1 Общая характеристика основной образовательной программы высшего профессионального образованияпо направлению подготовки 100400. 62 Туризм и профилю подготовки «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг»

Скачать 3.12 Mb.

Название	1 Общая характеристика основной образовательной программы высшего профессионального образованияпо направлению подготовки 100400. 62 Туризм и профилю подготовки «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг»
страница	15/20
Тип	Основная образовательная программа

filling-form.ru > Туризм > Основная образовательная программа

1 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20

В результате освоения дисциплины обучающийся должен обладать общекультурными компетенциями (ОК):

способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1);
способностью к достижению целей и критическому переосмыслению накопленного опыта (ОК-2);
способностью работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6);
пониманием социальной значимости своей будущей профессии, высокой мотивацией к профессиональной деятельности в туристской индустрии (ОК-9);
способностью анализироватьсоциально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-10);

В результате освоения дисциплины обучающийся должен обладать профессиональными компетенциями (ПК):

проектная деятельность:

способностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту гостиничного продукта (ПК-3);
готовностью к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);

производственно-технологическая деятельность:

готовностью к разработке гостиничного продукта на основе современных технологий (ПК-5);

организационно-управленческая деятельность:

способностью к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7);

способностью организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристской деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-8);

сервисная деятельность:

способностью использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-10);
способностью к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
умением организовать и качественно осуществлять процесс обслуживания потребителя (ПК-12);

научно-исследовательская деятельность:

способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристкой деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-13);

В результате изучения дисциплины обучающийся должен:

знать:

теоретические основы гостиничной деятельности;
понятийный аппарат, нормативные и правовые документы, регламентирующие гостиничную деятельность;
основы производственно-технологической деятельности гостиниц и иных средств размещения;
организацию функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения;
особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы;
профессиональные стандарты обслуживания в гостиницах;
квалификационные требования к персоналу гостиниц.

уметь:

применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность;
анализировать технологические процессы в гостиницах и иных средствах размещения;
обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов;
применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания;
организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания в гостиницах и иных средствах размещения.

владеть:

навыками организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения, соответствующих запросам потребителей;
владеть навыками применения стандартов в гостиничной деятельности.

6.Общая трудоемкость дисциплины.

6 зачетных единиц (216 академических часов).

7. Форма контроля – зачет (7 семестр), экзамен (8 семестр).

х. Организация средств размещения

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью изучения дисциплины «Организация средств размещения» является формирование профессиональных компетенций, связанных с осуществлением производственно-технологической деятельности по созданию гостиничного продукта и организации функциональных процессов в средствах размещения.

Задачами дисциплины являются:

Изучение разнообразия продукции, предоставляемой индустрией гостеприимства, и ее вклад в экономику страны.

Изучение системы организации мероприятий, проводимых в индустрии гостеприимства

Изучения процессов обслуживания жилых помещений в средствах размещения в соответствии с международными требованиями обслуживания клиентов;

Изучение принципов организации и методов работы по обслуживанию номерного фонда;
Изучение новейших тенденций в сфере информационных технологий и их влияние управление средствами размещения;
Изучение факторов, влияющих на планирование деятельности средств размещения;
Изучение стандартов качества и оценка их соответствие техническому обслуживанию в средствах размещения.

2.МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ПООП

Дисциплина «Организация средств размещения» является дисциплиной по выбору студента вариативной части профессионального цикла Б.3 ФГОС ВПО по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело.

Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям обучающегося, необходимым для изучения дисциплины.

Для изучения дисциплины «Технологии гостиничной деятельности», обучающийся должен:

знать:

лексический минимум для реализации профессиональной деятельности;
основные грамматические явления, характерные для профессиональной речи; правила речевого этикета;
характерные свойства русского языка как средства общения и передачи информации;
особенности социальной политики российского государства, действие социальных стандартов, направленных на качество жизни;
теоретические основы информатики и информационных технологий; возможности и принципы использования современной компьютерной техники в глобальных компьютерных сетях; офисные технологии;
историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики; основные потребности и психофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с социальной активностью личности, теорию организации обслуживания, особенности формирования клиентурных отношений;

уметь:

использовать знание русского языка, культуры речи и навыков общения в профессиональной деятельности;
формировать и совершенствовать свои взгляды и убеждения;
применять социальные обязательства в профессиональной сфере на основе их ресурсного обеспечения;
применять социальные обязательства в профессиональной сфере на основе их ресурсного обеспечения;
выявлять потребности потребителя, работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;

владеть:

навыками грамотного письма и устной речи, способностью к коммуникациям в профессиональной деятельности, культурой речи;
способностью к деловым коммуникациям
методами анализа причинно-следственных связей социально-политических процессов и явлений;
историческим опытом в области национального и мирового культурного наследия в профессиональной деятельности и личностном развитии;
системным мышлением, методами философских и социально-культурных исследований, приемами и методами анализа гуманитарных проблем и явлений;
основами формирования социальных отношений в обществе;
методами выявления потребностей потребителя, приемами обслуживания и бесконфликтной работы в процессе сервисной деятельности;

Дисциплина «Технологии гостиничной деятельности» является предшествующей для дисциплин «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг», «Проектирование гостиничной деятельности», «Экономика гостиничного предприятия», «Гостиничный менеджмент», «Маркетинг гостиничного предприятия».

3.ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Процесс изучения дисциплины «Организация средств размещения» направлен на формирование у студентов навыков осуществления производственно-технологической деятельности в гостинице и организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения.

Процесс освоения дисциплины «Организация средств размещения» направлен на формирование и развитие следующих компетенций.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен обладать общекультурными компетенциями (ОК):

способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

способностью находить решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);
стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; (ОК-8);
способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);
способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-10);

В результате освоения дисциплины обучающийся должен обладать профессиональными компетенциями (ПК):

в производственно-технологической деятельности:

готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1);
готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3);

в организационно-управленческой деятельности:

способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4);
готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);
способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; (ПК-7);

в сервисной деятельности:

готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);
готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9);
готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10);
готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11);

в проектной деятельности:

готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК -12);

в научно-исследовательской деятельности:

способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);

В результате изучения дисциплины обучающийся должен:

знать:

теоретические основы гостиничной деятельности;
понятийный аппарат, нормативные и правовые документы, регламентирующие деятельность средств размещения;
основы производственно-технологической деятельности гостиниц и иных средств размещения;
организацию функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения;
особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы;
профессиональные стандарты обслуживания в гостиницах;
квалификационные требования к персоналу гостиниц.

уметь:

применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие деятельность средств размещения;
анализировать технологические процессы в гостиницах и иных средствах размещения;
обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов в средствах размещения;
применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания;
организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания в гостиницах и иных средствах размещения.

владеть:

навыками организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения, соответствующих запросам потребителей;
навыками применения стандартов в гостиничной деятельности.

26. Технология и организация экскурсионной деятельности

1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП

Дисциплина включена в вариативную часть профессионального цикла основной образовательной программы.

Изучение данного курса базируется на знаниях, умениях и навыках, полученных при изучении дисциплин: «Введение в специальность», «Технологии гостиничной деятельности», «Организация гостиничного дела».

Дисциплина «Технология и организация экскурсионной деятельности» является основой для изучения дисциплин: «Планирование и анализ гостиничной деятельности», «Организация транспортного обслуживания».

Курс «Технология и организация экскурсионной деятельности» способствует расширению знаний обучающихся о принципах и возможностях обслуживания индивидуальных туристов, их организованных групп, временно проживающих в гостиницах и других средствах размещения.

2. Цель изучения дисциплины

Целью освоения учебной дисциплины «Технология и организация экскурсионной деятельности» является подготовка специалистов, владеющих системой знаний и навыков при организации и проведении экскурсий для туристов временно проживающих в гостиницах и других средствах размещения.

