Республики Крым Алуштинский филиал Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения

Инструкция выполнения практической работы:

1. 
   Внимательно прочитайте задание.
   
2. 
   Для решения заданий найдите нужные блюда в Сборнике рецептур кулинарных блюд и изделий и заполните 3, 4, 6, 7 столбцы таблицы (недостающие данные необходимо взять произвольно);
   
3. 
   При расчёте цены продажи следует помнить формулу «сумма = норма × цена».
   
4. 
   Проверьте решение и наличие ответов в конце каждого задания.
   
5. 
   В тетради запишите вывод, ответив на вопрос: предназначение документа план-меню (форма ОП-2).
   

Теоретический материал