Республики Крым Алуштинский филиал Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения

КОМПЛЕКТ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

• 
  Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер», Приказ Минобрнауки России от 02.08.2013 N 798 (ред. от 09.04.2015);
  
• 
  профессионального стандарта по профессии «Повар» 33.011 (утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от «08» сентября 2015 г. № 610н);
  
• 
  основной профессиональной образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.17 Повар, кондитер;
  
• 
  рабочей программы учебной дисциплины «Учет, калькуляция и отчетность».
  

• 
  структурно они состоят из 3-х частей;
  
• 
  в первую часть включены тестовые задания закрытого типа с выбором одного правильного ответа и тестовые задания открытого типа свободного изложения. Правильное выполнение всех заданий первой части достаточно для получения удовлетворительной оценки (3);
  
• 
  во вторую часть включены задачи, правильное решение которых позволяет повысить удовлетворительную оценку (3) до оценки хорошо (4);
  
• 
  в третью часть включены задания по документальному оформлению учета в общественном питании, правильное выполнение которых позволяет обучающимся получить оценку отлично (5);
  

• 
  в текст заданий для дифференцированного зачета включены критерии оценивания результатов ее выполнения для получения каждой из положительных оценок (3, 4, 5), которые остаются открытыми в течение всего времени дифференцированного зачета;
  
• 
  задания для дифференцированного зачета сопровождены инструкцией по их выполнению.