ЧАСТЬ 3
Коды
|
Компетенции выпускника вуза как совокупный ожидаемый результат по завершению обучения по ОП
|
Совокупность тематики выпускной квалификационной работы выпускника вуза по ОП ВО и ее соотнесение с компетенциями
|
Тематика ВКР
|
41
|
42
|
43
|
44
|
45
|
46
|
47
|
48
|
49
|
50
|
51
|
52
|
53
|
|
Общекультурные компетенции:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОК-1
|
Способностью к абстрактному мышлению, анализу, синтезу
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
|
Общепрофессиональные компетенции (ОПК)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОПК-2
|
готовностью руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
|
Профессиональные компетенции (ПК)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сервисная деятельность:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК-3
|
готовностью к организации и эффективному осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров процессов сервиса, используемых материальных и нематериальных ресурсов и систем сервиса
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
ПК-4
|
готовностью к деятельности по повышению качества обслуживания, формированию клиентурных отношений
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
|
Организационно-управленческая деятельность:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК-8
|
способностью управлять предприятием сервиса, трудовым коллективом, обеспечивать предоставление качественных и конкурентоспособных услуг и работ
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
ПК-9
|
готовностью к оценке и контролю качества процессов сервиса, услуг и работ
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
ПК-10
|
готовностью к диагностике и анализу запросов потребителей, синтезу оптимального варианта процесса сервиса
|
|
|
|
|
х
|
|
|
|
х
|
х
|
|
|
|
ПК-11
|
готовностью к анализу производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса, возможных траекторий его развития в зависимости от конъюнктуры рынка услуг и потребительского спроса
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
|
научно-исследовательская деятельность:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК-15
|
готовностью к проведению мониторинга потребительского спроса и прогнозированию развития предприятия сервиса
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
ПК-19
|
готовностью к обоснованию и проектированию новых форм и методов предоставления услуги на основе системного подхода и современных достижений науки, техники, технологии, экономики и развития инноваций в сервисной деятельности
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
х
|
3. ТРЕБОВАНИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ ВЫПУСКНИКОВ К ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ
3.1 Вопросы для подготовки к государственному экзамену
Дайте понятие сервис как услуга. Раскройте различные подходы к классификации услуг. Объясните значение Общероссийского классификатора услуг населению.
Раскройте особенности сферы сервиса (услуг). Раскройте функции сферы услуг.
Раскройте понятие «качество услуги» и качество услуги с позиции потребителя. Относительное качество.
Раскройте значение стандартизация и сертификации в управлении качеством услуги.
Раскройте теоретические аспекты обслуживания. Перечислите и раскройте прогрессивные формы обслуживания.
Раскройте значение культура сервиса и культура обслуживания в сервисной деятельности.
Объясните значение репутации, имиджа предприятия, организации сферы сервис. Раскройте технологии формирования положительного имиджа предприятия сервиса.
Раскройте понятие «поведение потребителя» и значение типологии потребителя в процессе сервиса.
Опишите и продемонстрируйте этапы взаимодействия с потребителем в процессе обслуживания.
Раскройте процесс личной продажи: особенности сервисной коммуникации.
Какие существуют типологии клиентов. Как опознать тип клиента и приемы воздействия на них.
Раскройте понятие о жалобы и о конфликте при обслуживании клиента. Каковы исходы конфликтов.
Раскройте способы разрешения конфликтов в процессе обслуживании клиентов.
Раскройте метод измерения качества обслуживания (метод «Тайного покупателя»).
Раскройте метод измерения качества обслуживания (методики «SERVQUAL»).