3. Структура дисциплины

Введение в изучение курса.Современное состояние экскурсионного дела в стране, за рубежом и роль экскурсионных услуг на туристском рынке. Виды экскурсий и их классификация. Технологическая документация на экскурсию. Подготовка экскурсоводов, гидов и гидов переводчиков. Дифференцированный подход к обслуживанию и особенности проведения экскурсий для туристов, временно проживающих в гостиницах и других средствах размещения.

4. Основные образовательные технологии

В процессе изучения дисциплины используется как традиционные, так и инновационные технологии, активные и интерактивные методы и формы обучения.

Лекции, объяснительно-иллюстрированный метод с элементами проблемного изложения, практические занятия, пробные и учебные экскурсии, активные и интерактивные методы: разбор конкретных ситуаций, деловые игры, тренинги, диспуты, исследовательская работа.

5. Требования к результатам освоения дисциплины

В процессе изучения дисциплины «Технология и организация экскурсионной деятельности» происходит формирование следующих общекультурных компетенций:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

- стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков;

- готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1);

- готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-З);

- владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения (ПК-5);

- готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13);

- готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16);

- готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).

В результате изучения дисциплины обучающийся должен:

знать:

- объекты, предметы, цели, задачи курса;

- понятия, определения, термины (понятийный аппарат курса);

- даты, факты, события, явления (фактологический материал курса);

- теоретические, правовые и практические основы обслуживания туристов гостиничных предприятий.

уметь:

- выбирать способы, методы, методики, приемы, средства, критерии для возможной самореализации на практических занятиях;

- использовать теоретический материал и практические навыки в организации и проведении экскурсий для туристов, проживающих в гостиницах и других средствах размещения.

иметь навыки:

- решения конкретных задач по организации и проведению экскурсий и других мероприятий в процессе обслуживания клиентов гостиничных предприятий;

- профессиональной аргументации при обсуждении вопросов, касающихся организации и предоставления экскурсионных услуг;

- работы с учебной и методической литературой, периодическими изданиями, статистическими данными.

6.Общая трудоемкость дисциплины.

4 зачетных единиц (144 академических часов).

7. Форма контроля Экзамен (8 семестр).

x. Технология и организация досуговой деятельности

Цель дисциплины

Цель дисциплины «Технология и организация досуговой деятельности» - дать будущим специалистам как теоретические знания в области досуговой деятельности, так и освоения навыков организации развлекательных мероприятий и технологий досуговой деятельности как сопровождения процесса обслуживания на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

общекультурных компетенций:

- готовность к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, с терпимостью относиться к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способностью к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии (ОК-7);

-стремление к постоянному саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства; может критически оценить свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства их развития или устранения, способность к бесконфликтной профессиональной деятельности в туристской индустрии (ОК-8);

- способность к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языках, готовностью к работе в иноязычной среде (ОК-10);

профессиональных компетенций:

-владение теоретическими основами проектирования, готовностью к применению основных методов проектирования в туризме (ПК-J);

-способность самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта (ПК-3);

-готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4); способностью к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7);

-способность организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристской деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-8);

-способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11).

3. В результате освоения дисциплины обучающийся должен

знать: сущность, роль и значение функций досуговой деятельности; методы планирования, организации и проведения досуговых мероприятий; нормы поведения, морали, культурные ценности в сфере организации развлечений.

уметь: ориентироваться в основных понятиях организации досуговой деятельности, выбирать формы досуга для эффективной организации свободного времени туристов.

владеть: навыками планирования и разработки мероприятий развлекательного характера, формирования имиджа компаний туристической сферы, методиками эффективной реализации культурно-досуговых программ.

4. Общая трудоемкость дисциплины

5. Вид промежуточной аттестации

6. Основные разделы дисциплины:

1. Предмет и задачи досуговой деятельности

2. Культура досугово-развлекательных программ

3. Досугово-развлекательная методика.

4. Развлекательные туры.

5. Прикладные программы досуговой деятельности в сервисе и туризме

27. Технология и организация деятельности предприятий питания

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью дисциплины является формирование у студентов теоретических знаний, приобретение практических навыков и умений в области разработки услуг ресторанного сервиса по технологии производства и реализации ресторанной продукции, организации потребления продукции и обслуживания, организации банкетов, приемов, проведения встреч.

Задачи дисциплины состоят в том, чтобы дать студентам знания об особенностях ресторанной продукции; видах ресторанных услуг, основных формах и методах обслуживания; видах торговых помещений, посуды, белья, особенностях составления меню, прейскуранта, карты вин, видах и правилах сервировки стола, очередности и правилах подачи блюд, изделий, напитков, порядке оказания услуг по организации потребления ресторанной продукции и обслуживания потребителей, видах приемов и банкетов, специальных формах услуг, особенностях национальных кухонь и организации питания иностранных туристов, услугах по организации досуга, требованиях к обслуживающему персоналу.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

особенности сервисных технологий;
виды услуг в ресторанах, гостиницах;
основные формы и методы обслуживания;
особенности составления меню, прейскуранта, карты вин;
виды и правила сервировки стола с элементами аксессуарного сервиса;
очередность и правила подачи блюд, изделий, напитков;
лечебно-профилактические свойства продуктов питания;
виды приемов и банкетов;
особенности мировой и национальной кухонь;
услуги од организации досуга;
требования к обслуживающему персоналу.

При изучении дисциплины уделяется внимание технологиям продвижения ресторанных услуг на современном рынке.

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Классификация предприятий общественного питания. Характеристика и концепции деятельности. Ресторанный бизнес. Предприятия быстрого обслуживания. Меню и карта вин - маркетинговое орудие ресторана. Бары. Характеристика и концепции деятельности.

Специальные формы обслуживания посетителей. Концепции деятельности специализированных цехов. Снабжение предприятий массового питания. Оперативное планирование производства.

Торговые помещения в предприятиях общественного питания.

Обслуживающий персонал в предприятиях общественного питания. Способы подачи блюд. Этикет и протокол.

Общая трудоемкость дисциплины

5 зачетных единиц (180 академических часа).

7. Формы контроля

Промежуточная аттестация: экзамен (6 семестр).

х. Организация обслуживания в туристской индустрии

1. Цель дисциплины: формирование у слушателей знаний о требованиях к качеству обслуживания, разработка стратегии обслуживания фирмы, образование персонала.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «Организация обслуживания в туристской индустрии» относится к дисциплинам по выбору студентов профессионального цикла (Б.3.2)

Для освоения дисциплины «Организация обслуживания в туристской индустрии» обучающиеся используют знания, умения, навыки и установки, сформированные в ходе изучения дисциплин «Организация туристской деятельности», «Экономика туристского рынка».

Освоение дисциплины «организация обслуживания в туристской индустрии» является необходимой основой для последующего изучения дисциплин «Технологии продаж», «Технологии и организация гостиничных услуг», «Технологии и организация экскурсионной деятельности», «Технологии и организация услуг питания».

3. Требование к результатам освоения дисциплины:

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

-готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);

- готовность к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5);

-способность организовать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристкой деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-8);

-способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);

-умением организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12).

В результате изучения дисциплины студент должен

знать:

-особенности организации программного туризма;

уметь:

-организовывать прием и обслуживание иностранных туристов;

- разрабатывать требования к качеству обслуживания;

-разработка стратегии обслуживания фирм.

владеть:

- технологиями разработки качественного обслуживания в туристской сфере;

- понятиями и терминами организационного обслуживания.

28. Бухгалтерский учет в туристской индустрии

1. Цель дисциплины

Бухгалтерский учет как экономическая дисциплина рассматривает процессы налаженной системы учета и контроля деятельности любого субъекта хозяйствования, затрагивает юридическую и финансовую обоснованность хозяйственных операций предприятия, их взаимодействие с органами государственного управления и правопорядка, соблюдение установленных норм и правил.

