«Товароведение однородных групп непродовольственных товаров»
Скачать 1.65 Mb.
|
Промышленные товары делят на сложные комплексы:
Деление промышленных товаров на однородные группы не является застывшим и догматичным. Так, некоторые группы товаров вышли из массового обихода, например, шорно-седельные, щепные и обозные; некоторые группы видоизменились и расширились; целые подгруппы, выделенные в классификаторах как "прочие", стали играть более значительную роль, чем известные и описанные ранее товары.
Качество - совокупность свойств товара, обусловливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением. С целью защиты интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции и услуг, обеспечения их безопасности для жизни и здоровья людей, сохранности окружающей среды разрабатываются стандарты. В Российской Федерации действуют следующие виды нормативной документации: межгосударственные стандарты (ГОСТ), государственные стандарты РФ (ГОСТ Р), отраслевые стандарты (ОСТ), стандарты предприятий (СТП), региональный стандарт. Государственные стандарты РФ (ГОСТ Р) являются новым видом национального стандарта, утверждаются Госстандартом России и действуют на всей территории РФ. Межгосударственные стандарты (ГОСТ) – это стандарты, принятые государствами, подписавшими Соглашение о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации. ГОСТ и ГОСТ Р включают: требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья людей и для окружающей среды; основные потребительские свойства продукции, требования к маркировке, упаковке, хранению, транспортировке; обязательные методы контроля качества продукции; требования техники безопасности и производственной санитарии; а также другие требования, нормы и правила. Свойство – объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении, потреблении (эксплуатации). Свойства товара могут быть простыми и сложными. Показатель качества – количественное и качественное выражение свойств продукции (товара). Показатели качества:
Оценка качества – это выбор показателей, определение их действительного значения и сопоставления их с базовыми показателями. В качестве базовых показателей приняты регламентированные значения стандартов или других нормативных документов (НД), а также стандартные образцы, эталоны. После сопоставления действительных значений измеряемого показателя с базовыми устанавливаются определенные градации, классы, товарные сорта, марки продукции. Градация – категория или разряд, присвоенный товарам в результате сопоставления действительных и базовых показателей. Марки, номера – градации качества, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей. Сорт – градации качества товара по одному или нескольким показателям. Деление на сорта осуществляют в зависимости от наличия дефектов и отклонений по некоторым показателям потребительских свойств. Оценка качества и экспертиза (в случаях конфликта, неопределенности или риска) промышленных товаров проводится по действующим нормативным документам с использованием следующих методов. Органолептическими методами проводится визуальный осмотр товара, документов, наличие видимых дефектов, комплектности, работоспособности товара, соответствия маркировки и упаковки требованиям ГОСТа (как правило, для 3% от партии представленного товара). Физико-химические показатели оценивают объективными методами — инструментальными (с помощью технических средств измерения), регистрационным (число отказов) или расчетным. Например, определение концентрации, рН, температуры размягчения или каплепадения, цвета, электропроводности, электризуемости, уровня шума и пр. Исследование проводится в химических, физических, физико-химических и других испытательных лабораториях. Репрезентативная выборка для определения физико-химических показателей указывается в ГОСТе на данный товар. Санитарно-химические и гигиенические показатели используют как характеристику безопасности товаров, контактирующих с водой, пищей, телом человека (обувь, одежда, посуда, косметические товары и др.). Микробиологические и токсикологические показатели оценивают для парфюмерно-косметических товаров, средств гигиены полости рта. Для определения эстетических или иных свойств, которые не могут быть оценены объективными методами, используют эвристические методы, в частности, экспертные или социологические. Для проведения экспертизы экспертным методом привлекают квалифицированных специалистов, знающих данную группу товаров и обладающих специальными знаниями.
