Учебное пособие к выполнению лабораторно-практических работ для студентов специальности 350900 «Таможенное дело»
Скачать 1.29 Mb.
|
Изучение правил отбора проб при выборочном контролекачества товарных партийЦель работы: формирование умений рассчитывать и отбирать пробы из товарной партии, а также навески из средней пробы. Подготовка студента к занятию: изучение учебника /1/. Средства обучения: стандарты на методы испытаний (контроля) и на продукцию. Задание 1. Изучение правил отбора проб Изучите разделы нормативных документов «Правила приемки» и «Методы анализа», а также стандарты на правила приемки и методы отбора проб конкретных видов товаров. Выявите особенности отбора точечных, объединенных и средних проб, а также навесок. Задание 2. Анализ влияния объема товарной партии на правила отбора проб 39 Рассчитайте по стандарту размер объединенной или средней пробы для трех наименований товаров в зависимости от размера товарной партии, наличия и вида упаковки. Исходная информация приведена в таблице 2.1. Результаты запишите в графы 5 и 6. Таблица 2.1 Характеристика товарных партий, предназначенных для отбора, и размер отбираемых проб
Продолжение таблицы 2.1
Примечание: Каждый студент получает индивидуальное задание по одному виду продукции и выполняет три варианта расчета объединенной пробы: 1) на основании данных таблицы 2.1; 2) для партии в 2 раза большей, чем в задании 1; 3) с другой упаковкой или без нее. В графе 5 вместо количества точечных проб можно указать количество упаковок, вошедших в выборку. Заключение должно содержать анализ влияния массы товарной партии и упаковки или ее вида на правила отбора выборки, точечных и объединенных проб. Задание 3. Определение достаточности проб Дайте обоснование достаточности (или недостаточности) массы объединенной или средней пробы для двух наименований товаров, указанных в таблице 2.2. Для этого рассчитайте минимально допустимый размер объединенной или средней пробы (образца). Результаты запишите в таблицу 2.2 (графа 6). Таблица 2.2 Характеристика товарных партий, предназначенных для отбора, и минимально допустимый размер проб
Продолжение таблицы 2.2
В 43 заключении указать достаточность (или недостаточность) фактически отобранной объединенной (средней) пробы (образца) путем сравнения с минимально допустимым, а также последствия правильно (или неправильно) отобранного образца. Контрольные вопросы 1. Как осуществляется выборочный контроль качества товарных партий? 2. Что такое проба и какие виды проб Вы знаете? 3. Правила и порядок отбора проб. 4. В каком случае и как применяют статистический контроль по альтернативному признаку? 5. Порядок приемки товаров по качеству и по количеству. Методическое обеспечение 1. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Норма, 2006. –283 с. Тема 3. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ Ассортимент товаров – набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Товарная номенклатура – совокупность всех ассортиментных групп товаров. (Например, номенклатура продукции, производимой компанией Samsung, представлена ассортиментом видеокамер, пылесосов, телевизоров, холодильников, компьютеров и т.д.). Вся совокупность ассортимента предприятия (промышленного или торгового) может быть объединена на нескольких уровнях. Четырехуровневое деление ассортимента приведено в таблице 3.1. 44 Таблица 3.1 Характеристика уровней товарного ассортимента
Уровень 1. В качестве примера можно рассмотреть компанию по производству косметики. Компания может выпускать четыре ассортиментные линии: косметику, ювелирные изделия, одежду и товары для дома. Все эти ассортиментные линии представляют собой в совокупности товарную номенклатуру компании. Уровень 2. Второму уровню классификации ассортимента соответствует деление его на коллекции. Например: В 45 соответствии с требованиями рынка товарный ассортимент одежды ОАО «Северянка» разбит на коллекции, ориентированные на определенные целевые группы потребителей: • Relax – коллекция для молодежи и подростков (размеры 42-48); • Anabell – коллекция одежды для современных деловых женщин (размеры 44-52); • Anabell Plus – коллекция одежды для женщин больших размеров (размер 54-60); • Sindi – коллекция детской одежды для школы и отдыха (размеры 30-42). Уровень 3. Совокупность