Особоое внимание уделяется предприятию гостиничного комплекса. Предлагаются о современные методы управления экономикой гостиничного предприятия. Для студентов высших учебных заведенийй
Скачать 4.17 Mb.
|
Кооперативы. Кооперативами признаются добровольные объединения граждан для ведения совместной производственной или иной хозяйственной деятельности, основанной на их непосредственном трудовом или ином участии. Имущество кооперативов формируется посредством объединения паевых взносов, вносимых его членами в денежной или материальной форме. Члены производственного кооператива несут по его обязательствам субсидиарную ответственность в рамках, установленных законом, и определенную уставом кооператива. Минимальное число членов кооператива должно быть не менее пяти, прибыль распределяется по трудовому участию, а не по имущественному вкладу. Каждый член кооператива независимо от величины его пая имеет один голос. Высшим органом управления является общее собрание членов кооператива. Текущая деятельность ведется наблюдательным советом (правлением). Государственные и муниципальные унитарные предприятия. Унитарное предприятие — коммерческая организация, не являющаяся собственником закрепленного за ним имущества. Поскольку имущество унитарного предприятия находится в государственной или муниципальной собственности, то оно является неделимым и не может быть распределено по долям или паям, в том числе И между работниками данного предприятия. В фирменном наименовании данного предприятия должно быть указание на собственника этого имущества. Унитарное предприятие отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом, но не несет ответственности по обязательствам собственника имущества. Руководитель данного предприятия назначается собственником имущества и является подотчетным ему. В отношении имущества предприятие может обладать правом либо полного хозяйственного ведения, либо оперативного управления им (или казенное предприятие). Унитарное предприятие, основанное на праве полного хозяйственного ведения, создается по решению государственного органа или органа местного самоуправления. Учредителем унитарного предприятия является организация, уполномоченная управлять государственным или муниципальным имуществом. В качестве учредительного документа выступает его устав, который утверждается собственником имущества. Собственник (учредитель) осуществляет контроль за имуществом, решает вопросы реорганизации и ликвидации предприятия, назначает руководителя, который является подотчетным ему. Назначение руководителя осуществляет- 5 Морозов |29    ся на контрактной основе, что в какой-то мере делает его независимым в текущей хозяйственной деятельности.Унитарное предприятие, основанное на праве оперативного управления, (или казенное предприятие) — это федеральное предприятие, которое создается на базе федерального имущества по решению Правительства РФ. Данные предприятия имеют значительно меньшую оперативную самостоятельность, чем предприятия, действующие на основе хозяйственного ведения. На них распространяется бюджетное финансирование. В фирменном наименовании необходимо указать, что предприятие является казенным. Данные предприятия не могут распоряжаться вверенным им имуществом без специального разрешения собственника. Собствен ник (учредитель) может забрать неиспользуемое либо используе мое, на его взгляд, не по назначению имущество. Устав должен быть утвержден Правительством РФ. По обязательствам данного предприятия Правительство РФ несет субсидиарную ответствен ность при недостаточности его имущества. Деятельность казенно го предприятия осуществляется согласно плану-заказу и плану его развития, утвержденным уполномоченным органом, который сле дит за их выполнением. Доходами предприятия также распоряжа ется собственник имущества. ; 4.2. Основы организации предпринимательской деятельности Основные понятия. Предпринимательство представляет собой ; особую форму деловой активности, которая направлена как на ,■ удовлетворение общественных потребностей, так и на получение ; коммерческого успеха, носит новаторский характер и предпола- ! гает использование инноваций. ' Рыночная экономика подразумевает существование различных г форм собственности: частной, государственной, коллективной и : их модификаций. Однако частная собственность является основ- ,: ной и предполагает, что все правомочия принадлежат одному V субъекту — частному собственнику. При этом частная собствен ность может иметь не только индивидуальную, но и коллектив- ;, ную форму. Предприятия, базирующиеся на основе частной соб-: ственности, имеют ряд преимуществ. Они обеспечивают: ;
