О. В. Чкалова Организация, технология и проектирование торговых предприятий

Скачать 0.96 Mb.

Название	О. В. Чкалова Организация, технология и проектирование торговых предприятий
страница	3/8
Тип	Самостоятельная работа

filling-form.ru > Бланки > Самостоятельная работа

1 2 3 4 5 6 7 8

Задание 2. Укажите различные типы торговых предприятий (из выбранного географического сегмента, не менее 10) и дайте им развернутую характеристику по признакам, указанным в нижеследующей таблице. Проанализировать соответствие торговой площади, ассортимента, форм торгового обслуживания требованиям стандарта.
Таблица 8

Торговая сеть района (микрорайона)________________ (указать какого)

Признаки, характеризующие торговое предприятие	Название торгового предприятия
Признаки, характеризующие торговое предприятие
Вид торгового предприятия
Организационно–правовая форма и вид предпринимательской деятельности
Вид здания
Специализация
Тип магазина
Форма и вид интеграции
Территориальная концентрация
Местоположение

Вопросы и задания для проверки освоения компетенций

Чем оптовая торговля отличается от розничной?
Укажите особенности прямых и дистанционных продаж.
Какими видами торговых предприятий представлена стационарная торговая сеть?
Дайте характеристику разносной и развозной торговой сети.
Какие виды внемагазинной торговли вы знаете
Равнозначны ли понятия «торговое предприятие» и «магазин»?
Чем молл отличается от торгового центра?
Равнозначны ли понятия «дом торговли» и «торговый дом»?
Приведите примеры горизонтальных и вертикальных интегрированных структур.
Что такое специализация магазинов?
Чем отличаются универсальные магазины от магазинов со смешанным ассортиментом?
Назовите признаки классификации розничных торговых предприятий.
Какими видами торговых предприятий представлена мелкорозничная сеть.
Чем торговый комплекс отличается от торгового объединения?
В универсальном или специализированном магазине ассортимент глубже?

Тесты для проверки освоения компетенций
При ответе на каждый вопрос следует выбрать один или несколько правильных ответов.

1. Торговая сеть — это:

территория административного района, города, на которой размещаются торговые предприятия;
совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории;
совокупность торговых предприятий, находящихся под общим управлением;
совокупность элементов торгово–технологического процесса.

2. Поставьте в соответствие помеченным римскими цифрами объектам их определения, данные под буквами А...Г.

I. Павильон — это...

II. Палатка — это...

Киоск — это...
Ларек — это...

A) Легко возводимая сборно–разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли.

Б) Оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

B) Оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Г) Устаревшее понятие.

3. Укажите правильный перечень типов торговых предприятий:

стационарная, нестационарная, посылочная торговая сеть;
гипермаркет, супермаркет, гастроном;
отдельно стоящие, встроенные, встроенно–пристроенные;
универсальные, специализированные, неспециализированные.

4. Поставьте в соответствие помеченным римскими цифрами объектам их определения, данные под буквами А...Г.

I. Специализированные торговые предприятия — ...

П. Неспециализированные торговые предприятия со смешанным ассортиментом — ...

Неспециализированные торговые предприятия с комплексным ассортиментом — ...
Универсальные торговые предприятия — ...

комиссионный магазин, минимаркет «Продукты»;

Б) «Для лыжного спорта», «Детское питание»;

«Рыба», «Мясо», «Ткани»;
магазин–склад, гастроном.
гипермаркет, супермаркет

5. Универсамы в зависимости от ассортимента реализуемых товаров относят к …магазинам:

универсальным;
специализированным;
смешанным.
комплексным

6. К стационарной сети относят:

магазины
авто–магазины
павильоны
киоски
палатки

7. Укажите признаки, характеризующие типы торговых предприятий:

7.1) общая площадь магазина, торговая площадь, предоставляемый сервис.

7.2) общая площадь, ассортимент товаров, дополнительные услуги.

7.3) торговая площадь, ассортимент товаров, формы продажи товаров.

7.4) торговая площадь, ассортимент, методы продажи товаров.

8. Дайте характеристику фирменному магазину:

реализует популярные бренды разных иностранных изготовителей;
реализует популярные бренды нескольких изготовителей;
реализует бренд одного отечественного изготовителя;
реализует бренд одного иностранного изготовителя.

9. Укажите возможные отличия торгового дома от дома торговли:

это одно и то же;
торговый дом занимается только розничной торговлей;
дом торговли занимается торговлей, производством и внешнеэкономической деятельностью;
торговый дом занимается торговлей, производством и внешнеэкономической деятельностью.

10. Укажите отличительный признак молла:

большой торговый центр, соединенный галереями
большой торговый комплекс, соединенный галереями.
крупный универсальный магазин.
большое торговое объединение.

Модуль 2 "Магазиностроение как составной элемент мерчандайзинга"
Содержание модуля

Виды торговых предприятий. Помещения для организации торговых предприятий и их особенности для различных видов торговых предприятий.

Взаимное расположение помещений магазина: технологические, санитарные, строительные требования, предъявляемые к их организации.

Планировка и устройство торгового зала: зонирование торгового зала,
способы расстановки оборудования, определение количества кассовых терминалов. Оценка эффективности планировки магазина и торгового зала.