ассортиментных групп может быть названа портфелем продукции. Уровень 4. Ассортиментные позиции – это конкретные продукты с конкретными характеристиками и маркировкой. Совокупность ассортиментных позиций четвертого уровня характеризуется понятием насыщенность товарного ассортимента – это суммарное количество всех выпускаемых под данной маркой наименований товаров. Рациональный ассортимент – набор товаров, удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают наилучшее качество жизни. Свойство ассортимента – особенность ассортимента, которая проявляется при его формировании. Показатели ассортимента – это качественное выражение свойств ассортимента. В практике товароведения и в торгово-экономических науках широко пользуются понятием «структура ассортимента товаров». С 46 труктурой ассортимента товаров называют состав товарных групп и иных подразделений, входящих в ассортимент, и количественное соотношение между ними, выраженное в процентах, долях от всего ассортимента. Структура ассортимента должна быть научно обоснованной, базироваться на результатах изучения потребностей населения и способствовать наиболее полному удовлетворению спроса. Например, изучая структуру ассортимента женского легкого платья, определяют долю платьев, юбок, сарафанов, блузок и других видов изделий в общем объеме ассортимента, принятого за 100 %. Структура ассортимента считается рациональной, если она в наибольшей степени соответствует спросу потребителей. Показателями рациональности структуры ассортимента являются широта, глубина, степень обновления и устойчивость ассортимента товаров. Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплектности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туриста» и т.д.), а также другие признаки. Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы. Например, в комплексе «Товары для женщин» выделяются микрокомплексы: «Одежда», «Белье», «Обувь», «Предметы женского туалета» и др. В состав каждого микрокомплекса входят товары определенных наименований, которые делятся на разновидности. Таким образом, при построении ассортимента товаров в магазинах, торгующих непродовольственными товарами, исходят из деления всей номенклатуры товаров на комплексы, микрокомплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами, - на товарные группы и наименования. 47 3.1. Лабораторно-практическое занятие Анализ ассортимента товаров в торговой сети Цель работы: формирование умений сбора информации об ассортименте торговых фирм, расчета ассортиментных показателей, их сравнительного анализа и оценки для установления оптимальности ассортиментной политики в конкретных фирмах. Подготовка студента к занятию: изучение учебников /1, 2/. Объект исследования: ассортимент товаров одного вида в конкретном торговом предприятии (специализированном магазине, магазине смешанного профиля и т.п.). Средства обучения: прейскуранты или перечни товаров. Работа выполняется поэтапно в соответствии с заданиями, которые выдаются студентам за 1-2 недели до проведения занятия. Задание 1. Сбор информации об ассортименте Собрать информацию об ассортименте товаров одного вида на одном торговом предприятии и оформить ее в таблице 3.2. Информация собирается 2 раза с интервалом 5-10 дней (сроки определяет студент). Данные заносятся в таблицу 3.2. 48 Таблица 3.2 Ассортимент ___________________________ (название одного вида товаров)
Задание 2. Расчет показателей ассортимента Рассчитать широту, глубину, устойчивость, новизну и рациональность для торгового предприятия. Расчет показателей производится по формулам (1)-(5):  %, (1)где Кш – коэффициент широты, %; Шд – действительная (фактическая) широта – общая численность ассортиментных групп; Шб – базовая широта. В качестве базовой широты могут быть приняты: 1 49 ) максимальное количество наименований товаров исследуемой группы, обнаруженное во всех обследованных торговых точках; 2) количество наименований товаров, регламентированное действующими стандартами (только для отечественных товаров); 3) количество наименований товаров исследуемой группы, предлагаемой на рынке (информацию можно получить из рекламных изданий). Например, продукция, выпускаемая ОАО «Самарский жиркомбинат» (СЖК), - это продукты питания масложирового направления. Широта товарного ассортимента предприятия (Шд) представлена шестью ассортиментными группами:
