Технология оснащенности предприятий сферы коммерции
Скачать 2.67 Mb.
|
Практические задания Задача 1. Оптовая торговая организация провела реконструкцию своего склада. Часть склада переоборудована под овощехранилище, а остальная площадь поделена на две секции (для продовольственных и непродовольственных товаров). Предварительно обе секции были оснащены немеханическим оборудованием: стеллажами и поддонами. Рассчитайте: · площадь овощехранилища; · необходимое количество стеллажей и поддонов; · коэффициенты использования емкости овощехранилища и остальной части склада и сравните их с нормативом. Складскую площадь, находящуюся в собственности организации, определяют по таблице 14. Таблица 14 – Определение складской площади
Максимальные товарные запасы овощей (Тз) – 50 т. Продукция хранится в сетчатых контейнерах, установленных в два яруса. Габариты контейнера - 800´600´1200 мм, грузоподъемность (n) – 300 кг. Коэффициент использования грузоподъемности (к) – 0,8. Коэффициент использования площади овощехранилища (a1) – 0,6; в остальной части склада этот показатель (a2) равен 0,4. Сдаваемая в аренду площадь состоит из двух секций: 60% - продовольственная, 40% - непродовольственная. Распределение этой площади по способам хранения представлено в таблице 2 Таблица 15 – Распределение площади
Примечание: от полезной площади, % Габариты поддона - 800´1200 мм; габариты стеллажа - 850´1320 мм. Высота штабельной укладки (h1) – 2,5 м; Высота стеллажной укладки (h2) – 3,5 м. Норматив коэффициента использования емкости склада (b) – 0,15 – 0,4. Высота склада (Н) – 8 м. Методические указания для решения задачи
N1 = Tз / (n х к) (буквенные обозначения приведены в условии задачи) (61)
S1 = (a1 х b1 х N1)/2, (62)
S2 = S1/a1, (63)
S3 = S-S2, (64)
S4 = (S3 х 60 х a2)/100, (65)
S5 = (S3 х 40 х a2)/100, (66)
S6 = S4 х 70/100 , (67)
S7 = S4 – S6 , (68)
S8 = S5 х 35/100, (69)
S9 = S5 – S8, (70)
N2 = S10 х 2/(a2 х b2), (71)
N3 = S11 х 2/(a3 х b3), (72)
b1 = S1 х 2l/(S2 х H), (73)
b2 = S10 х h1+S11 х h2/(S3 х H) , (74)
Задача 2. Определите потребность склада в девятиярусных односторонних консольных стеллажах для хранения 95 т железных прутков длиной 4 м. Объемная масса прутков 5,2 т/м3, коэффициент заполнения ячейки 0,6, высота ячейки 0,55 м, глубина 0,8 м. Задача 3. Определите потребность склада в плоских поддонах и каркасных стеллажах, если допустимая высота пакета 410 мм, запас листового материала 25 т, размеры пакетируемых листов 1200х800х20, вес одного листа 80 кг. В стеллаже 6 ярусов, 8 секций, размеры ячейки 1200х800х450 мм. Задача 4. Определите потребность склада в стандартных плоских поддонах (1200 х 800 х 150) и шестиярусных пятнадцатисекционных каркасных стеллажах (размер ячейки 1440 х 800 х 1 000 мм), если запас хранимых подшипников составляет 240 т, хранятся они в ящиках 300 х 400 х 200 мм, вес ящика 30 кг. Методические указания для решения задач 2-4 Количество контейнеров, поддонов определяется отношением запаса З (т) к грузоподъемности контейнера Р (т) (масса брутто), поддона: Nпод =З(т) / Р(т), (75) При расчете потребности в поддонах требуется определить фактический вес груза на поддонах (в отличие от возможного веса брутто). Вес пакета определяется весом одной малой грузовой единицы Рм.