Методические материалы для обучающихся при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы по междисциплинарным курсам по профессии 19. 01. 17 Повар, кондитер Авторы составители
Скачать 2.85 Mb.
|
Технологический процесс приготовления Правила подачи и оформления Критерии оценивания «отлично»- задание выполнено в полном объеме, колонка выбрана правильно, источник информации обозначен, все графы и строки в таблице заполнены правильно, единицы измерения соответствуют показателям, технология приготовления, оформление и подача написаны правильно; «хорошо»- задание выполнено не в полном объеме или с несущественными недостатками, колонка выбрана правильно, не указан источник информации, графы и строки озаглавлены и заполнены правильно, но с несущественными недостатками, единицы измерения не совсем соответствуют показателям, технология приготовления, оформления и подачи написаны правильно ; «удовлетворительно»- задание выполнено или не в полном объеме, или с существенными недостатками, колонка указана неправильно, не указан источник информации, графы и строки озаглавлены и заполнены полностью, единицы измерения не всегда соответствуют показателям, технология приготовления, оформления и подачи написаны правильно; «неудовлетворительно»- задание выполнено на 50%. Приложение 7 Рекомендации по составлению технологической схемы приготовления блюда Внимательно прочитайте технологию приготовления блюда. Разложите технологию на короткие смысловые цепочки и выпишите их на отдельных строках Пример: Первичная обработка чешуйчатой рыбы: -очистка рыбы от чешуи -удаление внутренностей -промывание -удаление головы и плавников -пластование -промывание -приготовление рыбных полуфабрикатов Критерии оценивания: «отлично»- задание выполнено в полном объеме, логическая цепочка отражает всю схему приготовления; «хорошо»- задание выполнено не в полном объеме или с несущественными недостатками, отсутствует один элемент схемы; «удовлетворительно»- задание выполнено или не в полном объеме, или с существенными недостатками, отсутствуют 2-3 элемента схемы; «неудовлетворительно»- задание не выполнено в полном объеме, отсутствует более 50% элементов схемы. Приложение 8 Рекомендации по решению ситуационных задач, проблемных ситуаций Ситуационная задача- вид самостоятельной работы в рамках решения конкретных проблем Проблемная ситуация- это познавательная задача, которая характеризуется противоречием между имеющимися знаниями, умениями, отношениями и предъявляемым требованием.
Критерии оценивания: «отлично»- задание выполнено в полном объеме, предложенное решение задачи логично; «хорошо»- задание выполнено не в полном объеме, предложенное решение сложно в исполнении; «удовлетворительно»- задание выполнено не в полном объеме, предложенное решение невозможно; «неудовлетворительно»- задание не выполнено. Приложение 9 Рекомендации по оформлению и представлению компьютерной презентации Презентация (от английского слова - представление) – это набор цветных картинок-слайдов на определенную тему, который хранится в файле специального формата с расширением РР. Термин «презентация» (иногда говорят «слайд-фильм») связывают, прежде всего, с информационными и рекламными функциями картинок, которые рассчитаны на определенную категорию зрителей (пользователей). Мультимедийная компьютерная презентация – это: динамический синтез текста, изображения, звука; яркие и доходчивые образы; самые современные программные технологии интерфейса; интерактивный контакт докладчика с демонстрационным материалом; мобильность и компактность информационных носителей и оборудования; способность к обновлению, дополнению и адаптации информации; невысокая стоимость. I. Структура компьютерной презентации Название работы, наименование образовательной организации, фамилия, имя, отчество составителя . Основные цели и задачи работы. Структура работы (план),основное содержание работы Заключение (выводы, подведение итогов). Список использованных источников. II. Оформление компьютерной презентации Применяется единый стиль оформления (избегают стилей, которые отвлекают от содержания презентации). Используется гармоничное сочетание цветов (на одном слайде используется не более трех цветов: один для фона, один для заголовка, один для текста). Для фона и текста применяются контрастные цвета. На слайды выносятся только основные ключевые слова и предложения, которые докладчик комментирует устно. Текст, который произносит докладчик, на слайдах не пишется. Рекомендуемый размер шрифта: 24 - 54 пункта для заголовков, 18-36 пунктов для текста. Курсив, подчеркивание, жирный или декоративный шрифты используются только для смыслового выделения фрагмента текста. Для передачи информации в более наглядном виде используются разнообразные виды слайдов: с текстом, таблицами, схемами, графиками, иллюстрациями. Все таблицы, схемы, графики и иллюстрации имеют названия, отражающие их содержание. Анимация используется для привлечения внимания слушателей или для демонстрации динамики развития какого-либо процесса. Не злоупотребляйте различными анимационными эффектами, чтобы не отвлекать внимание от содержания информации на слайде. III. Технические требования к представлению компьютерной презентации
