Республики Крым Алуштинский филиал Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения

Инструкция по выполнению практической работы:

1. 
   Запишите в тетрадь тему, цель практической работы.
   
2. 
   Внимательно прочитайте теоретический материал.
   
3. 
   Составьте калькуляционные карты.
   
4. 
   Запишите вывод о проделанной работе в тетрадь.
   

1. 
   Определить продажную цену блюда «Рыба жареная» (окунь морской) в школьной столовой (наценка 25 %).
   
2. 
   Определить продажную цену блюда «Шашлык из свинины» в кафе класса А (колонка 2). Размер наценки – 150 %.
   
3. 
   Определить продажную цену котлет натуральных из филе птицы в ресторане высшего класса (колонка 1, наценка – 300 %).
   
4. 
   Определить продажную цену блюда «Пудинг овощной» в кафе (колонка 2, наценка – 150 %).
   
5. 
   Определить продажную цену какао с молоком в школьной столовой (наценка 25%).
   
6. 
   Определить продажную цену молочного прохладительного напитка с соком плодовым в молочном баре (колонка 2, наценка 200 %).