Методические указания к выполнению срс по дисциплине «Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли»

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет (ГОУ ВПО ВСГТУ) Кафедра «Технология мясных и консервированных продуктов» Методические указания к выполнению СРС по дисциплине «Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли» для бакалавров очного и заочного обучения по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» Составитель: С.Ю. Лескова г. Улан-Удэ Издательство ВСГТУ 2013 г. Настоящие методические указания предназначены для выполнения самостоятельной работы студентов (СРС) по дисциплине «Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли» для бакалавров очного, заочного обучения направления 260200.62 «Продукты питания животного происхождения». Методические указания составлены в помощь студенту при выполнении расчетной работы «Расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов», графической работы «Расчет площадей. Компоновочное решение» по дисциплине «Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли» и написанию конспекта лекций. Методические указания являются логически законченной работой и могут быть использованы в помощь при выполнении выпускной квалификационной работы. Рецензент: к.т.н., доцент кафедры «Технология мясных и консервированных продуктов» Забалуева Ю.Ю. Содержание Введение 4 Методические рекомендации по изучению дисциплины Проработка лекционного материала Подготовка к выполнению практических работ Выполнение СРС 6 6 7 7 Содержание дисциплины 2.1 Лекционные занятия 8 8 2.2 Практические занятия 9 Самостоятельная работа студентов Форма проведения текущего контроля 11 13 Конспектирование лекций 13 Структура лекций 14 Методические рекомендации по выполнению расчетной работы 14 Темы расчетной работы «Расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов» 14 3.2 Цель и задачи расчетной работы 16 Методические рекомендации по выполнению графической работы «Расчет площадей. Компоновочное решение» 28 4.1 Темы графической работы 4.2 Содержание графической работы 4.2.1 Расчет площадей 4.2.2 Общие принципы компоновки колбасного завода 4.3 Правила оформления пояснительной записки 5. Защита расчетной и графической работ 6. Рекомендуемая литература Приложения 28 29 31 39 42 47 48 49 Введение Дисциплина является дисциплиной профиля «Технология мяса и мясных продуктов», реализуется на 4-м году обучения (1 блок) – для бакалавров очного обучения – 2 Зет, и на 5-м году обучения (1 блок) – для бакалавров заочного обучения общей трудоемкостью освоения – 2 Зет. Содержание дисциплины состоит из нескольких основных разделов: автоматизированное проектирование технологических расчетов и решение оптимизационных задач (системный подход в проектировании, математическая формализация моделей автоматизированного проектирования, экспертиза при проектировании, программное обеспечение САПР, автоматизация технологических расчетов), автоматизированное выполнение графической части проекта. Дисциплина «Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли» направлена на формирование профессиональных компетенций бакалавра данной программы и заключается в способности использовать автоматизированные информационные системы управления производством на базе современной вычислительной техники. В результате освоения дисциплины обучающихся должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции: способность обосновывать нормы расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве продукции (ПК-7), готовность давать оценку достижениям глобального пищевого рынка, проводить маркетинговые исследования и предлагать новые конкурентоспособные продукты к освоению производителем (ПК-11), использовать математическое моделирование процессов и объектов на базе стандартных пакетов автоматизированного проектирования и исследований (ПК-17), формулировать цели проекта, определять критерии и показатели достижения целей, структурировать их взаимосвязь (ПК-21), выполнять работу в области научно-технической деятельности по проектированию (ПК-22), способен разрабатывать порядок выполнения работ (ПК-23). Методические рекомендации по изучению дисциплины Работа бакалавра очной и заочной формы обучения при изучении курса «Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли» состоит из самостоятельных занятий вне университета и работы в университете в период сессии. Большая часть времени отводится на самостоятельную работу, которую рекомендуется выполнять в следующем порядке. Проработка