Можно воспользоваться электронным ресурсом: -Компьютерный ликбез. Как сделать презентацию на компьютере. [Электронный ресурс]- Режим доступа http://antonkozlov.ru/, свободный.- Загл. с экрана. Критерии оценки презентации
Приложение 10 Рекомендации по составлению тестовых заданий Тест- это стандартизованное задание, по результатам выполнения которого даётся оценка уровня знаний, умений, навыков испытуемого. Тест состоит из тестовых (контрольных) заданий и правильных (образцовых) ответов к ним. Формы тестовых заданий: -задания закрытой формы, в которых необходимо выбирать правильный ответ из данного набора ответов к тексту задания; -задания открытой формы, требующие при выполнении самостоятельного формирования ответа; -задание на соответствие, выполнение которого связано с установлением соответствия между элементами двух множеств; -задания на установление правильной последовательности, в которых требуется указать порядок действий или процессов. Рекомендации по составлению заданий: 1.Тестовое задание представляется в виде краткого суждения, сформулированного ясным, четким языком. 2.Используйте задания с однозначным ответом. 3.Каждое тестовое задание должно иметь отношение к конкретному факту, принципу, умению, знанию, т.е. обладает достаточной важностью для включения в тест. 4.Задания должны составляться с учетом того, что среднее время на ответ не превышает 1,5-2 мин. 5.В тестовых заданиях не должно быть преднамеренных подсказок и сленга. 6.Желательно, чтобы исходные условия тестовых заданий не превышали 10-12 слов. 7.В основную часть задания необходимо включать как можно больше слов, необходимых при формулирования задания, а для ответа оставить меньшую часть, наиболее важных, ключевых слов для данной проблемы. 8.Элементы тестовых заданий могут содержать текст, формулы, расчеты. Пример Дополните утверждение 1.Рыбу фри подают с горячим гарниром, поливают -------------(маслом сливочным) Выберите правильные ответы К желированным блюдам относят а)муссы б)кремы в)кисели Ответ: а, б, в. Установите правильную последовательность первичной обработки чешуйчатой рыбы 1)промывание 2)удаление внутренностей 3)очистка рыбы от чешуи 4)пластование 5)удаление головы и плавников 6)приготовление рыбных полуфабрикатов 7)промывание Ответ: 3, 2, 1,5, 4, 7, 6. Установите соответствие
Ответ: 1-Б, В; 2-А, Г. Критерии оценивания: «отлично»- соответствие содержания тестового задания теме, их разнообразие, наличие правильных эталонов ответов, ответ однозначен; количество соответствует заданию, язык четкий; «хорошо»- соответствие содержания тестового задания теме, их разнообразие, наличие правильных эталонов ответов, ответ не всегда однозначен, количество меньше заданного; «удовлетворительно»- не полное соответствие содержания тестового задания теме, их разнообразие, наличие правильных эталонов ответов, ответы не всегда однозначны, количество меньше заданного; «неудовлетворительно»- не соответствие содержания тестового задания теме, отсутствие их разнообразия, отсутствие правильных эталонов ответов, выполнены на 50%. Приложение 11 Рекомендации по решению задач 1.Внимательно прочитайте содержание задачи. 2.При решении задач по расчету массы отходов при механической кулинарной обработке сырья, пользуйтесь таблицей №32 «Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий» из Сборника рецептур блюд. 2.1.Методика расчета массы отходов при механической кулинарной обработке сырья: 1) Массу брутто (Мб) принять за 100%; 2)Найти в таблице процент отходов (% отх), установленный для данного вида сырья с учетом дополнительных факторов; 3)Чтобы найти процент от числа (от величины Мб), составьте пропорцию: Мб:100%=Х(масса отходов):% отходов; 4)Рассчитать массу отходов (М отх) по формуле: М отх=Мб:100*% отх, кг 2.2.Методика расчета массы нетто при механической кулинарной обработке сырья: 1) Массу брутто (Мб) принять за 100%; 2)Найти процент отходов (% отх) по таблице; 3)Расчитать массу нетто (100-% отх); 4)Определить массу продукта (Мн) по формуле: Мн=Мб :100*(100 -% отх), кг. 2.3. Методика расчета массы брутто при механической кулинарной обработке сырья: 1) Массу брутто (Мб) принять за 100%; 2)Найти процент отходов (% отх) по таблице; 3)Расчитать массу нетто (100-% отх); 4)Определить массу продукта (Мб) по формуле: Мб = Мн :(100 -% отх)*100, кг.
