О. В. Чкалова Организация, технология и проектирование торговых предприятий
Скачать 0.96 Mb.
|
Тесты для проверки освоения На каждый вопрос может быть выбран один или несколько правильных ответов. Время на ответы — до 10 мин. 1. Услуга "розничная торговля" включает:
2. По законодательству РФ, продавец обязан хранить холодильник до его оплаты:
3. Примером формы торгового обслуживания может быть: 3.1) салонное обслуживание; 3.2.) самообслуживание; 3.3.)обслуживание продавцом-консультантом в магазинах самообслуживания; 3.4) Сash & Carry 4. Поставьте в соответствие помеченным римскими цифрами объ ектам их определения, данные под буквами А...Г. I. Самообслуживание — это когда... II. Открытая выкладка — это когда...
A) продавец осуществляет весь процесс по обслуживанию покупателей; Б) покупатель знакомится в торговом зале с образцом или описанием товара и оплачивает его, после чего товар дос тавляется со склада магазина покупателю; B) продавец осуществляет отдельные операции торгово-технологического процесса, а в каждом отделе есть расчет ный узел; Г) продавец осуществляет отдельные операции торгово-технологического процесса, а в магазине единый расчетный узел. 5. Укажите, подлежат ли обмену товары надлежащего качества:
6. Назовите методы продажи товаров:
7. Укажите, кому покупатель может предъявить претензию, если ему продан товар, в котором появился недостаток в течение гарантийного срока:
8. Поставьте в соответствие помеченным римскими цифрами фрагментам текста их продолжения, данные под буквами А...В. I. Срок годности... П. Срок службы... III. Гарантийный срок... A) распространяется на все продовольственные и отдельные позиции непродовольственных товаров; Б) распространяется на непродовольственные товары дли тельного использования, устанавливается изготовителем; B) распространяется на непродовольственные товары длительного использования, устанавливается продавцом и изготовителем. 9. Ответьте, обязан ли продавец разукомплектовать парфюмерный набор, находящийся в упаковке изготовителя, по просьбе покупателя:
10. Назовите метод продажи, применяемый при островной планировке магазина:
Глоссарий 1. Общие понятия Торговля — вид предпринимательской деятельности, связанный с куп лей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям. Розничная торговля — торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования. Развозная торговля — торговля, осуществляемая вне стационарной роз ничной сети, с использованием специализированных или специаль но оборудованных для торговли транспортных средств, а также мо бильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством. Разносная торговля — розничная торговля, осуществляемая вне стацио нарной розничной сети путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице. Посылочная торговля — розничная торговля, осуществляемая по заказам, выполняемым путем почтовых отправлений. Комиссионная торговля — розничная торговля, предполагающая продажу комиссионерами товаров, переданных им для реализации третьими лицами-комитентами, по договорам комиссии. Продавец ((Недопустимо (НДП): оператор)) — юридическое или физическое лицо, реализующее товары и оказывающие услуги покупателю по до говору купли-продажи1. Другое определение из Закона «О защите прав потребителя»: про давец — организация независимо от ее организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, реализующие товары потребителям по договору купли-продажи (в ред. Федераль ного закона от 17 декабря 1999 г. № 212-ФЗ). Покупатель — юридическое и физическое лицо, приобретающее, заказывающее либо имеющее намерение приобрести или заказать товары и услуги. 2. Торговые структуры и их виды Субъект торговли — юридическое лицо или индивидуальный предпри ниматель, занимающиеся торговлей и зарегистрированные в уста новленном порядке. Торговое предприятие — имущественный комплекс, используемый орга низацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли2 Торговая сеть — совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением. Торговая сеть (как интеграционная структура) — совокупность пред приятий независимо от их месторасположения, находящихся под общим управлением. Стационарная торговая сеть — торговая сеть, расположенная в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях3. Нестационарная торговая сеть — торговая сеть, функционирующая на принципах разносной и развозной торговли4. Предприятие розничной торговли — торговое предприятие, осуществляю щее куплю-продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг покупателям для их личного, семейного, домашнего использова ния5. Розничная (торговая) сеть — торговая сеть, представленная предприятия ми розничной торговли. *Розничная торговая