Методические рекомендации для студентов по выполнению практических занятий по пм 06. Организация работы структурного подразделения по мдк 06. 01.: Управление структурным подразделением организации Для специальности
Скачать 1.39 Mb.
|
| Супы пюреобразные овощные вегетарианские | 1,1 | 0,3 |
| Супы пюреобразные на мясном бульоне | 1,1 | 0,5 |
| Бульон с гренками | 1,2 | 1,1 |
| Бульон с пельменями промышленного производства | 0,8 | 0,7 |
| Бульон с кореньями | 1,3 | 0,9 |
| Бульон с курицей и гренками, запеченным рисом, омлетом, с клецками, с пирожками и кулебяками, фрикадельками | 1,5 | 1,4 |
| Бульон с пельменями собственного производства | 2,5 | 2,0 |
| Уха рыбацкая | 1,3 | 0,8 |
| Вторые горячие блюда | ||
| Рыба жареная | 0,9 | 0,8 |
| Рыба отварная и паровая | 0,7 | 0,6 |
| Рыба, жаренная в жире («фри») | 1,0 | 1,0 |
| Рыба фаршированная | 2,2 | 2,0 |
| Тельное из рыбы | 1,8 | 1,6 |
| Мелкая рыба, жаренная во фритюре без гарнира | 1,0 | 1,0 |
| Мелкая рыба, тушенная в масле с томатом | 1,5 | 1,5 |
| Азу | 2,2 | 1,4 |
| Антрекот | 0,7 | 0,7 |
| Бастурма | 1,6 | 1,2 |
| Баранина отварная | 0,6 | 0,5 |
| Баранина жареная | 0,5 | 0,5 |
| Бифштекс натуральный | 0,7 | 0,7 |
| Бифштекс рубленный | 0,6 | 0,6 |
| Бефстроганов | 1,3 | 1,1 |
| Бифштекс натуральный с яйцом | 0,8 | 0,8 |
| Бифштекс натуральный с луком | 1,5 | 0,7 |
| Бифштекс рубленый с яйцом | 0,7 | 0,7 |
| Бифштекс рубленый с луком | 1,4 | 0,6 |
| Биточки рубленые | 0,7 | 0,6 |
| Биточки мясные паровые | 0,9 | 0,8 |
| Говядина отварная | 0,6 | 0,5 |
| Говядина жареная | 0,5 | 0,5 |
| Гуляш мясной | 0,7 | 0,6 |
| Говядина духовая (с гарниром) | 1,8 | 1,1 |
| Голубцы мясные | 2,1 | 1,6 |
| Зразы рубленные | 1,2 | 0,8 |
| Кролик жареный | 0,5 | 0,5 |
| Колбаса жареная | 0,4 | 0,4 |
| Котлеты мясные рубленые жареные | 0,7 | 0,6 |
| Котлеты мясные рубленые паровые | 0,9 | 0,8 |
| Котлеты отбивные и натуральные | 1,1 | 1,1 |
| Куры и цыплята жареные | 1,0 | 0,9 |
| Куры и цыплята отварные | 0,9 | 0,8 |
| Люля-кебаб | 1,6 | 1,2 |
| Лангет | 0,7 | 0,7 |
| Мясо в кисло-сладком соусе | 0,9 | 0,5 |
| Мясо тушеное | 0,6 | 0,5 |
| Мясо шпигованное | 0,7 | 0,6 |
| Почки по-русски и жаренные в сметане | 1,2 | 0,8 |
| Печень жареная | 0,5 | 0,5 |
| Плов из баранины | 0,9 | 0,7 |
| Помидоры, фаршированные с мясом | 1,8 | 1,4 |
| Рагу из баранины или потрохов птицы | 1,0 | 0,6 |
| Ромштекс | 0,8 | 0,8 |
| Ростбиф | 0,5 | 0,5 |
| Свинина жареная | 0,5 | 0,5 |
| Солянка мясная на сковороде | 2,5 | 1,8 |
| Суфле и пудинги мясные | 0,9 | 0,9 |
| Сосиски и сардельки | 0,3 | 0,3 |
| Свинина тушеная | 0,6 | 0,5 |
| Телятина отварная | 0,6 | 0,5 |
| Телятина жареная | 0,5 | 0,5 |
| Тефтели рубленые | 0,8 | 0,6 |
| Шницель рубленый | 0,8 | 0,7 |
| Шницель отбивной | 1,1 | 1,1 |
| Шашлыки с луком | 1,4 | 1,1 |
| Чахохбили | 1,3 | 0,7 |
| Эскалоп | 0,7 | 0,7 |
| Язык | 0,5 | 0,5 |
| Баклажаны жареные | 1,9 | 1,1 |
| Голубцы овощные | 2,2 | 1,1 |
| Горошек зеленый свежезамороженный в масле | 0,5 | 0,5 |
| Запеканки и рулеты картофельные фаршированные | 2,6 | 1,2 |
| Зразы картофельные | 3,3 | 1,6 |
| Капуста тушеная | 0,9 | 0,4 |
| Капуста белокочанная, соус сухарный | 0,9 | 0,3 |
| Кабачки фаршированные | 2,4 | 1,1 |
| Кабачки жареные | 2,0 | 0,9 |
| Картофель в молочном или сметанном соусе | 1,2 | 0,3 |