4. При решении задач по расчетам количества жидкости и соли, необходимых для приготовления каш различной консистенции необходимо пользоваться таблицей №8 «Количество крупы, жидкости, соли, расходуемое на приготовление каш» из сборника рецептур блюд, в которой указано количество крупы и жидкости, необходимое для приготовления 1000 г рассыпчатой, вязкой, жидкой каш; здесь же указывается примерное количество жидкости и соли, необходимое для приготовления каш различной консистенции из 1000 г крупы, а также выход готовой каши. Помните, что в рецептурах на блюда из круп, макаронных изделий и бобовых нормы вложения сырья приводятся из расчета на 1 порцию. 5.При подсчете количества продуктов, необходимых для приготовления заданного количества порций различных супов, а также при расчете количества порций блюд следует учитывать, что в сборнике рецептур блюд для супов производятся нормы на 1000г, т.е. на 2 порции (выход 1 порции- 500г) 6. В рецептурах на блюда и кулинарные изделия с соусами приводится количество готового соуса на одну порцию изделия. Рецептуры различных соусов приведены в разделе «Соусы» сборника рецептур блюд, где количество продуктов, требующихся для их приготовления, указывается из расчета выхода 1000г готового соуса. Для определения количества соуса для заданного количества порций надо количество соуса (г), указанное в рецептуре на 1 порцию блюда, умножить на заданное количество порций. Расчет количества продуктов для приготовления необходимого количества соуса: количество продуктов, указанное в рецептуре на 1000г соуса, перевести в кг и умножить на требуемое количество соуса. Критерии оценивания: «отлично»- задачи решены все, в решении нет ошибок, задачи решены рациональным способом, правильно определены искомые компоненты, качественное внешнее оформление, нет исправлений; «хорошо»- решено большинство задач, в решении нет существенных ошибок, но задачи решены нерациональным способом или допущено не более 2-х несущественных ошибок, есть исправления; «удовлетворительно»- решена половина задач, нет существенных ошибок, но допущена существенная ошибка в математических расчетах, есть неточности в расчетах, некачественное внешнее оформление; «неудовлетворительно»- имеются существенные ошибки в решении. Обучающийся не может пользоваться таблицей сборника рецептур. Приложение 12 Министерство образования и науки Удмуртской Республики Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Удмуртской Республики «Ижевский техникум индустрии питания» МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по выполнению письменной экзаменационной работы по программам подготовки квалифицированных рабочих Методические рекомендации по выполнению письменных экзаменационных работ по программам подготовки квалифицированных рабочих составлены в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами по профессиям 19.01.17. Повар, кондитер, 38.01.02. Продавец, контролер-кассир, 19.01.04. Пекарь и Положением о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования БПОУ УР «ИТИП». Авторы-составители: Пушина Н.В. - заместитель директора по учебно-методической работе БПОУ УР «ИТИП»; Русских Е.Л., преподаватель БПОУ УР «ИТИП». Рассмотрены на заседании методического совета БПОУ УР «ИТИП» Протокол №1 от 4.09.2013г. Общие положения В соответствии с Положением о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования, защита письменной экзаменационной работы является обязательной составляющей для выпускников образовательных учреждений среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих. Для выпускников, осваивающих программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих, подготовка и защита выпускной квалификационной работы состоит из выпускной практической квалификационной работы и письменной экзаменационной работы и является завершающим этапом освоения основной профессиональной образовательной программы. Выпускная квалификационная работа призвана способствовать систематизации и закреплению знаний обучающихся по профессии или специальности при решении конкретных задач, а также выяснению уровня подготовки выпускника к самостоятельной работе. Темы выпускных квалификационных работ определяются преподавателями дисциплин профессионального