г.е. и количества их в пакете (nобщ.): Р= Рм.г.е. х nобщ., (76) Общее количество малых грузовых единиц в пакете определяется умножением их количества в основании пакета (nосн.) на число ярусов укладки (nяр.) в пакете: N общ.= nосн. х nяр. , (77) Количество ярусов укладки в пакете зависит от высоты пакета (Нпак.), высоты малой грузовой единицы (h м.г.е.) и высоты поддона (h под.): nяр. = (Нпак.- h под. ) / h м.г.е. , (78) Количество грузовых единиц в основании пакета определяется раскладкой, то есть сравнением размеров ящика с размерами поддона. Потребность в каркасных стеллажах определяется отношением количества пакетов, в которые распределился весь запас к вместимости стеллажа: Nкарк ст = Nпак. / nяч. х nпак., (79) где nяч. - количество ячеек в стеллаже; nпак. - количество пакетов, помещаемых в ячейку. Задача 5. Расчёт количества торгового оборудования для сувениров. Выбираем стеллаж двухстоечный четырёхъярусный. Сувениры хранятся в коробках, длина данной коробки 0,7 м, а ширина - 0,6 м, эти коробки хранятся в ящике. Длина ящика равна 1,3 м, а ширина - 0,8 м. Исходные данные: Тов. об = 156000руб. tхр = 40 дней Ц = 200 руб. Методические указания для решения задачи 5 1. Найдем площадь коробки, в которой хранятся сувениры: Sкр = lкр* bкр, (80) где, Sкр - площадь коробки; lкр - длина коробки; bкр - ширина; 2. Найдем площадь ящика: Sящ = lящ* bящ, (81) где, Sящ - площадь ящика; lящ - длина ящика; bящ - ширина; 3. Рассчитаем количество коробок: nкр = Sящ / Sкр, (82) где, nкр - количество коробок с сувенирами; 4. Найдем годовой запас продукции: 1) Гзап. = Тов. об/Ц, (83) где, Гзап. - годовой запас продукции; Тов. об - товарооборот; Ц - цена за сувенир; 2) Qзап = Гзап. * tхр / 360, где tхр - время хранения; 5. Рассчитаем количество стеллажей: nст = Qзап / nяч* k, (84) где, nст - количество стеллажей; nяч - количество ячеек; Расчёт площадей торгового зала для сувениров: 1. Рассчитаем площадь торгового зала: Fст = lящ* bящ* nст, (85) где, Fст - площадь стеллажей; Fобщ = Fпол/б, (86) где, Fобщ - общая площадь; б - коэффициент использования площади. Ширина магазина стандартна 6 м; 9 м; 12 м; 18 м; 24 м. Длина магазина кратна ширине склада как (1: 2; 1: 4; 1: 6 и т. д). Выбираем размеры склада: l = 18 м; b = 3 м. Тест «Стеллажные конструкции, применяемые на предприятиях розничной и оптовой торговли»
а) 110-160 б) до 80 в) свыше 180
а) торгового зала б) магазина в) торговой
а) 5 б) 10 в) 15 г) 20
а) резервуары б) бочки, бидоны в) специализированные контейнеры г) бункерные устройства д) закрома
а) стеллажи б) поддоны в) закрома г) бункерные устройства
а) стеллажи б) поддоны в) закрома г) бункерные устройства
а) специализированное б) универсальное в) автоматическое г) полуавтоматическое 10. В каких предприятиях применяются стеллажи «Cash and carry»? 1) оптовых; 2) розничных; 3) оптово-розничных. 11. Какие виды стеллажей используются в оптовых предприятиях?
