глава 1. Теоретические основы конкурентоспособности организации общественного питания
1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности предприятия
С середины 70-х годов понятие конкурентоспособности становится одним из центральных в оценке хозяйственных позиций России. В условиях жесткой конкуренции с импортными товарами предприятиям необходимо осваивать методы ведения конкурентной борьбы, соответствующие «рынку покупателя». [7, c. 18-19] Уровень конкурентоспособности предприятия показывает экономическое состояние предприятия и является одним из критериев оценки несостоятельности предприятий. Возможность управления конкурентоспособностью является жизненно важным для существования и развития предприятий.
Понятие «конкуренция» можно рассматривать в двух аспектах: в широком и узком смысле слова.
В широком смысле слова конкуренция – процесс соперничества хозяйствующих субъектов на товарном рынке за достижение преимуществ с целью получения наиболее выгодных условий сбыта товаров с использованием различных методов конкурентной борьбы [12].
Методы, применяемые хозяйствующими субъектами для достижения преимуществ, могут быть как законными, так и незаконными, а именно применение ограничительных соглашений, злоупотребление доминирующим положением, использование различных приемов недобросовестной конкуренции.
В законодательстве (в узком смысле) конкуренция может быть определена как «процесс соперничества на товарном рынке между хозяйствующими субъектами (группами лиц) за достижение преимуществ с целью получения наиболее выгодных условий сбыта товаров, в пределах, установленных законом» [9].
Существует множество различных трактовок понятия «конкурентоспособность предприятия». Все они сходятся в том, что термин «конкурентоспособность» означает умение конкурировать, бороться или противостоять чему- либо [14].
В таблице 1 представлены некоторые примеры определения термина «конкурентоспособность».
Таблица 1.1
Примеры определения термина « конкурентоспособность»
Автор
|
Определение
|
Куприянова Т.
|
Борьба за ограниченный объем платежеспособного спроса, ведущаяся фирмой на
доступных ей сегментах. [16, с. 88]
|
Блинов А.О., Захаров В.Я.
|
Под конкурентоспособностью предприятия мы понимаем способность создавать такое превосходство над конкурентами, которое позволяет достичь поставленных целей. [2, с.166]
|
Дементьева А.В.
|
Конкурентоспособность предприятия – это способность использовать свои сильные стороны и концентрировать свои усилия в той области производства товаров или услуг, где она может занять лидирующие позиции на внутреннем и внешнем рынках. [10, с. 191]
|
Дулисова И.Л.
|
Свойство объекта, характеризующее степень удовлетворения конкретной потребности по сравнению с лучшими аналогичными объектами, или конкурентоспособность – это способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами в условиях конкретного рынка. [11, с. 4]
|
Рубин Ю.Б. ,Шустов В.В.
|
Реальная и потенциальная способность компании, а также имеющиеся у них для этого возможности проектировать, изготовлять и сбывать товары, которые по ценовым и неценовым характеристикам в комплексе более привлекательны для потребителей, чем товары конкурентов. [22, с. 15]
|
Продолжение таблицы 1
|
Зайцев Н.Л.
|
Конкурентоспособность предприятия – это его возможность производить на действующих производственных мощностях в соответствии запланированными технико-экономическими
параметрами, обеспечивающими конкурентоспособность продукции. [11, с. 214]
|
Калашникова Л.М.
|
Конкурентоспособность предприятия – комплексное понятие, которое обусловлено системой и качеством управления, качеством продукции, широтой и глубиной ассортимента, востребованного обществом или отдельными его членами, стабильным финансовым состоянием, способностью к инновациям, эффективным использованием ресурсов, целенаправленной работой с персоналом, уровнем системы товародвижения и сервиса, имиджем фирмы. [15, с. 253]
|
Очень важно различать понятия конкурентоспособность предприятия и конкурентоспособность продукции.
Конкурентоспособность товара подразумевается совокупность его качественных и стоимостных характеристик, которые обеспечивают удовлетворение конкретной потребности покупателя и выгодно для покупателя отличается от аналогичных товаров-конкурентов [14].
Основные отличия конкурентоспособности товара от конкурентоспособности предприятия:
конкурентоспособность предприятия применима к длительному промежутку времени, а конкурентоспособность товара может определяться в любой малый с экономической точки зрения промежуток времени (месяц, неделя, день);
оценку деятельности организации дает не только потребитель, но и сам предприниматель;
конкурентоспособность предприятия носит долговременный характер, конкурентоспособность продукции – краткосрочный.
Конкурентоспособность предприятия – это понятие относительное, так как одна и та же фирма в регионе может быть конкурентоспособной, а среди отраслей мирового рынка - нет.
Оценка конкурентоспособности заключается в первую очередь в
выборе основного объекта для сравнения. Такая фирма должна обладать следующими параметрами:
характеристики выпускаемой продукции должны соответствовать потребностям, удовлетворяемым с ее помощью;
правильный выбор сегментов рынка, для которых предназначена выпускаемая продукция.
Значит, конкурентное преимущество одной фирмы над другой можно оценить тогда, когда обе фирмы удовлетворяют одинаковые потребности покупателей, относящиеся к родственным сегментам рынка. При этом фирмы находятся примерно в одних и тех же фазах жизненного цикла. Если данные условия не соблюдаются, то сравнение будет некорректным.
Конкурентоспособность отражает эффективность использования ресурсов предприятия, для ее оценки необходимо выбрать критерии эффективности использования ресурсов. Если деятельность фирмы связана с получением прибыли, а общие ресурсы оцениваются в денежном выражении, эффективность использования ресурсов фирмой может быть оценена показателем рентабельности производства, то есть отношением прибыли, полученной в том или ином периоде, к истраченным в том же периоде ресурсам, оцененным как издержки производства. Очень важно для объективной оценки конкурентоспособности фирмы ее руководству необходима возможность слежения рынка [7].
Полное отсутствие информации о деятельности конкурентов может создать у руководства фирмы мнение о превосходстве фирмы над конкурентами, привести к ослаблению усилий, связанных с поддержкой необходимого уровня конкурентного преимущества своей фирмы.
Понятно, что нельзя абсолютно точно предсказать будущие действия конкурентов, но можно приблизиться к пониманию их подходов. В основе анализа лежит оценка сегодняшнего положения конкурентов, тенденций его изменения и используемой конкурентной стратегии. Существуют три базовые конкурентные стратегии: лидерство в снижении издержек, дифференциация продукции и фокусирование. Процедуру проведения анализа каждого конкурента можно разделить на шесть стадий [5, С.16].
Оценка масштаба конкуренции: локальный, региональный, национальный, группа стран, глобальный.
Оценка стратегических намерений: быть лидером отрасли, стать лидером отрасли, быть в группе лидеров, переместиться в лидирующую группу, переместиться на одну или две позиции в рейтинге отрасли, победить конкретного конкурента (не обязательно лидера), сохранить свою позицию, выжить.
Цели относительно своей рыночной доли: агрессивное расширение как через поглощение, так и через внутренний рост, увеличение доли через внутренний рост (за счет сокращения долей других фирм), расширение через поглощение, сохранение существующей доли рынка, готовность уступить долю для достижения краткосрочных задач по прибыли (упор на рентабельность, а не на объемы продаж).
Выводы по подглаве 1.1:
1. В настоящее время, для того чтобы фирма была конкурентоспособной в борьбе с ведущими фирмами, требуются совершенно новые подходы к организации производства и управления, чем те, на которые руководители ориентировались в прошлом.
2. Прежде всего новые подходы нужны в инвестиционной политике, при проведении на предприятии технической реконструкции, в процессе внедрения новой техники и технологии.
|
