Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ,

• 
  руководитель организации – руководитель исполнительного органа орга­низации либо лицо, ответственное за ведение дел организации;
  
• 
  синтетический учёт – учет обобщенных данных бухгалтерского учета о видах имущества, обязательств и хозяйственных операций по определенным экономическим признакам, который ведется на синтетических счетах бухгалтер­ского учёта;
  
• 
  аналитический учёт – учёт, который ведется в лицевых материальных и иных аналитических счетах бухгалтерского учёта, группирующих детальную информацию об имуществе, обязательствах и хозяйственных операциях внутри каждого синтетического счета;
  
• 
  план счетов бухгалтерского учёта – систематизированный перечень син­тетических счетов бухгалтерского учёта;
  
• 
  бухгалтерская отчётность – единая система данных об имуществен­ном и финансовом положении организации и результатах её хозяйственной деятельности, составляемая на основе данных бухгалтерского учёта по уста­новленным формам.
  

• 
  бухгалтерский учёт ведётся в валюте РФ;
  
• 
  имущество организации является собственностью организации; бухгалтерский учёт ведётся непрерывно;
  
• 
  бухгалтерский учёт ведётся методом двойной записи;
  
• 
  хозяйственные операции подлежат своевременной регистрации на счетах бухгалтерского учёта;
  
• 
  затраты на производство и капитальные вложения учитываются отдельно.
  

1. 
   Классификация хозяйственных средств по составу и функциональной роли
   

• 
  основные средства – это часть средств производства, целиком и полностью участвующие в хозяйственной деятельности предприятий в течение длитель­ного времени, не меняющие своей натуральной формы и переносящие свою стоимость на продукт постепенно, по мере износа; к основным средствам относятся здания, сооружения, передаточные устрой­ства, рабочие машины и оборудование, измерительные и регулирующие при­боры и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инстру­мент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, рабо­чий и продуктивный скот, многолетние насаждения;
  
• 
  нематериальные активы – вид внеоборотных активов, которые не имеют физической основы, но представляют ценность, базирующуюся на правах и привилегиях собственников (объекты интеллектуальной собственности); к нематериальным активам относятся объекты, регулируемые патентным правом, авторским правом, организационные расходы;
  
• 
  капитальные вложения – затраты, связанные со строительством, приобре­тением основных средств, а также приобретением нематериальных активов;
  
• 
  доходные вложения в материальные ценности – вложения предприятий в финансовую аренду, представляющую собой долгосрочную аренду, при кото­рой арендодатель приобретает новые объекты основных средств исключи­тельно для сдачи их в аренду заранее известному арендатору с рассрочкой в оплате по договорным промежуточным платежам;
  
• 
  финансовые вложения – инвестиции предприятия, связанные с приобрете­нием акций и других ценных бумаг с вложением в уставные капиталы других предприятий, с целью получения доходов на срок более года.
  

• 
  товарно-материальные ценности (запасы), методологические основы формирования которых установлены ПБУ 5/01 “Учет материально-производст­венных запасов”, к которым относятся:
  
• 
  материально-производственные запасы – сырье, материалы;
  
• 
  готовая продукция на складе или отгруженная потребителю;
  
• 
  товары – на складе, в пути, в торговом зале;
  
• 
  денежные средства – финансовые ресурсы предприятия, находящиеся на расчётных счетах, наличные деньги в кассе;
  
• 
  краткосрочные финансовые вложения – акции, облигации, векселя, чеки, на­ходящиеся в распоряжении предприятия, свидетельствующие о вложении средств предприятий в финансирование деятельности сторонних предприятий;
  
• 
  дебиторская задолженность – задолженность юридических и физических лиц перед предприятием.
  

2. 
   Классификация хозяйственных средств по источникам формирования
   

• 
  собственные (закрепленные);
  
• 
  заёмные (привлеченные).
  

• 
  уставный капитал, который представляет особую зарегистрированную в учредитель­ных документах (уставе предприятия) величину собственного капитала, вне­сенного учредителями в виде денежных средств или другого имущества при организации предприятия;
  
• 
  добавочный капитал, который включает в себя суммы дооценки внеоборотных активов предприятий, проводимой в уста­новленном порядке; эмиссионный доход, который возникает при формировании уставного капи­тала (при учреждении общества путем дополнительной эмиссии ак­ций);
  
• 
  резервный капитал, который представляет страховой капитал предприятия, предназначенный для возмещения убытков от хозяйственной деятельности, а также для выплаты доходов инвесторам или кредиторам, если на эти цели не хватает прибыли; сумма резервного капитала в акционерных обществах не может быть менее 10 % суммы уставного капитала; в совместных предприятиях сумма резервного капитала должна быть не меньше 25 % уставного капитала;
  
• 
  целевое финансирование, представляющее безвозмездно выделенные другими предпри­ятиями или бюджетом средства, которые становятся собственностью предпри­ятия и используются им на какие либо цели, оговоренные при передаче либо по своему усмотрению; к целевому финансированию и поступлению относят средства, получаемые предприятием на строго определенные цели: содержание детских учреждений; подготовку кадров; научно-исследовательские работы; средства целевого финансирования и целевых поступлений расходуются в строгом соответствии с утвержденными сметами;
  
• 
  нераспределённая прибыль, представляющая собой чистую прибыль, нераспределённую между акционерами (учредителями), использованную на накопление имущества хозяйствующего субъекта.
  

• 
  долгосрочные обязательства организации, которые представляют собой задол­женность кредитным учреждениям по долгосрочным кредитам (более чем на 12 месяцев), задол­женность другим организациям по ссудам, займам, представленным на дли­тельный срок (более 12 месяцев);
  
• 
  краткосрочные обязательства, которые представляют собой задол­женность кредитным учреждениям по краткосрочным кредитам банков, ссудам и займам, выдаваемым на срок не более 12 месяцев с обязательным возвратом в течение обусловленного срока;
  
• 
  кредиторская задолженность, которая представляет собой долг предприятия другим организациям за поставленную продукцию, товары; работникам за уже вы­полненную, но еще не оплаченную работу; государственным органам, внебюд­жетным фондам в виде налогов и сборов; задолженность учредителям по вы­плате дивидендов; кредиторы – юридические и физические лица, перед которыми организация имеет определенную задолженность, общая сумма которой называется креди­торской.