Целью дисциплины «Бухгалтерский учет втуристкой индустрии» является изучение количественной стороны хозяйственных явлений в неразрывной их связи с качественной стороной путем сплошной, непрерывной, документально обоснованной и взаимосвязанной регистрации хозяйственных фактов и формирования достоверной и своевременной информации для всех видов пользователей.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций: общекультурных компетенций:

- способность работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6);

- стремление к постоянному саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства; может критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства их развития или устранения, способность к бесконфликтной профессиональной деятельности в туристской индустрии (ОК-8);

профессиональных компетенций:

- способность обрабатывать и интерпретировать с использованием базовых знаний математики и информатики данные, необходимые для осуществления проектной деятельности в туризме (ПК-2);

-умение рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9).

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

-знать: теоретические основы в области организации и ведения бухгалтерского учета;

-уметь: вести учет хозяйственных операций, составлять бухгалтерский баланс и формы бухгалтерской отчетности предприятий; организовывать учет имущества предприятия и источников его формирования.

-владеть: навыками учета имущества предприятия и балансового метода отражения информации, владеть методикой двойной записи на счетах бухучета, а также навыками налогового учета предприятия.

6. Основные разделы дисциплины:

1. Сущность бухгалтерского учета.

2. Баланс предприятия.

3. Учет денежных средств и расчетов

4. Учет производственных запасов

5. Учет основных средств и нематериальных активов

6. Учет капитальных и финансовых вложений

7. Учет готовой продукции и ее реализации

8. Учет фондов, резервов и займов

9. Учет и анализ финансовых результатов и использования прибыли

10. Финансовая отчетность

11. Принципы производственного учета

12. Бухгалтерский учет на персональном компьютере

13. Международный учет

14. Аудиторская деятельность. Аудиторские фирмы. Правовые основы аудита

Общая трудоемкость дисциплины

6 зачетных единиц (216 академических часа).

7. Формы контроля

Промежуточная аттестация: зачет 7 семестр; экзамен 8 семестр.

х. Планирование и анализ туристской деятельности

1. Цели освоения дисциплины:

Целью освоения дисциплины является формирование у студентов целостного представления о туризме и гостиничном хозяйстве и их роли, а также освоение основных принципов и методов организации предприятий инфраструктуры туризма.

Задачи дисциплины: изучение сегментов туризма и гостиничного хозяйства; изучение видов услуг предприятий туризма и индустрии гостеприимства; освоение понятийного аппарата в предприятиях туризма и индустрии гостеприимства; получение представлений об основах организации хозяйственной деятельности предприятий туризма и гостиничной индустрии; ознакомление с особенностями структуры, организации и обслуживания в предприятиях туризма и гостеприимства в зарубежных странах.

2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата.

Б3. Профессиональный цикл. Дисциплины по выбору.

Является составной частью модуля «Экономическая организация хозяйственной деятельности туристской компании».

Исходной базой для усвоения материала являются знания, приобретенные в ходе изучения дисциплин «Организация и экономика туристской отрасли страны (региона). Менеджмент в туризме», «Основы предпринимательской деятельности турфирмы», «Правовое регулирование туристской деятельности в России и за рубежом», «Безопасность жизнедеятельности», «Инфраструктура обслуживания потребителей туристского продукта».

3. Краткое содержание дисциплины.

Гостиничный сервис – компонент туризма и индустрии гостеприимства. Взаимодействие туризма и индустрии гостеприимства. Место гостиничной индустрии в структуре туризма. Основные факторы, формирующие туризм и гостиничную индустрию. Историческое развитие гостиничной индустрии. Состояние гостиничного бизнеса в России и за рубежом. Предприятия размещения, их классификация в России и за рубежом. Понятие «гостиница», типы гостиниц, их характеристика. Система классификаций гостиниц, критерии оценки. Нормативно-правовая база предприятий размещения. Требования, предъявляемые к предприятиям размещения в России. Безопасность в предприятиях размещения. Организационная система гостиничного предприятия и характеристика его подразделений. Структура и назначение служб гостиничного предприятия.

29. Инновации в туризме

1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП

Дисциплина «Инновации в туризме» включена в профессиональный цикл основной образовательной программы. Дисциплина «Инновации в гостиничной деятельности» опирается на дисциплины «Рекреационная география», «Культурно-исторические центры», «Экологический туризм» предыдущего курса обучения. Курс призван сформировать комплекс знаний по оценке рекреационных ресурсов.

2. Цель изучения дисциплины

Цель изучения дисциплины - формирование профессиональных навыков в области методических приемов и способов основных типов оценивания природных рекреационных ресурсов.

3. Структура дисциплины

Курс содержит разделы: рекреационные и туристские ресурсы; емкость рекреационных ресурсов и ее определение; рекреационная оценка природных ресурсов; типы оценивания природных ресурсов (медико-биологический, психолого-эстетический и технологический); экономическая оценка природных рекреационных ресурсов; методические основы оценки эстетичности ландшафтов; климатические и гидрологические условия организации отдыха.

4. Основные образовательные технологии

В процессе изучения дисциплины используются как традиционные, так и инновационные технологии: объяснительно-иллюстративного обучения; технология объяснительно-иллюстративного объяснения с элементами проблемного изложения; технология развивающего обучения; лекция; лекция-презентация; семинарское занятие; презентация; кейс-метод.

5. Требования к результатам освоения дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование и развитие следующих общекультурных и профессиональных компетенций:

- готовностью общению в научной, производственной и социально-общественной сферах деятельности (ОК-8);

- готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии (ПК-8).

В результате изучения дисциплины обучающиеся студент должен:

знать: типы оценивания природных ресурсов; методические основы оценки эстетичности ландшафтов; климатические и гидрологические условия организации отдыха;

уметь: оценивать природный рекреационный потенциал, экологический потенциал ландшафтов и экологическую ёмкость территории в рекреационном природопользовании; применять методы оценки рекреационных ресурсов в практической деятельности;

владеть: навыками работы с учебной, научной, научно-популярной литературой по рекреационной географии и рекреации, периодическими изданиями, ресурсами Интернет, картографической и статистической информацией с последующим их анализом; навыками построения картосхем функционального зонирования территории с целью выявления благоприятного экологического состояния рекреационных пространств.

6. Общая трудоемкость дисциплины

3 зачетные единицы (108 академических часов).

7. Формы контроля – экзамен (7 семестр).

х. Управление персоналом

1. Цели и задачи дисциплины.

Цели дисциплины: сформировать у студентов практические навыки по принятию управленческих решений в области работы с персоналом, что будет способствовать в дальнейшем принятию эффективных управленческих решений, а также сформировать прочные теоретические знания о сущности и задачах деятельности по управлению персоналом. Дать студентам ясное представление о сущности деятельности по управлению персонала на уровне организации и показать, что научно обоснованная и продуманная система работы с кадрами во многом определяет эффективность и конкурентоспособность предприятия.

Задачи дисциплины: рассмотреть основные функции, принципы и стратегии управления персоналом, основы анализа кадрового потенциала, принципы организации аттестации персонала, подготовка и переподготовка кадров, а также основные психологические закономерности управления персоналом.

2. Содержание дисциплины

1 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20

	Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов... «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг» (заочная форма обучения)		Основная образовательная программа магистратуры, реализуемая Нижневартовским... Наименование ооп – 100400. 68 «Туризм», направление магистерской программы: «Организация и управление турбизнесом», квалификация...
	I. Общая характеристика программы Основная образовательная программа... Сведения о профессорско-преподавательском составе, необходимом для реализации образовательной программы		Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Общая характеристика основной образовательной программы высшего образования
	Отчет по результатам самообследования основной образовательной программы... Высшего профессионального образования национальный исследовательский университет		Отчет по результатам самообследования основной образовательной программы... Высшего профессионального образования национальный исследовательский университет
	Отчет по результатам самообследования основной образовательной программы... Высшего профессионального образования национальный исследовательский университет		Нано впо «имц» Утверждаю: Ректор Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования
	Задачами производственной практики Производственная практика является частью основной образовательной программы высшего образования уровень подготовки кадров «специалист»...		Рабочая программа Учебной (юридическое консультирование) практики... Фгос впо по направлению подготовки 40. 04. 01 «Юриспруденция» по направлению подготовки 40. 04. 01. 07 «Уголовное право, криминология,...

Похожие: