Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»

Учебно-методический комплекс

Кемерово 2009

• 
  должен: иметь представление о финансовой, кредитной и налоговой системах в Рос­сийской Федерации;
  
• 
  знать: цели, задачи и сущность бухгалтерского учёта; законодательные акты и нормативные документы, регулирующие порядок организации бух­гал­терского учёта в Российской Федерации; систему счетов бухгалтер­ского учёта; структуру и виды бухгалтерского баланса, организацию, методы, документальное оформление учёта на предприятии; по­рядок проведения и оформления инвентаризации; механизм ценообразования на продукцию и услуги;
  
• 
  уметь: составлять и оформлять документы по товарам, денежным и расчёт­ным операциям; проводить инвентаризацию и оформлять её резуль­таты; произ­водить калькуляцию свободных розничных цен на продукцию.
  

1. 
   Виды хозяйственного учёта
   

• 
  оперативный учёт, который является системой текущего наблюдения, кон­троля за отдельными хозяйственными операциями и управления ими в ходе их осуществления; он ограничивается рамками организации и ве­дется на местах совершения хозяйственных операций (цех, склад, ма­газин, касса); этот вид учета осуществляется по мере необходимости; оперативная информация используется управленческим персоналом для повседневного, текущего руководства деятельностью организации;
  
• 
  статистический учёт, который представляет собой систему регистрации, обоб­щения и изучения массовых, качественно однородных социально-эко­номических явлений; статистика собирает и готовит информацию, ко­торая используется органами власти и управления для принятия управ­ленческих решений на государственном и региональном уровне;
  
• 
  бухгалтерский учёт, который представляет собой упорядоченную систему сплош­ного, непрерывного, документально обоснованного и взаимосвязанного отра­жения фактов финансово-хозяйственной деятельности в денежном выражении.
  

• 
  сплошное отражение финансовой и хозяйственной деятельности предприятия, всего принадлежащего ему имущества, источников формирования, обязательств организации;
  
• 
  непрерывное во времени отражение происходящих хозяйственных фактов;
  
• 
  документальное подтверждение и регистрацию каждой хозяйственной операции; документ, составленный в соответствии с действующими стандартами, имеют юридическую силу;
  
• 
  все хозяйственные средства и процессы обязательно отражаются в денеж­ном выражении, т.е. бухгалтерский учет является стоимостным;
  
• 
  взаимосвязанный учёт финансово-хозяйственной деятельности предприятия, обусловленной взаимной зависимостью совершившихся фактов: куда переданы хозяйственные средства и откуда они поступили.