| Картофель отварной | 1,2 | 0,4 |
| Картофельное пюре | 1,2 | 0,4 |
| Картофель жареный | 2,7 | 0,7 |
| Консервы овощные, бобовые, мясо – растительные в горячем виде | 0,4 | 0,4 |
| Котлеты картофельные | 2,0 | 1,0 |
| Котлеты капустные | 2,0 | 1,2 |
| Котлеты морковные | 2,3 | 1,1 |
| Крокеты картофельные | 3,3 | 1,6 |
| Морковное пюре | 1,8 | 0,6 |
| Морковь в молочном соусе | 1,8 | 0,6 |
| Перец фаршированный | 2,4 | 1,2 |
| Пудинги и суфле овощные | 2,4 | 1,2 |
| Пирожки картофельные | 3,3 | 1,6 |
| Рагу из овощей | 2,5 | 0,8 |
| Тыква жареная | 2,0 | 1,0 |
| Биточки крупяные со сладким, грибным или молочным соусом | 1,0 | 1,0 |
| Запеканка крупяная | 0,6 | 0,5 |
| Запеканки с мясом крупяные | 1,0 | 0,8 |
| Запеканки из макаронных изделий с мясом | 0,8 | 0,6 |
| Котлеты крупяные со сладким, грибным или молочным соусом | 1,0 | 1,0 |
| Каши из разных круп вязкие и жидкие | 0,2 | 0,2 |
| Каши рассыпчатые разные | 0,3 | 0,3 |
| Каши молочные разные | 0,3 | 0,3 |
| Каши диетические протертые разные | 1,0 | 1,0 |
| Каша пшенная с тыквой | 0,4 | 0,3 |
| Крупеник с творогом | 0,5 | 0,5 |
| Макароны отварные с маслом и сыром, макаронные изделия в томате | 0,6 | 0,6 |
| Макаронники | 0,5 | 0,5 |
| Макаронные изделия отварные | 0,3 | 0,3 |
| Пудинги крупяные, сухарные | 0,5 | 0,5 |
| Мучные кулинарные изделия | ||
| Блины | 1,0 | 1,0 |
| Блинчики с творогом и вареньем | 1,4 | 1,4 |
| Блинчики с мясом, яблоками и блинчатый пирог с различными начинками | 1,7 | 1,7 |
| Кулебяка из кислого теста с капустой | 0,9 | 0,6 |
| Кулебяка из кислого теста с прочими начинками | 0,7 | 0,7 |
| Открытые пироги из кислого теста | 0,6 | 0,6 |
| Оладьи | 0,8 | 0,8 |
| Пельмени промышленного производства | 0,6 | 0,6 |
| Пироги слоеные (100 г) | 1,0 | 1,0 |
| Пельмени разные собственного производства | 2,5 | 2,3 |
| Штучные ватрушки из кислого теста | 0,5 | 0,5 |
Похожие:
 | Отчет по производственной практике является самостоятельной работой студента обобщающей, закрепляющей и систематизирующей полученные... | | Учебно-методический комплекс по мдк составлен в соответствии с требованиями к минимуму результатов освоения пм, изложенными в Федеральном... |
 | Методические рекомендации предназначены для проведения практических и лабораторных занятий по мдк 01. 02 | | Методические указания по выполнению практических работ являются частью основной профессиональной образовательной программы по мдк... |
| Методические рекомендации по мдк 02. 03. Менеджмент и управление персоналом в организациях предназначенные для подготовки квалифицированных... | | Аннотация: Методические указания по выполнению курсовой работы разработаны помощь студентам, обучающимся по специальности 151031... |
| Настоящие методические рекомендации определяют общие требования по выполнению практических работ в соответствии с фгос по специальности... | | Методические рекомендации по выполнению практических занятий по учебной дисциплине «огсэ. 02 История» для специальности 19. 02. 10... |
| В рекомендациях даются базовые требования по организации самостоятельной работы, технология организации, виды самостоятельной работы,... | | В рекомендациях даются базовые требования по организации самостоятельной работы, технология организации, виды самостоятельной работы,... |