ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ОЦЕНКА ЛОЯЛЬНОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МАГАЗИНА №23 «БЛИЖНИЙ» 2.1. Общая организационно-экономическая характеристика магазина №23 «Ближний»
Магазин №23 «Ближний» расположен в городе Новокузнецке Кемеровской области и является одним из магазинов организации АО «Центрпродсервис». Данная организация уже около 20 лет осуществляет свою деятельность на территории города Новокузнецк. Основным видом деятельности организации является оказание услуг розничной торговли продовольственными и сопутствующими товарами. Магазины компании АО «Центрпродсервис» представлены сетью магазинов «Ближний», «Губернский», «Универсам» и прочие. Для анализа, в данной работе подробно будет рассмотрена деятельность магазина №23, относящийся к сети «Ближний», которая насчитывает 30 магазинов. Стоит отметить, что все магазины внутри группы «Ближний» являются аналогичными и имеют схожие проблемы, поэтому решение проблем объекта исследования может послужить толчком для решения проблем всей сети.
В исследуемом магазине простая линейная система управления. Под непосредственным руководством директора магазина находятся: два товароведа, двое заведующих, два старших кассира, заведующая производством, два администратора и прочие сотрудники(продавцы, сотрудники производственного отдела, уборщики, дворники и др.), в общей сложности в подчинении у директора штат из 34 сотрудников.
Торговая площадь магазина вместе с административными помещениями составляет 316 кв.м, также в магазине имеется собственная эстакада, склад, и подсобные помещения, чья общая площадь составляет около 300 кв.м. Вся торговая площадь находиться в собственности у организации АО «Центрпродсервис». В магазине имеется три кассы, через которые происходит обслуживание покупателей, также в зале находится три весовые зоны: в фруктово-овощном и мясном отделах завешивание и маркировка продуктов ценниками осуществляется при помощи сотрудников данных отделов.
Также в магазине есть салатный цех и производственный отдел, которые изготавливают и реализуют продукцию собственного производства – выпечка, салаты, горячие блюда и гарниры к ним. Данный отдел находится в непосредственной близости с мясным отделом, но при этом имеет собственное оборудование для взвешивания и маркировки продукции.
Магазин предоставляет широкий спектр товаров как продовольственных, так и сопутствующих им, таких как бытовая химия, одноразовая посуда, товары для выезда на природу (древесный уголь, мангалы) и прочее.
Магазин №23 «Ближний» имеет выгодное географическое положение, располагается в центре города и имеет места для парковки, находится в шаговой доступности от остановок общественного транспорта. Более того, изучаемый магазин находится в жилом доме, что является непосредственным преимуществом, так как привлекает потребителей живущих в непосредственной близости. Также, рядом с магазином находятся образовательные учреждения, такие как школа и профессиональное техническое училище. В среднем ежедневная пропускная способность магазина колеблется от 400 до 650 человек.
В основном покупателями магазина №23 «Ближний» являются люди различных возрастных категорий, так как магазин посещают все – от школьников до пожилых людей. Но все же основная доля покупок приходится на возрастной сегмент от 20 до 70 лет. Доходы покупателей оцениваются на уровне среднего и выше среднего. Средний чек в магазине №23 «Ближний» равен 200-250 рублей.
Для оценки деятельности объекта исследования проведем анализ финансовых показателей магазина. Проанализировав финансовые показатели магазина, было выявлено, что за последний год произошло снижение выручки, которое отражено на рисунке 2.1.1.
Рис. 2.1.1. Динамика выручки магазина №23 «Ближний» за три года
Проанализировав динамику выручки, было выявлено, что за последний год(2016), начиная с сентября, произошло резкое снижение выручки, на 6,1 млн. руб., или на 13% относительно предыдущего года. Более подробную информацию об объемах выручки магазина по месяцам можно посмотреть в Приложении 1. Данное снижение обусловлено запретом на продажу алкогольной продукции, и как следствие, изменением ассортиментной политики магазина и покупательской корзины. На реализацию алкогольной продукции приходилась большая часть выручки исследуемого магазина, поэтому полный запрет на продажу алкогольной продукции оказал существенное влияние на снижение выручки. Кроме того, следует отметить, что снижение выручки началось еще в 2015 году и составило за год 2,7 млн. рублей или 5%, причиной этому могло послужить снижение общей покупательской способности, а также отток клиентов, связанный с появлением новых игроков на рынке (таких как, «Ашан», «Лента»). Снижение выручки в анализируемых периодах (2014-2016) происходило от 2 до 46%%. В среднем за год произошло снижение выручки на 5% и 13%, для 2015 и 2016 гг. Потери компании от ожидаемых значений составили более 4,4 млн. руб.
Проведем детальный анализ структуры доходов магазина от реализации основных ассортиментных групп. На рисунке 2.1.2, представлена диаграмма, которая отражает ассортиментные группы, доля которых, в общем объеме выручки более 2 %. Как мы видим, в 2015 году наибольшую долю в выручке организации занимает реализация алкогольной продукции (порядка 25%). Следующая ассортиментная группа, которая вносит весомый вклад в общий финансовый результат – это безалкогольные напитки. Около 6% в общую выручку компании приносит доход от реализации мясных и колбасных изделий, а также картофеля. Также необходимо отметить, что, несмотря на относительно невысокие цены, весомый вклад в товарооборот вносят такие группы продуктов как хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочная продукция, овощи, а также продукция собственного производства (салаты, выпечка, горячие блюда и пр.)
Рис. 2.1.2. Группы товаров, доля которых >2%
На рисунке 2.1.3., можно увидеть группы товаров, которые составляют менее 2% от общего объема выручки. Среди данных товаров находятся как продуктовые, так и не продуктовые ассортиментные группы.
Рис. 2.1.3. Группы товаров, чья доля в общей выручке менее 2%
Одной из причин резкого снижения товарооборота является сокращение ассортиментных групп. Начиная с октября 2016 года, товарооборот магазина сократился более чем на 25%. Более подробную информацию об изменении доходов смотрите Приложении 1. Анализируя информацию из Приложения 1, можно отметить, что общее снижение произошло не только из-за потери выручки от реализации алкогольной продукции, но и снизился покупательский спрос и на другие группы товаров. Тем самым мы видим, что за последние 2 года выручка объекта исследования имела тенденцию к снижению и без изъятия алкогольной продукции.
Для выявления причин снижения выручки построена причинно-следственная диаграмма Исикавы.
|
