Глава 2. Анализ специфических черт гостиничного бизнеса 2.1. Характеристика гостиничного бизнеса
Категории отелей
В индустрии гостеприимства основополагающими признаком сегментирования отеля по типам является цель путешествия клиента. В основе данного способа классификации отеля различают (Филипповский, Шмарова, 2006, с. 11):
Отели бизнес-класса. Должны отвечать следующим требованиям: близость расположения к деловому центру города, государственным учреждениям, аэропортам, железнодорожным станциям. Бизнес-отель должен иметь бизнес-центр, который предоставляет возможность пользования следующим: факс, электронная почта, ксерокс, международный телефон. Важно наличие помещений для проведения переговоров, возможности арендовать машину с водителем, либо без него. Каждый номер должен быть оснащен письменным столом, возможностью подключения компьютера, хорошим освещением. Бизнес-отель предоставляет услуги не только делового характера, но и услуги отдыха и релаксации. К ним относят наличие сауны, бассейна, тренажерного зала, развлечения. Для бизнес-отеля важен фактор престижности, поскольку партнеры судят о положении дел в организации также и на основе уровня отеля, в котором разместился их потенциальный клиент, либо бизнес-партнер. В основном бизнес-отели относятся к категории четырех звезд. Особенность бизнес-отеля заключается в том, что максимальная загрузка приходится на рабочие дни.
Отели, предназначенные для туристов (познавательный туризм). Расположение таких отелей желательно вблизи исторического, культурного центра города. Отели такого типа могут быть любой звездности (сегментация зависит от величины дохода потребителя). В отелях такого типа небольшой звездности можно обойтись без саун, тренажерного зала, бизнес-центра. В данном случае важно комфортное размещение гостя, возможность переночевать. Туристические отели должны располагать возможностью организации и проведения экскурсий. Поскольку часто в таком типе отелей размещаются туристские группы, важно организовать процесс быстрого заселения и выселения гостей.
Курортные отели. Специфика заключается в том, что гости останавливаются на более длительный срок (обычно от 14 до 21 дня), необходимо обширное количество развлечений. В данном случае для отеля важно наличие номера большой площади и балкона. Сегментация курортных отелей зависит от множества факторов: возраст, семейное положение, доход потребителя. В зависимости от этого варьируется и набор предлагаемых услуг. Для молодежного сегмента важно наличие танцевальных программ, познавательных экскурсий, спортивных мероприятий, для гостей пожилого возраста важно наличие комплекса оздоровительных мероприятий. В зависимости от семейного статуса также различаются предоставляемые услуги курортного отеля: наличие детской кроватки, нянечки, питания для детей (в случае семейных пар с детьми). Курортные отели чаще всего обеспечивают своих клиентов полноценной системой питания: три раза в день, тогда как для гостей туристическо – познавательных отелей, важно наличие только завтрака.
Данная классификация является обобщенной: бизнес-отели, познавательные отели, курортные отели имеют множество подвидов в зависимости от интересов, приезжающих туда гостей. К примеру, интересной разновидностью курортного отеля является казино-отель. Гости такого отеля любят азартные игры и основная цель их приезда, и статья расхода – это игра в казино. Поэтому нередко казино-отели делают большие скидки на проживание, поскольку основной доход отель получает не за услугу размещения и сопутствующие ей услуги, а благодаря казино. Наиболее известными местами, где расположились казино-отели являются Баден-Баден, Монако, Лос-Анджелес.
К разновидности бизнес-отеля можно отнести и конгресс-отель. Отель такого типа чаще всего располагается за городом, в нем обязательно наличие зала для проведения конгрессов, оборудованного техникой для синхронного перевода. Поскольку конгрессы предполагает прибытие больших групп людей, в таких отелях важно наладить быструю процедуру заселения / выселения, обеспечить отель скоростными грузоподъемными лифтами, большой банкетный зал, способный вместить всех участников конгресса.
Другой способ сегментирования отеля по способу оценки. В мире насчитывается более трехсот тысяч гостиниц, все предоставляют услугу размещения, но разного качества и набора дополнительных услуг. Существуют стандарты предоставления услуги, по которым независимая от отеля организация оценивает соответствие предоставляемых услуг гостиницы установленным нормам. Процедура сертификации услуг в разных странах различна: может носить обязательный, либо добровольный характер (Саак, 2012, с. 39).
Наиболее распространенными в мире являются следующие системы классификации гостиниц:
Звездность гостиницы – оценивается количеством звезд (от одного до пяти). Такая система оценки существует в следующих странах: Россия, Франция, Австрия, Египет, Китай (четырехкатегорийная шкала), Голландия, Бельгия, Венгрия.
Система «корон». Такая система оценивания существует в Великобритании. Чтобы перевести систему оценки такого отеля в «звезды», нужно вычесть одну «корону».
Буквенная система оценки (A, B, C, D) характерна для Греции. Категория А соответствует четырем звездам, категория В – трем, категория С – двум, D – одной звезде. Греческие гостиницы, соответствующие пятизвездочному уровню, присваивают название люксовых отелей высшей категории.
Поскольку исследование проводится в рамках российской индустрии гостеприимства, и туристические потоки концентрируются в Москве, приведем статистику московского рынка гостиничных услуг.
Отели Москвы
Москва занимает лидирующие позиции в России по приему туристов: около 70% всех въезжающих иностранцев посещают столицу, в городе находится 38% всех достопримечательностей страны, в нем расположено самое большое количество отелей, в том числе иностранных гостиничных цепей. На рис. 6 дана структура гостиниц Москвы с учетом их категорийности (Колгушкина, 2009).
Рис. 6. Структура гостиниц Москвы с учетом их категорийности
Около трети отелей высшей категории и бизнес категории (примерно 33%) расположены в центральном районе Москвы, внутри Садового кольца. Более половины отелей высшей категории (около 56%) находятся в управлении иностранных операторов / цепей. На сегодняшний день международные гостиничные операторы обладают рядом преимуществ:
известность бренда;
большой опыт работы;
возможность привлечения более высоких инвестиций;
поддержание уровня сервиса;
развитая система продаж за границей;
развитая система продаж за границей (международные офисы продаж, региональные менеджеры по работе с ключевыми клиентами, электронные продажи, системы бронирования и т. п.).
Следует отметить, что российские операторы, такие как «Гелиопарк», «Сити отель», «Интеко», «Амакс», «Протея», «Русские отели» и др., тоже активно развиваются, но они пока более известны на региональном гостиничном рынке, поскольку для столичного еще характерны определенные входные барьеры, которые сложно преодолеть молодым российским компаниям. Анализ ежедневных статистических отчетов отзывы крупных туристических операторов показывают, что в Москве уже несколько лет наблюдается нехватка доступного гостиничного сегмента, но одновременно возрастает спрос и на качественные гостиничные услуги (Глинчикова, 2007).
Соотношение иностранных и российских гостей в отелях во многом определяется их категорией. Так около 80% клиентов четырех и пятизвездочных гостиниц – иностранцы. А среднее соотношение гостей столицы следующее: 40% – иностранцы, 60% – россияне (из них 80% бизнес-гостей и 10–12% туристов).
На рис. 7 показаны статистические данные о приезжих в зависимости от целей посещения Москвы.
Рис. 7. Статистические данные о приезжих в зависимости от целей посещения Москвы.
На диаграмме можно увидеть, что целью 61% гостей столицы являются деловые поездки, оставшиеся 39% гостей приезжают на отдых или с частными целями. Деловые поездки разделены на две категории: большая часть (46%) – это бизнес-визиты (командировки и т. п.), меньшая (15%) – посещение выставок, семинаров, конференций и участие в них. Доля таких гостей растет с каждым годом. Сегмент выставок и конференций переживает подъем и активно развивается: существующие выставочные площади реконструируются и расширяются, открываются новые конференц-залы и экспоцентры. На сегодняшний день основными выставочными площадями Москвы являются следующие:
«Экспоцентр» расположен на Краснопресненской набережной, в нем проводится около 120 выставок в год. Ближайшая гостиница – «Международная» (в апреле 2007 г. вошла в группу InterContinental под брендом Crown Plaza).
ВДНХ находится на проспекте Мира, в нем проходит около 150 выставок в год, ближайшая гостиница – «Космос».
«Крокус» располагается на 66ом км МКАД, в нем проводится около 90 выставок в год, ближайшая гостиница – «Новотель Шереметьево».
ВЦ «Сокольники» находится на Сокольническом валу, в нем проходит около 80 выставок в год. Ближайшая гостиница – «Холидей Инн Сокольники».
Для того чтобы спланировать дальнейшее развитие гостиничного бизнеса, очень важно учитывать и то, с какой целью посещают Москву, и тенденции современного рынка.
Исследования гостиничных услуг показывают, что 63% бронирований осуществляются местными принимающими компаниями, т.е. представительствами международных организаций в Москве и фирмами-партнерами. Оставшиеся 37% бронирований в основном совершаются через туристические агентства и туроператоров. В приложении 3 приведены количество гостиниц Москвы и размер их номерного фонда по категориям (Глинчикова, 2007).
|
