Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) конспекты лекций материалы для практических занятий

260200.68 Продукты животного происхождения / Технология мяса и мясных продуктов

Форма подготовки очная

1. 
   Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: учебное пособие / Н.И. Дунченко, М.Д. Магомедов, А.В. Рыбин. – Москва: Дашков и К°, 2008.
   
2. 
   Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов: справочное пособие; пер. с англ. / под ред. Д.К. Мида – СПб.: Профессия, 2008.
   
3. 
   Управление качеством: учебник для вузов / Е.Н. Михеева, М.В. Сероштан. – Москва: Дашков и К°, 2012.
   
4. 
   Статистические методы в управлении качеством продукции: учебное пособие для вузов / В.В. Ефимов, Т.В. Барт. – Москва: КноРус, 2012.
   

1. 
   Адлер, Ю.П. Система экономики качества / Ю.П. Адлер, С.Е. Щепетова. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2005.
   
2. 
   Адлер, Ю.П. Качество и рынок, или как организация настраивается на обеспечение требований потребителей. – Поставщик и потребитель. / Составитель И.В. Матвеева. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2000. – С. 35-90.
   
3. 
   Антология русского качества / Под ред. Б.В. Бойцова, Ю.В. Крянева. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2000.
   
4. 
   Аристов, О.В. Управление качеством: учебник для вузов / О.В. Аристов. – М.: Инфра-М, 2004. – 212 с.
   
5. 
   Басовский, Л.Е. Управление качеством: учебник для вузов / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. – М.: Инфра-М, 2006. – 212 с.
   
6. 
   Бурчакова, М.А. Управление качеством: учебное пособие / М.А. Бурчакова, М.Ф. Мизинцева. – М.: Изд-во РУДН, 2004. – 200 с.
   
7. 
   Вумек, Д.П. Бережливое производство: Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании: пер. с англ. / Д.П. Вумек, Д.Т. Джонс. – М.: Альпина Бизнес Бук, 2005. – 472 с.
   
8. 
   Гаффорова, Е.Б. Управление качеством: учебное пособие / Е.Б. Гаффорова, Т.Ю. Шкарина и др. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2008. – 228 с.
   
9. 
   Гиссин, В.И. Управление качеством: учебное пособие для вузов / В.И. Гиссин. – Ростов н/Д.: МарТ, 2003. – 400 с.
   
10. 
    Глудкин, О. П. Всеобщее управление качеством: учебник / О.П. Глудкин, Н.М. Горбунов, А.И. Гуров, Ю.В. Зорин; под ред. О.П. Глудкина. – М.: Горячая линия – Телеком, 2001.
    
11. 
    Джордж С., Ваймерскирх А. Всеобщее управление качества: стратегии и технологии, применяемые сегодня в самых успешных компаниях. (TQM). – СПб., «Виктория плюс», 2002. – 256 с.
    
12. 
    Друкер П. Эффективное управление / П. Друкер; Пер. с англ. М. Котельниковой. – М.: ООО «Издательство Астрель»: ЗАО НПП «Ермак», 2004. – 284 с.
    
13. 
    Ефимов, В. В. Статистические методы в управлении качеством продукции / В.В. Ефимов, Т.В. Барт. – М.: КноРус, 2006.
    
14. 
    Ефимов, В.В. Средства и методы управления качеством: учебное пособие / В.В. Ефимов. – М.: Кнорус, 2007. – 232 с.
    
15. 
    Ефимов, В.В. Улучшение качества продукции, процессов, ресурсов: учебное пособие / В.В. Ефимов. – М.: КноРус, 2007. – 240 с.
    
16. 
    Жулинский С.В., Новиков Е.С., Поспелов В.Я. Статистические методы в современном менеджменте качества. – М.: Фонд «Новое тысячелетие», 2001. – 208 с.
    
17. 
    Кантере, В.М. Система безопасности продуктов питания на основе принципов НАССР / В.М. Кантере, В.А. Матисон, М.А. Хангажеева, Ю.С. Сазонов. – М.: Типография РАСХН, 2004.
    
18. 
    Кантере, В.М. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международного стандарта ИСО 22000 / В.М. Кантере, В. А, Матисон, Ю.С. Сазонов. – М.: Типография РАСХН, 2006.
    
19. 
    Круглов М.Г., Шишков Г.М. Менеджмент качества как он есть. – М.: Эксмо, 2006. – 544 с.
    
20. 
    Лапидус В.А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях. – М.: ОАО «Типография «Новости», 2000. – 432 с.
    
21. 
    Марциновский, О.А. Курс лекций по ХАССП: учебное пособие / О.А. Марциновский, Е.М. Михеева / Под ред. В.В. Соклакова. – СПб.: Регист-Консалтинг, 2005. – 209 с.
    
22. 
    Никитин В.А., Филончева В. В. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000. 2-е изд. – СПб.: Питер, 2005.
    
23. 
    Никитин, В.А. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000: Политика. Оценка. Формирование / В.А. Никитин, В.В. Филончева. – СПб.: Питер, 2004. – 127 с.
    
24. 
    Новицкий Н.И., Олексюк В.Н. Управление качеством продукции: учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2001. – 238 с.
    
25. 
    Пономарев, С.В. Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента качества: учебное пособие / С.В. Пономарев, С.В. Мищенко, В.Я. Белобрагин, В.А. Самородов, Б.И. Герасимов, А.В. Трофимов, С.А. Пахомова, О.С. Пономарева. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2005.
    
26. 
    Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования / Пер. с англ. О.В. Замятиной. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2006.
    
27. 
    Растимешин, В.Е. Упорядочение. Путь к созданию качественного рабочего места: практическое пособие / В.Е. Растимешин, Т.М. Куприянова. – М.: Стандарты и качество, 2005. – 174 с.
    
28. 
    Свиткин М.З., Мацута В.Д. Реализация процессного подхода при внедрении системы менеджмента качества в организации. Практическое пособие. – СПб, 2002. – 38 с.
    
29. 
    Серия «Все о качестве. Зарубежный опыт». – Вып.1-35, 2000-2012 гг.
    
30. 
    Серия «Все о качестве. Отечественный опыт». – Вып.1-35, 2000-2012 гг.
    
31. 
    Управление качеством и реинжиниринг организаций: учебное пособие для вузов / З.С. Абутидзе. – М.: Логос, 2003. – 328 с.
    
32. 
    Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента качества: учебное пособие / С.В. Пономарев, С.В. Мищенко, В.Я. Белобрагин, В.А. Самородов, Б.И. Герасимов, А. В. Трофимов, С. А. Пахомова, О. С. Пономарева. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2005.
    
33. 
    Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента качества: учебное пособие для вузов / С.В. Пономарева и др. – М.: Стандарты и качество, 2006. – 248 с.
    
34. 
    Федюкин В.К., Дурнев В.Д., Лебедев В.Г. Методы оценки и управления качеством промышленной продукции. Учебник. Изд. 2-е перераб. и доп. – М.: Информационно-издательский центр «Филинъ», Рилант, 2001. – 238 с.
    
35. 
    Шубенкова, Е.В. Тотальное управление качеством: учебное пособие для вузов / Е.В. Шубенкова. – М.: Экзамен, 2005. – 256 с.
    
36. 
    Журналы «Стандарты и качество», «Сертификация», «Методы менеджмента качества», «Методы оценки соответствия», «Мир измерений», «Business Excellence», «ИСО 9000+14000», «Европейское качество», «Менеджмент в России и за рубежом» 2000-2012 г.
    

1. 
   Станякин В.М. Управление качеством продукции. Системы управления качеством. Управление качеством и сертификация продукции в сварочном производстве: Рабочая программа, задания на контрольную работу. – СПб.: СЗТУ, 2000. – 24 с. http://window.edu.ru/resource/507/40507/files/192.pdf
   
2. 
   Литвинова А.В. Управление качеством продукции: Учебное пособие. – Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2001. – 100 с. http://window.edu.ru/resource/471/25471/files/volsu038.pdf
   
3. 
   Пономарев С.В., Трофимов А.В. Управление качеством продукции: учет затрат на качество: Учебно-методическое пособие. – Тамбов: Издательство ТГТУ, 2006. – 48 с. http://window.edu.ru/resource/689/38689/files/trofimov.pdf
   
4. 
   Харламова Т.Н., Герасимов Б.И., Злобина Н.В. Управление затратами на качество продукции: отечественный и зарубежный опыт: Монография. – Тамбов: Издательство ТГТУ, 2006. – 108 с. http://window.edu.ru/resource/728/38728/files/harlamova.pdf
   
5. 
   Цой Г.А. Управление качеством продукции: учебное пособие. – Томск: Изд-во Томского политехнического университета, 2007. – 157 с. http://window.edu.ru/resource/049/76049/files/upk.pdf
   
6. 
   Ефимов В.В. Управление качеством: Учебное пособие. – Ульяновск: УлГТУ, 2000. – 141 с. http://window.edu.ru/resource/198/26198/files/519.pdf
   
7. 
   Управление качеством: Электронный учебник. Автор/создатель: Прохоров Ю.К. Кафедра менеджмента Санкт-Петербургского государственного университета информационных технологий, механики и оптики. Центр дистанционного обучения СПбГУ ИТМО http://de.ifmo.ru/bk_netra/start.php?bn=18
   
8. 
   Букин В.П., Ординарцева Н.П. Стандартизация и качество продукции: Учебное пособие / Под общей редакцией д.т.н., профессора Г.П. Шлыкова. – Пенза: ЦНТИ, 2004. – 107 с. http://window.edu.ru/resource/975/53975/files/stup329.pdf
   
9. 
   Ширялкин А.Ф. Стандартизация и техническое регулирование в аспекте качества продукции: Учебное пособие. – Ульяновск: УлГТУ, 2006. – 196 с. http://window.edu.ru/resource/228/45228/files/101.pdf