12. Мезонины – это…
Вопросы для повторения
Рекомендуемая литература:
3.4. Контрольно-кассовое оборудование
Контрольно-кассовая машина (ККМ) – это устройство, предназначенное для регистрации приобретенного товара и печати кассового чека (рис. 19). При этом ККМ в России это также инструмент контроля со стороны государства за налично-денежным оборотом, полнотой и своевременностью оприходования предприятиями наличной выручки. Современный кассовый аппарат имеет в своем составе дисплей, клавиатуру и печатающее устройство, которое печатает на специальной бумажной ленте. Кассовый аппарат применяется при расчётах за проданные товары и выполненные услуги. Основная задача кассового аппарата — фиксировать на бумаге (кассовом чеке) сделку купли-продажи. Кассовые аппараты бывают:
Фискальные кассовые аппараты отличаются от нефискальных наличием фискальной памяти — носителя информации, данные из которого нельзя удалить, а также другими особенностями конструкции, описанными местным фискальным законодательством. В фискальной памяти собираются данные об операциях, совершенных при помощи данного кассового аппарата.  Рисунок 19 – Контрольно-кассовая машина Меркурий 115 К Контрольно-кассовые машины состоят из таких основных механизмов, как: установочного, индикаторного, счетного, чеко-печатающего, передаточного, приводного, блокировочного и замыкающего. Установочный механизм, выполненный в виде набора клавиш, предназначается для набора денежных сумм, проводимых через кассовую машину, установки шифра и счетчика, на котором должна быть отражена сумма, и включения электропривода. Индикаторный механизм служит для информирования кассира и покупателя о набранной сумме, установленном шифре чека и номере секционного счетчика, по которому проведена операция. Счетный механизм состоит из набора суммирующих, контрольных и операционных счетчиков. С помощью чекопечатающего механизма печатается чек с соответствующими реквизитами. Он служит также для печатания контрольной ленты. Передаточный механизм передает на суммирующие счетчики, печатающее устройство, индикатор данных, данные набранные на установочном механизме. Приведение в действие всех узлов контрольно-кассовой машины осуществляется электрическим или ручным приводным механизмом. Блокировочный механизм предназначается для блокирования (запирания) механизма включения машины при обрыве или отсутствии чековой или контрольной ленты. Замыкающий механизм используется для замыкания всего механизма машины или ее отдельных узлов. С его помощью осуществляется включение машины в определенный режим работы и выполнение операций по снятию и гашению показаний суммирующих счетчиков. Он состоит из замков и набора ключей к ним.
В торговых предприятиях как правило используют контрольно-кассовые машины, подразделяющиеся на следующие типы:
В автономных контрольно-кассовых машинах расширение функциональных возможностей может достигаться только за счет подключения дополнительных устройств ввода-вывода, управляемых контрольно-кассовой машиной по размещенным в ней программам. К этому же типу относятся и портативные контрольно-кассовые машины, имеющие возможность работать без постоянного подключения к электросети. Пассивная системная контрольно-кассовая машина может работать в компьютерно-кассовой системе, но нет возможности управлять работой этой системы. Она же может использоваться и как автономная контрольно-кассовая машина. Активная системная контрольно-кассовая машина имеет возможность работать в компьютерно-кассовой системе, управляя при этом работой системы. К активным системным контрольно-кассовым машинам относятся также компьютерные кассовые терминалы, созданные на базе IBM-совместимого компьютера. Они обладают возможностями по вводу-выводу, хранению, обработке и отображению информации. Могут применяться как пассивные системы или автономные контрольно-кассовые машины. Фискальный регистратор представляет собой контрольно-кассовую машину, способную работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи. В России к эксплуатации допускаются только модели контрольно-кассовых машин, которые включены в Госреестр Российской Федерации.
