Должностные и производственные инструкции
Скачать 2.72 Mb.
|
| частью инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); росписью в ___________________________________________________. экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя) Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию УТВЕРЖДЕНА приказом от 00.00.0000 N 00 ___________________________________________________________________________ (наименование организации) ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ИНСТРУКЦИЯ электромеханика по торговому и холодильному оборудованию 1. Общие положения 1.1. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию является рабочим _____________________________________________________ и подчиняется (тип предприятия общественного питания) непосредственно _______________________________________. (наименование должности руководителя) 1.2. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию должен знать: - конструктивные особенности, кинематические, технологические и электрические схемы автоматических, полуавтоматических, поточно-механизированных линий и всего торгового и холодильного оборудования; - устройство приборов, электронных схем и электрических систем дистанционного управления; - методы расчета отдельных элементов регулирующих устройств и электронного оборудования; - правила ведения формуляров и эксплуатационной документации; - положение об инструктаже по безопасности труда; - правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности; - правила пользования средствами индивидуальной защиты; - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ по кругу обязанностей; - требования по рациональной организации труда на рабочем месте; - _____________________________________________________. 1.3. __________________________________________________. 2. Обязанности 2.1. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию перед началом работы: - надевает специальную одежду и обувь, получает средства индивидуальной защиты; - __________________________________________________. 2.2. В течение рабочего дня электромеханик по торговому и холодильному оборудованию: а) выполняет капитальный ремонт, наладку механической, электрической, электронной и гидравлической частей и монтаж автоматических, полуавтоматических и поточно-механизированных линий для раздачи пищи, для переработки, расфасовки и упаковки продовольственных товаров, по производству полуфабрикатов, оборудования для приготовления кулинарных изделий и приборов обслуживаемого оборудования: - автоматов для приготовления пончиков, пирожков и выпечки изделий из жидкого теста; - автоматов для расфасовки крупы; - линий для комплектования, накопления и отпуска комплексных обедов; - линий для переборки, расфасовки и упаковки овощей и фруктов; - линий по выпуску очищенного картофеля и других полуфабрикатов; - линий для приготовления вареников; - линий прилавков самообслуживания; - линий для упаковки и расфасовки продовольственных товаров; - машин для мытья и переборки овощей и фруктов; - машин для приготовления блинчиков с начинкой; - машин для формовки котлет и других полуфабрикатов; - печей конвейерных для жарения изделий из мяса; б) производит демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладку и монтаж холодильных машин со сложными и особо сложными схемами автоматики и с автоматическими системами управления: - ледогенераторов с электронными приборами в схемах автоматики; - машин холодильных с дистанционным управлением; - машин холодильных с применением полупроводниковых устройств на транзисторных элементах в схемах автоматики; - машин холодильных с программным управлением; - машин холодильных с электронными приборами в схемах автоматики; - фризеров; в) проводит комплексные испытания электроаппаратов и станций управления со снятием эксплуатационных диаграмм и характеристик; г) осуществляет испытание на стендах электронных контрольно-измерительных и контрольно-регистрирующих приборов; д) производит регулировку электронных блоков, входящих в состав электронного торгового и холодильного оборудования; е) _________________________________________________. 2.3. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию в конце рабочего дня: - производит уборку рабочего места; - снимает специальную одежду, сдает инвентарь и средства индивидуальной защиты; - __________________________________________________. 3. Ответственность 3.1. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ за: - некачественное и несвоевременное исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции; - правонарушения, ставшие основанием для наложения на ________________ (тип _________________________________________ штрафов и иных административных предприятия общественного питания) взысканий; - __________________________________________________. 3.2. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию несет материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей, а также за все случаи недобросовестного поведения, наносящего вред ______________________________________________. (тип предприятия общественного питания) 3.3. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством. 3.4. __________________________________________________. 4. Заключительные положения 4.1. Настоящая инструкция разработана во исполнение приказа от 00.00.0000 N 00 на основании ___________________________________________ (тарифно-квалификационной характеристики, __________________________________________________. иного нормативного или методического документа) 4.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при приеме (переводе) на работу по профессии, на которую разработана инструкция. 4.3. Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается ____________________________________________________________ (росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой ___________________________________________________________________________ частью инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); росписью в ___________________________________________________. экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя) Мойщик посуды <*> -------------------------------- <*> Для столовой, кафе, закусочной. УТВЕРЖДЕНА приказом от 00.00.0000 N 00 ___________________________________________________________________________ (наименование организации) ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ИНСТРУКЦИЯ мойщика посуды 1. Общие положения 1.1. Мойщик посуды является рабочим __________________________________ (тип предприятия общественного ____________ и подчиняется непосредственно ________________________________ питания) (наименование должности ___________________. руководителя) 1.2. Мойщик посуды должен знать: - способы и правила мойки и сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения; - моющие и дезинфицирующие средства и правила составления растворов на них; - санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов; - правила обращения с различной посудой и тележкой для ее транспортировки; - правила сбора и хранения пищевых отходов; - правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности; - правила пользования средствами индивидуальной защиты; - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ; - требования по рациональной организации труда на рабочем месте; - _____________________________________________________. 1.3. __________________________________________________. 2. Обязанности 2.1. Мойщик посуды перед началом работы: - приводит в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу; - получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.) и готовит их к использованию; - составляет специальные моющие средства и растворы; - ____________________________________________________. 2.2. В течение рабочего дня мойщик посуды: а) производит: - сбор использованной посуды со столов в тележки или на транспортер, доставляет тележки с посудой на мойку; - выкладку посуды из тележек; - очистку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента от остатков пищи и их мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - сбор пищевых отходов; - обтирку и сушку посуды, приборов, подносов; - __________________________________________________; б) устанавливает на столы салфеточницы, приборы со специями и обеспечивает их наполнение в течение рабочего дня; в) производит доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы; г) _______________________________________________. 2.3. Мойщик посуды обязан: - находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца; - содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии; - при повышении температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье сообщать ______________________________________________; (наименование должности руководителя) - __________________________________________________. 2.4. Мойщик посуды в конце рабочего дня: - производит уборку рабочего места; - сдает неиспользованные моющие средства, инвентарь; - составляет отчетную документацию; - сдает инвентарь и приспособления в места хранения; - __________________________________________________. 3. Ответственность 3.1. Мойщик посуды привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ за: - некачественное и несвоевременное исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции; - правонарушения, ставшие основанием для наложения на ________________ (тип ___________________________________________ штрафов и иных административных предприятия общественного питания) взысканий; - _____________________________________________. 3.2. Мойщик посуды несет материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей, а также за все случаи недобросовестного поведения, наносящего вред _______________________ (тип предприятия ____________________________________. общественного питания) 3.3. Мойщик посуды за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством. 3.4. __________________________________________________. 4. Заключительные положения 4.1. Настоящая инструкция разработана во исполнение приказа от 00.00.0000 N 00 на основании ___________________________________________ (тарифно-квалификационной характеристики, ________________________________________________________. иного нормативного или методического документа) 4.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при приеме (переводе) на работу по профессии, на которую разработана инструкция. 4.3. Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается ____________________________________________________________ (росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой ___________________________________________________________________________ частью инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); росписью ________________________________________________________________. в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя) Кухонный рабочий (подсобный) УТВЕРЖДЕНА приказом от 00.00.0000 N 00 ___________________________________________________________________________ (наименование организации) ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ИНСТРУКЦИЯ кухонного рабочего 1. Общие положения 1.1. Кухонный рабочий является рабочим _______________________________ (тип предприятия ____________________________ и подчиняется непосредственно ________________ общественного питания) (наименование _________________________________. должности руководителя) 1.2. Кухонный рабочий должен знать: - наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; - правила и способы вскрытия тары, откупорки бочек, вскрытия консервных банок; - правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; - правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; - правила растопки плит; - безопасные приемы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов; - правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности; - правила пользования средствами индивидуальной защиты; - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ по кругу обязанностей; - требования по рациональной организации труда на рабочем месте; - _____________________________________________________. 1.3. __________________________________________________. 2. Обязанности 2.1. Кухонный рабочий перед началом работы: - приводит в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу; - получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.) и готовит их к использованию; - _____________________________________________________. 2.2. В течение рабочего дня кухонный рабочий: а) производит: - выгрузку продукции из тары; - внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; - заполнение котлов водой; - включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников; - доставку полуфабрикатов и сырья в производственные цеха, готовой продукции к раздаче или в экспедицию; - загрузку функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузку ее на транспорт; - __________________________________________________; б) открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции; в) устанавливает: - подносы на транспортер при комплектации обедов; - столовые приборы, хлеб, тарелки с холодными закусками, стаканы с напитками на подносы; г) производит сбор пищевых отходов; д) _________________________________________________. 2.3. Кухонный рабочий обязан: - находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца; - содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии; - при повышении температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье сообщать ________ _________________________________________________________; (наименование должности руководителя) - __________________________________________________. 2.4. Кухонный рабочий в конце рабочего дня: - производит уборку рабочего места; - сдает неиспользованные приспособления и инвентарь; - составляет отчетную документацию; - сдает инвентарь и приспособления в места хранения; - __________________________________________________. 3. Ответственность 3.1. Кухонный рабочий привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ за: - некачественное и несвоевременное исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции; - правонарушения, ставшие основанием для наложения на ________________ (тип предприятия _______________________________ штрафов и иных административных взысканий; общественного питания) - ________________________________________________. 3.2. Кухонный рабочий несет материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей, а также за все случаи недобросовестного поведения, наносящего вред ____________________________________________. (тип предприятия общественного питания) 3.3. Кухонный рабочий за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством. 3.4. __________________________________________________. 4. Заключительные положения 4.1. Настоящая инструкция разработана во исполнение приказа от 00.00.0000 N 00 на основании ___________________________________________ (тарифно-квалификационной характеристики, ______________________________________________________. иного нормативного или методического документа) 4.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при приеме (переводе) на работу по профессии, на которую разработана инструкция. 4.3. Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается ____________________________________________________________ (росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой ___________________________________________________________________________ |
Похожие:
 | Ооо, зао образец должностной инструкции имеется в виде утвержденного руководством документа, обладающего юридической силой. Тем не... | | Положение об отделе, должностные До замены ст. 33 На госхранение не инструкции сотрудников новыми передаются |
| Приложение Должностные инструкции работников, обеспечивающих безопасность дорожного движения | | Должностные инструкции также используются при приёме на работу и аттестации работников |
| Приглашаем Вас принять участие в VI консультационно-практическом вебинаре на тему |  | Примерные должностные инструкции работников лагеря с дневным пребыванием стр. 2-7 |
| Данная должностная инструкция регламентирует основные должностные обязанности и права водителя, осуществляющего перевозку пассажиров... | | |
| Участвует в разработке и согласовании локальных нормативных актов, определяющих трудовые отношения в коллективе (правила внутреннего... | | Перечень вопросов, предлагаемых кандидатам в производственные охотничьи инспектора на проверке знания требований к кандидату в производственные... |