Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания

Скачать 0.96 Mb.

Название	Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов отделения общественного питания
страница	9/11
Тип	Методические указания

filling-form.ru > Туризм > Методические указания

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Приложение 6
Рекомендуемое потребление энергии, белков, жиров и углеводов для взрослого трудоспособного населения по различным группам интенсивности труда (в день)

Возрастные интенсивности группы труда		Мужчины					Женщины
		энергия, к кал	белки, г		жиры, г	углеводы, г	энергия, ккал	белки, г		жиры, г	углеводы, г
		энергия, к кал	всего	в т.ч. животные	жиры, г	углеводы, г	энергия, ккал	всего	в т.ч. животные	жиры, г	углеводы, г
Первая	18-29	2800	91	50	103	378	2400	78	43	86	324
	30-39	2700	88	48	99	365	2300	75	41	84	310
	40-59	2550	83	46	93	344	2200	72	40	81	297
Вторая	18-29	3000	90	49	110	412	2550	77	42	93	351
	30-39	2900	87	48	106	399	2450	74	41	90	337
	40-59	2750	82	45	101	378	2350	70	39	86	327
Третья	18-29	3200	96	53	117	440	2700	81	45	99	361
	30-39	3100	93	51	114	426	2600	78	43	95	358
	40-59	2950	88	48	108	406	2500	75	41	92	344
Четвертая	18-29	3700	102	56	136	518	3150	87	48	116	441
	30-39	3600	99	54	132	504	3050	84	46	112	427
	40-59	3450	95	52	126	483	2900	80	44	106	406
Пятая	18-29	4300	118	65	158	602		-
	30-39	4100	113	62	150	574	-	-	-	-	-
	40-59	3900	107	59	143	546	-	-	-	-	-
Лица пожилого возраста	60-74	2300	69	38	77	333	2100	63	35	70	305
Лица пожилого возраста	75	2000	60	33	67	290	1900	57	31	63	275

Приложение 7
Нормы потребления продуктов питания для санаториев и домов отдыха (средние из расчета на койко-день), г

Продукт	Дом отдыха	Санаторий
Продукт	Дом отдыха	общетерапевтический	кардиологический	бальнеологический	туберкулезный
Хлеб ржаной	300	300	250	200	200
Хлеб пшеничный	300	300	350	400	400
Мука пшеничная	50	100	100	100	100
Мука картофельная	10	10	10	10	10
Макароны и вермишель	20	20	20	20	25
Крупы разные	70	60	70	55	60
Рис	10	30	30	35	35
Птица	200	50	50	50	50
Мясо	200	150	150	150	150
Рыба	50	100	100	100	150
Масло животное	50	70	75	80	70
Масло растительное	10	10	10	5	10
Яйца, шт.	1	1.3	1,5	2	2
Молоко	400	500	500	500	600
Сметана	20	30	50	40	40
Творог	30	50	50	60	70
Сыр	20	20	20	20	20
Копчености	20	20	20	20	20
Икра	-	5	10	10	10
Сахар	75	100	100	100	100
Чай	1	1	1	1	1
Кофе	2	4	3	3	5
Фрукты сухие	20	30	40	30	30
Фрукты свежие	-	100	150	150	200
Овощи	500	500	500	500	500
Картофель	500	600	600	600	600

Приложение 8

Распределение сырья на отдельные группы при расчете по физиологическим нормам питания, %

Овощи		Бахчевые
Капуста
белокочанная	22	Арбуз	50
цветная	4	Дыня	25
прочая	3	Тыква	25
Помидоры	18	Итого	100
Морковь	16
Огурцы	8	Мясо и мясные продукты
Свекла	5
Лук	6	Говядина и телятина	25
Репа, брюква	3	Свинина	33
Баклажаны, кабачки	2	Баранина	14
Редис, репа	1	Птица и дичь	6
Зеленый горошек, прочие бобовые	3	Колбаса	13
Салат	3	Копчености	7
Шпинат, щавель	2	Печень, мозги, языки, почки	2
Пряные овощи (укроп, петрушка, пастернак)		Итого	100
Пряные овощи (укроп, петрушка, пастернак)	2
Прочие овощи	2	Рыба
Итого	100
Фрукты, ягоды, орехи		Свежая	70
Яблоки	33.5	Сухая, вяленая, копченая	10
Груши	4	Сельдь	20
Вишни	5,1	Итого	100
Сливы	3,9
Абрикосы	1,7	Крупы, бобовые
Прочие косточковые	0,9
Виноград	10.2	Гречневая	30
Цитрусовые	8,7	Пшено	13,2
Малина	3,9	Рис	14
Земляника, клубника	3,9	Манная	10,6
Смородина: черная	4,6	Пшеничная	9.1
прочая	0.6	Перловая и ячневая	6.2
Крыжовник	1.7	Кукурузная	3.7
Дикорастущие	7,4	Бобовые	13.2
Прочие	5.0	Итого	100
Орехи	4.9
Итого	100

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Похожие:

	Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов... Методические указания предназначены для студентов Института торговли и ресторанного бизнеса, обучающихся по специальности 260100....		Методические указания по выполнению дипломного проекта (работы) для... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Методические указания по выполнению дипломного проекта (работы) для... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Проектирование архитектурно-конструктивной части проекта жилого, промышленного или сельскохозяйственного здания
	Методические указания по выполнению дипломного проекта для специальности... Методические рекомендации предназначены для студентов всех форм обучения по специальности 240134 Переработка нефти и газа и являются...		Методические указания по оформлению графической части и пояснительной... Методические указания по оформлению графической части и пояснительной записки дипломного проекта / Перевозский строит колледж; Сост.:...
	Методические указания к выполнению дипломного проекта для студентов... Методические указания разработаны в соответствии со стандартом бнту по дипломному проектированию и отражают специфику специальностей...		Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной... Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по учебной дисциплине иностранный язык предназначены для...
	Уфимский Методические указания предназначены для студентов базового уровня и представляют собой рекомендации по выполнению дипломного проекта....		Методические указания по выполнению графических работ для студентов... Методические указания предназначены для самостоятельного изучения предмета, выполнения контрольной работы и подготовки к экзамену...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru