Доклад разработан на основании материалов, представленных федеральными органами исполнительной власти, исполнительными органами государственной власти Свердловской области,
Скачать 4.49 Mb.
|
Рис. 6 Товары, наиболее часто подвергающиеся подделке (Проценты неудовлетворительных проб по показателям, направленным на выявление фальсификации) По данным Управления Роспотребнадзора по Свердловской области количество потребления некачественных и опасных продуктов в год на 1 жителя составляет: Таблица 6
В 2012 году наметилась тенденция к улучшению ситуации по ряду групп продовольственных товаров повседневного спроса, выразившееся в уменьшении количества потребления некачественных пищевых продуктов из расчета на одного человека в год: мясной продукции – 7,6 килограмма, что на 16,5 процента меньше, чем в 2011 году; хлебобулочных изделий – 12 килограмм, что на 53 процента меньше, чем в 2011 году; алкогольной продукции – 0,9 литра, что на 18,2 процента меньше, чем в 2011 году. Тем не менее ситуация в отдельных секторах потребительского рынка товаров и услуг остается неудовлетворительной. Увеличилось количество потребления некачественных пищевых продуктов из расчета на одного человека в год: молочной продукции – 28,8 килограмма, что на 93,3 процента больше, чем в 2011 году; кондитерских иделий – 2,9 килограмма, что на 45 проценов больше, чем в 2011 году. Результаты надзорных мероприятий, проведенных Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в 2012 году по группам продовольственных товаров, приведены в таблице 7.  Таблица 7
2.1.Хлебобулочные изделия В 2012 году качество хлебобулочных изделий проверено в 273 организациях, осуществляющих изготовление и оборот хлебобулочных изделий. Основные нарушения, выявляемые при проверках сотрудниками Управления Роспотребнадзора по Свердловской области низкое санитарное состояние помещений, нарушение правил обработки внутрицеховой тары и инвентаря, нарушение полноты и кратности прохождения медицинских осмотров, профилактических прививок и гигиенического обучения, проведение производственного лабораторного контроля не в полном объёме, отсутствие полной и достоверной информации о товаре и изготовителе, отсутствие должным образом оформленных сопроводительных документов, в том числе документов обязательного подтверждения соответствия, допускаются случаи подмены обязательного подтверждения соответствия добровольной сертификацией, нарушение условий и сроков хранения продукции. В 2012 году проинспектировано 15,4 тонны хлебобулочных изделий, забраковано 2 тонны, что составило 12,7 процента от проверенного (В 2011 году 27,2 процента). Структура забраковок хлебобулочных изделий приведена на рисунке 7.  Рис. 7 Хлебобулочные изделия. Структура забраковок Удельный вес забракованных хлебобулочных изделий в 2012 году по сравнению с 2011 годом снизился более чем в 2 раза. Изменилась и структура забраковок. В отличие от 2011 года в 2012 году большая часть забраковок - 61,9 процента - приходится на продукцию, не соответствующую требованиям, предъявляемым к маркировке, оформлению документов, при одновременном снижении почти в 2 раза удельного веса забракованной продукции по причине несоответствия требованиям нормативных документов по качеству. В то же время в 2 раза увеличился удельный вес забракованной продукции по причине истекшего срока годности. Допускаются нарушения требований, предъявляемых к маркировке продукции: отсутствие полной и достоверной информации о товаре (дате выработки и сроке реализации (хранения), составе, в том числе о составе комплексных пищевых добавок, наименовании (местонахождении) изготовителя о государственной регистрации изготовителя – индивидуального предпринимателя. В рамках проведенных проверок в 2012 году исследованы 398 проб хлебобулочных изделий, из них признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 45 проб (11,3 процента). В 2011 году исследованы 299 проб хлебобулочных изделий, из них признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 39 проб (13 процентов). Удельный вес неудовлетворительных проб по сравнению с 2011 годом снизился в 1,2 раза, но количество проб хлебобулочных изделий не соответствующих требованиям нормативных документов, увеличилось в 1,2 раза. Большая часть неудовлетворительных проб хлебобулочных изделий (84,4 процента) приходится на показатели качества (кислотность, влажность, массовая доля сахара и жира, состояние мякиша, посторонние включения). 15,6 процента проб приходится на бактериологические показатели (зараженность возбудителем картофельной болезни, БГКП) Как показали результаты проведенных проверок и анализ результатов лабораторных исследований, около 80 процентов нестандартных хлебобулочных изделий выработано предприятиями малой мощности. В 2011 году данный показатель составлял 77 процентов. Справка Изготовители нестандартных хлебобулочных изделий: - по физико-химическим показателям (массовая доля сахара, массовая доля жира, кислотность мякиша, влажность мякиша): ИП Кривободровой г.Алапаевск, ИП Неустроевой п.Верхняя Синячиха, ООО «Аппетит» Кейтеринг г.Екатеринбург, ИП Шевченко г.Каменск-Уральский, ИП Хацуков г.Екатеринбург, ООО «Галактика» г.Ирбит, ООО «КамХлеб» г.Камышлов, ОАО «Туринский хлебокомбинат» г.Туринск, ООО «Ирбитский хлебокомбинат» г.Ирбит, Филиал «Карпинский хлебокомбинат» ГУП СО «Агентство по развитию рынка продовольствия» филиал г.Карпинск и другие; - по микробиологическим показателям (продукция отобрана у изготовителей): ИП Кривободровой г.Алапаевск, ИП Новрузов г.Верхний Тагил (зараженность возбудителем картофельной болезни хлеба), ИП Филимонова п.Двуреченск (БГКП (колиформы), КМАФАнМ), ИП Заколюкиной г.Первоуральск (БГКП (колиформы), ИП Крушинской г.Сысерть (БГКП (колиформы) Причиной продажи хлебобулочных изделий, не соответствующих требованиям нормативных документов, послужило отсутствие в предприятиях розничной торговли должного внутриведомственного контроля за качеством поступающей и реализуемой продукции. Справка Продавцы некачественных хлебобулочных изделий: ООО «Продукты № 1» магазин «НЗ» г. Каменск-Уральский, ООО «ДОКА» магазин «Русь» г.Краснотурьинск, ООО «Монолит-Маркет» магазин кулинарии «Квартал-3» ООО «Светлана» г.Тавда, ПО «Уральское» магазин «Космос» г.Туринск, ИП Калугин г.Кировград и другие. Нарушения условий хранения хлебобулочных изделий установлены в предприятии розничной торговли ООО «Диапазон» г.Ирбит. Продажа хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности установлена в предприятиях розничной торговли: ООО «Велес 2006» магазин «Славянский» г.Богданович, ООО «ВИД» магазин «Уралочка» г.Сухой Лог, ООО «ЮККА» магазин «Березка» г.Красноуральск и в других. Основными нарушениями при реализации хлебобулочных изделий являются: -отсутствие полной и достоверной информации о товаре (дате выработки и сроке реализации (хранения), составе, наименовании (местонахождении) изготовителя, о государственной регистрации изготовителя – индивидуального предпринимателя; -отсутствие должным образом оформленных сопроводительных документов, в том числе документов обязательного подтверждения соответствия; -допускаются случаи подмены обязательного подтверждения соответствия добровольной сертификацией; -нарушение условий и сроков хранения продукции. 2.2.Масложировая продукция По сравнению с 2011 годом в 2012 году процент забракованной масложировой продукции изменился незначительно. В 2012 году проверено 15 тонн масложировой продукции, забраковано 1,3 тонны (8,5 процента, в 2011 году – 8,1 процента). Структура забраковок масложировой продукции приведена на рисунке 8.  Рис. 8 Масложировая продукция. Структура забраковок Структура забраковок масложировой продукции изменилась в сторону увеличения: более чем в 3 раза вырос удельный вес забракованной продукции по причине истекшего срока годности, в 1,5 раза - по показателям качества и фальсификации. В то же время уменьшился удельный вес забракованной продукции по причине нарушения правил маркировки, не должным образом оформленным сопроводительным документам или их отсутствию в 1,8 раза, хотя остается на довольно высоком уровне и составляет 43,7 процента. Основные нарушениями требований, предъявляемых к маркировке масложировой продукции:
В рамках проведенных проверок в 2012 году отобраны и исследованы 142 пробы масложировой продукции, из них 15 проб (10,5 процента, в 2011 году – 6,8 процента) не соответствовали требованиям нормативных документов, технического регламента по завышенному содержанию массовой доли влаги, заниженному содержанию массовой доли жира (майонезная, маргариновая продукция), с признаками окислительной порчи жира, жирнокислотный состав (масла растительные). Большая часть неудовлетворительных проб - 81,3 процента - приходится на масложировую продукцию, изготовленную за пределами Свердловской области и 3 пробы выработаны изготовителями Свердловской области. В том числе:
Допускались случаи использования слова «масло», однокоренных с ним слов в наименованиях спредов. Причиной продажи масложировой продукции, не соответствующей требованиям нормативных документов, послужило отсутствие в предприятиях розничной торговли должного внутриведомственного контроля за качеством поступающей и реализуемой продукции, а также за соблюдением условий хранения при продаже. Основными нарушениями при реализации масложировой продукции являются:
Справка Продавцы некачественной масложировой продукции: ЗАО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК", гипермаркет "Карусель" г.Екатеринбург, ИП Овсепян павильон в п.Косулино, ИП Сухарев продуктовый магазин в п.Кунгурка, ИП Костина магазин "Дорожный" г.Первоуральск, ООО ТК "Продукты населению" Магазин продукты "Экспресс Маркет" г.Сысерть и другие. Нарушения условий хранения масложировой продукции установлены в предприятиях розничной торговли: ООО «Лига-С» магазин №26 «Продукты» г.Артемовский, ЗАО «Торговый дом «Перекресток» магазин «Пятерочка» г.Верхняя Пышма, ООО «Монолит-Маркет» магазин «домовая кухня г.Верхняя Пышма, ИП Шатерник Г.Е павильон «Рыба – пиво» г.Арамиль,рынок «Сельский привоз» и в других. Продажа масложировой продукции с истекшим сроком годности установлена в следующих предприятиях розничной торговли: ООО «Валерия» Ирбитский район с.Харловское, ООО «Татьяна» супермаркет «Кировский» г.Екатеринбург, ИП Ирицян Т. В. магазин "Триумф" г. Верхняя Салда, ИП Мясников А. Н., магазин № 15 г.Качканар, ИП Торопова, ООО «Альянс г.Полевской и в других. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Правительством Российской Федерации и федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти Краснодарского... | | Мо сп «село Буркихан» с федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти Республики Дагестан, органами... |
| Загс с федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти рс(Я), органами местного самоуправления при осуществлении... | | Омской области, органами местного самоуправления, предоставляющими государственные и муниципальные услуги |
| Осударственных (муниципальных) учреждениях, а также иных организациях, созданных для выполнения задач, поставленных перед исполнительными... | | Омской области "Многофункциональный центр предоставления государственных и муниципальных услуг" и территориальными органами федеральных... |
 | Омской области "Многофункциональный центр предоставления государственных и муниципальных услуг" и территориальными органами федеральных... | | Федеральными органами исполнительной власти (далее – фоив) или высшими органами государственной власти субъектов Российской Федерации... |
| Федеральными органами исполнительной власти (далее – фоив) или высшими органами государственной власти субъектов Российской Федерации... | | Взаимодействие Тульской областной Думы с федеральными органами, органами законодательной власти субъектов Российской Федерации, органами... |