Особенности учета в торговле и общественном питании
Скачать 2.67 Mb.
|
II. Методические указания по изучению тем дисциплиныТема 1. Принципы организации бухгалтерского финансового учета в предприятиях торговли и общественного питания Рассматривая первую тему, следует разделить нормативные документы на действующие в полном объеме и ограниченные в использовании последующими нормативными актами. Следует изучить основные аспекты учета товарных операций в предприятиях торговли и общественного питания Российской Федерации, сравнив их с международными стандартами, оценку материально-производственных запасов в организациях торговли и общественного питания, возможные положения учетной политики в отношении товарных запасов, их продаж и результатов продаж запасов торговли и общественного питания. Действующим законодательством организациям торговли и общественного питания предоставлен широкий выбор способов учета товаров, приобретенных для перепродажи, продуктов, а также затрат, связанных с их приобретением и продажей. Поэтому основная их задача - так формировать учетную политику, чтобы выбранная организацией совокупность способов учета позволила достичь наилучших финансовых результатов. Тема 2. Особенности бухгалтерского учета в оптовых организациях В данной теме рассматриваются особенности организации учета товарных запасов, расходов на продажу и оборота оптовой торговли. Предварительно следует повторить терминологию и основные показатели деятельности оптовых организаций в дисциплине «Статистика», вопросы организации работы в дисциплине «Маркетинг», ценообразование в курсе «Экономика организаций (предприятий)». Следует иметь в виду, что в организациях оптовой торговли существует несколько методов оценки товарных запасов. ПБУ 5/01 для целей бухгалтерского учета предлагает при формировании учетной политики торговой организации выбрать один из предусмотренных законодательством способов учета хозяйственных операций, в том числе отражающих специфику данной отрасли. Законодательством предусмотрены определенные способы учета товаров и затрат, связанных с их приобретением и продажей. Учёт товаров в бухгалтерском учете оптовых фирм может производиться по стоимости приобретения. Формирование стоимости приобретения товаров может осуществляться одним из способов: - по стоимости приобретения, включающей цену поставщика и другие расходы, связанные с приобретением товаров; - по цене поставщика с отнесением расходов по заготовке и доставке товаров на расходы на продажу (издержки обращения). Учет в стоимости приобретения отдельных видов расходов может производиться: а) суммовые разницы: - учитываются в стоимости товара; - учитываются в составе внереализационных доходов и расходов; - отражаются на счете 16 "Отклонения в стоимости материальных ценностей". б) проценты по заемным средствам: - учитываются в покупной стоимости товаров; - учитываются в составе операционных расходов. в) расходы, учтенные как издержки обращения, отраженные на счете 44 «Расходы на продажу» списываются на счет 90 "Продажи": - полностью в отчетном периоде; - расходы на транспортировку распределяются между проданными и непроданными товарами, а остальные признаются расходами отчетного периода и полностью списываются. Применение фактической себестоимости представляется целесообразным в тех случаях, когда расходы по приобретению товаров носят регулярный долгосрочный характер, складываются из нескольких видов периодически осуществляемых затрат, либо, договорная стоимость товаров определяется в условных денежных единицах. Если организация ведет учет товаров по учетным ценам, то необходимо принимать во внимание сложившуюся практику приобретения товаров, ожидаемые изменения на потребительском рынке и другие факторы, способные оказать влияние на формирование цен на товары и услуги, связанные с их приобретением, чтобы не допустить существенных отклонений учетной цены от фактической себестоимости приобретаемых товаров. При использовании учетных цен для отражения фактической себестоимости приобретения товаров применяется счет 15 "Заготовление и приобретение материалов". В конце отчетного периода на счете 41 "Товары" отражается учетная цена принятых к учету товаров в корреспонденции со счетом 15 "Приобретение и заготовление материальных ценностей". Отклонения фактической себестоимости приобретения товаров от их оценки по учетным ценам списываются на счет 16 "Отклонения в стоимости материальных ценностей". Так как, одинаковые товары поступают в разное время, от различных поставщиков, по цене, сложившейся на момент поставки, то возникает необходимость определения цены при списании реализованных товаров. В настоящее время применяется несколько методов оценки товарных запасов: метод индивидуальной стоимости (наиболее точный), метод средней себестоимости (средневзвешенной либо скользящей), метод ФИФО и метод ЛИФО. При изучении этой и следующей темы курса необходимо иметь в виду, что вопросам документального оформления совершаемых хозяйственных операций, как базе учета, придается первостепенное значение. Поэтому глубокое понимание задач учета оптового оборота и товарных запасов возможно при условии достаточно полного усвоения порядка документального оформления совершаемых хозяйственных операций по приемке, реализации и отпуску товаров, списанию потерь и отражению результатов переоценок и инвентаризаций. Изучая вопросы организации учета товаров в местах хранения и в бухгалтерии, нужно помнить, что в оптовой торговле товары учитываются в натуральном и стоимостном выражении раздельно по материально - ответственным лицам (бригадам). Отсюда возникает необходимость ознакомления с различными методами количественно - суммового аналитического учета товаров. Материально ответственные лица обязаны в установленные сроки представлять в бухгалтерию предприятия товарные отчеты о движении и остатках товаров по утвержденной форме. О необходимости составления товарных отчетов всеми торговыми предприятиями вне зависимости от способа учета товаров говорится в пункте 2.2.8 Методических рекомендаций по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли, утвержденных письмом Комитета РФ по торговле от 10.07.96 N 1-794/32-5. Типовая форма товарного отчета (форма N ТОРГ-29) содержится в Унифицированных формах первичной учетной документации по учету торговых операций, утвержденных постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998 г. N 132. Основанием для составления товарного отчета являются первичные документы, на основании которых товары приходуются и расходуются. Товарный отчет должен составляться один раз в срок от 1 до 10 дней, этот срок устанавливается руководителем и главным бухгалтером торговой организации в графике документооборота. В соответствии с п. 26 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного приказом Минфина России от 29.07.98 N 34н (с учетом изменений и дополнений), для обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности организации обязаны проводить инвентаризацию имущества и обязательств, в ходе которой проверяются и документально подтверждаются их наличие, состояние и оценка. Порядок проведения, документального оформления и сроки инвентаризации установлены Методическими указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденными приказом Минфина России от 13.06.95 N 49 и постановлением Госкомстата РФ от 18.08.98 N 88. "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету кассовых операций, по учету результатов инвентаризации" (с изм. и доп. от 27 марта, 3 мая 2000 г.) Согласно п. 9.19 Методических рекомендаций по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли, утвержденных письмом Комитета РФ по торговле от 10.07.96 N 1-794/32-5, каждый случай порчи, боя, лома товаров оформляют актом, в котором указывают наименование, артикул, сорт, цену, количество и стоимость товаров, причину и виновников потерь, возможности дальнейшего использования товаров (продажа по сниженным ценам, сдача в утиль или переработку, откормочным организациям) или уничтожении. Порядок отражения торговыми организациями потерь товаров и технологических отходов регламентирован п. 2.13 Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания, утвержденных Комитетом РФ по торговле по согласованию с Минфином России 20.04.95 N 1-550/32-2 и п. 28 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного приказом Минфина России от 29.07.98 N 34н (с учетом изменений и дополнений). В соответствии с п. 2.13 в расходы на продажу (издержки обращения) предприятиями торговли включаются недостачи и потери от порчи товаров, продуктов и сырья в пределах действующих норм естественной убыли. При списании на себестоимость продукции (работ, услуг) недостач и потерь в пределах норм естественной убыли следует руководствоваться нормами естественной убыли, утвержденными соответствующими министерствами и ведомствами. НДС по естественной убыли не восстанавливается, так как убыль является оправданными материальными расходами процесса обращения, в соответствии с главой 25 НК РФ. Выявленные при инвентаризации расхождения между фактическим наличием имущества и данными бухгалтерского учета отражаются на счетах бухгалтерского учета в следующем порядке: а) излишек имущества приходуется по рыночной стоимости на дату проведения инвентаризации, и соответствующая сумма зачисляется на финансовые результаты у коммерческой организации или увеличение доходов у некоммерческой организации; б) недостача имущества и его порча в пределах норм естественной убыли относятся на издержки производства или обращения (расходы), сверх норм - за счет виновных лиц. Если виновные лица не установлены или суд отказал во взыскании убытков с них, то убытки от недостачи имущества и его порчи списываются на финансовые результаты у коммерческой организации или увеличение расходов у некоммерческой организации. Потери и недостачи товаров и продуктов отражаются в расходах на продажу по учетным ценам (ценам приобретения). Согласно п. 2.13 вышеназванных Методических рекомендаций в документах, представляемых для оформления списания недостач и порчи ценностей сверх норм естественной убыли, должны быть решения следственных или судебных органов, подтверждающие отсутствие виновных лиц, либо отказ на взыскание ущерба с виновных лиц или заключение о факте порчи ценностей, полученное от соответствующих специализированных организаций (инспекций по качеству и др.). При оценке товаров по покупным ценам в учете товародвиженияпроизводятся бухгалтерские записи, которые рассмотрим для наглядности на примере. Предприятием оптовой торговли приобретена партия товара для продажи на сумму 120 000 руб., включая НДС - 20 000 руб. (согласно расчетным документам поставщика). Расходы на продажу за период составили 10 000 руб. Переход право собственности по учетной политике - "по мере передачи товаров покупателю (отгрузке)". Учет товаров осуществляется по ценам приобретения. Отражение операций в бухгалтерском учете:
|
Похожие:
 | «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований... | | «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований... |
 | Право на реализацию программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43. 02. 01 Организация обслуживания в общественном... | | Рабочая программа учебной практики профессионального модуля разработана в соответствии с фгос по специальности спо 43. 02. 01 Организация... |
| Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, изучающих Бухгалтерский учет в общественном питании... | | Основы организации и задачи бухгалтерского учета в организациях оптовой торговли |
| Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей (форма № торг-2) 29 | | Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей (форма № торг-2) 29 |
| Теоретические основы организации бухгалтерского учета в торговле | | Документация в оп (понятие документа, его реквизиты, документооборот, обработка и хранение документов) |