Тесты для проверки освоения компетенций
При ответе на каждый вопрос необходимо выбрать один или несколько правильных ответов или продолжений.
1. Поставьте в соответствие помеченным римскими цифрами объектам их определения, данные под буквами А...Г.
I. Продольная решетка — это...
II. Поперечная решетка — это...
Боксовая планировка — это...
Островная планировка — это...
A) оборудование размещается параллельными рядами вдоль стен, направляющих потоки покупателей; стеллажи с товарами в центре торгового зала располагаются параллельно входящему в зал покупательскому потоку;
Б) оборудование размещается параллельными рядами вдоль стен, направляющих потоки покупателей; стеллажи с това рами в центре торгового зала располагаются перпендику лярно входящему в зал покупательскому потоку.
B) применяется, как правило, при обслуживании через прилавки; представляет собой размещение товаров и оборудования вокруг рабочих мест продавцов;
Г) представляет собой расстановку оборудования в виде обособленных отделов и секций.
2. Укажите, к каким видам площадей относится кафетерий для обслуживания покупателей:
к торговым;
к административно-бытовым;
к подсобным;
к техническим.
3. Охарактеризуйте ситуацию в магазине «Галантерея», в котором коэффициент установочной площади равен 0,6:
площадь торгового зала используется оптимально;
проходы для покупателей узкие;
ассортимент товаров неглубокий;
мало торгового оборудования.
4. При площади торгового зала магазина в 600 м2 и площади под торговым оборудованием 300 м2 коэффициент установочной площади торгового зала составит:
0,3;
0,6;
1;
0,5.
5. Охарактеризуйте ситуацию в супермаркете, в котором соотно шение торговых и неторговых площадей равно 0,45.
соотношение оптимальное;
необходимо увеличить торговые площади;
необходимо увеличить площади помещений для приема, хранения и подготовки товаров к продаже;
необходимо увеличить помещения для хранения.
6. Размещение товаров — это:
система их расположения на площади торгового зала;
расположение, укладка и показ товаров на торговом оборудовании;
количество «фэйсингов» товара, выложенного по горизонтали;
система их расположения на площади торгового зала и выкладка на оборудовании.
7. Коэффициент установочной площади торгового зала магазина (Ку) определяют по формуле:
7.1) Kу = Sу /Sт.з.
7.2) Ky = Sэ. / Sт.з.
7.3) Кy = Sэ /S общ.
7.4) Кy = Sу /S общ.
где Sу– установочная площадь, м2
Sэ – экспозиционная площадь, м2
Sт.з. – площадь торгового зала, м2
Sобщ.–общая площадь магазина, м2
8. Назовите, какой наиболее целесообразный способ расстановки
оборудования в магазине типа мини-маркет:
свободная планировка;
экспозиционная планировка;
продольная решетка;
смешанная решетка.
9. Определите наиболее рациональное число кассовых аппаратов
в супермаркете с торговой площадью 1 тыс. м2:
3;
5-10;
10-12;
15.
10. Укажите, какие товары целесообразно размещать в «золотом
треугольнике»:
товары повседневного спроса;
товары импульсного спроса;
товары, спрос на которые надо активизировать;
недорогие товары.
Модуль 3 "Организация торговых и технологических процессов в розничных торговых предприятиях"
Содержание модуля
Понятие и содержание торгово-технологического процесса в магазине. Организация торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях.
Понятие товароснабжения розничных торговых предприятий. Характеристика основных принципов товароснабжения розничных предприятий. Формы товароснабжения розничной торговой сети. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия. Понятие и классификация товарных запасов в торговле. Сущность управления товарными запасами на торговых предприятиях.
Характеристика торговых и технологических операций в магазине: по поступлению и приемке товаров; по хранению и подготовке товаров к продаже; по размещению и выкладке товаров в торговом зале; по розничной продаже товаров (методами самообслуживания, обслуживания через прилавок, по образцам, с открытой выкладкой, по предварительным заказам).
Практическая работа «Разработка торгово-технологического процесса в магазине»
Цель: формирование компетенций ПК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-13.