Ассортимент товаров – набор товаров, формируемый определенным признаком и удовлетворяющий разнообразные потребности. Промышленный ассортимент – набор товаров, выпускаемый изготовителем, исходя из его производственных возможностей. Торговый ассортимент – набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы. Простой ассортимент – набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований. Сложный ассортимент – набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов и наименований. Групповой ассортимент – набор однородных товаров, объединенный общими признаками и удовлетворяющий аналогичные потребности. Развернутый ассортимент – набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований. Марочный ассортимент – набор товаров одного вида марочных наименований. Такие товары могут удовлетворять как физиологические потребности, так и социальные, психологические. Это престижные марки автомобилей, одежды, обуви, духов. Оптимальный ассортимент – набор товаров, удовлетворяющих реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя. Рациональный ассортимент – набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности, которые зависят от уровня жизни населения, достижений науки и техники и других особенности внешней среды. 5. Упаковка товаров проводится по действующим ГОСТам. Задача упаковки — защита промышленных товаров от внешних воздействий — механических (удары, давление), влаги (намокание, увлажнение, коррозия), света (выцветание) и др. К фасованным в потребительскую тару относятся товары бытовой химии (клеи, лаки и краски, удобрения и пр.), парфюмерно-косметические товары. Мерными считаются ткани, кружева, пленка полимерная и др. Штучными изделиями являются пледы, шарфы, платки, шубы, костюмы и др. Комплектными — сервизы, наборы посуды, мебель и т. п. Требования к упаковке — специфические. Для хрупких изделий требуется создание перегородок (например, флаконы, зеркала), для электронных товаров — амортизирующие прокладки и вставки в тару, для дорогой одежды — плечики и т. п. Художественно оформленные футляры используются для парфюмерных товаров, ювелирных изделий, часов, сувениров и пр. Наиболее распространенными материалами для упаковки товаров являются картонные коробки, бумага, полимерные пакеты и пленка, перевязочные материалы. Применяется групповая упаковка в термоусадочную пленку (посуда). Условия хранения для большинства промышленных товаров однотипны — влажность в пределах 65-70%, температура от +5 до +25°С (средняя 10-18°С). Размещение непродоволь-ственных товаров должно быть не ближе 0,5-1 м от нагревательных приборов при сочетании рассеянного солнечного света и искусственного освещения (большинство товаров требует защиты от прямого солнечного света). При укладке товаров необходимо сохранять их форму. Следует соблюдать правила товарного соседства (не хранить совместно товары, которые могут привести к взаимной порче). Для меховых изделий рекомендуемая температура хранения от — 4°С до +5°С. Для косметических средств, парфюмерии, водно-эмульсионных красок и лаков, наоборот, требуется защита от замерзания. Металлохозяйственные товары выдерживают охлаждение до низких температур, как и нагрев без потери качества. Легковоспламеняющиеся, горючие или токсичные (ядовитые) товары (в том числе в аэрозольной упаковке) требуют специальных условий хранения в отдельных помещениях. Гигроскопичные товары (ткани, кожа, обувь, мебель) должны храниться в сухих помещениях, где обеспечен воздухообмен и защита от микробиологических повреждений (грибы, плесень и пр.).
Кодирование - это образование и присвоение кода классификационной группе или объекту классификации. Код – это знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и (или) объекта классификации. Цель кодирования – систематизация объектов и присвоение условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознавать любой товар среди множества других. В 1977 г. в Европе была создана Европейская система кодирование EAN (европейская ассоциация товарной нумерации). Коды EAN подразделяют на три типа: EAN-8, EAN-13, EAN-14 (только для транспортной тары). EAN-8 используется для маркировки упаковки и (или) товаров небольшого размера. EAN-13 наносится на любые упаковки и товары, если позволяет площадь. Первые две-три цифры называются «флаг» и обозначают страну происхождения товара. Следующие четыре-пять цифр – код фирмы-изготовителя товара. Затем наносят еще пять цифр, обозначающих код товара (артикул) ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Цель занятия: изучение теоретических основ дисциплины. Задачи занятия:
План занятия:
Задания, рекомендуемые к выполнению на практическом (семинарском) занятии:
2. Определите потребительские свойства выбранной однородной группы непродовольственных товаров и их характеристику. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Самостоятельная работа включает изучение студентами дополнительного теоретического материала по данной теме. Рекомендуемая литература: [1.1], [1.4], [2.2], [2.10], [2.12]. Тема 2. Текстильные товары Конспект лекций
Текстильными волокнами называют гибкие прочные тела с малыми поперечными размерами, ограниченной длины, пригодной для изготовления текстильных изделий. Текстильные волокна подразделяются на два класса: натуральные и химические. По происхождению натуральные волокна делятся на три подкласса: растительного, животного и минерального происхождения; химические волокна - на два подкласса: искусственные и синтетические. Искусственное волокно – химическое волокно, изготовленное из природных высокомолекулярных веществ. Синтетическое волокно- химическое волокно, изготовленное из синтетических высокомолекулярных веществ. Волокна могут быть элементарными и комплексными. Элементарное – волокно, не делящееся в продольном направлении без разрушения (хлопок, лен, шерсть, вискоза, капрон и др.). Комплексное волокно состоит из продольно скрепленных элементарных волокон. Волокна являются исходным материалом для изготовления текстильных товаров и могут применяться как в естественном, так и в смешанном виде.
Хлопок обладает высокой устойчивостью к действию щелочей, что используется при отделки хлопчатобумажных тканей. Из-за малой упругости хлопковое волокно имеет высокую сминаемость, большую усадку, низкую стойкость к воздействию кислотой.
