№
|
Содержательные формулировки
каждого из оценочных заданий
|
|
1.
|
Рассчитать себестоимость тура по Золотому кольцу (Владимир, Суздаль, Псков, Новгород, Санкт - Петербург).
Общие условия:
1. Сроки: Владимир 2 дня 1 ночь; Суздаль, Псков, Новгород – 1 день; Санкт-Петербург 2 дня 1 ночь.
2. Количество туристов в группе, включая переводчика – 21 человек.
3. Питание на 1 человека: Владимир – 200 руб./сут., Суздаль, Псков, Новгород – 380 руб./сут., Санкт-Петербург – 400 руб./сут..
4. Проживание на 1 человека: Владимир – 450 руб./сут., Санкт-Петербург – 520 руб./сут.
5. Транспорт – 340 руб./сут.
6. Экскурсионная и культурная программа 800 руб./ чел.
|
- оценка «отлично» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация решена верно;
- оценка «хорошо» выставляется обучающемуся, если решение задачи или ситуации в целом правильное;
- оценка «удовлетворительно» выставляется обучающемуся, если ход решения задачи или ситуации в основном правильный, но результат неверен;
- оценка «неудовлетворительно» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация не решена.
|
2.
|
Определить прибыль или убыток от реализации детского тура по Европе на одного человека через туристическое агентство "ЕвроКласс". Продолжительность тура 10 дней.
Известны следующие данные:
- Себестоимость тура – 6450 руб.
- Комиссионное вознаграждение турагента – 450 руб.
- стоимость тура, реализуемого через турагентство – 15200 руб.
|
3.
|
Определить стоимость путевки в санаторий "30 лет Победы" г. Железноводск реализуемой через турагентство.
Известны следующие данные:
- стоимость путевки реализуемой туроператором – 18000 руб.
- комиссионное вознаграждение турагента – 22% от стоимости туроператора.
|
4.
|
Рассчитать себестоимость приключенческого тура "Непал+Тибет"на одного человека. Количество человек в группе – 10.
1. Общие условия:
- Сроки: Непал – 4 дня, Тибет – 6 дней
- Питание на 1 человека: Непал – 400 руб./день; Тибет – 220 руб./день.
- Проживание на 1 человека: Непал – 550 руб./сут.; Тибет – 420 руб./сут.
- Транспорт – 1340 руб./сут. на группу
- Экскурсионная программа: Непал – 800 руб./ чел.; Тибет – 530 руб./чел.
- Специфические услуги (сплав, пешие походы) на группу – 900
- Прибыль туроператора – 20% от себестоимости
|
5.
|
Определить стоимость путевки в санаторий г. Минеральные воды реализуемой через турагентство.
Известны следующие данные:
- стоимость путевки реализуемой туроператором – 22000 руб.
- комиссионное вознаграждение турагента – 18% от стоимости туроператора
|
6.
|
Решить ситуацию: Китайские туристы проживали в гостинице 3*. На момент сдачи номеров, старшая горничная обнаруживают дыру в спинке дивана, прожженную окурком сигареты.
Турист утверждает, что это не его вина, однако горничная требует возмещения ущерба, на что китайский турист обращается с претензией к администратору гостиницы. В чью пользу разрешится данная ситуация и почему?
|
7.
|
Решить ситуацию: Молодая супружеская пара остановилась в номере 3* курортной гостиницы. По возращению с пляжа после обеда, женщина обнаруживает пропажу – исчезла ее дамская сумочка, которую она оставила на кровати. Во время их отсутствия в номере убиралась горничная, однако последняя утверждает, что ничего не видела и естественно не брала, ей дорога работа в гостинице. Супружеская пара обращается с претензией к администратору гостиницы и обвиняет горничную в краже, требует возмещения ущерба. Будет ли компенсирована пропажа женщине?
|
8.
|
Рассчитать стоимость отдыха в Хорватии для школьников. Представительство находится в Москве – турфирма "Каникулы"
1.Общие условия:
1.1 Сроки: Хорватия 7 дней - 6 ночей.
1.2 Количество туристов в группе, включая перевозчика – 11 человек.