лекционного материала Вначале необходимо ознакомиться с тематикой и объемом работы, составить план изучения материала по темам. Одновременно восстановить те вопросы, которые относятся к предшествующим дисциплинам и требуются для изучения курса «Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли». Работу над курсом следует начинать с изучения системного подхода в проектировании. На этой основе следует уяснить себе необходимость оперативной обработки значительных объемов информации, актуальность разработки и использования автоматизированных систем управления производством. После этого можно перейти к решению задачи автоматизированного процесса подготовки, сбора, хранения, систематизации и передачи значительных объемов информации. Затем составьте блочно-иерархическую структуру объекта проектирования. После этого переходите к внимательному изучению составных компонентов САПР. На этой основе усвойте взаимодействие базы данных с информационно-структурной моделью проектирования. Затем изучите математическую формализацию моделей автоматизированного проектирования. Определить критерии оптимизации модели проектирования. Установить целевую функцию. Изучение темы следует продолжить ознакомлением с экспертизой при проектировании, оптимизационными подходами в решении частных задач проектирования (составить структурную схему алгоритма выбора оборудования по минимуму стоимости, по минимуму затрат). Завершающим этапом проектно-конструкторского процесса является его графическое изображение в виде чертежей, схем и т.д. Ознакомиться с системой AutoCad (системное меню, панели инструментов, командная строка, строка состояния). Изучение всего объема материала по отдельной теме необходимо завершить полностью до перехода к изучению следующей темы. Подготовка к выполнению лабораторно-практических работ Необходимо ознакомиться с перечнем лабораторно-практических работ по дисциплине, представленный в разделе 2.2. Изучить литературу, методические указания и подготовиться по тематике лабораторно-практических работ. Выполнение СРС В соответствии с учебным планом при изучении дисциплины студент заочной формы обучения должен выполнить: - расчетную работу (см. Раздел 3. Методические рекомендации по выполнению расчетной работы); - графическую работу (см. Раздел 4. Методические рекомендации по выполнению графической работы). 2.Содержание дисциплины 2.1 Лекционные занятия Одна из форм учебного занятия, цель которого состоит в рассмотрении основных положений и теоретических вопросов излагаемой дисциплины в логически выдержанной форме. Конечная цель лекций – достижение студентами достаточной степени овладения изучаемыми теоретическими знаниями, необходимыми для продолжения обучения и изучения последующих дисциплин, а также профессиональный деятельности. Описание лекционных занятий представлены в таблице 1. Таблица 1 – Распределение объема часов на лекционные занятия по дисциплине Поряд-ковый номер лекции Порядковый номер раздела и темы учебной дисциплины Форма обу-чения Распределение объема часов по теме Рекомендуемые УММ на лекции на СРС Раздел 1 (модуль 1) Автоматизированное выполнение технологических расчетов и решение оптимизационных задач Входной контроль – опрос 1 1 Тема 1.1. Системный подход в проектировании О 4 2 1,2,3,4  2 Тема 1.2. Математическая формализация моделей автоматизированного проектирования. Экспертиза при проектировании О 2 1 3 Тема 1.3. Программное, лингвистическое и техническое обеспечение САПР О 2 1 4 Тема 1.4. Автоматизация технологических расчетов в решении частных задач проектирования предприятий мясной отрасли О 2 1 З 1 0,5 5 Тема 1.5. Оптимизационные подходы в решении частных задач проектирования О 2 1 З 1 0,5 Текущий контроль Т 2 – опрос 2 6 баллов Раздел 2 (модуль 2) Автоматизированное выполнение графической части проекта 3 Тема 2.1. Выполнение графической части проекта на ЭВМ О 4 2 1,2,8 З 2 1 Текущий контроль Т3 6 баллов Всего О 16 8 З 4 2 2.2 Практические занятия Практические занятия – одна из форм учебного занятия, ведущей дидактической целью которого является формирование практических умений – профессиональных (выполнять определенные действия, операции, необходимые в последующем в профессиональной деятельности) или учебных (решать задачи, анализировать полученные результаты и др.), необходимых в последующей учебной деятельности по дисциплинам профессионального цикла в учебном плане подготовки. Распределение бюджета времени на практическую составляющую курса представлено в таблице 2. Таблица 2 – Требования к обязательному уровню и объему лабораторных работ № занятия Наименование темы занятия Номер раздела и темы дисциплины Форма обу-чения Распределение объема часов Форма контроля / баллы Реко-мендуемые УММ на занятие на СРС 1 2 3 4 5 6 7 8 1 Автоматизация рабочего места технолога Раздел 1. Автоматизированное выполнение технологических расчетов и решение оптимизационных задач О 2 1 Защита работ по разделу 1 для О- 4 балла З - 4 балла 1, 2,3,4,5, 6,7 2 Алгоритм оптимального выбора ассортимента продукции О 4 2 З 2 1 3 Составление структурной схемы алгоритма выбора оборудования О 6 4 4 Расчет площадей. Компоновка главного производственного корпуса. Раздел 2. Автоматизированное выполнение графической части проекта О 4 1 Защита работ по разделу 2 для О - 4 балла для З - 4 балла 1,2,5,6,7,8,9,10,11,12, 13, З 2 1 Всего О 16 8 З 4 2 2.3 Самостоятельная работа студентов Самостоятельная работа студентов (СРС) – это планируемая учебная работа, выполняемая по заданию преподавателя под его методическим и научным руководством. СРС по данной дисциплине включает: подготовку к аудиторным занятиям (проработка пройденного учебного материала по конспектам, рекомендованной преподавателем учебной и научной литературе; изучение учебного материала, перенесенного с аудиторных занятий на самостоятельную проработку; подготовка к практическим занятиям (составление схем, алгоритмов и т.п.); выполнение индивидуальных самостоятельных творческих работ и заданий (расчетная работа, графическая работа). Распределение бюджета времени на выполнение индивидуальных СРС представлено в таблице 3. Таблица 3 – Учебно-методическая (технологическая) карта СРС Номер раздела и темы дисциплины Ф/О Код и наименование индивидуального проекта – задания или вида СРС Объем часов на СРС / баллы Сроки вып-ния Реко-мендуемые УММ Форма контроля СРС 1 3 4 5 6 7 8 1 блок (модули 1 и 2) Раздел 1. О РР «Расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов» 10 / 10б 4 нед. 3,5 Защита РР З 16 / 10 б КЛ 1 - конспект лекций по тематике раздела (бумажный носитель, видеопрезентация) 14 / 4 б 1,2,5, 6 Публичная защита лекции Раздел 2. О ГР «Расчет площадей. Компоновочное решение» 10 / 10 б 2нед. 1,8 Защита ГР З 16 / 10 б КЛ 2 - конспект лекций по тематике раздела (бумажный носитель, видеопрезентация) 14 / 4 б Публичная защита лекции Общие затраты времени студентом по всем видам СРС О З СРС: подготовка к лекционным занятиям 8 2 СРС: подготовка к практическим занятиям 8 2 СРС: выполнение индивидуальных и контрольных работ 20 60 Подготовка к ПА 4 Итого 40 64 2.4 Форма проведения текущего контроля Для повышения объективности процедур оценки уровня учебных достижений обучающихся и обеспечения качества их подготовки по дисциплине разработана и используется балльно-рейтинговая система контроля. Шкала оценки, разработанная в соответствии с Положением «Балльно-рейтинговая система оценки качества обучения» представлена в таблице 4. Таблица 4 – Шкала оценки Трудоёмкость дисциплины Итоговая оценка по дисциплине Неуд 2 Удовлетворительно 3 Хорошо 4 Отлично 5 ЗЕТ Maxбалл F D D+ C- C C+ B- B B+ A- A 2 72 0-35 36-38 39-42 43-46 47-49 50-53 54-56 57-60 61-63 64-67 68-72 2.5 Конспектирование лекций Конспектирование, представляет собой систематизированную, логически связную форму записи, включающую выписки, тезисы, дополненные мыслями и комментариями студента. В конспект могут войти также отдельные части текста, цитируемые дословно, факты, примеры, цифры, схемы. Конспект может быть текстуальным и свободным. В текстуальных конспектах доминируют цитаты автора, выписываются выводы, дающие яркую и меткую формулировку того или иного положения. Свободные же конспекты составляются в виде систематизированной записи положений изучаемой проблемы словами конспектирующего. Также можно представить лекции в виде презентации. 2.5.1 Структура лекций Конспект лекций должен иметь следующую структуру: основные понятия и их определения; особенности строения и функционирования объектов, их основные свойства, характеристики, параметры; задачи (проблемы) теоретического и/или практического изучения объектов, их создания и применения; методы, средства и способы их теоретического и/или практического изучения и совершенствования; методы, средства и способы качества объектов; современные тенденции и перспективы развития науки и практики в данной предметной области. 3.