Технология размещения товаров в торговом зале. Группировка товаров в торговых предприятиях по отделам, секциям, комплексам, категориям. Требования к месторасположению товаров в торговом зале: технологические, психологические. Правила месторасположения товаров: по частоте спроса, правило "золотого треугольника", аппетитного и товарного соседства и др., сильные и слабые зоны в торговом зале. Определение площади отдела (секции, комплекса, товарной категории).

Практическая работа «Изучение устройства и технологической планировки магазинов»
Цель: формирование компетенций ОК-11, ПК- 2, ПК-12.
Таблица 9

Компетенции, формируемые в результате выполнения практической

работы

Коды компетенции	Наименование компетенции	Структурные элементы компетенции
ОК-11	Готовность применять экономические законы и теории, определять экономические показатели	Знать: показатели эффективности создания и внедрения новых технологических решений; уметь: рассчитывать экономическую эффективность создания и внедрения новых технологических решений в магазине; владеть: методами расчета экономической эффективности использования различных технологических схем.
ПК-2	Умение пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, готовностью к соблюдению действующего законодательства и требований нормативных документов	Знать: нормативно-правовую документацию, регламентирующую устройство магазинов; уметь: пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, соблюдать требования нормативных документов; владеть: методами и инструментарием использования нормативных документов в своей профессиональной деятельности, соблюдения требований нормативных документов
ПК-12	Готовность работать с технической документацией, необходимой для профессиональной деятельности (коммерческой, или маркетинговой, или рекламной, или логистической, или товароведной) и проверять правильность ее оформления	Знать: современные методы анализа данных, содержащихся в технической документации, необходимой для профессиональной деятельности; уметь: анализировать и интерпретировать техническую документацию и использовать полученные сведения для принятия эффективных решений в коммерческой деятельности; владеть: навыками проверки правильности оформления технической документации.

Информационный ресурс: [5,7,11].
В ходе практического занятия студенты должны выполнить следующее:

1. Изучить нормативно-правовую и нормативно-техническую базу, регламентирующую требования к устройству и проектированию магазинов.

2. Ознакомиться с вариантами общих планировок торговых предприятий, расположением основных помещений.

3. Используя ситуационные задачи, на практических примерах закрепить теоретические знания в области рационального построения розничных магазинов (планировка, устройство, расчет торговой и неторговой площади, размещение товаров в торговом зале и др.).
Типовые ситуационные задачи
Вариант 1

Торговое предприятие «Эдем» осуществляет розничную продажу продовольственных товаров. Общая площадь магазина –5520 кв.м, торговая –3860 кв.м., магазин имеет форму сильно вытянутого прямоугольника, оборудование размещено продольным способом. Список оборудования прилагается (табл.10).

Задания.

1. Дайте характеристику магазина, укажите тип магазина и специализацию.

2. Оцените эффективность планировки магазина и торгового зала. Сделайте заключение об эффективности использования площадей данного предприятия.

3. Составьте план-схему торгового зала с указанием расположения системы «вход-выход», кассового узла, способа расстановки оборудования.
Таблица 10

Список оборудования в магазине

Вид оборудования	S_i – площадь единицы оборудования	Количество единиц	Количество полок в оборудовании
Стеклянные витрины	1,9 * 1,2	62	4
Столы – прилавки	1,2 * 1,5	29	-
Столы упаковочные	1,2 * 2,8	20
Горки пристенные	0,8 * 1,8	94	5
Кассовые кабины	0,8 * 1,5	11	-

1 2 3 4 5 6 7 8

	«Оборудование торговых предприятий» Учебно-методическое пособие по дисциплине «Оборудование торговых предприятий» для студентов направления подготовки 080100. 62 «Экономика»...		Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03.... Дипломное проектирование : учеб пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация...
	Высшего профессионального образования «удмуртский государственный... «Документоведение», «Организация и технология документационного обеспечения управления», «Информационное обеспечение управления»,...		«Оборудование торговых предприятий» Я заданной цели решаются задачи приобретения знаний и практических навыков в области рациональной организации технологических и торговых...
	Методические указания к выполнению срс по дисциплине «Автоматизированное... Методические указания предназначены для выполнения самостоятельной работы студентов (срс) по дисциплине «Автоматизированное проектирование...		Методические указания по курсовому проектированию удк 621. 372. 85... Проектирование и технология деталей эс: Метод указ./ Сост. Ф. Н. Никитина; Новгу новгород, 2006
	Вопросы к экзамену пм 06 Организация работы структурного подразделения... Отраслевые особенности предприятий индустрии питания, их функции и основные направления деятельности		Пояснительная записка ОП. 03 Организация и технология розничной торговли. Экзаменационный материал предназначен для определения качества знаний и умений...
	Программа составлена в соответствии с требованиями ооп 260800. 62... Для студентов направления 260800. 62 Технология продукции и организация общественного питания		И. Л. Фоминых Технология и организация услуг питания: банкетные услуги Ф 76 Технология и организация услуг питания: банкетные услуги : Учебное пособие. Владивосток: Изд-во вгуэс,2012

О. В. Чкалова Организация, технология и проектирование торговых предприятий

Похожие: