Учебное пособие к выполнению лабораторно-практических работ для студентов специальности 350900 «Таможенное дело»

Скачать 1.29 Mb.

Название	Учебное пособие к выполнению лабораторно-практических работ для студентов специальности 350900 «Таможенное дело»
страница	8/8
Тип	Учебное пособие

filling-form.ru > Туризм > Учебное пособие

1 2 3 4 5 6 7 8

Контрольные вопросы:

Как проводится оценка органолептических показателей качества твердых сычужных сыров?
Какие требования предъявляются к качеству сыров по органолептическим показателям?
Делятся ли твердые сычужные сыры на сорта, если да, то на какие?

112

Методическое обеспечение
1. Суханова Е.Б. Экспертиза качества сыров.- М., 2002.-73 с.

2. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. Под ред. Шевченко В.В. – М.: ИНФРА, 2001. – 544 с.
7. КОНТРОЛЬНОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ
Тестирование проводится письменно или устно по предложенным 30 вопросам с возможными вариантами ответов. Выполняются индивидуально по одному из двух предлагаемых вариантов. Необходимо указать правильные ответы.

Способ оценивания ответов – 35 балльный.

30-35 баллов - «отлично»

24-29 баллов – «хорошо»

20-23 баллов - «удовлетворительно»

0-19 баллов - «неудовлетворительно»

Время тестирования – один час.
Контрольные вопросы тестирования

Цель товароведения.
Основополагающие характеристики товаров.
Товар в таможенной деятельности.
Потребительная стоимость.
Структурные элементы кода.
Методы кодирования.
Преимущества и недостатки методов классификации.
Сущность методов классификации.
У
113
ровень качества товаров.
Потребительские свойства качества товаров.
Сохраняющие и формирующие качество товаров факторы.
Градации качества товаров.
Категории стандартов.
Виды стандартов.
Уровни ГСС РФ.
Виды сертификатов, используемых в международных перевозках.
Обязательная и добровольная сертификация.
Виды средств измерений по метрологическому назначению.
Поверка средств измерений.
Виды идентификации.
Виды фальсификации.
Информационные источники идентификации.
Методы идентификации.
Основные понятия экспертизы.
Требования, предъявляемые к экспертам.
Этапы проведения экспертизы.

114

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. – СПб.: Питер, 2003. – 160 с.

2. Додонкин Ю.В. Таможенная экспертиза товаров. – М.: Академия, 2003 . – 272 с.

3. Жиряева Е.В. Товароведение. –СПб: Питер, 2003. -416 с.

Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. – М.: ЮНИТИ,
Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. – М.: Юрайт-Издат, 2004. – 335 с.

6. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Норма, 2006. –283 с.

7. Николаева М.А. Товарная экспертиза. – М.: Деловая литература, 1998. – С.238-248.

Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1996. – 108 с.

9. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. – М.: «Дашков и К», 2004. – 512 с.

10. Райкова Е.Ю. Теория товароведения. – М.: Академия, 2003. – 240 с.

11. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: «Дашков и К^о», 2002. – 460 с.

115

Приложение 1
ПРОТОКОЛ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ

Название заявителя и его реквизиты. Номер заявки.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Заявленное наименование продукции.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сведения о продукции из удостоверения о качестве и других

документов, выданных контролирующими органами.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата выпуска продукции.

____________________________________________________________________________________________________________________

Срок годности продукции, указанной изготовителем.

____________________________________________________________________________________________________________________

Сведения об упаковке. Масса. Вместимость.

____________________________________________________________________________________________________________________

Оценка маркировки продукции.

____________________________________________________________________________________________________________________

НТД на заявленную продукцию.

____________________________________________________________________________________________________________________

Оценка органолептических показателей продукции, внешнего вида заявленному наименованию, требованиям нормативных и технических документов (технологическим инструкциям, рецептурам).

_
116
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Необходимость проведения дополнительных испытаний по показателям, подтверждающим идентификацию продукции. Перечень показателей. Анализ результатов испытаний.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
11. ВЫВОДЫ

Представленная продукция идентифицирована (не может быть идентифицирована) с образцом и (или) ее описанием по методам:
- по документации ______________________________________

- органолептический ____________________________________

- визуальный ___________________________________________

- испытания ____________________________________________

Эксперт (уполномоченное лицо) _________________

«___»_________200__ г.

117

Приложение 2
ОПРЕДЕЛЕНИЕ

массовой доли воды в меде по индексу рефракции

Индекс рефракции при 20 ⁰С	Массовая доля воды, %	Индекс рефракции при 20 ⁰С	Массовая доля воды, %	Индекс рефракции при 20 ⁰С	Массовая доля воды, %
1,5044	13,0	1,4935	17,2	1,4830	21,4
1,5038	13,2	1,4930	17,4	1,4825	21,6
1,5033	13,4	1,4925	17,6	1,4820	21,8
1,5028	13,6	1,4920	17,8	1,4815	22,0
1,5023	13,8	1,4915	18,0	1,4810	22,2
1,5018	14,0	1,4910	18,2	1,4805	22,4
1,5012	14,2	1,4905	18,4	1,4800	22,6
1,5007	14,4	1,4900	18,6	1,4795	22,8
1,5002	14,6	1,4895	18,8	1,4790	23,0
1,4997	14,8	1,4890	19,0	1,4785	23,2
1,4992	15,0	1,4885	19,2	1,4780	23,4
1,4987	15,2	1,4880	19,4	1,4775	23,6
1,4982	15,4	1,4875	19,6	1,4770	23,8
1,4976	15,6	1,4870	19,8	1,4765	24,0
1,4971	15,8	1,4865	20,0	1,4760	24,2
1,4966	16,0	1,4860	20,2	1,4755	24,4
1,4961	16,2	1,4855	20,4	1,4750	24,6
1,4956	16,4	1,4850	20,6	1,4745	24,8
1,4951	16,6	1,4845	20,8	1,4740	25,0
1,4946	16,8	1,4840	21,0
1,4940	17,0	1,4835	21,2

118

Редактор Т.А.Стороженко

Подписано в печать

Формат 60х84 1/16 Усл.п.л.

Тираж 100 экз. Заказ №

______________________________

Издательство ВСГТУ. 670013

г. Улан-Удэ, ул.Ключевская, 40, в
© ВСГТУ, 2008 г.

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Методические указания по выполнению лабораторно-практических заданий... Методические указания предназначены для выполнения лабораторно-практических работ по проведению сервисных и восстановительных работ...		Учебное пособие для студентов по дисциплине «общие аспекты сестринского ухода» Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Сестринское дело», «Акушерское дело»
	Методические указания к выполнению практических работ Адаптация на... Практикум по выполнению практических работ, предназначен для формирования у студентов профессиональных умений и навыков: применять...		Проектно-сметное дело Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для специальности «Земельно-имущественные отношения»
	Учебное пособие для студентов специальности 021500 «Издательское дело и редактирование» Авторское право для издателей: Учебное пособие для специальности 021500 «Издательское дело и редактирование» – Ульяновск: Улгту,...		Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для... Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация...
	Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для... Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация...		Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для... Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация...
	Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для... Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация...		Обеспечение управления Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности «Экономика и бухгалтерский учёт»

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru