Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация общественного питания»

Скачать 4.09 Mb.

Название	Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация общественного питания»
страница	12/33
Тип	Учебное пособие

filling-form.ru > Туризм > Учебное пособие

1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 33

__________________________________

наименование кафедры

_____________ /___________________/

подпись Ф.И.О.

«____» ___________20____ г.

дата

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования
«ХАБАРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
Задание по подготовке ВКР студ. ________________________________________

факультет, группа, Ф.И.О.

Тема работы _________________________________________________________

_____________________________________________________________________
утверждена приказом по ХГАЭП № ________ от «______» ________ 20____ г.

дата

Источники и исходные данные к работе ___________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

В теоретическом разделе до «____»______20____г. раскрыть __________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
В аналитическом разделе до «____»______20____г. выявить __________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
В рекомендательном разделе до «____»______20____г. сформулировать (определить, разработать) ______________________________________________
Перечень графического материала: таблиц ____ рисунков ____ приложений ___
Сроки сдачи студентом законченной работы «______» ____________ 20____ г.

дата

Дата выдачи задания «_____» _____________ 20____ г.

дата
Руководитель работы ___________________ /______________________ /

подпись Ф.И.О.

Задание принято к исполнению «_____» _____________ 20_____ г.

дата
Студент __________________________ / ______________________. /

подпись Ф.И.О.

Приложение В

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права»
ОТЗЫВ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ
Студ. (факультет, группа, Ф.И.О.) _______________________________________
Руководитель (уч. степень, уч. звание, Ф.И.О.) _________________________________
Тема _________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________
Объём работы ______ стр. Число: табл. _____, илл. _____, прил.____, источн.__________
Соответствие работы выданному заданию ____________________________________
Подтверждение актуальности темы _________________________________________

_____________________________________________________________________
Применение новейших законодательно-нормативных актов, литературных и интернет -источников _________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

Полнота теоретического раскрытия проблематики _____________________________

_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Полнота представленного для анализа практического материала ___________________

___________________________________________________________________________

Владение навыками анализа и проведения экономических расчётов _________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Личный вклад в решение заявленной проблематики ______________________________

___________________________________________________________________________
Уровень специальной подготовки (высокий, средний, низкий) _____________________
Недостатки ВКР ________________________________________________________

_____________________________________________________________________
Ходатайство о направлении ВКР на конкурс (указать: внутри академический, региональный и т.д.) __________________________________________________________

Рекомендация в магистратуру (аспирантуру) ____________________________________
Заключение и оценка _______________________________ ___________________
Руководитель _______________________ /____________________ /

подпись Ф.И.О.
«_____» ________ 20____ г.

Приложение Г
РЕЦЕНЗИЯ
на выпускную квалификационную работу студ. гр. __________________ факультета _______________________ специальности __________________

_____________________________________________________________ Ф.И.О.________________________________________________________
выполненную на тему: ____________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________
Актуальность темы ______________________________________________

________________________________________________________________
Степень глубины раскрытия темы ___________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________
Положительные стороны работы ____________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Элементы ВКР, имеющие практическое значение; рекомендация по их внедрению_______________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________
Недостатки и замечания ___________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________
Оценка выполненной работы ______________________________________

________________________________________________________________
Рецензент _______________________________________________________

(должность, место работы, учёная степень, учёное звание)
__________________ / ______________________ /

подпись Ф.И.О.

«______» ______________ 20_____ г.

Приложение Д

Типы специализированных кафе, закусочных и баров

Тип предприятия, его специализация

Вместимость, мест

Кафе специализированные:

- кондитерские (кофейные, шоколадные, бисквитные, чайные и др.)

- мороженое

- молочные (творожные, яичные, кулешные и др.)

- детские

- молодёжные

Закусочные специализированные:

- рыбные

- мясные (шашлычные, блюда из птицы, блюда из мяса, пловные, хашные, чанахи, лагманные и др.)

- блинные

Специализированные предприятия быстрого обслуживания

- мясные (бифштексные, кебабные, купатные, котлетные, сосисочные и др.)

- мучные (блинчиковые по реализации изделий из слоеного теста, открытые пироги, вареничные, горячие бутерброды, пирожковые, пончиковые, чебуречные, пиццерии, самсовые, оладиевые и др.)

- кафетерий

- смешанной специализации

Бары специализированные:

- безалкогольные (коктейль-бары, десертные, молочные, гриль-бары, салатные, кофейные, шоколадные и др.)

- пивные

25,50,75, 100

25, 50, 75

50,75

50, 75, 100

50, 75, 100, 150
50, 75
50. 75, 100, 150

50,75

25,50,75

25, 50, 75

8,16,24,32

100, 150

25,50

50,75

Ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий для различных типов предприятий

общественного питания

Кафе специализированные

Блюда, напитки и кондитерские изделия	Примерное количество наименований в меню
Блюда, напитки и кондитерские изделия	кондитерская	мороженое	молочная	детское	молодёжное
Мучные кондитерские и булочные изделия Горячие напитки Коктейли безалкогольные (или холодные напитки собственного производства) Сладкие блюда, мороженое Холодные блюда и закуски Горячие блюда Соки	10–15 3–5 3–4 3–4 – – 5–6	5–6 2–3 3–4 5–6 – – 5–6	5–6 2–3 3–4 3–4 – – 5–6	8–10 2–3 3–4 4–5 3–4 3–4 5–6	8–10 3–5 6–8 4–5 3–4 3–4 5–6

Ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий для баров

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия	Примерное количество наименований в меню
Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия	Молоч-ный	Вита-минный	Соко-вый	Десерт-ный	Гриль	Пивной	Винный	Кофей-ный, шоко-ладный	Салат-ный
Фирменные блюда	1	1	1	1	1
Горячие напитки	3	3	2	2	2			1–2	1–2
Холодные напитки	4	3		3	2	2–3	12
Соки	6	10	12	6	6		2
Сладкие блюда	5	7–9	2	10–12	2
Кисломолочные продукты	1
Мороженое	2
Кондитерские изделия	6	6	6	6	6		1	5–10	3–4
Холодные закуски		6			4	6	4		4–5
Вторые блюда					2	2
Пиво						3–4

Продолжение приложения Д

1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 33

Похожие:

	Учебное пособие подготовлено для студентов, обучающихся по направлению... Ольховая Л. П. Физико-химические основы технологических процессов : учеб пособие / Л. П. Ольховая, С. В. Чеченина. – Хабаровск :...		Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся... Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология продукции общественного питания» Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология продукции общественного питания» разработан для студентов 3,4 курса по направлению...		Программа составлена в соответствии с требованиями ооп 260800. 62... Для студентов направления 260800. 62 Технология продукции и организация общественного питания
	Методические указания по выполнению дипломного проекта (работы) для... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Программа производственной практики пм. 06. Организация работы структурного... Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по...
	Министерство образования и науки российской федерации владивостокский... Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по дисциплине «Маркетинговые исследования» разработан...		Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального... Право на реализацию программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного...
	Учебное пособие Хабаровск 2015 Технология продукции и организация общественного питания всех форм обучения (прикладной и академический бакалавриат) / сост. Л. П....		Методические рекомендации для студентов по выполнению практических... Методические рекомендации предназначены для студентов гаоу спо ткстп г. Тольятти, обучающихся по специальности 260807 «Технология...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru