№
|
Тема лекции
|
Количество
часов
|
1
|
Гигиена питания – как наука и область практической деятельности, исторические аспекты.
|
2
|
2
|
Пища как один из важнейших факторов внешней среды, воздействующих на организм человека и влияющих на его здоровье.
|
2
|
3
|
Теоретические основы питания. Биологическое действие пищи и виды питания.
|
2
|
4
|
Государственная политика здорового питания населения РФ.
|
2
|
5
|
Направления деятельности ФС «Роспотребнадзор» в области гигиены питания.
|
|
6
|
Питание населения, проживающего в различных климатических зонах. Превентивное питание.
|
2
|
7
|
Гигиенические принципы питания различных групп населения.
|
2
|
8
|
Государственный санитарно – эпидемиологический надзор за организацией питания детей, подростков в детских учреждениях.
|
2
|
9
|
Гигиенические принципы питания при занятиях, связанных с повышенной физической активностью.
|
2
|
10
|
Гигиенические основы безопасности пищевых продуктов.
|
2
|
11
|
Пищевые отравления немикробной этиологии. Фито- и зооксенобиотики как этиологический фактор возникновения пищевых отравлений.
|
2
|
12
|
Химиоксенобиотики. Гигиеническая характеристика отдельных групп химических веществ содержащихся в пище.
|
2
|
13
|
Природоохранный комплекс мероприятий, направленный на профилактику пищевых отравлений продуктами питания, содержащими химиоксенобиотики.
|
2
|
14
|
Особенности гигиенического нормирования экзогенных химических веществ в продуктах питания.
|
2
|
15
|
Основы стандартизации и сертификации пищевых продуктов.
|
2
|
16
|
Гигиенические аспекты применения удобрений в сельском хозяйстве.
|
2
|
17
|
Гигиенические аспекты применения пестицидов и регуляторов роста растений в сельском хозяйстве.
|
2
|
18
| Основные направления деятельности ФС «Роспотребнадзор» в области обеспечения качества и безопасности продуктов. |
2
|
19
| Нормативно-правовое обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов. |
2
|
20
| Государственный санитарно – эпидемиологический надзор за безопасностью применения материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. |
2
|
21
| Нормативно-правовое регулирование в области проведения государственного санитарно-эпидемиологического надзора за предприятиями пищевой отрасли промышленности, предприятиями общественного питания и торговли. |
2
|
22
| Система управления качеством на предприятиях пищевой отрасли промышленности. |
2
|
23
| Пищевые добавки. Гигиеническая характеристика. Определение безопасности и эффективности |
2
|
24
| Биологически активные добавки. Гигиеническая характеристика. Определение безопасности и эффективности. |
2
|
25
| Государственный санитарно – эпидемиологический надзор за безопасностью и эффективностью применения БАД. |
2
|
26
| Генетически-модифицированные продукты питания. Стратегии оценки безопасности и качества. |
2
|
27
| Основы правового регулирования в области генно-инженерной деятельности. |
2
|
28
| Обогащенные продукты питания. Определение безопасности и эффективности. |
2
|
29
| Органические продукты питания. Определение безопасности и эффективности. |
2
|
30
| Гигиенические принципы и организация лечебного питания. Теоретические основы технологии приготовления диетических блюд. |
2
|
31
| Государственный санитарно – эпидемиологический надзор за организацией лечебного питания в больницах, лечебно-профилактических учреждениях, санаториях. |
2
|
32
| Государственный санитарно - эпидемиологический надзор за продукцией, полученной с использованием нанотехнологий и наноматериалов. |
2
|
33
| Государственный санитарно - эпидемиологический надзор за организацией лечебно-профилактического питания на предприятиях с вредными и особо вредными условиями труда. |
2
|
34
| Государственный мониторинг за безопасностью продуктов питания, за состоянием питания населения. |
2
|
35
| Социально- гигиенический мониторинг за состоянием здоровья населения. Методология оценки риска здоровью. |
2
|
ИТОГО
|
70
|
№
|
Тема занятия
|
Количество
часов
|
1
|
Требования к рациональному питанию человека. Значение белков, жиров и углеводов.
|
5
|
2
|
Значение витаминов и антивитаминных веществ. Профилактика гипо- и авитаминозных состояний.
|
5
|
3
|
Значение минеральных и антиминеральных веществ в жизнедеятельности человека.
|
5
|
4
|
Пищевая ценность продуктов животного происхождения.
|
5
|
5
|
Пищевая ценность продуктов растительного происхождения.
|
5
|
6
|
Изучение, оценка фактического питания различных групп населения. Статус питания.
|
5
|
7
|
Изучение, оценка фактического питания различных групп населения, разработка мероприятий по его рационализации.
|
5
|
8
|
Основные направления государственного санитарно- эпидемиологического надзора в гигиене питания и его организационно- правовые основы.
|
5
|
9
|
Профилактика и расследование пищевых отравлений микробной этиологии.
|
5
|
10
|
Фито- зооксенобиотики. Профилактика и расследование пищевых отравлений немикробной этиологии.
|
5
|
11
|
Химиоксенобиотики. Профилактика и расследование пищевых отравлений немикробной этиологии.
|
5
|
12
|
Основы стандартизации, сертификации пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические исследования, расследования, экспертизы.
|
5
|
13
|
Санитарно-эпидемиологическое значение продуктов животного происхождения. Показатели безопасности продуктов питания.
|
5
|
14
|
Санитарно-эпидемиологическое значение продуктов растительного происхождения. Показатели безопасности продуктов питания.
|
5
|
15
|
Методы консервирования. Санитарно-гигиенические требования к консервам.
|
5
|
16
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой отрасли промышленности, предприятиям общественного питания и торговли.
|
5
|
17
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям мясоперерабатывающей и птицеперерабатывающей промышленности.
|
5
|
18
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям молочной промышленности.
|
5
|
19
|
Производственный контроль за предприятиями пищевой отрасли промышленности, предприятиями общественного питания и торговли.
|
10
|
20
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания.
|
5
|
21
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям хлебобулочной, кондитерской промышленности.
|
5
|
22
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям рыбной промышленности.
|
5
|
23
|
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за предприятиями пищевой отрасли промышленности, предприятиями общественного питания и торговли.
|
10
|
24
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям торговли пищевыми продуктами.
|
5
|
25
|
Государственный санитарно – эпидемиологический надзор за организацией питания различных организованных коллективов.
|
5
|
26
|
Государственный санитарно- эпидемиологический надзор за материалами, контактирующими с пищевыми продуктами.
|
2
|
27
|
Государственный санитарно- эпидемиологический надзор за применением в пищевой промышленности пищевых добавок, новых продуктов питания.
|
3
|
ИТОГО
|
140
|