Таблица 18
Компетенции, формируемые в результате выполнения практической работы
Коды
компетенции
|
Наименование
компетенции
|
Структурные элементы компетенции
|
ПК-2
|
Умение пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, готовность к соблюдению действующего законодательства и требований нормативных документов
|
Знать: нормативно-правовую документацию, регламентирующую устройство магазинов;
уметь: пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, соблюдать требования нормативных документов;
владеть: методами и инструментарием использования нормативных документов в своей профессиональной деятельности, соблюдать требований нормативных документов
|
ПК-3
|
Эффективно осуществлять
приемку товаров по количеству и качеству
|
Знать: технологии приемки товаров;
уметь: эффективно осуществлять приемку и учет товаров по количеству и качеству; заполнять документы, сопровождающие приемку в магазине;
владеть: методами и инструментарием приемки товаров в магазине
|
ПК-5
|
Способность осуществлять управление торгово-технологическими процессами на предприятии, регулировать процессы хранения, определять и минимизировать затраты материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать потери
|
Знать: подходы управления торгово-технологическими процессами на предприятии, виды товарных потерь, причины возникновения, меры предупреждения и сокращения;
уметь: анализировать управление торгово-технологическими процессами на предприятии, регулировать процессы хранения, определять и минимизировать затраты материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать потери;
владеть: методами управления торгово-технологическими процессами на предприятии, регулировать процессы хранения, определять и минимизировать затраты материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать потери
|
ПК-13
|
Способность обеспечивать материально-техническое снабжение предприятия, закупки и продажу (сбыт) товаров, управлять товарными запасами
|
Знать: требования, предъявляемые к обеспечению материально-технического снабжения предприятия, закупке и продаже (сбыту) товаров, управлению товарными запасами;
уметь: реализовывать на практике мероприятия, направленные на обеспечение материально-техническое снабжения предприятия, закупку и продажи (сбыт) товаров, управление товарными запасами;
владеть: приемами материально- технического снабжения предприятия, закупкой и продажами (сбытом) товаров.
|
Информационный ресурс: [5,9,10,11].
В ходе практического занятия студенты должны выполнить следующее:
1. Изучить нормативно-правовую и нормативно-техническую базу, регламентирующую правила выполнения торговых и технологических операций в магазине.
2. Изучить содержание и правила заполнения документов, сопровождающих торгово-технологический процесс в магазине.
3. Используя ситуационные задачи, на практических примерах закрепить теоретические знания в области рациональной организации операций, составляющих торгово-технологический процесс в магазине: приемка по количеству и качеству, хранение, предпродажная подготовка, выкладка и др.
Задание 1: разработайте схему торгово-технологического процесса в магазинах «Аникс». Обоснуйте преимущества организации торгово-технологического процесса и сделать соответствующие выводы.
Торговый двор "Аникс" — крупнейшая сеть розничных магазинов Бийска. Первый магазин открылся в 1996 году в Бийске. Успешный опыт торговли обеспечил стремительное развитие сети, и в настоящее время она состоит из 54 магазинов форматов "у дома", "магазин-склад" и "супермаркет". Генеральный директор "Аникс" за инновационные подходы к организации бизнес-процессов Юрий Никитин признан «Купцом года 2012».
Торговля является высокотехнологичной сферой, требующей высшей степени автоматизации, качества программного продукта и эффективных управленческих решений. Поэтому одним из важнейших этапов становления торгового бизнеса в Торговом доме "Аникс" является создание распределительного центра. Это позволяет своевременно, качественно и с наименьшими издержками доставлять товар до потребителя. " Сейчас накоплен определенный позитивный опыт по товароснабжению магазинов, и, по мнению экспертов, одним из достоинств сети считается именно четко организованная логистика поставок. Организован единый информационный поток, без которого немыслим современный торговый бизнес. В частности, магазины сети получают электронную фактуру до поступления товара. Товар в свою очередь сразу после доставки в магазин через 15 минут оказывается на полках в торговом зале. Качество взаимодействия настолько высоко, что нет необходимости в повторной сверке товара в магазине. Уровень логистики поставок в сети "Аникс" сейчас сравним с крупнейшими европейскими сетями, опыт которых (прежде всего Германии) и был эффективно применен на Алтае.
Задание 2. Ответьте на вопросы, если в договоре на поставку товаров указано, что приемка по количеству и качеству соответствует инструкциям П-6, П-7.
В адрес магазина поступил контейнер за пломбами изготовителя. При осмотре контейнера установлено, что оттиски пломб не соответствуют товаросопроводительным документам. Опишите действия материально-ответственных лиц при приемке товара?
При выгрузке товара из контейнера от органов транспорта установлено, что несколько ящиков имеют механические повреждения, содержимое в них частично отсутствует. Опишите действия материально-ответственных лиц при приемке товара?