цепь — крупная торговая сеть более 10 магазинов. Мелкорозничная (торговая) сеть — торговая сеть, осуществляющая рознич ную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также передвиж ные средства развозной и разносной торговли6. Вид предприятия розничной торговли — классифицированное по ассорти менту реализуемых товаров предприятие розничной торговли7. Универсальный магазин — предприятие розничной торговли, реализую щее универсальный ассортимент продовольственных и/или непро довольственных товаров. Специализированный магазин — предприятие розничной торговли, реали зующее одну группу товаров или ее часть. Магазин с комбинированным ассортиментом товаров — предприятие рознич ной торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности. Магазин со смешанным ассортиментом товаров — предприятие розничной торговли, реализующее отдельные виды продовольственных и не продовольственных товаров. Тип предприятия розничной торговли — определенное предприятие роз ничной торговли, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей. Магазин — специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг по купателям и обеспеченное торговыми, подсобными, администра тивно-бытовыми помещениями, а также для приема, хранения и подготовки товаров к продаже. Киоск — оснащенное торговым оборудованием строение, не имею щее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчи танное на одно рабочее место продавца; на площади киоска хра нится товарный запас. Павильон — оборудованное строение, имеющее торговый зал и поме щения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест. Палатка (НДП: ларек) — легковозводимая сборно-разборная конструк ция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помеще ний для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько ра бочих мест продавца; на площади палатки размещен товарный за пас на один день торговли. Добровольная сеть — группа независимых розничных торговцев, объ единившихся в торговое объединение. Корпоративная сеть имеет одного владельца и единый контролирую щий орган, централизованно осуществляет закупки товаров и пред лагает схожий их ассортимент. Международная сеть — совокупность магазинов одной сети в разных странах. Федеральная сеть — совокупность магазинов одной сети в разных горо дах России. Локальная сеть — совокупность магазинов в одном городе или в одной области. Дискаунтер — универсальный продовольственный магазин с торговой площадью до 600 м2, реализующий товары с низкой торговой над бавкой за счет минимизации расходов на обслуживание, недорогой отделки интерьера и невысокого качества оборудования. Формат магазина — характеристика, определяемая его концепцией и типом. Магазин «бутик» — специализированный магазин, реализующий мод ные товары или товары редкого спроса по высоким ценам.Магазин «Кэш энд кэрри» (Cash & Carry) — предприятие розничной торговли, совмещающее торговый зал и склад, с торговой площа дью от 650 м2, реализующее продовольственные и/или непродо вольственные товары универсального ассортимента по методу самообслуживания, преимущественно из транспортной тары мел кооптовым и индивидуальным покупателям; предоставляет мини мальный набор услуг; при необходимости покупатели самостоя тельно грузят товар в свои транспортные средства. Магазин-салон — специализированный магазин, который оригинально оформлен или необычно преподносит свой товар потребителю. Комиссионный магазин — предприятие розничной торговли, осуществ ляющее продажу товаров, принятых от организаций или физиче ских лиц на комиссионных началах. Магазин секонд хенд (second hand) — непродовольственный магазин, реализующий дешевые, часто бывшие в употреблении непродо вольственные товары. Стоковый магазин — непродовольственный магазин, реализующий но вые, морально устаревшие товары по низким ценам. Источниками поставки являются поставщики, имеющие большие запасы товаров. Фирменный магазин — монобрендовый магазин определенного изгото вителя с высокой культурой обслуживания. Торговый дом (НДП: дом торговли) — многопрофильное торговое пред приятие, интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы. Торговое объединение — добровольное договорное объединение, создан ное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятель ность и права юридического лица, для координации предпринима тельской деятельности, представления и защиты общих имущест венных интересов, являющееся некоммерческой организацией. Торговый комплекс — совокупность торговых предприятий, реализую щих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широ кий набор услуг, а также централизующих функции хозяйствен ного обслуживания торговой деятельности8. Торговый центр — совокупность торговых предприятий и/или пред приятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассорти мент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое и предоставляющих в границах своей территории стоянку для автома шин. Молл (от англ. mall) — большая (более 100 тыс. м2), обычно крытая территория, на которой расположено множество торговых предпри ятий и не разрешается въезд автомобилей; основу молла составляют магазины-якоря, соединенные между собой крытыми галереями, в которых располагаются небольшие магазины и предприятия услуг; как правило, моллы строятся вдали от центра. Магазин-якорь — крупное торговое предприятие (оператор) с извест ной торговой маркой, находящееся на территории торгового цент ра, торгового комплекса или молла, привлекающее в них наиболь шее количество покупателей; в отдельных случаях функции магази на-якоря могут выполнять и другие предприятия или их комплексы (ресторанные дворики, кинотеатры и т.д.), а также некоммерческие объекты (например, памятники архитектуры и др.). 3. Материально-техническая база торговли Материально-техническая база торговли — совокупность средств произ водства, выступающих в форме реальных активов торговых пред приятий, обеспечивающих процессы купли-продажи и товаро движения. *Парковочный индекс — количество парковочных мест на каждые 1000 м2 торговой площади. Торговое помещение магазина — часть помещения магазина, включаю щая торговый зал и помещения для оказания услуг. Торговый зал магазина — специально оборудованная основная часть торгового помещения магазина, предназначенная для обслужива ния покупателей. Помещение (магазина) для приема, хранения и подготовки товаров к про даже — специально оборудованная часть помещения магазина, предназначенная для приема, хранения и подготовки товаров к продаже. Подсобное помещение магазина — часть помещения магазина, предназна ченная для размещения вспомогательных служб и выполнения ра бот по обслуживанию технологического процесса9. Административно-бытовое помещение магазина — часть помещения мага зина, предназначенная для размещения аппарата управления и включающая бытовые помещения10. Технические помещения магазина — часть помещений магазина, предна значенная для размещения технических служб и/или выполнения работ по техническому обслуживанию рабочих мест, торгово-технологического и механического оборудования11. Общая площадь магазина — площадь всех помещений магазина, в состав которой входят все надземные, цокольные и подвальные помеще ния, включая галереи, тоннели, площадки, антресоли, рампы и пе реходы в другие помещения. Торговая площадь магазина — площадь торговых помещений магазина. Площадь торгового зала магазина — часть торговой площади магазина, включающая площади контрольно-кассовых узлов и кассовых ка бин, рабочих мест обслуживающего персонала, а также проходов для покупателей. Установочная площадь магазина — часть площади торгового зала, заня тая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупате лей. Экспозиционная площадь магазина (НДП: демонстрационная площадь ма газина) — суммарная площадь горизонтальных, вертикальных и на клонных плоскостей торгового оборудования, используемого для показа товаров в торговом зале. Контрольно-кассовый узел магазина — специально оборудованная часть площади торгового зала, предназначенная для расчетов с покупате лями за товары в зонах самообслуживания магазинов, в пределах ко торой сосредоточено более одной контрольно-кассовой машины. |
Похожие:
 | Учебно-методическое пособие по дисциплине «Оборудование торговых предприятий» для студентов направления подготовки 080100. 62 «Экономика»... |  | Дипломное проектирование : учеб пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация... |
| «Документоведение», «Организация и технология документационного обеспечения управления», «Информационное обеспечение управления»,... | | Я заданной цели решаются задачи приобретения знаний и практических навыков в области рациональной организации технологических и торговых... |
| Методические указания предназначены для выполнения самостоятельной работы студентов (срс) по дисциплине «Автоматизированное проектирование... | | Проектирование и технология деталей эс: Метод указ./ Сост. Ф. Н. Никитина; Новгу новгород, 2006 |
| Отраслевые особенности предприятий индустрии питания, их функции и основные направления деятельности | | ОП. 03 Организация и технология розничной торговли. Экзаменационный материал предназначен для определения качества знаний и умений... |
| Для студентов направления 260800. 62 Технология продукции и организация общественного питания | | Ф 76 Технология и организация услуг питания: банкетные услуги : Учебное пособие. Владивосток: Изд-во вгуэс,2012 |