Охарактеризуйте понятие проекта, его основные признаки
Назовите принципы формирования команды проекта и мотивация участников команды проекта
Охарактеризуйте сущность и основные цели планирования проекта
Охарактеризуйте основные типы организационных структур управления проектами и их характеристика: функциональная структура
Охарактеризуйте основные типы организационных структур управления проектами и их характеристика: дивизиональная структура
Охарактеризуйте основные типы организационных структур управления проектами и их характеристика: матричная структура
Охарактеризуйте цели осуществления структуры разбиения работ, виды основания декомпозиции
Назовите этапы структурирования работ проекта
Охарактеризуйте матрицу ответственности и принципы ее построения
Охарактеризуйте график Ганта и преимущества его использования
Назовите методы и процедуры управление рисками проекта
Раскройте сущность и содержание гостиничных и туристических услуг
Определите функцию планирования на предприятиях индустрии гостеприимства
Определите функцию организации на предприятиях индустрии гостеприимства
Опишите функцию мотивации на предприятиях индустрии гостеприимства
Определите функцию контроля на предприятиях индустрии гостеприимства
Раскройте особенности процесса управления предприятиями индустрии гостеприимства
Сформулируйте содержание и методы стратегического анализа в индустрии гостеприимства.
Опишите технологию конкурентного анализа в индустрии гостеприимства
Раскройте процесс управления брендом в индустрии гостеприимства
Опишите процессный подход к управлению в индустрии гостеприимства
Охарактеризуйте типы организационных структур предприятий индустрии гостеприимства
Обоснуйте возможность применения сбалансированной системы показателей на предприятиях индустрии гостеприимства
Раскройте содержание понятий «миссия», «видение», «система целей», SMART-принцип
Дайте понятие и цели управления персоналом организации
Расскажите принципы и функции управления персоналом организации
Разъясните аспекты подбора и расстановки персонала в сфере сервиса
Раскройте методы оценки персонала в структуре кадровых процессов
Опишите методы управления персоналом в организациях сферы сервиса
Опишите организационную структуру управления персоналом
Опишите методы анализа СУП
Опишите методы построения СУП
Раскройте основные источники найма персонала. Опишите процесс отбора и найма персонала
Опишите оценку деловых качеств персонала в сфере сервиса
Опишите современные методы отбора персонала в сфере сервиса
Дайте характеристику организации системы обучения персонала в сфере сервиса
Расскажите о резюме как средстве самомаркетинга на рынке труда
Расскажите о должностной инструкция: необходимость, значение.
Раскройте понятие туристической деятельности.
Охарактеризуйте роль туризма в экономике страны.
Раскройте понятие» туристическая деятельность» и роль туризма в экономике страны.
Раскройте функции и виды современного туризма.
Раскройте понятие, функции и элементы туристского рынка. Охарактеризуйте факторы, влияющие на туристический рынок.
Какова сущность понятия «туроператор», «турагент», типы туроператоров и раскройте их функции.
Охарактеризуйте туристский продукт: сущность, структура, элементы
Назовите особенности туристского продукта (неосязаемость, неразрывность производства и потребления, изменчивость, неспособность к хранению)
Охарактеризуйте классификацию туристических продуктов
Опишите технологические этапы разработки тура.
Как производится расчет стоимости турпутевок?
Опишите технологию обслуживания клиента в турфирме. В чем сущность инструктажа клиентов перед поездкой.
Объясните процесс организации работа с клиентом в сложных ситуациях: порядок рассмотрения претензий.
Объясните значение информационных технологий в туристической деятельности.
Раскройте понятие туристских формальностей: паспортно-визовые, таможенные медицинские.
Охарактеризуйте процессы международного регулирования туристической деятельности.
Классификация и характеристика типов ресторанных предприятий.
Стандартизация и сертификация ресторанных услуг.
Раскройте значение концепции и профиля ресторанного сервиса.
Раскрыть технологию формирования и оформления меню ресторана.
Раскрыть организацию производственно-технологического процесса в ресторане.
Раскрыть процесс подготовки и обслуживания в ресторане.
Раскрыть основные типы и формы ресторанного обслуживания
Раскройте содержание и функции, систему ценностей и показателей корпоративной культуры ресторана.
Раскрыть особенности профессиональной этики и поведения работников ресторанного работника сервиса.
Методика проведения анализа деятельности ресторанного предприятия: основные этапы и методы.
Раскройте маркетинговые стратегии развития ресторанного сервиса
Фирменный стиль и имиджевая политика ресторана.
Раскрыть современные тенденции развития ресторанного бизнеса.
|
