Учебный комплекс для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» заочной формы обучения
Скачать 1.07 Mb.
|
Практическая работа № 5Закон РФ «О защите прав потребителей». Система сертификации ГОСТ Р «Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья». Сертификация продукции и услуг 5.1 Цель работы: ознакомиться с законом РФ « О защите прав потребителей». Изучить систему сертификации ГОСТ Р . Освоить порядок проведения сертификации услуг. 5.2 Теоретическая часть Для регулирования отношений между потребителями и изготовителями, для установления прав потребителей на приобретение продукции надлежащего качества, для получения информации о товарах и их изготовителях 7 февраля 1992г бал введён в действие Закон РФ «О защите прав потребителей». В соответствии с данным законом разработан и утверждён (15 января 1993 г) нормативный документ Система сертификации ГОСТ Р «Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья», который является основополагающим документом и устанавливает основные принципы и порядок проведения обязательной сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (т.е. пищевой продукции), правила проведения сертификации конкретных видов пищевой продукции. В системе предусматривается сертификация как отечественных, так и импортируемых товаров. На основании вышеизложенных нормативных документов введён в действие Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» (от 27 декабря 1995 г и № 30-ФЗ от 2 марта 1998 г). Настоящий закон устанавливает основы обязательной и добровольной сертификации продукции, услуг и иных объектов в Российской Федерации, а также права, обязанности и ответственность участников сертификации. К объектам сертификации относятся продукция, услуги, работы, системы качества и пр. Существуют две формы сертификации – обязательная и добровольная. Обязательная сертификация пищевой продукции осуществляется по требованиям, направленным на обеспечение безопасности жизни, здоровья людей и охраны окружающей среды, установленных в законодательных актах, государственных стандартах, санитарных нормах и правилах и других НД РФ. Пищевая продукция подлежащая обязательной сертификации классифицирована в рамках Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья на 14 групп однородной продукции:
10.Сахар, сахаристые культуры, крахмалопаточные продукты. 11.Напитки и вино-водочные продукты 12.Кондитерские изделия 13.Пищевкусовые ароматические и прочие продукты 14.Мясо птицы Добровольная сертификация проводится на добровольной основе по инициативе изготовителя или потребителями продукции. Система сертификации располагает собственными правилами процедуры и управления для проведения сертификации соответствия. Сертификация соответствия - действие третьей стороны, доказывающее, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что должным образом идентифицированная продукция соответствует конкретному стандарту или другому документу. Третьей стороной является орган по сертификации, признанный независимым от участвующих сторон в рассматриваемом вопросе и аккредитован Госстандартом. Участвующими сторонами являются поставщики или изготовители (1 сторона) и покупатели (2 сторона). Орган по сертификации, в соответствии с правилами сертификации, решает вопрос о выдаче сертификата соответствия – документа, указывающего, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что должным образом идентифицированная продукция соответствует стандарту или другому НД. Порядок проведения сертификации пищевой продукции подробно изложен в Системе сертификации ГОСТ Р. 5.3 Материальное обеспечение Закон РФ «О защите прав потребителей» Система сертификации ГОСТ Р «Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья». Закон РФ «О сертификации продукции и услуг». 5.4 Порядок проведения работы: - ознакомиться с Законом РФ «О защите прав потребителей», Системой сертификации, Законом РФ «О сертификации продукции и услуг»; - ознакомиться с бланками сертификата соответствия на продукцию и услуги и другими демонстрационными бланками, которые относятся к Системе сертификации ГОСТ Р;
5.5 Контрольные вопросы 1.Назовите основные положения Закона РФ «О защите прав потребителей. 2. Что представляет собой система сертификации? 3.Назовите определение сертификации соответствия. 4. Какие цели предусматривает система сертификации ГОСТ Р? 5. Расскажите порядок проведения сертификации продукции. 6. Какие существуют схемы сертификации продукции? 7. Назовите особенности проведения сертификации работ и услуг. 8. Какие существуют схемы сертификации работ и услуг. 9.Дайте определение сертификата соответствия. 10.Как осуществляется инспекционный контроль за сертифицированной продукцией? Раздел IV Методические указания по самостоятельному изучению курса, выполнению контрольной работы и вопросы к зачёту |
Похожие:
 | Методические указания предназначены для студентов Института торговли и ресторанного бизнеса, обучающихся по специальности 260100.... | | Печатается по решению Редакционно-издательского совета Кемеровского технологического института пищевой промышленности |
| «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований... | | Практика – важный этап учебного процесса подготовки специалиста в области технологии и организации общественного питания |
| Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология продукции общественного питания» разработан для студентов 3,4 курса по направлению... |  | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение саратовской области | | Учебно-методический комплекс дисциплины «Основы культуры речи» разработан для студентов специальности 260501. 65 «Технология продуктов... |
| Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация... | | Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной подготовки и выполнения лабораторных работ по курсу «Микробиология»... |