По истечении установленных сроков приемки по качеству были обнаружены скрытые производственные дефекты трикотажных изделий (малозаметная штопка). Может ли продавец в этом случае предъявить претензии предприятию-изготовителю?
В адрес магазина поступил контейнер с обувью. В контейнере 50 транспортных коробок обуви по 10 пар в каждой. При приемке обнаружилось, что 5 коробка подмочена. Действия персонала при приемке товара?
В адрес магазина поступил контейнер с одеждой по железной дороге. При осмотре контейнера на станции железной дороги обнаружено расхождение в количестве мест товара. Действия получателя при приемке товара?
Во время приемки товара по качеству обнаружилось несоответствие товара по качеству, представитель поставщика для участия в приемке не явился. Опишите дальнейшие действия материально-ответственных лиц при приемке товара?
При поступлении товара в магазин, отсутствовали сопроводительные документы. Как должен осуществить приемку товара по количеству и качеству персонал магазина?
В магазин поступил товар, количество которого не соответствует накладной. Дальнейшие действия персонала магазина?
В адрес Вашей фирмы по железной дороге поступили детские текстильные изделия. Товар упакован в текстильные мешки. При выгрузке из вагона обнаружено, что часть мешков подмочена. Ваши действия при приемке товара по количеству и качеству?
В магазин поступила скоропортящаяся продукция. Укажите сроки приемки продукции по количеству и качеству? Кто со стороны получателя имеет право осуществить приемку продукции по количеству?
При поступлении трикотажных изделий в магазин централизованно от поставщика установлено, что в двух транспортных местах недостача по 1 штуке изделий. В договоре на поставку изделий реквизит «приемка товаров» отсутствует. Укажите правила приемки товаров по количеству и качеству.
Самостоятельная работа «Выбор поставщиков»
Цель: формирование компетенции ПК -10.
Таблица 19
Компетенции, формируемые в результате выполнения практической работы
Коды
компетенции
|
Наименование
компетенции
|
Структурные элементы компетенции
|
ПК-10
|
Способность выбирать деловых партнеров,
Проводить с ними деловые переговоры, заключать договоры и контролировать
Их выполнение
|
Знать: технологии оптимизации сети поставщиков и посредников, выбора деловых партнеров, проведения с ними деловых переговоров, заключения договоров и контроля их выполнения;
уметь: использовать методы и средства выбора деловых партнеров, проведения с
ними деловых переговоров, заключения
договоров и контроля их выполнения
оптимизации сети поставщиков и посредников;
владеть: методами и инструментарием оптимизации сети поставщиков и посредников, выбора деловых партнеров,
проведения с ними деловых переговоров,
заключения договоров и контроля их
выполнения.
|
Информационный ресурс: [11].
Задание 1. Произвести оценку поставщиков по результатам работы для принятия решения о продлении договорных отношений с двумя из них.
Таблица 20
Данные о потенциальных поставщиках бытовой электротехнической продукции
Критерии
|
Поставщики
|
А
|
В
|
С
|
Д
|
Основные критерии:
|
1. Уровень цены на товар
|
Средний
|
Низкий
|
Средний
|
Высокий
|
2. Качество товара
|
Высокое
|
Среднее
|
Высокое
|
Среднее
|
3. Ассортимент товара и постоянство его наличия на складе
|
Насыщенный и глубокий с постоянным наличием
|
Ненасыщенный и глубокий с постоянным наличием
|
Насыщенный и глубокий с постоянным наличием
|
Насыщенный и глубокий с непостоянным наличием
|
4. Сроки и условия поставки
|
Сразу после оплаты
|
В течение 3-х дней после оплаты
|
В течение недели после заключения договора
|
В течение 3-х дней после оплаты
|
5. Возможный объем поставки
|
Произвольный
|
Произвольный
|
Произвольный
|
На сумму не менее 20 000 руб.
|
6. Форма оплаты
|
100% предоплаты
|
100% предоплаты
|
Оплата по факту или отсрочка
|
20% предоплата и 80 % отсрочка платежа на 7 дней
|
7.Транспортные условия
|
Самовывоз
|
Доставка на склад покупателя
|
По желанию покупателя
|
Доставка на склад покупателя за отдельную плату
|
Дополнительные критерии:
|
|
|
|
|
1. Общая репутация поставщика
|
Все прежние договора выполнялись в срок
|
Все прежние договора выполнялись в срок
|
Все прежние договора выполнялись в срок
|
Ранее с этим поставщиком не работали
|
2.Финансовая стабильность поставщика
|
Устойчивая
|
Есть некоторые сомнения
|
Устойчивая
|
Неизвестно
|
3.Надежность поставки
|
Высокая
|
Высокая
|
Выше среднего
|
Сомнительная
|
Последовательность выполнения задания:
Выберите шкалу для оценки критериев, составьте оценочную шкалу по форме таблицы 21 (по пятибалльной шкале).