цикла совместно с мастерами производственного обучения, рассматриваются на методических объединениях, утверждаются заместителем директора по производственной практике за 6 месяцев до государственной итоговой аттестации. Письменная экзаменационная работа (далее- ПЭР) должна представлять собой законченную работу на заданную тему, написанную лично автором под руководством руководителя, свидетельствующую об умении автора работать с литературой, обобщать и анализировать фактические материалы, используя теоретические знания и практические навыки, полученные при освоении основной профессиональной образовательной программы. Письменные экзаменационные работы подлежат обязательному рецензированию. Защита письменной экзаменационной работы проводится на заседании Государственной экзаменационной комиссии (далее -ГЭК). Результаты защиты выпускной практической квалификационной работы и письменной экзаменационной работы являются основанием для присвоения соответствующей квалификации выпускнику и выдачи ему документа о среднем профессиональном образовании. Методические рекомендации разъясняют порядок подготовки и защиты письменных экзаменационных работ и разработаны с целью повышения качества подготовки обучающихся с учетом формирования необходимых общих и профессиональных компетенций для их дальнейшей профессиональной деятельности. В них сформулированы основные требования к письменным экзаменационным работам, определены цели, задачи и формы выполнения ПЭР, этапы ее выполнения, объем, структура, оформление, а также процедура защиты. Рекомендации предназначены для обучающихся и преподавателей техникума. Тема письменной экзаменационной работы определяется в соответствии с основной профессиональной образовательной программой среднего профессионального образования и присваиваемой выпускнику квалификацией. Темы письменных экзаменационных работ разрабатываются преподавателем, обучающемуся предоставляется возможность выбора темы письменной экзаменационной работы из предложенного списка, а также ему может предоставляться право предложения своей тематики ПЭР с необходимым обоснованием целесообразности её разработки. При этом тематика выпускной квалификационной работы должна соответствовать содержанию одного или нескольких профессиональных модулей, входящих в образовательную программу среднего профессионального образования. Критерием обоснованности выбора темы ПЭР служит ее актуальность, так как она должна отвечать современным требованиям развития отрасли. (Приложение 4). Обучающиеся, имеющие хорошую успеваемость по дисциплинам общепрофессионального и профессионального циклов , учебной и производственной практике и систематически выполняющие в период производственной практики установленные производственные задания, могут получить задание сложностью на более высокий уровень квалификации. Руководитель ПЭР назначается заместителем директора техникума по учебно-производственной практике. По утвержденной теме руководитель разрабатывает совместно с обучающимся индивидуальный план подготовки и выполнения ПЭР. Основными функциями руководителя ПЭР являются:
При проверке ПЭР преподаватель-рецензент должен отметить ошибки, допущенные в работе, и разъяснить их обучающемуся. Если ПЭР не в полной мере отвечает требованиям написания работы, она возвращается обучающемуся на доработку. Сроки сдачи работы на рецензию за 1 месяц до защиты ПЭР. Преподаватель заранее составляет график этапов выполнения ПЭР и доводит до сведения обучающихся. При подготовке к выполнению работы обучающиеся должны помнить несколько важнейших правил: -подобрать литературу, источники, материал в соответствии с темой; -использовать при выполнении работы исторический материал (происхождение, название и т.д.); -составить план работы; -при изложении материала использовать знания, полученные на теоретическом и производственном обучении; -составить технологическую, калькуляционную документацию на изделия в определенном количестве; -выделить особенности технологии подготовки сырья, изготовления изделий с учетом организации производства и соблюдением санитарно-гигиенических требований; -подобрать и оформить приложения в соответствии с темой работы; -оформить работу в соответствии с требованиями.
