ПРОГРАММА
организации и развития питания обучающихся
«Питание-здоровье-жизнь»
МБОУ «Змиёвский лицей».
Введение
Сохранение здоровья и увеличение продолжительности жизни населения страны является приоритетной задачей государственной политики Российской Федерации.
Питание – один из факторов среды обитания, оказывающих непосредственное влияние на формирование здоровья детей и подростков. Нарушение качества и организации питания в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, становится причиной обменных нарушений и хронической патологии.
Организация школьного питания, обеспечивающая охрану здоровья учащихся, является неотъемлемой частью здоровьесберегающей школьной среды. Оптимальное питание детей - главное условие обеспечения здоровья, способствующее повышению восприятия учебного материла учащимися во все возрастные периоды.
Правильное питание обеспечивает рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и создает условия для адекватной адаптации к окружающей среде. В связи с этим питание учащихся общеобразовательных учреждений сегодня приобретает все большую значимость и требует самого пристального внимания.
Анализ состояния здоровья детей и подростков показывает рост заболеваемости детей и подростков так называемыми алиментарно-зависимыми заболеваниями, к которым могут быть отнесены заболевания крови, желудочно-кишечного тракта, эндокринные заболевания.
Повышение качества и доступности школьного питания, увеличение охвата организованным горячим питанием большего числа учащихся является главным направлением программы.
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.
Значительное число современных проблем в системе общего образования, связано с негативной динамикой здоровья детей и подростков. Особую тревогу вызывает сам характер нарушений, которые часто являются следствием перенапряжения детского организма в процессе адаптации к качеству образовательной среды. Такие нарушения получили название «школьной патологии». Специалисты отмечают, что «школьные патологии» проявляются в развитии опорно-двигательной, пищеварительной, сердечно – сосудистой систем, ростом нервно – психических заболеваний, болезней органов дыхания, зрения. Вследствие этого наблюдается общее снижение уровня психологической комфортности у детей и подростков. И как общее проявление – отрицательная динамика социальной активности, что проявляется в инертности в учебной и трудовой деятельности, а нередко ведет к неадекватному и даже агрессивному поведению.
По статистике уровень распространенности хронической патологии среди учащихся 1-9 классов на заболевания органов пищеварения приходится 9,8% процентов. Одновременно отмечается рост числа заболеваний, связанных с недостаточным питанием:
анемии в 1,5 раза
ожирения на 16,2%
гастрит и дуоденит на 5,7 %
функциональные расстройства желудка в 2 раза.
В программе по организации питания в лицее здоровье ребенка рассматривается не только как цель, содержание и результат образовательного процесса, но и как критерий оценки качества и эффективности педагогической деятельности. Для решения этой задачи и была разработана Программа развития организации питания в лицее, которая предполагает, что правильно организованное питание, несомненно, поможет сохранять здоровье школьников.
Актуальность программы
Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена рядом объективных причин:
фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;
в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;
школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.
Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Поэтому администрация лицея сегодня уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Особенно сейчас остро встал вопрос об организации правильного школьного питания. Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.
Цель программы:
Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного здорового питания и поиск новых форм организации горячего питания.
Задачи программы:
1. Способствовать формированию здоровой личности.
2. Добиться увеличения охвата учащихся горячим питанием.
3. Обеспечить учащимся полноценное горячее питание;
4. Следить за калорийностью и сбалансированностью питания;
5. Прививать учащимся навыки здорового образа жизни;
6. Развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни;
7. Формировать культуру питания и навыки самообслуживания;
8. Производить производственный контроль административной, медицинской, хозяйственной службами и родительской общественностью за осуществлением качественного, сбалансированного и доступного питания учащихся.
Для решения этих задач лицеем задействован целый ряд сотрудников, которые систематически решают данные задачи.
Прежде всего, это работники столовой. На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и приготовленной в соответствии со всеми технологиями пищи. Кроме того, в обязанности работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм.
Для контроля над работой пищеблока созданы две комиссии, работающие каждая по своему плану и выполняющие разные функции. Прежде всего, это бракеражная комиссия. В её обязанности входит контроль за поступающей сырой и готовой продукцией, за условиями хранения полученных продуктов, их реализацией согласно срокам. Кроме того, бракеражная комиссия играет роль активного связующего звена между предприятием питания и столовой лицея.
Совсем иные функции у комиссии по контролю за организацией и качеством питания. Деятельность данной комиссии имеет своей задачей организовать питание таким образом, чтобы выполнялись все требования санитарии и гигиены, а также требования, предъявляемые к питанию школьников различного возраста. Кроме того, данная комиссия является связующим звеном между школьно-базовым комбинатом питания и школьной администрацией. В задачи данной комиссии входит также выявление причин неполного питания всех учащихся, пропаганда здорового образа жизни.
Ожидаемые конечные результаты реализации программы
Реализация программы позволит:
- обеспечить сбалансированность питания учащихся;
- улучшить качество питания и обеспечить его безопасность;
- повысить доступность питания для учащихся их малообеспеченных семей;
- уменьшить количество детей, имеющих заболевания органов пищеварения и обмена веществ;
- снизить частоту обострений хронических заболеваний;
- повысить функциональные и физиологические возможности учащихся;
- достичь положительной динамики состояния здоровья и физического развития школьников
В программе принимают участие:
Семья:
организация контроля питания:
- родительский комитет;
- Совет лицея.
Администрация:
- индивидуальные беседы;
- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди участников образовательного процесса
Педагогический коллектив:
- совещания;
- семинары;
- приобщение в кружки и секции;
- пропаганда здорового образа жизни.
Медицинский работник:
- уроки здорового питания;
- индивидуальные беседы;
- контроль за здоровьем учащихся;
- контроль за состоянием столовой и пищеблока.
Социальный педагог:
- выявление неблагополучных семей, посещение на дому;
- помощь в выборе занятий по интересам;
- санитарно-гигиеническое просвещение.
Основные направления работы:
Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
Основные мероприятия
|
Срок
|
Исполнители
|
Организационное совещание
– порядок приема учащимися завтраков и обедов;
- график дежурств и обязанности дежурного учителя и учащихся в столовой
|
Сентябрь, декабрь
|
Ответственный за организацию питания, директор лицея
|
2. Совещание классных руководителей:
- об организации горячего питания
|
Октябрь
|
Завуч по внеклассной работе, Ответственный за организацию питания
|
3. Совещание при директоре по вопросам организации и развития школьного питания
|
Сентябрь, май
|
Директор лицея
|
4. Заседание Совета лицея по организации питания с приглашением классных руководителей 1 – 11-х классов по вопросам:
- охват учащихся горячим питанием
- соблюдение сан. гигиенических требований;
- профилактика инфекционных заболеваний
|
Октябрь, февраль
|
Ответственный за организацию питания
|
5. Организация работы школьной комиссии по питанию (учащиеся, педагоги, родители)
|
В течение года
|
Администрация
|
6. Осуществление ежедневного контроля за работой столовой, буфета, проведение целевых тематических проверок
|
В течение года
|
Ответственный за организацию питания, бракеражная комиссия
|
Методическое обеспечение
Основные мероприятия
|
Срок
|
Исполнители
|
1. Организация консультаций для классных руководителей
1 -4, 5- 8, 9-11 классов;
- культура поведения учащихся во время приема пищи,
- соблюдение санитарно-гигиенических требований
- организация горячего питания – залог сохранения здоровья
|
В течение года
|
Медсестра
|
2. Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития школьного питания, внедрению новых форм обслуживания учащихся
|
В течение года
|
Ответственный за организацию питания
|
Работа по воспитанию культуры питания среди обучающихся
Основные мероприятия
|
Срок
|
Исполнители
|
1.Проведение классных часов по темам:
- режим дня и его значение;
- культура приема пищи;
- Острые кишечные заболевания и их профилактика
|
Сентябрь
|
медсестра
|
3. Конкурс газет среди учащихся 3 – 5 классов «Что дают нам витамины»
|
Ноябрь
|
Учитель ИЗО, Ответственный за организацию питания
|
4. Беседы с учащимися 9-11 кл. «Всё о правильном питании».
|
Декабрь
|
классный руководитель,
|
7. Анкетирование учащихся:
- Школьное питание
- По общим вопросам питания
|
Октябрь,
Май
|
Ответственный за организацию питания, кл. руководитель
|
8. Цикл бесед «Азбука здорового питания»
|
Апрель
|
Зам. директора по ВР, Ответственный за организацию питания
|
9. Работа по оздоровлению обучающихся в летний период (каникулярное время)
|
Июнь
|
Зам. директора по ВР, начальник лагеря дневного пребывания детей
|
Работа с родителями по вопросам организации школьного питания
Основные мероприятия
|
Срок
|
Исполнители
|
1. Проведение классных родительских собраний по темам:
- совместная работа семьи и школы по формированию здорового образа жизни дома. Питание учащихся.
- профилактика желудочно-кишечных заболеваний и инфекционных, простудных заболеваний. Итоги медицинских осмотров учащихся
|
Сентябрь
|
медсестра
|
2. Индивидуальные консультации медсестры лицея «Как кормить нуждающегося в диетпитании»
|
первый вторник каждого месяца
|
медсестра
|
3. Родительский лекторий «Здоровье вашей семьи»
|
февраль
|
психолог
|
4. Встреча медицинского работника с родителями
- «Личная гигиена ребенка»
|
апрель-май
|
медсестра, классный руководитель
|
5. Анкетирование родителей «Ваши предложения на новый учебный год по развитию школьного питания»
|
Май
|
Ответственный за организацию питания, классный руководитель
|
Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для учащихся и родителей
Основные мероприятия
|
Срок
|
Исполнители
|
1. Продолжение эстетического оформления зала столовой
|
Август, сентябрь
|
Администрация, Ответственный за организацию питания
|
2. Разработка новых блюд, изделий, их внедрение в систему школьного питания
|
в течение года
|
Завхоз
|
3. Апробирование новых форм организации школьного питания
|
В течение года
|
Завхоз, Ответственный за организацию питания администрация
|
Аналитическая деятельность
Анализ организации питания
За полугодие
|
2 раза в год
|
Администрация
Отв.за питание
|
За год
|
1 раз в год
|
Ответственный за организацию питания
|
Анализ организации питания
|
ежемесячно
|
Ответственный за организацию питания
|
Заключение
Как видно из программы, повышение качества и доступности школьного питания, увеличение охвата организованным горячим питанием большего числа учащихся является главным направлением школьной программы по организации питания обучающихся.
Известно, что питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.
Добиться кардинального изменения в улучшении школьного питания можно, прежде всего, за счет мер по совершенствованию организации питания в лицее.
Исходя из приоритета медико-биологических аспектов школьного питания, необходимо продолжить систему мониторинга за состоянием здоровья обучающихся, качественным и количественным составом рациона питания, качеством и безопасностью пищевых продуктов, используемых в питании, санитарно-эпидемиологическим состоянием объектов питания, заболеваемостью детей и подростков алиментарно-зависимыми формами. С учётом вышеизложенного, в МБОУ «Змиёвский лицей» организуется работа по улучшению координации и контроля в сфере школьного питания, осуществляются мероприятия по воспитанию культуры питания среди обучающихся, проводится работа с родителями по вопросам организации школьного питания, осуществляется мониторинг организации питания ,был проведён ремонт столовой и эстетическое оформление.
| |