Таблица 21
Оценочная шкала для оценки показателей выбора поставщиков
Показатель
|
5
"отлично"
|
4
"хорошо"
|
3
"удовлетворительно"
|
2
"неудовлетвор."
|
1
"плохо"
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
|
|
|
|
|
Оцените поставщиков по заданным критериям в баллах.
Определите значимость критериев выбора поставщиков методом ведущего эксперта.
Определите рейтинг поставщиков бытовой электротехнической продукции и сделайте соответствующие выводы.
Самостоятельная работа « Мерчандайзинг товаров»
Цель: формирование компетенции ОК- 4.
Таблица 22
Компетенции, формируемые в результате выполнения самостоятельной
работы
Коды
компетенции
|
Наименование
компетенции
|
Структурные элементы компетенции
|
ОК-4
|
Способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, самостоятельно принимать решения и готовностью нести за них ответственность
|
Знать: принципы, нормы, методы мерчендайзинга как инструмента повышения товарооборота;
уметь: выкладывать товар в торговом зале с целью повышения товарооборота; провести критический анализ выкладки товаров с точки зрения мерчандайзингового подхода;
владеть: навыками размещения товаров в торговом предприятии.
|
Информационный ресурс: [11].
Задание 1. Проанализируйте выкладку товаров на примере любой товарной группы (выберите самостоятельно), сделайте планограмму (пример планограммы рис.2). Внесите предложения в выкладку данной товарной группы, приложите новую планограмму.
Рис.2.- Планограмма шоколадных наборов
Задание 2. Оцените эффективность мерчендайзинга, рассчитав соответствующие коэффициенты.
Таблица 23
Эффективность планировки магазина
Название отдела
|
Коэффициент подхода к отделу, К1
|
Коэффициент покупки, К2
|
Коэффициент привлекательности отдела, К3.
|
До изменений
|
После изменений
|
До изменений
|
После изменений
|
До изменений
|
После изменений
|
Общее количест-во покупате-лей в день
|
Количест-во посетите-лей, подо-шедших к отделу в день
|
Общее количест-во покупате-лей в день
|
Количест-во посетите-лей, подошед-ших к отделу в день
|
Общее количест-во покупате-лей в день
|
Коли-чество посети-телей, осущест-вивших покупки в день
|
Общее количест-во покупате-лей в день
|
Количест-во посетите-лей, осущест-вивших покупки в день
|
Коэф-фи-циент
По-купки, к2
|
Коэф-фи-циент под-хода к отде-лу, к1
|
Коэф-фи-циент
по-купки, к2
|
Коэф-фи-циент под-хода к от-делу, к1
|
Овощи-фрукты
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Торты, пирожные
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Шоколад-ные наборы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Задание 3. Укажите средства рекламы о товарах в местах продаж и их содержание, приведите примеры. Укажите преимущества и недостатки, внесите предложения в выкладку товаров.
Вопросы и задания для проверки освоения компетенций
Из каких операций состоит торгово-технологический процесс в автономном минимаркете?
Чем отличаются технологические операции от торговых?
Какие методы изучения спроса используются в современных магазинах?
Назовите возможных посредников, которые могут участвовать в товародвижении к конечному потребителю товаров.
Какие формы доставки товаров вы знаете? Укажите их преимущества и недостатки.
Какие требования предъявляются к организации товароснабжения?
Какой основной документ регламентирует правила приемки то варов в розничной торговле?
8. Опишите порядок и сроки приемки товаров по количеству в соот ветствии с инструкцией П-6.
9. Опишите порядок и сроки приемки товаров по качеству в соот ветствии с инструкцией П-7.
Чем специфична приемка товаров в поврежденной таре?
Каковы особенности предъявления претензий для товаров со
скрытыми дефектами в соответствии с инструкцией П-7?
Какие документы регламентируют условия хранения товаров?
Какие потери относятся к нормируемым и ненормируемым? Ка ковы особенности списания этих потерь?
В каком документе регламентируются правила подготовки това ров к продаже?
Какие известны способы выкладки товаров? В чем их преимуще ства и недостатки?
Тесты для проверки освоения компетенций
На каждый вопрос может быть выбран один или несколько правильных ответов.
1. Торгово-технологический процесс в магазине включает:
доведение товара от продавца к покупателю;
обслуживание покупателя;
операции от изучения спроса на товар до доведения его к покупателю;
продажу и обслуживание покупателей.
2. Укажите главный документ, который определяет правила и сроки приемки товаров по качеству:
инструкция П-6;
инструкция П-7;
договор купли-продажи;
накладная и счет-фактура.
3. Ротация товаров — это:
углубление ассортимента;
очередность продажи товаров;
широта ассортимента товаров;
приемка товаров.
4. Приемка скоропортящихся товаров от иногородних поставщиков производится не позднее:
3 дней;
48 часов;
24 часа;
10 дней.
5. При приемке товаров материально ответственным лицам предписано в случае нарушения исправности пломб и оттисков на них:
не вскрывать транспортное средство;
вскрыть транспортное средство, но для приемки обязательно вызвать представителя поставщика;
вскрыть транспортное средство и принимать товар с составлением акта о фактическом наличии товара;
разгрузить, но не принимать по количеству до приезда поставщика.
6. Укажите сроки приемки нескоропортящихся товаров по количеству от одногороднего поставщика в неповрежденной таре в соответствии с инструкцией П-6:
сразу же в момент поступления по количеству тарных мест;
три дня по количеству товарных единиц;
десять дней по количеству товарных единиц;
две недели по количеству товарных единиц.
7. Ответьте, имеет ли право розничный продавец принимать товар без сопроводительных документов в соответствии с инструкцией П-6:
нет, следует вызвать представителя поставщика;
нет, необходимо присутствие представителя третьей стороны;
да, в одностороннем порядке материально ответственными лицами, но при этом составить претензию поставщику;
допускается в одностороннем порядке материально ответственными лицами, но при этом составить акт о фактическом наличии товара.
8. Укажите документы, регламентирующие условия хранения товаров:
Закон РФ «О защите прав потребителей»;
соответствующие стандарты;
постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55 «Правила продаж отдельных видов
товаров»;
спецификация.
Централизованный завоз товаров осуществляется силами и средствами
9.1) поставщика;
9.2) получателя;
9.3) транспортной организации;
9.4) поставщика и получателя
10. Укажите, какие виды потерь относятся к нормируемым:
естественная убыль в пределах норм списания;
норма на "забывчивость покупателей";
естественная убыль сверх норм списания;
все потери.
Модуль 4 "Организация торгового обслуживания на предприятиях розничной торговли"
Содержание модуля
Формы торгового обслуживания. Методы продажи. Услуги, оказываемые покупателям магазинами.
Обязательные требования к услуге реализации товаров и сертификация услуг розничной торговли.
Торговое обслуживание: его составляющие и критерии оценки. Концепция качества торговой услуги. Контактный персонал в торговом маркетинге. Методика оценки качества торгового обслуживания, основанная на модели " SERVQUAL ".
Практическая работа « Изучение услуг розничной торговли»
Цель: формирование компетенций: ПК–2, ПК–6
Таблица 24
Компетенции, формируемые в результате выполнения практической работы
Коды
компетенции
|
Наименование
компетенции
|
Структурные элементы компетенции
|
ПК-2
|
Умение пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, готовность к соблюдению действующего законодательства и требований нормативных документов;
|
Знать: нормативно-правовую базу, регламентирующую услуги розничной торговли;
уметь: пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, соблюдать требования нормативных документов;
владеть: методами и инструментарием использования нормативных документов в своей профессиональной деятельности, соблюдать требований нормативных документов.
|
ПК-6
|
Готовность к выявлению и удовлетворению потребностей покупателей товаров;
|
Знать: виды торговых услуг и технологии их разработки;
уметь: использовать технологии разработки торговых услуг;
владеть: технологиями и инструментарием разработки торговых услуг.
|
Информационный ресурс: [3,4,6,8].
Задание 1. Изучите по нормативным документам содержание услуг в магазине [4,6]. Заполните предлагаемую таблицу.
Таблица 25
Классификация услуг розничной торговли
№ п/п
|
Услуги торговли
|
Содержание услуг
|
1.
|
Реализация товаров
|
|
2.
|
Оказание помощи покупателю в соверше нии покупки и при ее использовании
|
|
3.
|
Информационно – консультационные услуги
|
|
4.
|
Создание удобств покупателям
|
| |
