Пояснительная записка Практические занятия по пм 01 «Управление ассортиментом товаров»
Скачать 1.89 Mb.
|
| » Тема занятия «Структура штатов торгового предприятия» Задание Пользуясь штатным расписанием торгового предприятия распределить обязанности работникам магазина. Дополнения; Магазин торгует продовольственными товарами. Его площадь 500 квадратных метров. Отчет Ответьте на вопросы № 1-9 стр 29 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли» Тема «Технология снабжения и завоза товаров на розничные торговые предприятия » Тема занятия 1 «Изучение покупательского спроса в учебно – производственном магазине» Задание 1 Изучить покупательский спрос на три образца товара используя метод анкетирования, выставки – продажи, продажи по вкладышам. Данные занести в таблицу ( Работа с вкладышами ) Учитывается количество купленных образцов товаров.
Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр 87 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли « Технология снабжения и завоза товаров на розничные торговые предприятия » Тема Организация закупки товара. Заключение договоров. Задание
-Поставщик –Боровичский мясокомбинат -Покупатель Боровичское РАЙПО -Расчетный счет поставщика 3345627781235463441 в Сбербанке г.Боровичи Код ОКПО 3433 Корреспондирующий счет 565657786563421111 Сбербанке г.Боровичи -Расчетный сет покупателя 6768696867685452231 в Сбербанке г.Боровичи Код ОКПО 2231 Корреспондирующий счет 565657990063431781 Сбербанке г.Боровичи Директор Боровичского мясокомбината Степанов Виктор Романович Директор Боровичского райпо Семенова Мария Петровна Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр 87 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли « Тема «Технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещение , выкладка » Тема занятия 1 « Отработка навыков приемки товаров по количеству и качеству « Пособия накладные, товар. Задание 1 Ответьте на вопросы Каковы сроки приемки товаров по количеству и качеству Во сколько приемов осуществляется приемка товаров по количеству Сроки приемки товаров по качеству для иногородних поставщиков - В случае выявления расхождений, во время приемки товара, что необходимо делать Как урегулировать вопрос недостачи товара с местным поставщиком Как урегулировать вопрос недостачи товара с иногородним поставщиком Что делать если иногородний поставщик приехать на приемку товара не может Что составляется в конце приемки товара при выявлении расхождений Задание 2 Используя выписанные накладные, примите товар по качеству и количеству. Отчет Ответьте на вопросы № 1-9 стр 80 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли» Тема 4 «Технология приемки, хранения подготовки товаров к продаже, размещение, выкладка » Тема занятия « Анализ условий хранения товаров в соответствии с требованиями стандартов и технических условий» Пособия ГОСТы, ТУ на товар. Образцы товара ( мясо, шоколад, хлеб, мука , сахар) Задание 1 Ответьте на вопросы Какими должны быть температура и влажность при хранении непродовольственных товаров Какими должны быть температура и влажность при хранении продовольственных товаров В чем специфика хранения мясных товаров, рыбных, масло – жировых , кондитерских товаров. Влияет ли влажность на сохранность товаров Что такое товарное соседство. Как это отражается на товарах. Задание 2 Внимательно осмотрите предложенные образцы товара и сделайте вывод- -Соблюдались ли условия при хранении -Какие изменения в товаре вы видите - Можно ли реализовать такой товар -Что можно с ним сделать -Что надо было делать, чтобы с товаром такого не произошло. Отчет Ответьте на вопросы № 1-9 стр. 118 учебник « Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли» Тема 4 «Технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещение , выкладка « Тема занятия 3 Отработка навыков подготовки отдельных товарных групп товаров к продаже. Пособия - натуральные образцы товаров, иголки, нитки, утюг ,ценники, накладные, товарные ярлыки ,упаковка, мягкий метр ,тряпки. Задание 1 Составьте алгоритм подготовки швейного изделия к продаже. Для чего необходимо проходить все инстанции подготовки товара к продаже. Отчет Ответьте на вопросы № 1 стр. 51 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли « Тема 4 «Технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещение, выкладка» Тема занятия Отработка навыков размещения и выкладки товаров различных групп. Пособия - натуральные образцы, прилавки, витрины. Задание 1 Разместите предложенные образцы товара в производственном магазине, Выложите предложенные образцы товара на горках, прилавках, витринах ( в зависимости от товара ). Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр. 51 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли» Тема 5 «Технология продажи товаров и обслуживание покупателей» Тема занятия « Организация рабочего места» Пособия - прилавок, витрина, горка, натуральные образцы, ценники инвентарь для работы. Задание 1 -Подготовить рабочее место продавца к работе в отделе продовольственного магазина. -Подготовить рабочее место продавца в отделе непродовольственного магазина, торгующего традиционным методом продажи. Отчет Ответьте на вопросы № 4 стр 51 учебник « Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли» Тема 5 «Технология продажи товаров и обслуживание покупателей» Тема занятия « Отработка приемов обслуживания покупателей при продаже товаров» Пособия - прилавок, витрина, горка, натуральные образцы , ценники , инвентарь для работы- ножницы калькулятор, упаковочная бумага ,пакеты ,кассовый аппарат, весы ) Задание 1 Составить алгоритм процесса продажи в магазине самообслуживания. Составить алгоритм процесса продажи в магазине, торгующем традиционно. Задание 2 1. Используя имеющиеся натуральные образцы товаров обслужить покупателя в отделе продовольственного магазина. 2. Используя имеющиеся натуральные образцы товаров обслужить покупателя в отделе непродовольственного магазина. Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр. 105 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 04.01 « Организация и технология торговли» Тема 5 «Технология продажи товаров и обслуживание покупателей» Тема занятия 2 Отработка навыков общения с покупателем. Задание 1 1. Напишите правила общения с покупателем. 2. Что ценится у продавца, в общении с покупателем? 3. Напишите фразы приветствия покупателя 4. Напишите слова ,которые должны отсутствовать в лексиконе продавца 5. Напишите фразы приветствия продавцом покупателя 6. Составьте диалог продавца и покупателя в отделе продовольственного магазина 7. Составьте диалог продавца и покупателя в отделе непродовольственного магазина. Отчет Ответьте на вопросы № 10 стр. 105 учебник« Технология торговли» Л.А.Брагина м. Академия 2009 Практические занятия МДК 01.01 Раздел 1 Товароведение продовольственных товаров Тема 1 Введение Тема занятия Ознакомление с маркировкой продовольственных товаров Пособия - натуральные образцы продовольственных товаров. Задание 1 Ответьте на вопросы
Отчет Ответьте на вопросы № 1-4 стр. 46 Учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров Тема 1 Введение Тема 2 Ознакомление со штриховым кодированием. Пособия - натуральные образцы. Задание Используя образцы товаров, расшифруйте штриховые коды. 7290000494616 Данные запишите в тетрадь. Отчет Ответьте на вопросы 1. Какие виды знаков используют на маркировке 2. Что представляет собой специальный знак соответствия 3. Что такое знак Е и трехзначный цифровой код 4. Расшифруйте ШК 5. Что представляет собой принцип кодирования 6. Расшифруйте ШК 5012345678900, 59005011002822 Практические занятия МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров Тема 1 Введение Тема Ознакомление со способами хранения товаров, методами консервирования, причинами порчи товаров. Пособия натуральные образцы. Задание Опишите методы консервирования предложенных образцов товаров - молоко, сухофрукты, сок огурцы маринованные, оливки консервированные, квашеная капуста. Опишите способы хранения мяса, кондитерских товаров. Хлеба, сахара, рыбы, колбасы. Укажите причины порчи продовольственных товаров. Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр 34 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров Тема 2 «Пищевая ценность продуктов. Связь с формированием и оценкой качества» Тема Ознакомление с терминами, касающимися пищевой ценности продуктов. Пособия - натуральные образцы Задание 1. Используя данные учебника выпишите термины, касающиеся пищевой ценности продуктов. 2. Составьте презентацию предложенных образцов продовольственных товаров, используя эти термины. Отчет Ответьте на вопросы № 1-3 стр. 23 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров Тема 2 «Пищевая ценность продуктов. Связь с формированием и оценкой качества» Тема Определение калорийности продукта Пособия - образцы товаров Задание 1 Ответьте на вопросы Какое количество калорий выделяется при окислении 1 грамма жира Какое количество калорий выделяется при окислении 1 грамма белка Какое количество калорий выделяется при окислении 1 грамма углеводов Задание 2 Задача Рассчитать количество калорий в 200 граммах сливочного масла, если в 100 граммах 82,5 процента жира 2 процента белка. Задача Рассчитать количество калорий в 100 граммах муки , если там белка 12 процентов, жира 2 процента , углеводов 72.5 процентов. Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр12 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров Тема 2 «Пищевая ценность продуктов. Связь с формированием и оценкой качества» Тема Определение химического состава продукта. Пособия - натуральные образцы. Задание Используя натуральные образцы и данные учебника определите химический состав мяса, кондитерских товаров, хлеба, сахара, рыбы, колбасы плодов, овощей, яиц. Отчет Ответьте на вопросы № 3 стр 12 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров Тема 2 «Пищевая ценность продуктов. Связь с формированием и оценкой качества» Тема Определение пищевой ценности Пособия - натуральные образцы. Задание Используя данные натуральных образцов, запишите пищевую ценность продуктов. Отчет Ответьте на вопрос № 4 стр. 12 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров Тема 2 «Пищевая ценность продуктов. Связь с формированием и оценкой качества» Тема Определение факторов, влияющих на качество продукта. Пособия - натуральные образцы. Задание Используя данные натуральных образцов, запишите факторы, которые могут влиять на качество. Отчет Ответьте на вопросы № 1-3 стр 12 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 3 Продажа зерна и продуктов его переработки. Тема занятия - ознакомление с ассортиментом круп и их органолептическая оценка качества. Пособия - различные виды круп, стандарты. Задание 1. Порядок работы:
.назовите, какие крупы делят на сорта
Задание 2. Проведите органолептическую оценку образцов круп Порядок проведения работы
Отчет Ответьте на вопросы № 1-4 стр 68 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 3 Продажа зерна и продуктов его переработки. Тема занятия - Ознакомление с ассортиментом муки и органолептическая оценка качества Пособия - различные виды муки, стандарты Задание 1. Порядок работы: Руководствуясь стандартом и, образцами, изучите классификацию и ассортимент муки. Данные занесите в таблицу
Задание 2 Проведите органолептическую оценку муки по ГОСТ. Порядок работы
Данные занесите в таблицу
Отчет Ответьте на вопросы № 5-8 стр 68 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 3 Продажа зерна и продуктов его переработки. Тема занятия - ознакомление с ассортиментом макаронных изделий ,оценка качества Пособия - различные виды макарон, стандарты. ГОСТ 875 – 92 Задание 1. Порядок работы: Руководствуясь стандартом и, образцами, изучите классификацию и ассортимент макарон Данные занесите в таблицу
Задание 2 Проведите органолептическую оценку муки по ГОСТ Порядок работы определите вкус, запах, цвет макаронных изделий, влажность, состояние при варке наличие крошки, лома данные занесите в таблицу
Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр 71 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 3 Продажа зерна и продуктов его переработки. Тема занятия - Идентификация различных видов хлеба и булочных изделий Пособия - различные виды хлеба, стандарты Задание 1. Порядок работы: Руководствуясь стандартом и, образцами, изучите классификацию и ассортимент хлеба и булочных изделий. Данные занесите в таблицу
Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр 71 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 3 Продажа зерна и продуктов его переработки. Тема занятия - Выявление болезней и дефектов хлеба. Пособия - различные виды хлеба, стандарты Задание 1. Порядок работы: Руководствуясь стандартом и, образцами, изучите виды и болезни хлеба Данные занесите в таблицу
Отчет Ответьте на вопросы № 1-5 стр. 80 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 3 Продажа зерна и продуктов его переработки. Тема занятия - ознакомление с ассортиментом бараночных изделий и их органолептическая оценка. Пособия - различные виды бараночных изделий, стандарты. Задание 1. Порядок работы: Руководствуясь стандартом и, образцами, изучите классификацию и ассортимент бараночных изделий Данные занесите в таблицу.
Задание 2. Порядок работы -Проведите органолептическую оценку бараночных изделий изделий по образцам и стандарту Установите наименование образца Определите вкус, цвет, запах, внешний вид, пропеченность , промесс. Данные занесите в таблицу.
Отчет Ответьте на вопросы № 7 стр 80 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 3 Продажа зерна и продуктов его переработки. Тема занятия - ознакомление с ассортиментом сухарных изделий и их органолептическая оценка. Пособия - различные виды сухарных изделий, стандарты. ГОСТ 8494 – 73. Задание 1. Порядок работы: Руководствуясь стандартом и, образцами, изучите классификацию и ассортимент сухарных изделий Данные занесите в таблицу.
Задание 2. Порядок работы -Проведите органолептическую оценку сухарных изделий по образцам и стандарту. Установите наименование образца Определите вкус, цвет, запах, внешний вид, пропеченность , промесс. Данные занесите в таблицу.
Отчет Ответьте на вопросы № 6 стр 80 учебник Товароведение продовольственных товаров В.А. Тимофеев Ростов на Дону 2005 Практические занятия МДК 01.01 « Товароведение продовольственных товаров» Тема 4 Продажа плодов и овощей Тема занятия - определение сорта клубнеплодов и корнеплодов, выявление видов брака и болезней |
Похожие:
 | Рабочая программа профессионального модуля 01 Управление ассортиментом товаров разработана на основе Федерального государственного... | | Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования тульской области |
 | В соответствии с федеральными государственными образовательными стандартами (фгос) реализация образовательной деятельности должна... | | Техника лепки богата и разнообразна, но при этом доступна даже маленьким детям. Занятия лепкой комплексно воздействуют на развитие... |
| Пояснительная записка содержит 31 страницу, 3 таблицы, 24 рисунка, 4 библиографических источника, 1 фрагмента листинга | | Приложения 3 к Приказу Минфина РФ от 2 июля 2010 года №66н; 8 настоящая пояснительная записка |
| Павлова Л. В., Смирнова В. А. Практические занятия по технологии приготовления пищи | | Пояснительная записка к основной образовательной программе начального общего образования мбоу анно-Ребриковская сош |
| Специальные коррекционные занятия по сбо направлены на практическую подготовку детей к самостоятельной жизни и труду, на формирование... | | Практические занятия по Особенной части уголовного права помогают закрепить теоретические знания, полученные на лекциях, семинарах... |