Особенности учета в торговле и общественном питании
Скачать 2.67 Mb.
|
| 902 | 41 раздача | списана с материально-ответственного лица стоимость проданной продукции по ценам производства |
| Дебет | Кредит | Содержание записи |
| 41 раздача | 41 кухня | Отпущена из кухни продукция для реализации по ценам продажи |
| 50 | 901 | Оприходована выручка от продажи через обеденный зал продукции по ценам продажи |
| 902 | 41 раздача | списана стоимость проданной продукции по ценам продажи в общественном питании с материально-ответственного лица |
При изучении особенности учета наценок общественного питания, их распределения и списания на результаты продаж, следует провести аналогию с учетом торговых наценок в розничной торговле.
При учете на кухне продуктов и продукции по ценам продаж общественного питания сумма наценки, начисленная в течение месяца списывается в доле относящейся к продукции, реализованной за месяц, со счета 42 «Торговая наценка» методом "красное сторно". Таким образом, корректируется списанная в течении месяца стоимость реализованной продукции до фактической себестоимости:
Д-т сч. 90 "Продажи" субсчет «Себестоимость продаж»,
К-т сч. 42 "Торговая наценка".
На счете 42 остается сальдо, равное сумме наценки на оставшуюся продукцию. Наценку, приходящуюся на остаток товаров (продукции) и реализованную продукцию (товары) определяют расчетным путем, аналогично порядку, существующему в розничной торговле.
Можно ли использовать для учета продукции счет 43 «Готовая продукция»? Да, при этом весь комплекс учетных записей будет ориентирован на методику учета в производстве.
Для учета затрат, связанных с производством продукции применяются три способа.
Первый способ заключается в том, что на дебете счета 20 "Основное производство" отражаются только затраты сырья. Все остальные расходы, связанные с производством продукции (заработная плата поваров, отчисления от нее, амортизация основных средств, электроэнергия и др.), списываются в общем порядке на дебет счета 44 "Расходы на продажу".
Первый способ учета затрат является наиболее простым, поэтому он используется в большинстве организаций.
Однако, если руководство предприятия заинтересовано в определении фактической себестоимости продукции с целью более точного определения суммы прибыли (убытка) от операций по производству и продаже продукции, то бухгалтерия должна организовать раздельный учет затрат по этим операциям. При этом может выявляться как полная (с учетом всех затрат), так и неполная (с учетом только части затрат) себестоимость продукции.
Второй способ заключается в том, что на дебете счета 20 "Основное производство" учитываются не только затраты сырья, но и другие расходы, связанные с производством продукции. При этом прямые расходы в течение месяца непосредственно списываются на дебет счета 20 "Основное производство", а косвенные расходы - по окончании месяца на основании специального расчета. Состав расходов, отражаемых на счете 20 "Основное производство" (все или только часть, в основном, прямые), может быть разным.
Третий способ предполагает, что все расходы по производству, реализации и организации приема пищи учитываются на счете расходов на продажу (44), а продукты (сырье) учитываются на счете учета товаров, продуктов и продукции, счет основного производства при этом не используется.
Распределение и списание издержек производства и обращения (расходов на продажу) осуществляется аналогично производственным либо торговым организациям. И производится в соответствии с Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания, утвержденных Комитетом РФ по торговле по согласованию с Минфином России 20.04.95 N 1-550/32-2 и ПБУ 10/99.
Вопросы для самостоятельной работы по теме: «Особенности бухгалтерского учета в организациях общественного питания».
Похожие:
 | «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований... | | «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований... |
 | Право на реализацию программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43. 02. 01 Организация обслуживания в общественном... | | Рабочая программа учебной практики профессионального модуля разработана в соответствии с фгос по специальности спо 43. 02. 01 Организация... |
| Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, изучающих Бухгалтерский учет в общественном питании... | | Основы организации и задачи бухгалтерского учета в организациях оптовой торговли |
| Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей (форма № торг-2) 29 | | Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей (форма № торг-2) 29 |
| Теоретические основы организации бухгалтерского учета в торговле | | Документация в оп (понятие документа, его реквизиты, документооборот, обработка и хранение документов) |