Методические рекомендации по выполнению расчетной работы 3.1 Темы расчетной работы «Расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов» Разработать математическую модель задачи и провести расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов по следующим вариантам: Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента вареных колбас при поступлении на переработку 5 т говядины жилованной и 3 т свинины жилованной. За критерий оптимальности принять максимум объема производства изделий. Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента полукопченых колбас. При переработке 4 т говядины жилованной и 2 т свинины жилованной. Ограничение по производству колбас в/с составляет не более 25 % к общему объему производства. Критерий оптимальности - максимум объема производства колбас. Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента вареных и полукопченых колбас с учетом 2хсортной жиловки говядины 3 т и жилованной свинины 3,5 т. Ограничение по производству полукопченых колбас составляет 12 % к общему объему производства. Критерий оптимальности - максимум себестоимости колбас. Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента сырокопченых колбас при переработке 2,5 т говядины жилованной и 2 т свинины жилованной. Критерий оптимальности - максимум товарной продукции. Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента натуральных полуфабрикатов при переработке 5 т говядины на костях. Критерий оптимальности - максимум объема выработки полуфабрикатов. Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента односортных колбас при переработке 4 т жилованной говядины и 3 т жилованной свинины. Критерий оптимальности - максимум объема производства колбасных изделий. Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента рубленых полуфабрикатов при переработке 3 т говяжьего котлетного мяса и 2,5 т свиного котлетного мяса. Критерий оптимальности - минимум себестоимости изделий. Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента продуктов из свинины при переработке 6 т свинины на костях. Ограничение по производству вареных изделий составляет 20 % от общей выработки продуктов. Критерий оптимальности - максимум объема производства изделий. Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента сосисок и сарделек при переработке 1,5 т жилованной говядины и 2 т жилованной свинины. Ограничение по производству изделий низших сортов составляет не менее 60 % от общей выработки. Критерий оптимальности - максимум товарной продукции. Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента полукопченых и варенокопченых колбас при переработке 4,2 т жилованной говядины и 4 т свинины жилованной. Ограничение по производству варено-копченых колбас составляет 15 % от общей выработки изделий. Критерий оптимальности - максимум объема производства продукции.

Похожие:

	Методические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Экономика отрасли» Специальность 190631 «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта»		Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика отрасли» Рассмотрено и утверждено на заседании филиала кафедры «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»
	Методические указания к выполнению практических и лабораторных работы... Методические указания к выполнению практических работ обучающимися по дисциплине оп. 05		Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе... Методические указания предназначены для практического изучения вопросов по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда»,...
	Методические указания для выполнения курсового проекта по дисциплине... Проектирование функциональной подсистемы автоматизированной информационной системы экономического объекта		Методические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Техническое черчение» Методические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Техническое черчение» для обучающихся по профессии 13. 01....
	Методические указания к практическим работам и срс по дисциплине «овос» Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего		Методические указания по выполнению контрольной работы по дисциплине «Основы бизнеса» Методические указания по выполнению контрольной работы по дисциплине «Основы бизнеса» утверждены и рекомендованы на заседании кафедры...
	Е. П. Пегова Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине информатика для студентов I курса специальности 080507 IV курса...		Методические указания к выполнению практических занятий по дисциплине «Экология» Методика определения платы за загрязнение окружающей природной среды: Методические указания к выполнению практических занятий по...