1.3 Питание – 580 руб. /день с 1 человека
1.4 Проживание - домики на трех человек: 700 руб./сут. с 1 человека
1.5 Транспорт – автобус: 1800 руб./день на группу.
1.6 Экскурсии (обзорная экскурсия по городу, посещение исторических памятников и музеев): 700 руб./чел.
1.7 Услуги турфирмы - 5 % от основной себестоимости
1.8 Прибыль – 10 % от полной себестоимости
1.9. Скидки детям до 10 лет – 5%
|
9.
|
Определить прибыль или убыток от реализации детского тура по Европе на одного человека через туристическое агентство "ЕвроКласс". Продолжительность тура 10 дней.
Известны следующие данные:
- Себестоимость тура – 6450 руб.
- Комиссионное вознаграждение турагента – 450 руб.
- стоимость тура, реализуемого через турагентство – 15200 руб.
|
- оценка «отлично» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация решена верно;
- оценка «хорошо» выставляется обучающемуся, если решение задачи или ситуации в целом правильное;
- оценка «удовлетворительно» выставляется обучающемуся, если ход решения задачи или ситуации в основном правильный, но результат неверен;
- оценка «неудовлетворительно» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация не решена.
|
10
|
Решить ситуацию: Организация обслуживания проживающих в гостиницах. Характеристика современных услуг типа: «Шведский стол», бизнес-ланч, «Воскресный бранч». Задание: Составить меню «Шведского стола» для обслуживания проживающих в гостинице завтраками и выполнить схему предварительной сервировки стола.
|
11.
|
Решить ситуацию: в центре города открывается ресторан русской кухни высшего класса на 100 мест с кондитерским цехом и магазином кулинарии. Задание: составьте меню и предложите услуги, обеспечивающие создание для потребителей повышенного уровня комфортности и высокую рентабельность предприятия.
|
12.
|
Решить ситуацию: при пятизвездочном отеле открывается коктейль-бар на 25 мест. Задание: составьте меню и карту вин бара, предложите услуги, обеспечивающие создание для потребителей повышенного уровня комфортности и высокую рентабельность предприятия.
|
13.
|
Задание: Рациональное решение проблем
Разработать модель процесса постановки и решения какой-либо актуальной проблемы.
Последовательность выполнения задания:
1. Взять для примера какую-либо проблему, возникшую перед организацией и последовательно описать процесс ее решения (в виде этапов).
2. Какая исходная информация использовалась для принятия решения?
3.Каким образом происходил отбор и рассмотрение альтернативных вариантов?
4. Опишите возможные методы и модели принятия решения по решению проблемы.
|
14.
|
Задание: Управление по целям и методология "дерева целей"
1. Построить "дерево целей" для проблемы, стоящей на предприятии сервиса, например, повышение качества обслуживания, расширение объема сбыта.
2. Провести оценку важности достижения отдельных целей
|
15.
|
Решить ситуацию: Турист отправляется в Индию, ему предоставляют услуги проживания в гостинице 4*. По возвращении из путешествия, турист обращается в агентство с претензией относительно условий проживания, в которой он утверждает, что гостиница не соответствует категории 4*. На что следует обратить внимание менеджеру агентства? В чью пользу разрешится ситуация, и почему?
|
16.
|
Ситуация: Продавцы туристских услуг осознают значимость человеческого фактора. Впечатления от общения с персоналом во многом определяют мнение потребителей о туристском предприятии.
Задание: Дайте обоснование пяти шагов, которые вы, как руководитель турфирмы, предприняли бы для обучения персонала.
|
- оценка «отлично» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация решена верно;
- оценка «хорошо» выставляется обучающемуся, если решение задачи или ситуации в целом правильное;
- оценка «удовлетворительно» выставляется обучающемуся, если ход решения задачи или ситуации в основном правильный, но результат неверен;
- оценка «неудовлетворительно» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация не решена.
|
17.
|
Решить ситуацию: Виды туризма. Размещение, организация питания и обслуживания иностранных туристов.