 %, (2)где Кг – коэффициент глубины, %; Гд – действительная (фактическая) глубина или число ассортиментных позиций в каждой конкретной группе; Гб – базовая глубина (определяется аналогично базовой широте, но для конкретных ассортиментных позиций). Например, глубина ассортимента продукции, выпускаемой ОАО СЖК, составляет: • по твердым маргаринам – 11; • по растительным маслам – 2; • по горчице – 2; • по кулинарным жирам – 5; • 50 по мягким маслам – 7.  %, (3)где Ку – коэффициент устойчивости, %; У – количество товаров однородной группы, пользующихся устойчивым спросом (условно за критерий устойчивости следует считать наличие товара в продаже при начальном и конечном обследовании).  %, (4)где Кн – коэффициент новизны, %; Н – количество новых товаров, появившихся в обследованных фирмах, а также являющихся, по мнению исследователя, новыми.  (5)где Кр – коэффициент рациональности; Квш – коэффициент весомости широты; Квг – коэффициент весомости глубины; Кву – коэффициент весомости устойчивости; Квн – коэффициент весомости новизны. Коэффициенты весомости определяются эмпирическим путем для каждой однородной группы товаров. При проведении более детальных исследований следует определять коэффициенты весомости методом социологических опросов. Результаты обследования оформите в таблице 3.3. 51 Таблица 3.3 Результаты обследования ассортимента______________
Проанализируйте полученные результаты и сделайте заключение. Задание 3. Расчет структуры ассортимента Относительный показатель структуры (Сi) отдельных товаров рассчитывается по формуле:  (6)где Ai – количество отдельных товаров в натуральном или денежном выражении; Si - суммарное количество всех товаров, имеющихся в наличии в натуральном или денежном выражении. Анализ структуры ассортимента товаров позволяет установить долевое (в %) соотношение групп (подгрупп, позиций и разновидностей) в общем ассортименте товаров на данном торговом предприятии. Рассчитайте долевое соотношение (в %) по каждой ассортиментной группе товаров. Расчет проводят от общего объема товаров в количественном выражении. Р 52 езультаты оформите в таблице 3.4. Таблица 3.4 Структура ассортимента______________
Задание 4. Анализ рациональности ассортимента Проанализируйте и оцените рациональность ассортиментной политики торгового предприятия с учетом его местонахождения, предполагаемого сегмента потребителей, наличия конкурентов и др. Дайте обоснование вашим рекомендациям по совершенствованию ассортиментной политики торгового предприятия. Результаты анализа и оценки запишите в тетрадь. Групповое обсуждение результатов. Контрольные вопросы 1. Что такое товарная номенклатура, ассортимент товаров и какими свойствами он характеризуется? 2. Что означает широта ассортимента? 3. Что характеризует глубина ассортимента? 4. Поясните понятия устойчивость, новизна и структура ассортимента. 5 53 . Что такое рациональность ассортимента? Методическое обеспечение 1. Жиряева Е.В. Товароведение. –СПб: Питер, 2003. -416 с. 2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Норма, 1997. –283 с. 3. Райкова Е.Ю. Теория товароведения. – М.: Академия, 2003. – 240 с. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Методические указания предназначены для выполнения лабораторно-практических работ по проведению сервисных и восстановительных работ... | | Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Сестринское дело», «Акушерское дело» |
| Практикум по выполнению практических работ, предназначен для формирования у студентов профессиональных умений и навыков: применять... | | Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для специальности «Земельно-имущественные отношения» |
| Авторское право для издателей: Учебное пособие для специальности 021500 «Издательское дело и редактирование» – Ульяновск: Улгту,... | | Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация... |
| Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация... | | Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация... |
| Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности 13. 02. 11 «Техническая эксплуатация... | | Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ для студентов по специальности «Экономика и бухгалтерский учёт» |