ПЭР должна быть выполнена по плану, согласованному с руководителем работы. План определяет основные направления деятельности, дает общую ориентацию в материале темы, обеспечивает последовательность, логичность изложения и правильный отбор материала. Текст работы нужно делить на части (разделы) в соответствии с планом. Каждый раздел работы в тексте должен быть озаглавлен. Для составления плана необходимо ознакомиться с основными источниками литературы, имеющими отношения к избранной теме: -законодательные акты, постановления исполнительных органов власти; -основная и дополнительная литература по теме ПЭР; -аналитический и информационный материал, опубликованный в средствах массовой информации и на интернет-сайтах. Работа может содержать историческую справку, происхождение изделия, (товаров), полезные советы, традиции, связанные с темой ПЭР и т.д. Все использованные источники должны быть указаны в разделе «Список используемой литературы». В процессе ознакомления с материалами план ПЭР может измениться в деталях. Сделав окончательный выбор темы и, наметив основные вопросы, отражающие сущность того, что излагается в содержании, необходимо приступить к сбору и систематизации материала по теме ПЭР. Традиционно принята приведенная ниже композиционная структура ПЭР:
Вводная часть работы должна составлять не более 10 % от общего объема работы, основная часть - 80-85%, заключительная часть-5%. Краткая характеристика элементов ПЭР: Титульный лист должен включать в себя указания:
С оборотной стороны титульного листа пишется рецензия руководителем ПЭР. Содержание должно включать в себя введение, наименование всех имеющихся в работе глав, заключение, список использованных источников и наименование приложений с указанием номеров страниц, с которых они начинаются в тексте. Во введении раскрываются актуальность (важность для современного развития отрасли) и значение темы, формулируются цели и задачи работы. Главы должны иметь порядковые номера в пределах основной части и обозначаться арабскими цифрами с точкой в конце. После цифры с точкой делается один пробел перед текстом названия. Основная часть включает в себя:
В заключении последовательно и кратко излагаются теоретические и практические выводы и предложения, которые вытекают из содержания работы и носят обобщающий характер. Из текста заключения должно быть ясно, что цель и задачи письменной экзаменационной работы полностью достигнуты. Заключение завершается оценкой перспектив исследуемой проблемы. Список использованной литературы содержит сведения обо всех литературных и нормативных источниках, используемых при написании работы и включает в себя не менее пяти источников за последние пять лет издания. Упорядоченный список литературы должен быть пронумерован по порядку записей арабскими цифрами с точкой. Список использованной литературы должен:
Приложения призваны облегчить восприятие содержания данной работы. В письменных экзаменационных работах в качестве приложений могут быть представлены: иллюстративные материалы, нормативные документы, таблицы, графики, фото и пр. В общий объем страниц ПЭР прилагаемые документы не входят. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху по правому краю страницы слов «Приложение» и его обозначения. Приложения обозначают арабскими цифрами (например, Приложение 1). На все приложения в основной части ПЭР должны быть ссылки. При написании ПЭР не следует допускать:
- небрежного оформления работы.
ПЭР представляет собой законченную разработку и должна быть оформлена на русском языке в соответствии с требованиями. Объем работы должен быть не менее 15 страниц печатного текста с приложениями. Текст ПЭР выполняют на листах бумаги формата А4 (210×297 мм) печатным способом. Рекомендуемые параметры при выполнении текстового документа средствами текстового редактора Microsoft Word:
На протяжении всего текста соблюдается равномерная плотность, контрастность и четкость изображения. В тексте должны быть не расплывшиеся линии, буквы, цифры и знаки, одинаково черные по всему тексту. Допускается вставка цветных рисунков и диаграмм. Поля: левое, верхнее и нижнее– 20 мм, правое – 15 мм. Номер страницы проставляется в правом углу нижнего поля страницы (титульный лист не нумеруется). Каждый абзац должен начинаться с абзацного отступа, который составляет 1 см от левого поля текста и должен быть неизменным во всем тексте ПЭР. Заголовки структурных элементов работы (содержание, введение, названия глав и заключение) печатаются заглавными буквами и располагаются по середине строки без точки в конце и без подчеркивания, выделяются жирным шрифтом. Сокращения слов в тексте не допускаются. Не рекомендуется использовать в тексте личные местоимения (я, у меня, моя и т. п.). Во всей работе, текст выравнивается по ширине рабочего поля листа, и переноситься по правилам орфографии русского языка. Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, применяя шрифты разной гарнитуры. Повреждение листов, помарки и следы не полностью удаленного прежнего текста или рисунков не допускается. Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, название изделий и другие имена собственные приводятся на языке оригинала. Допускается приводить название организаций и имена собственные в переводе на русский язык с добавлением (при первом упоминании) оригинального названия. В тексте могут быть нумерованные и маркированные списки. Рекомендуется использовать не более двух видов маркеров для маркированного списка и арабские цифры для нумерованного списка. Необходимыми элементами работы выступают грамотность изложения, аккуратность выполнения, хорошее внешнее оформление и умелое иллюстрирование этапов технологии. Иллюстрации могут иметь наименование и поясняющие данные. Наименование помещают под иллюстрацией, поясняющие данные под ним. Таблицы располагают непосредственно после текста, в котором она упоминается, или на следующей странице. На все таблицы оформляются ссылки в виде заключенного в круглые скобки текста. Таблицы нумеруются арабскими цифрами сквозной порядковой нумерацией в пределах всей работы. Номер таблицы помещается в правом верхнем углу над ее заголовком после слова «Таблица». Текстовый заголовок располагается над таблицей посередине и пишется с заглавной буквы без точки на конце. Основные обязательные элементы библиографического описания: 1) фамилия и инициалы автора, в именительном падеже, отделяя фамилии запятыми, инициалы приводятся после фамилии; 2) заглавие документа (книги, статьи из журнала, газеты, сборника научных статей и пр.); 3) общее обозначение материала; 4) сведения, относящиеся к заглавию (наличие частей, томов, выпусков, жанр, вид издания, перевод и т.д.); 7) место издания в именительном падеже без сокращений, в сокращенном виде принято указывать только названия городов Москва (М.), Санкт-Петербург (СПб.); 8) издательство - перед названием издательства ставится двоеточие, а после него запятая; 9) год издания; 10) количество или интервал страниц. Каждая новая запись при составлении списка литературы начинается с новой строки. 5. Защита письменной экзаменационной работы Итоговая аттестация выпускников осуществляется государственной экзаменационной комиссией, состав которой создается по каждой образовательной программе СПО, реализуемой и в техникуме. ГЭК формируется из педагогических работников и мастеров производственного обучения аттестуемой группы выпускников, а также представителей работодателей или их объединений по профилю подготовки выпускников. Состав членов ГЭК утверждается распорядительным актом директора техникума. Защита ПЭР носит публичный характер и может сопровождаться презентацией, выполненной в программе Microsoft Power Point. Она начинается с представления обучающегося, оглашением темы его ПЭР. Руководитель зачитывает рецензию на ПЭР. Мастер производственного обучения дает характеристику учебной и общественной активности обучающегося за весь период обучения, краткую характеристику предприятия, на котором обучающийся проходил производственную практику, виды работ, выполняемые обучающимся и рекомендуемую квалификацию обучающемуся. Далее следует выступление самого обучающегося, сопровождающееся демонстрацией наглядного материала с использованием при необходимости соответствующих технических средств. В выступлении обучающийся освещает актуальность, раскрывает сущность проблемы и свой вклад в ее решение, характеризует итоги проведенной работы. Порядок обсуждения ПЭР предусматривает ответы обучающегося на вопросы и замечания членов ГЭК и других лиц, присутствующих на защите (родители и потенциальные работодатели). Каждый из присутствующих членов ГЭК выставляет свою оценку по каждой защищенной работе. Решение об итоговой оценке ПЭР принимается на закрытом заседании ГЭК путем обсуждения каждой ПЭР и голосования, затем оформляется протоколом заседания ГЭК. При оценке работы председатель и члены ГЭК учитывают:
Результаты защиты оглашаются публично (Приложение 5). 6. Критерии оценки письменной экзаменационной работы 90-100% = Оценка "5"
80-89% = Оценка "4"
Сформулирована актуальность.
70-79% = Оценка "3"
|
Похожие:
 | Настоящие методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы при изучении курса «Экономика» составлены... |  | Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования |
| Пм составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, рабочим учебным планом, рабочей программой... | | Составила мастер производственного обучения Мартусенко В. Н |
| Учебно-методические материалы для обеспечения практико – ориентированной составляющей профессии «Повар, кондитер» | | В настоящих методических указаниях представлены основные методические материалы к выполнению практических работ по пк 01 Приготовление... |
| ... | | Данные методические рекомендации имеют цель оказать помощь студентам колледжа при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы... |
| Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы... | | Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы... |