Задание: Составить меню русского и континентального завтрака, предложить формы ускоренного обслуживания иностранных туристов в ресторане при гостинице.
|
18.
|
Решить ситуационную задачу:
Группа туристов из Китая оформила заказ на проведение экскурсии «Исторические достопримечательности города Ростова-на-Дону». Что Вы можете предложить в качестве экскурсионных объектов как экскурсовод турфирмы?
|
19.
|
Решить ситуационную задачу:
Гостиница имеет предприятия питания: ресторан с несколькими залами, отдельными кабинетами и банкетным залом, ночной клуб с баром. В состав общественных помещений входит медицинский кабинет, конференц-зал с помещением для переговоров, бизнес-центр. Определите категорию гостиницы.
|
20.
|
Решить ситуационную задачу:
Рассчитайте стоимость проживания туриста в гостинице, если действует расчетный час – 12.00 часов, стоимость номера 1 200 руб/сут., турист прибыл в 3 часа ночи 15.10 и выехал в 15.00 18.10.
|
21.
|
Решить ситуационную задачу:
Гостиница имеет предприятия питания: ресторан с несколькими залами, отдельными кабинетами и банкетным залом, ночной клуб с баром. В состав общественных помещений входит медицинский кабинет, конференц-зал с помещением для переговоров, бизнес-центр. Определите категорию гостиницы.
|
22.
|
Решить ситуационную задачу:
Рассчитайте коэффициент разгрузки гостиничного предприятия за сутки, если в гостинице всего 100 номеров, за данный период было продано 6 номеров категории «люкс» по 2 500 руб/сут., 15 номеров категории «сюит» по 2 000 руб/сут., 35 номеров I категории стоимостью 1 200 руб/сут. и 28 номеров II категории по 700 руб/сут. Как можно оценить деятельность данного предприятия?
|
23.
|
Решить ситуационную задачу: Представьте себе, что вы — руководитель крупной туристской фирмы. К вам обращается с просьбой о трудоустройстве молодая женщина, которая длительное время работала менеджером вашего ближайшего конкурента. Она готова с радостью рассказать вам все о планах конкурента на следующий сезон.
Вопрос. Ваши действия? Обоснуйте ответ.
|
24.
|
Решить ситуацию: Одна из целей коммуникаций состоит в оформлении положительного имиджа туристского предприятия.
Задание: На примере одной из туристских фирм выявите подходы и принципы создания имиджа, учитывающего как ее реальные достоинства, так и привнесенные коммуникациями характеристики
|
- оценка «отлично» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация решена верно;
- оценка «хорошо» выставляется обучающемуся, если решение задачи или ситуации в целом правильное;
- оценка «удовлетворительно» выставляется обучающемуся, если ход решения задачи или ситуации в основном правильный, но результат неверен;
- оценка «неудовлетворительно» выставляется обучающемуся, если задача или ситуация не решена.
|
25.
|
Определить стоимость экскурсионного тура в Беларусь на одного человека.
Продолжительность тура 4 дня. По программе планируется 2 дня пребывания в Минске и 2 дня в Бресте. Данные представлены в таблице 1.1
Таблица 1.1 – Основные показатели для расчета стоимости тура
-
Статьи затрат
|
Сумма
|
Билеты: "Москва - Минск"
"Минск – Брест"
"Брест – Москва"
|
410 руб.
68 руб.
330 руб.
|
Проживание (плюс питание) в сутки:
Минск
Брест
|
190 руб.
174 руб.
|
Трансфер (ж/д вокзал – отель - ж/д вокзал):
Минск
Брест
|
29 руб.
43,5 руб.
|
Экскурсии:
Минск: обзорная экскурсия "Минск, опаленный войной";
экскурсия "Мемориальный комплекс Хатынь",
"Курган Славы"
Брест: обзорная экскурсия по Бресту; мемориальный комплекс
"Брестская крепость-герой"; музей "Спасенные ценности"
|
116 руб.
101,5 руб.
|
Расходы на руководителя группы
|
85 руб.
|
Прибыль от реализации путевки (рассчитана от себестоимости)
|
20%
|
|