Лен – однолетнее травянистое растение, имеет две разновидности: лен-долгунец и лен- кудряш. Льняное волокно уникально и тем, что при высокой гигроскопичности (12%) оно быстрее других текстильных волокон поглощает и выделяет влагу. Термического разрушения волокна не происходит до 160ºС. Химические свойства льняного волокна аналогичны хлопковому, т.е. оно устойчиво к действию щелочей, но неустойчиво к кислотам. Однако льняное волокно сильно сминается из-за низкой упругости, трудно отбеливается и окрашивается.
Искусственные волокна получают из природных высокомолекулярных соединений – целлюлозы, белков, металлов, их сплавов, силикатных стекол. Наиболее распространенное искусственное волокно – вискозное, вырабатывается из целлюлозы. Вискозные волокна вырабатываются в виде комплексных нитей и волокон, их применение различно. Вискозное волокно гигиенично, имеет высокую гигроскопичность (11-12%), изделия из вискозы хорошо впитывают влагу; оно устойчиво к щелочам; термостойкость вискозного волокна высокая. Но вискозное волокно имеет и недостатки:
Из других искусственных волокон используются ацетатные, триацетатные волокна.
Синтетические волокна получают из природных низкомолекулярных веществ (мономеров), которые путем химического синтеза превращаются в высокомолекулярные (полимеры). К ним относятся:
Пряжа – это нить, состоящая из волокон, соединенная путем скручивания или склеивания. Текстильные нити – это гибкие и прочные тела с малыми поперечными размерами, значительной длины, используемые для изготовления текстильных изделий. Мононить – одиночная нить, не делящаяся в продольном направлении без разрушения. Комплексная нить – состоит из двух и более элементарных нитей, соединенных между собой скручиванием или склеиванием. Трощеная нить – состоит из двух или более продольно сложенных нитей, не скрученных между собой. Текстурированная – нить, структура которой путем дополнительных обработок изменена для повышения ее объемности и растяжимости.
Ткань – текстильное изделие, изготовленное взаимными переплетениями продольных (основы) и поперечных (утка) нитей в процессе ткачества. Переплетение – порядок взаимного перекрытия нитей основы нитями утка. Переплетения подразделяются на четыре класса: простые (главные), мелкоузорчатые, крупноузорчатые (жаккардовые) и сложные. Простые (главные) – это переплетения полотняное, саржевое, атласное (сатиновое). Полотняное переплетение – самое простое и распространенное, при котором лицевая сторона и изнанка ткани получаются одинаковыми. Саржевое переплетение характеризуется наличием на ткани диагональных полос, идущих снизу вверх направо. Ткань саржевого переплетения более плотная и растяжимая. Атласное переплетение придает тканям гладкую блестящую поверхность, стойкую к истиранию. Мелкоузорчатые переплетения – самые разнообразные и построены путем видоизменения простых переплетений (репсы, рогожки, ломаная саржа, диагоналевое и другое) или комбинации элементов простых или видоизмененных. Крупноузорчатые переплетения (жаккардовые) характеризуются большими раппортами и многообразием ткацких рисунков, влияют в основном на эстетические свойства тканей. Сложные переплетения характеризуются наличием трех или четырех систем нитей.
Под отделкой тканей понимают комплекс химических и физико-химических воздействий на ткань для улучшения ее потребительских свойств. Отделка тканей состоит из следующих этапов: предварительная отделка, колористическая (крашение, печатание), заключительная, специальная. Хлопчатобумажные ткани подвергаются опаливанию, отварке, отбеливанию. Шерстяные ткани опаливают, подвергают валке, декатируют (ткань обрабатывают паром, горячей и холодной водой). Ткани из натурального шелка отбеливают, оживляют (ткань обрабатывают слабым раствором органической кислоты). Ткани из химических тканей отваривают для удаления замасливающих и клеящих веществ.
При крашении ткань прокрашивается насквозь и равномерно. Такие ткани называют гладкокрашеными. Гладкокрашеную ткань можно получить при использовании окрашенных в массе волокон или нитей, тогда ткань имеет равномерную окраску не только по поверхности, но и по толщине.
Печатание, или узорчатое расцвечивание, тканей – процесс нанесения и закрепления красителя на определенные участки материала. Печатание осуществляется различными способами: машинным, сетчатым, шаблонным, аэрографным, переводной печати (сублистатик).
Основные виды заключительных отделок: |
Похожие:
 | Товароведение (по группам однородных товаров) в части требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников и c учётом... | | Является приобретение теоретических знаний и практических умений и навыков в области товароведения и экспертизы продовольственных... |
| «Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров» |  | Рабочая программа составлена на основании гос спо и учебного плана специальности: 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских... |
| ... | | ... |
| Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)... | | Методические рекомендации по организации выполнения и защиты выпускной квалификационной работы разработаны на основе Федерального... |
| Учебной программой курсов продавцов-кассиров предусмотрено изучение технического устройства, правил эксплуатации и освоение практической... | | Рабочая программа профессионального модуля 01 Управление ассортиментом товаров разработана на основе Федерального государственного... |