Особенности учета в торговле и общественном питании

V. Вопросы контрольной работы

1. 
   Нормативное регулирование бухгалтерского учета в торговых организациях и организациях общественного питания.
   
2. 
   Принципы, особенности организации и задачи учета в оптовых предприятиях.
   
3. 
   Оценка запасов товаров и тары в опте.
   
4. 
   Документальное оформление и учет поступления товаров и тары в оптовых предприятиях, контроль за оприходованием запасов.
   
5. 
   Документальное оформление и учет реализации товаров при различных вариантах перехода права собственности в оптовых предприятиях.
   
6. 
   Особенности документального оформления и учета товаров при расчетах не денежными средствами в оптовых предприятиях.
   
7. 
   Особенности документального оформления и учета прочего выбытия запасов (потерь, возврата, сдачи, переоценки товаров).
   
8. 
   Способы организации складского учета запасов в оптовых предприятиях.
   
9. 
   Значение, порядок и сроки составления и представления в бухгалтерию отчетности материально- ответственных лиц в опте.
   
10. 
    Организация аналитического учета товаров и тары в бухгалтериях оптовых предприятий. Взаимная сверка складского и бухгалтерского учета.
    
11. 
    Порядок проведения, документальное оформление инвентаризации товаров и тары на предприятиях оптовой торговли. Выявление результата инвентаризации и отражение его на счетах бухгалтерского и складского учета.
    
12. 
    Особенности учета расходов на продажу в опте и их влияние на результат реализации.
    
13. 
    Особенности учета оптовых продаж, порядок закрытия счета учета продаж.
    
14. 
    Оценка запасов товаров, сырья, готовой продукции и тары в предприятиях общественного питания.
    
15. 
    Формирование цен на продукцию собственного производства.
    
16. 
    Формирование цен на покупные товары, предназначенные для продажи без обработки.
    
17. 
    Основы организации и задачи бухгалтерского учета товаров, продуктов, тары и оборота предприятий общественного питания.
    
18. 
    Особенности документального оформления и учета поступления запасов в кладовую в зависимости от источника поступления.
    
19. 
    Особенности документального оформления и учета реализации и отпуска запасов из кладовой (склада) в подразделения предприятия общественного питания.
    
20. 
    Особенности организации складского учёта запасов в кладовых (складах) предприятий общественного питания.
    
21. 
    Отчетность кладовщиков (заведующих складами) предприятий общественного питания: сроки, порядок составления, приемки и проверки.
    
22. 
    Синтетический учет запасов кладовых в бухгалтерии предприятия общественного питания.
    
23. 
    Аналитический учет запасов кладовой в бухгалтерии предприятия общественного питания. Способы организации и виды аналитического учета. Взаимосвязь аналитического и синтетического учета запасов.
    
24. 
    Организация первичного учёта сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в кухне предприятий общественного питания. Организация контроля над нормами закладки сырья и выхода готовой продукции.
    
25. 
    Отчетность заведующих производством, цехами предприятий общественного питания: сроки, порядок составления, приемки и проверки отчетов.
    
26. 
    Особенности учета затрат производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции и их влияние на результат реализации.
    
27. 
    Особенности учета реализации продукции организациями общественного питания через обеденные залы, по абонементам, заказам, своим работникам.
    
28. 
    Синтетический и аналитический учет производственных запасов в бухгалтерии предприятия общественного питания.
    
29. 
    Особенности учета товаров, полуфабрикатов, продукции кухни и собственного производства в розничной сети общественного питания.
    
30. 
    Инвентаризация товаров, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и тары на складах, в производстве, буфетах, киосках: особенности проведения и документального оформления инвентаризации, учет потерь и пересортиц, определение результатов инвентаризации и отражение их в учете.
    
31. 
    Возможность и особенность учета наценок общественного питания. Их распределение и списание.
    
32. 
    Определение и учет результатов продаж продукции собственного производства, товаров в предприятиях общественного питания. Порядок закрытия счета учета продаж.
    
33. 
    Использование систематизированной учетной информации по операциям организаций общественного питания при внутреннем контроле и управлении деятельностью.
    

• 
  открыть регистры складского учета и сальдовые (оборотные) ведомости по складам на начало отчетного периода;
  
• 
  сформировать первичные документы по поступлению, выбытию запасов;
  
• 
  систематизировать информацию по движению запасов в регистрах складского учета и сводных первичных документах (отчетах материально-ответственных лиц);
  
• 
  подготовить отчеты к сдаче в бухгалтерию;
  
• 
  обобщить информацию об остатках запасов на конец отчетного периода (дату инвентаризации) в регистрах складского учета и сальдовой ведомости по складу.
  

• 
  открыть регистр аналитического (суммового) учета по счету «Товары» по материально-ответственным лицам на начало отчетного периода (предполагается учет оперативно-сальдовым способом);
  
• 
  проверить, принять, обработать и систематизировать учетную информацию с отчетов в регистрах аналитического учета по счету 41 «Товары»;
  
• 
  отразить результаты инвентаризации на счетах бухгалтерского и складского учета;
  
• 
  занести информацию о результатах инвентаризации в регистры;
  
• 
  обобщить в регистрах аналитическую информацию за отчетный период по товародвижению и продажам, произвести её сверку и осуществить записи в регистр синтетического учета (Главную книгу) по счету 41 «Товары».