Гигиена питания
Скачать 0.63 Mb.
|
ГН 2.3.3.1019-01 Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в том числе формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно "Белкозин".ГН 1.2.1323 – 03 Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды. Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях МЗ СССР № 1135—73 от 20.12.73. Инструкция по методике расчета сбалансированной среднедушевой потребности в пищевых веществах и энергии населения СССР. МЗ СССР № 3241—85 от 29.03.85. Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба. Департамент ГСЭН МЗ РФ 1100/2451-98-115 от 14.10.98. Кодекс РСФСР об административных правонарушениях" от 9 января 1996 г. (ред. от 30.12.01). Методические рекомендации «Клиника, диагностика и лечение ботулизма» МЗ СССР №10/11-38 от 15.04.83. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания. МЗ СССР № 2967—84 от 08.02.84. Методические указания по формированию наборов продуктов питания для расчетов потребности бюджетов различных групп населения. МЗ СССР № 5787—91 от 31.05.91. "Методические рекомендации по оценке степени опасности пестицидов (гигиеническая классификация) за N 01-19/126-17 от 15.08.96. Методические рекомендации «Оценка безопасности наноматериалов» от 2007. Методические указания «Ботулизм» МЗ СССР №824-69 от 22.10.69. Методические указания по осуществлению государственного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями МЗ СССР №4086-86 от 28.03.86. Методические указания «Расследование, диагностика и лечение пищевых отравлений нитратами и нитритами» МЗ СССР № 4220-86. от 11.11.86. Методические рекомендации «Организация комплексного контроля за санитарно-гигиеническим и противоэпидемическим режимом предприятий промышленного птицеводства» МЗ СССР от 24.11.87.; Методические указания «Определение безопасности и эффективности БАД к пище» Минздрав России МУК 2.3.2.721-98; Методические указания «Методы микробиологического контроля готовых изделий с кремом». МУК 4.2.762-99. Методические указания "Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников" № 2.3.2.970-00 от 24 апреля 2000 г. Методические указания «Контроль программы профилактики заболеваний, обусловленных дефицитом йода, путем всеобщего йодирования соли» от 2001г. Методические указания "Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов" МУК 4.2.1847-04. Методические указания "Микробиологическая и молекулярно-генетическая оценка пищевой продукции, полученной с использованием генетически модифицированных микроорганизмов" МУ 2.3.2.1830-04 от 9 января 2004 г. Перечень материалов, изделий и оборудования, разрешенных Минздравом России в 1998 г. для контакта с пищевыми продуктами и средами (1999 г.). Письмо № 2510/7473-02-03 «Сведения о пищевом отравлении» от 24.07.2002г. Письмо № 0100/5402-05-32 «О регистрации продукции» от 14.07.2005 г. Письмо № 0100/6243-07-32 «О санитарно-эпидемиологической экспертизе посуды от 20.06.2007г.». «Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использования или уничтожения», утверждено Постановлением Правительства РФ от 29.09.1997. № 1263 Положение о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации N 554 от 24.07.00. Постановление N 1 Госкомсанэпиднадзора России от 5 января 1993 г. "О порядке выдачи гигиенических сертификатов на продукцию". Постановление Правительства N 1119 "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода" от 1999 г. Постановление главного государственного санитарного врача РФ № 17 "О преодолении дефицита микронутриентов" от 1999 г. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации "О порядке гигиенической оценки и регистрации пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников" N 7 от 6.04.99. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации N 7 "О порядке гигиенической оценки и регистрации пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников" от 06.04.99 г. Постановление Правительства Российской Федерации № 988 «О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий» от 21.12.2000 г. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 14 «Положение о порядке проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов, полученных из ГМИ» от 08.11.2000г. Постановление Правительства РФ от 21.12.2000. № 987 «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов». Постановление Правительства РФ №554. «Положение о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации» от 24.07.2000 г. Постановление Правительства N 26 «О государственной регистрации кормов, полученных из генно-инженерно-модифицированных организмов» от 18 января 2002 г. Постановление N 26 «О введении программ производственного контроля» от 30.07.2002 г. Постановление № 146 «О санитарно – эпидемиологической экспертизе биологически активных добавок» от 15 августа 2003 г. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 149 "О проведении микробиологической и молекулярно-генетической экспертизы генетически модифицированных микроорганизмов, используемых в производстве пищевых продуктов" от 16.09.2003 г. Постановление главного государственного санитарного врача РФ № 9 "О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов" от 2004 г. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ "О мерах по ликвидации железодефицита" от 2004 г. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 13 «Об усилении надзора за пищевыми продуктами, полученными из ГМО» от 31.12.2004 г. Постановление Правительства РФ № 569 «О положение об осуществлении государственного санитарно – эпидемиологического надзора РФ» от 15.09. 2005 г. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 28 «Об усилении надзора за производством и оборотом пищевых продуктов» от 29.08.2006 г. Постановление № 32 «О надзоре за пищевыми продуктами, содержащими ГМО» от 08.12.2006 г. Постановление № 64 О пищевой продукции, при изготовлении которой использовалась гуаровая камедь (Е412) с повышенным содержанием диоксина и пентахлорофенола от 30.08.2007 г. Постановление Правительства Российской Федерации N 612 г. Москва "Об утверждении Правил продажи товаров дистанционным способом" от 27 сентября 2007 г. Постановление № 168 «О порядке определения норм и условий бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания, молока или других равноценных пищевых продуктов и осуществления компенсационной выплаты в размере, эквивалентном стоимости молока или других равноценных пищевых продуктов» от 13.03. 2008 г. Приказ № 444 «О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов» от 14.12.1999г. Приказ № 122 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» от 14.04.2000 г. Приказ N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» от 5 августа 2003 г. Приказ № 225 о санитарно-эпидемиологической экспертизе пестицидов и агрохимикатов от 01.08. 2006 г. Приказ № 35. О государственной регистрации пищевых добавок территориальными органами Роспотребнадзора от 26.02.2006г. Приказ N 36 О государственной регистрации биологически активных добавок к пище от 26.02.2006 г. Приказ № 224 О санитарно-эпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и токсикологических, гигиенических и иных видах оценок от 19.07.2007 г. Санитарные правила для предприятий мясной промышленности МЗ СССР № 3238—85 от 27.03.85. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» СанПиН 2.3.4.545-96. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Производство молока и молочных продуктов» СанПиН 2.3.4.551-96. Санитарные правила и нормы «Производство и реализация рыбной продукции» ГКСЭН 2.3.4-050—96. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества". СанПиН 2.1.4.1074-01. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к хранению, применению и транспортировке пестицидов и агрохимикатов» СанПиН 1.2.1077 – 01. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" Москва, 2001г. СанПиН 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов» СанПиН 2.3.2.1078-01 МЗ РФ от 14.11.01. Санитарные правила «Гигиенические требования к безопасности агрохимикатов» СП 1.2.1170 – 02. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Дополнения № 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов» СанПиН 2.3.2.1153-02 МЗ РФ от 20.08.02. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». СанПиН 2.3.2.1324-03. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПиН 3.2.1333-03. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)» СанПиН 2.3.2.1290-03. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» СанПиН 2.3.2.1293—03 МЗ РФ от 18.06.03. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Изменения № 1 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» СанПиН 2.2.1./2.1.1.-2361-08. Система аккредитации испытательных лаборатории (центров) государственной санитарно- эпидемиологической службы Российской Федерации. - Москва. 1997. 46стр. Система оценки и контроля качества деятельности центров госсанэпиднадзора и структурных подразделений центров: Методические указания. - М.: информационно-издательский центр Минздрава России, 1997. - 47. Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов ГКСЭН 2.3.4.009-93 Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СП 2.3.6.1079-01. Санитарные правила «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» СП 1.1.1058-01. Санитарные правила СП 1.1.2193-07. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Изменения и дополнения № 1 к СП 1.1.1058-01. ФЗ РФ № 2 «О защите прав потребителей» от 07 января 1996г. № 2-ФЗ (с изменениями и дополнениями). Департамент ГСЭН МЗ РФ 1100/2451-98-115 от 14.10.98. ФЗ РФ № 29 "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000. № 29-ФЗ ФЗ РФ № 52 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999. № 52-ФЗ. ФЗ № 86 «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности» от 5.07.1996 г. (с изменениями от 12 июля 2000 г.). ФЗ № 109 «О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами».
9.4. Программное обеспечение и Интернет ресурсы Учебно-методический раздел кафедры гигиены и медицинской экологии на сайте СГМУ. Поисковые системы: 1. Google. 2. Yandex. 3. Rambler 4. Yahoo. 5. Bing Интернет ресурсы:
10. Материально-техническое обеспечение дисциплины 10.1 Оборудованные учебные аудитории кафедры гигиены и медицинской экологии. 10.2 Аудиовизуальные, технические и компьютерные средства обучения: компьютерная техника, мультимедийный проектор, учебные видеофильмы, мультимедийные варианты лекций. 11. Оценка студентами содержания и качества учебного процесса по дисциплине Примерная анкета-отзыв на дисциплину «________________» (анонимная) Просим Вас заполнить анкету-отзыв по прочитанной дисциплине «_____________». Обобщенные данные анкет будут использованы для ее совершенствования. По каждому вопросу поставьте соответствующие оценки по шкале от 1 до 10 баллов (обведите выбранный Вами балл). В случае необходимости впишите свои комментарии. 1. Насколько Вы удовлетворены содержанием дисциплины в целом? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Комментарий____________________________________________________ ________________________________________________________________ 2. Насколько Вы удовлетворены общим стилем преподавания? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Комментарий____________________________________________________ ________________________________________________________________ 3. Как Вы оцениваете качество подготовки предложенных методических материалов? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Комментарий_____________________________________________________ _________________________________________________________________ 4. Насколько вы удовлетворены использованием преподавателем активных методов обучения (моделирование процессов, кейсы, интерактивные лекции и т.п.)? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Комментарий______________________________________________________ __________________________________________________________________ 5. Какой из разделов дисциплины Вы считаете наиболее полезным, ценным с точки зрения дальнейшего обучения и / или применения в последующей практической деятельности? ____________________________________________________________________________________________________________________________________ 6. Что бы Вы предложили изменить в методическом и содержательном плане для совершенствования преподавания данной дисциплины? ____________________________________________________________________________________________________________________________________ СПАСИБО! Автор (ы):
Рецензент (ы):
|
Похожие:
 | Т. В. Шлёнская, Е. В. Журавко. Санитария и гигиена питания. Учебное пособие. – М., Мгуту, 2004 | | Освоение методик организации и проведения государственного санитарно эпидемиологического надзора, санитарно эпидемиологических экспертиз,... |
| Учет продуктов питания в бюджетных учреждениях начинается с занесения данных о продукте питания. Для хранения списка используемых... |  | Положение определяет порядок организации и финансового обеспечения питания воспитанников и работников, права и обязанности участников... |
| Учебная программа по курсу "Возрастная анатомия, физиология и гигиена" разработана в соответствии с требованиями фгос впо и ооп | | Школьная столовая — предприятие, предназначенное для производства и реализации продукции общественного питания в целях предоставления... |
| Распределение обязанностей между участниками процесса организации питания в мбдоу осуществляется с целью регламентации порядка организации... | | Организовать питание в доу в соответствии с правилами и нормами СанПин 4 3049-13 и в соответствии с Примерным десятидневным меню... |
| Гигиенические требования к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов га стр. 18 | | Аиас «Аверс: Расчет Меню Питания» позволяет автоматизировать работу медицинского работника, рассчитывающего расход продуктов питания... |