В настоящее время в России применение контрольно-кассовой техники регулируется утверждением Государственного реестра, представляющим собой совокупность сведений о моделях ККМ, допущенных к использованию на территории Российской Федерации. Ведение Государственного реестра возложено на Управление организационно-технического обеспечения деятельности Федеральной налоговой службы Российской Федерации. Государственная межведомственная экспертная комиссия регулярно проводит собрания и выносит по поводу моделей ККМ какие-либо решения, протоколы которых служат руководящей основой для действий Государственных налоговых инспекторов, центров технического обслуживания (ЦТО) и всех лиц, использующих в своей деятельности ККМ. Обычно, каждая модель ККМ включается в реестр для определенной области применения и одновременно определяется ее тип. Применение ККМ для других областей или в другом качестве являются незаконными. Каждая модель ККМ включается в реестр на срок, устанавливаемый ГМЭК, но не более чем на 5 лет. По истечении этого срока она может быть исключена из реестра (как не отвечающая современным требованиям), или срок ее включения в реестр продлевается. Контрольно-кассовые машины, включенные в реестр, регистрируются в органах Федеральной налоговой службы Российской Федерации и могут работать без всяких ограничений (в пределах установленного срока). Контрольно-кассовые машины, включенные в реестр, называют разрешенными. Если ККМ была исключена из реестра, то, как правило, ее можно эксплуатировать какое-то время (1... 2 года). Об этом ГМЭК принимает соответствующее решение. Такие ККМ называют продленными.
При выборе ККМ необходимо иметь следующие сведения о предприятии: его тип, площадь торгового зала, количество и наименование отделов, объем товарооборота и его ассортиментная структура, характер торгово-технологического процесса, интенсивность покупательских потоков. При этом площадь торгового зала и количество размещенных в нем отделов или секций являются определяющими факторами при выборе машины. Потребность в ККМ нетиповых магазинов определяется расчетным путем. Основные показатели, определяющие необходимое количество рабочих мест контролеров-кассиров, — это число посетителей, сделавших покупку в час наибольшей загрузки торгового зала, и максимальная пропускная способность узла расчета в час. Расчет можно выразить следующей формулой: П = Р, (87) С где П — необходимое количество мест контролеров-кассиров, Р — число посетителей, сделавших покупку в час наибольшей загрузки торгового зала, человек/ч; С — максимальная пропускная способность узла расчета в час, которую определяют по формуле: С = 3600 х К, (88) Т + f х t где Т — среднее время, затрачиваемое на обслуживание одного покупателя (на считывание цен, получение денег, выдачу сдачи и т. д.), с; f — среднее количество товарных единиц, приходящихся на одного покупателя, шт.; t — время регистрации стоимости одного товара или скорость печати ККМ, с; К — коэффициент использования рабочего времени контролера-кассира, равный 0,7. Подставив значение С в приведенную выше формулу, получим развернутую формулу определения количества рабочих мест контролеров-кассиров: П = Р х (Т + f х t), (89) 3600 х К При проектировании новых магазинов число рабочих мест контролеров-кассиров рассчитывают исходя из площади торгового зала по формуле: n = S х t____, (90) q х 3600 х К где S — площади торгового зала, м2; q — площадь торгового зала, приходящаяся на одного покупателя (2,5 м2 согласно СНиП, п. 5.8); t — среднее время расчета с одним покупателем, с; К — коэффициент использования рабочего времени контролера-кассира, равный 0,7. Семинарское занятие № 2. |
Похожие:
 | Я заданной цели решаются задачи приобретения знаний и практических навыков в области рациональной организации технологических и торговых... |  | Ч-73 Чкалова О. В. Практикум – Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, 2014. –61с |
| «Технология выполнения строительных, монтажных, пусконаладочных работ на объектах использования атомной энергии» | | «Технология выполнения строительных, монтажных, пусконаладочных работ на объектах использования атомной энергии» |
| Технология технология разноуровневого обучения, технология контекстуального обучения | | Отраслевые особенности предприятий индустрии питания, их функции и основные направления деятельности |
| Российской Федерации и субъектов Российской Федерации, общественных объединений, научных организаций, учебных заведений, предприятий... | | «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология хранения и переработки зерна» |
| Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной подготовки и выполнения лабораторных работ по курсу «Микробиология»... | | Федерального закона от 29. 12. 2012 №273-фз «Об образовании в Российской Федерации» |