Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания


НазваниеМетодические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания
страница10/11
ТипМетодические указания
filling-form.ru > Туризм > Методические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Приложение 9
Характеристика вспомогательного оборудования


Оборудование

Марка

Габаритные размеры, мм

Объём, дм3

Примечание

Длина

Ширина

Высота







Ванна моечная

ВМ1-1СМ

1050

840

860

113,75

1 отделение

то же

ВМ2-1 СМ

1680

840

860

227,5

То же




ВМЗ-1 СМ

1680

840

860

227,5







ВМ-2 СМ

1680

840

860

2x113,75

2 отделения




ВМ-1

840

840

860

170

1 отделение




ВМ-2

1680

840

860

2x170

2 отделения

-«-

ВМ-1А

630

630

860

87,5

1 отделение




ВМ-2А

1260

630

860

2x87,5

2 отделения

-«-

ВПСМ

840

630

860

113,75

-

-«-

ВПГСМ

840

630

860

113,75

-

-«-

ВМ-1

1000

800

900

280

-

--

ВМ-1А

800

800

900

224

-




ВМ-1Б

650

650

900

87,5

-

Стеллаж производственный стационарный



















СПС-1

1470

840

2000

-

7 полок

то же

СПС-2

1050

840

2000

-

То же




СЖ-1

1500

800

2000

-

-«-




СЖ-1А

1000

800

2000

-

-«-

Стеллаж производственный передвижной



















СПИ

1198

630

1750

-

5 полок

то же

СП-125

680

400

1500

-

-




СП-230

670

600

1500

-

-

Стеллаж кондитерский

передвижной

вращающийся



















СКП

1198

630

1750

-

15 полок

СКВ

1344

1344

1975

-

64 полки

Стеллаж складских помещений




1000

500

2250







То же

-

1000

800

2250

-

-




-

1500

500

2250

-

-




-

1500

800

2250

-

-

Шкаф для хлеба

ШХ-1

1470

630

2000

-

-

То же

ШХ-2

1050

630

2000

-

-




ШХ-5

1500

600

2000

-

-

1

2

3

4

5

6

7




ШХ-5А

1000

600

2000

-

-

Подтоварник

ПТ-1

1470

840

280

-

-

То же

ПТ-2

1050

840

280

-

-




ПТ-1 А

1470

630

280

-

-




ПТ-2А

1050

630

280

-

-

-«-

ПТ-1

1500

800

280

-

-




ПТ-1 А

1000

800

280

-

-




ПТ-2

1500

500

280

-

-




ЛТ-2А

1000

500

280

-

-

Контейнер передвижной под функциональные емкости



















КП-160

800

600

900

-

160 кг

То же

КП-300

800

600

1700

-

300 кг

-«-

КЕ

800

600

900

-

180 кг

Тележка подъемная

ТП-80

946

410

1250

-

-

То же

ТП-80К

1030

410

1250

-

-



Приложение 10
Данные для расчета объема моечных ванн


Операция

Норма расхода воды на 1 кг продукта, дм3

Длительность обработки продукта в ванне, мин

Хранение очищенного картофеля в воде

0,6

100-110

Промывка:







картофеля и корнеплодов

2,0

30-40

репчатого лука

2,0

30-40

капусты, помидоров, огурцов

1,5

20-30

Зелени

5,0

20-30

мясных продуктов и рыбы

3,0

35-45

Оттаивание мороженной рыбы

2,0

130-150

1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Похожие:

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по выполнению дипломного проекта для студентов...
Методические указания предназначены для студентов Института торговли и ресторанного бизнеса, обучающихся по специальности 260100....

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по выполнению дипломного проекта (работы) для...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по выполнению дипломного проекта (работы) для...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по выполнению выпускной квалификационной работы...
Проектирование архитектурно-конструктивной части проекта жилого, промышленного или сельскохозяйственного здания

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по выполнению дипломного проекта для специальности...
Методические рекомендации предназначены для студентов всех форм обучения по специальности 240134 Переработка нефти и газа и являются...

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по оформлению графической части и пояснительной...
Методические указания по оформлению графической части и пояснительной записки дипломного проекта / Перевозский строит колледж; Сост.:...

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания к выполнению дипломного проекта для студентов...
Методические указания разработаны в соответствии со стандартом бнту по дипломному проектированию и отражают специфику специальностей...

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной...
Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по учебной дисциплине иностранный язык предназначены для...

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconУфимский
Методические указания предназначены для студентов базового уровня и представляют собой рекомендации по выполнению дипломного проекта....

Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания iconМетодические указания по выполнению графических работ для студентов...
Методические указания предназначены для самостоятельного изучения предмета, выполнения контрольной работы и подготовки к экзамену...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:


Все бланки и формы на filling-form.ru




При копировании материала укажите ссылку © 2019
контакты
filling-form.ru

Поиск