Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»

ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ УЧЁТ – система наблюдения, измерения, регистрации и обобщения фактов, явлений и хозяйственных процессов в целях контроля, анализа и управления ими ВИДЫ ХОЗЯЙСТВЕННОГО УЧЁТА СТАТИСТИ-ЧЕСКИЙ (отражение количественных и качественных сторон массовых явлений и хозяйственных процессов) цессовцессов) ОПЕРАТИВ-НЫЙ (быстрота, своевременность отражения хозяйственных процессов) БУХГАЛТЕРСКИЙ (упорядоченная система сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организации и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учёта всех хозяйственных операций) Схема 1.1. Виды хозяйственного учёта Измерители, применяемые в учёте Информация об экономической жизни предприятия может приобрести “то­варный” вид для пользователей, если все учетные ресурсы и хозяйственные процессы получают свои характеристики в виде показателей в трех учетных измерителях: натуральных, трудовых, денежных. Учётные измерители – единицы измерения, при помощи которых на ос­нове измерений и вычислений хозяйственных ресурсов и процессов формиру­ются показатели для различных нужд экономической деятельности. Учёт в натуральных измерителях называют количественным, бытует и дру­гое его название – натуральный. Назначение количественного учета – обес­печить информацию о натуральных (физических) объемах основных средств, оборудования к монтажу, сырья, материалов, готовой продукции, энергии и других учетных объектах, количество которых можно и необходимо определять в натуральных измерителях. Показатели учётных объектов в натуральных изме­рителях подразделяют по их признакам, характеризующим качественные (сорт, сроки годности, категории) и количественные параметры (в мерах массы, длины, объема, площади) этих объектов. При этом количественный учёт в силу используемых им измерителей не может представить сопоставимые дан­ные обо всей совокупности ресурсов и процессов в целом по предприятию, но такая задача не ставится. Для детализации характеристик учётных объектов используются условно нату­ральные измерители, по существу представляющие обосновано укрупненные натуральные измерители, причём натуральный состав учётных объектов, вклю­чаемых в основной объект, заранее определен техническими условиями, госу­дарственными стандартами и другими признаками. Примерами условно нату­рального измерителя могут служить: комплект ремонтного инструмента, 100 пар обуви определенного вида, один станкокомплект, 100 условных банок кон­сервов и т.п. Другой разновидностью натурального измерителя являются ус­ловные (приведенные) единицы, единицы работ. В налоговых платежах используется налоговая единица - единица качест­венного измерения объекта налогообложения. Так, для исчисления земельного налога применяются специальные натуральные измерители – акр, гектар и др., при установлении акцизов на бензин – литр, галлон, баррель и т.д. В производственных циклах применяются условные единицы продукции – расчётное число изделий; единица сборочная – составные детали, узлы, агрегаты, иные части изделий, которые технологически сочленяются на сборочных операциях заводом изготовителем; единица товарная – размер упаковочной единицы, а также количество единиц товара в одной упаковке. В натуральных и условно натуральных измерителях различные виды средств учитываются раздельно, ка­ждый в свойственном ему измерителе. В сочетании с натуральными применяются трудовые измерители, предна­значенные для измерения и исчисления рабочего времени. Они выражаются в различных единицах затрат труда: человеко-часах, человеко-днях, нормо-часах. На их основе формируются показатели трудоемкости продукции, отдельных трудовых операций, технологий, частей продукции, трудоемкость работ, услуг в различных сферах и видах деятельности. На основании информации о затратах труда, выраженных в трудовых измерителях, исчисляют и начисляют заработную плату персоналу предприятия, определяют показатели производительности труда. Трудовые измерители, как и натуральные, имеют строго определенные границы применения. Денежные (стоимостные) измерители являются обобщающими, позво­ляют определить показатели разнородных объектов учета в одном эквиваленте и соответствуют денежным знакам в национальной валюте (в России, как из­вестно, денежными знаками являются рубль и копейка, иностранная валюта пе­ресчитывается в рубли по курсу, устанавливаемому Центральным банком РФ); Измерители, применяемые в учёте, представлены в схеме 1.2. ИЗМЕРИТЕЛИ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В УЧЁТЕ

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология продукции общественного питания» Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология продукции общественного питания» разработан для студентов 3,4 курса по направлению...		Учебно-методический комплекс дисциплины «Основы культуры речи» Учебно-методический комплекс дисциплины «Основы культуры речи» разработан для студентов специальности 260501. 65 «Технология продуктов...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «социологические исследования» Учебно-методический комплекс предназначен для студентов обучающихся по специальности 080801. 65		Культура речевой коммуникации учебно-методический комплекс Учебно-методический комплекс предназначен для студентов, обучающихся по специальности 032001 «Документоведение и документационное...
	Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03.... Дипломное проектирование : учеб пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация...		Учебно-методический комплекс по спецкурсу: «Европейская Конвенция... Учебно-методический комплекс предназначен для студентов юридического факультета, обучающихся по специальности 030900. 62 бакалавр...
	Учебный комплекс для студентов специальности 271200 «Технология продуктов... Учебный комплекс предназначен для студентов вузов, аспирантов и преподавателей. Может быть полезным для практических работников		Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся... Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация...
	Учебно-методический комплекс немецкий язык в сфере юриспруденции... Учебно-методический комплекс предназначен для студентов, обучающихся по специальности «юриспруденция» исоставлен согласно требованиям...		Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов... Стандартом среднего профессионального образования по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», утвержденным...