130 - Однако частные предприятия имеют и ряд недостатков, которые, как правило, связаны с невозможностью привлечения значительных средств для проведения крупных инвестиционных проектов. Государственная собственность также является широко распространенной в условиях рыночной экономики. Для предприятий, созданных на основе государственной собственности, характерны более капиталоемкие технологии, в структуре основных производственных фондов большую часть, чем у частных предприятий, занимают пассивные основные фонды. На государственных предприятиях могут устанавливаться более низкие цены, хотя издержки на производство продукции (услуг) достаточно высоки. Государственные предприятия значительно медленнее реагируют на изменения рынка. В отличие от частных предприятий текучесть кадров на них намного ниже, что является, несомненно, положительным моментом, но при этом увеличивается срок службы сотрудников высшего руководства. Для общества в целом наличие государственных предприятий имеет большое значение, так как зачастую такие предприятия имеют определенную социальную направленность. В период различных кризисных явлений государство может мобилизовать производственные мощности этих предприятий на выполнение наиболее важных на данный момент задач. В Российской Федерации государственная собственность выступает в двух формах — собственность Российской Федерации (федеральная) и собственность, принадлежащая субъектам Российской Федерации — республикам, краям, областям, городам федерального значения, автономным областям и округам. В современной структуре экономических отношений существенная роль отводится муниципальной собственности, которая включает в себя имущество, принадлежащее на праве собственности городским и сельским поселениям, а также другим муниципальным образованиям. Общественная (коллективная) собственность занимает промежуточное положение между государственной и частной и, как правило, тяготеет к одной из этих форм собственности. Одним из основных недостатков коллективной формы собственности является отсутствие индивидуальной ответственности за те ресурсы, которые используются в процессе деятельности. Очевидно, нет ни одной идеальной формы собственности, и в рыночной экономике все они сосуществуют и взаимодополняют друг друга. Независимо от формы собственности и сложившихся экономических отношений основным звеном является предприятие, на котором осуществляется непосредственно производство продукции (услуг). Центральной действующей фигурой в рыночной экономике является предприниматель с его способностью к 131   предпринимательству (предприимчивостью). Статус предпринимателя приобретается посредством государственной регистрации предприятия.Предприятие — это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем или объединением предпринимателей для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. В Гражданском кодексе Российской Федерации предпринимательская деятельность определена как самостоятельная деятельность, осуществляемая на свой риск, направленная на систематическое получение прибыли от использования имущества, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в установленном законом порядке. В зависимости от отношения к собственности предпринимательская деятельность может осуществляться в двух формах:
Предпринимательство — это инициативная новаторская деятельность хозяйствующих субъектов, направленная на создание экономических и организационных условий с целью производства новых видов материальных благ и услуг, сокращения издержек и получения прибыли. К основным чертам предпринимательства как вида деятельности относятся инициатива, новаторство, целенаправленная деятельность по организации и управлению производством, наличие риска, получение предпринимательского дохода. Предприниматель — это субъект, способный, не боясь ответственности и риска, на инновационную, инициативную деятельность по созданию товаров и услуг, привлекательных для потребителей и способных успешно конкурировать на рынке. Предпринимательская деятельность предполагает выполнение ряда условий; в частности, предприниматель должен:
\ I'1 132 \у • осуществлять выбор и реализацию оптимальной технологии производства, позволяющей минимизировать издержки и макси мизировать прибыль. Предпринимательская деятельность предполагает наличие ряда качеств, которыми должен обладать предприниматель:
На сегодняшний день в России квалифицированно могут заниматься предпринимательством всего лишь 6—8 % населения. В предпринимательской деятельности участвуют несколько субъектов: 1) предприниматели, 2) потребители, 3) наемные работники, 4) партнеры по бизнесу, 5) государство. Предприниматели осуществляют производство товаров и услуг и предлагают их на рынке, стремятся к прибыли и ведут конкурентную борьбу. Потребители являются обязательными участниками предпринимательской деятельности, поскольку только в результате потребления товаров и услуг создаются возможности и стимулы для новаторской деятельности по созданию новых видов товаров и услуг. Основой предпринимательского интереса потребителей является их стремление приобрести больше товаров и услуг на свой доход с максимальной его экономией. Наемные работники относятся к субъектам предпринимательства в силу следующих причин:
Партнеры по бизнесу, являясь одними из участников предпринимательской деятельности, во многом определяют ее успех и финансовые результаты. Государство создает правовые основы предпринимательства, осуществляет регулирование предпринимательской деятельности, обеспечивает инфраструктуру производства, в том числе работу банковской, страховой и биржевой систем, а также непосредственно участвует в предпринимательской деятельности через создание 133       системы государственных предприятий в отраслях, составляющих часть государственной монополии, или долевое участие государства в предприятиях. Одной из распространенных форм государственного предпринимательства является торговля казначейскими обязательствами.Различают государственное и частное предпринимательство. Государственное предпринимательство осуществляется от имени предприятия, учрежденного государственными органами управления (государственное предприятие) или органами местного самоуправления (муниципальное предприятие). Частное предпринимательство осуществляется от имени предприятия или предпринимателя (в форме индивидуальной трудовой деятельности). Одним из видов предпринимательства является интрапренер-ство, или внутрифирменное предпринимательство. В этом случае по принципам предпринимательства работают отдельные подразделения предприятия, имеющие определенную свободу действий. В процессе предпринимательской деятельности можно выделить несколько этапов:
Бизнес-идея является одним из главных элементов, определяющих успех предпринимательской деятельности. Ее ценность определяется заложенными в ней конкурентными преимуществами, соответствием степени риска выгод ее реализации. Бизнес-план является стратегическим планом, он определяет последовательность и эффективность предпринимательских действий. В нем отражается суть бизнес-идеи, определяется маркетинговая и производственная стратегия, анализируются обеспеченность ресурсами и способ их привлечения, выявляются потенциальные поставщики и потребители, планируется финансовое обеспечение предпринимательского проекта, рассчитываются основные финансово-экономические результаты предпринимательской деятельности и ее эффективность. Предпринимательская бизнес-идея является одним из решаюг щих условий успеха реализуемого проекта. Обеспечить успех новому предприятию может обладание каким-либо уникальным ре-; сурсом, идеей, разработкой, производственным и организационным опытом. Наилучшим вариантом для предпринимательства является новая, еще не освоенная сфера или направление деятельности, так как фирма, которая начинает функционировать первой, не имеет конкурентов, формирует спрос, может определять ассортимент и цены. В некоторых отраслях развитие предпринимательства могут ограничивать экономические барьеры, связанные со значительны- 134 ми первоначальными инвестициями, длительным сроком окупаемости вложенных средств, неопределенностью в получении коммерческого результата и т.п. В сфере туризма и гостеприимства таких явно выраженных препятствий для развития предпринимательства не наблюдается. Система управления экономическими рисками. Любое предприятие испытывает риски, связанные с его производственной, коммерческой и другой деятельностью, любой предприниматель отвечает за последствия принимаемых управленческих решений. Фактор риска заставляет предпринимателя экономить финансовые и материальные ресурсы, рассчитывать эффективность новых проектов, коммерческих сделок. Фактор риска в предпринимательской деятельности особенно усиливается в периоды нестабильного состояния экономики, сопровождаемого инфляционными процессами, дорогими кредитами и т.п. Риск в предпринимательстве — это вероятность того, что предприятие понесет убытки или потери, если намеченное управленческое решение не осуществится, а также если были допущены просчеты или ошибки при принятии этих решений. Риск заложен в самой сути предпринимательской деятельности, так как предприниматель самостоятельно распоряжается средствами производства, выбирает сферу деятельности, но не всегда поступает правильно. В рыночных условиях предприниматель постоянно конкурирует с другими предпринимателями, и нет гарантии, что он выйдет победителем. Предпринимательский риск — риск, возникающий в любых видах деятельности предпринимателя. В абсолютном выражении риск может быть представлен материально-вещественными или же стоимостными показателями (потерями). В относительном выражении риск может быть определен как отношение суммы возможных потерь к стоимости основных и оборотных фондов. В туризме к потерям относятся незапланированные материальные расходы, прямые денежные потери в результате перерасхода денег, незапланированных выплат, инфляции, изменения валютных курсов, хищений, потери рабочего времени в результате непредвиденных обстоятельств и т. п. Предпринимательский риск можно подразделить на производственный, финансовый и инвестиционный. Производственный риск связан непосредственно с хозяйственной деятельностью предприятия и определяется как вероятность невыполнения предприятием своих обязательств по контракту или договору с заказчиком, риски в реализации товаров и услуг, ошибки в ценовой политике, риск банкротства. В туристской деятельности можно выделить следующие риски: • риск полного прекращения деятельности по какому-либо направлению из-за невозможности осуществления поездок тури- 135    стов в силу форс-мажорных обстоятельств (военные действия, стихийные бедствия, эпидемии и пр.);
Финансовый риск — это вероятность наступления ущерба в результате проведения каких-либо операций в финансово-кредитной и биржевой сферах, совершения операций с ценными бумагами. К финансовым рискам относятся кредитный риск, процентный риск, валютный риск, риск упущенной финансовой выгоды. Кредитный риск связан с неуплатой заемщиком основного долга и процентов, начисленных за кредит. Процентный риск — опасность потерь коммерческими банками, кредитными учреждениями, инвестиционными фондами из-за того, что в результате повышения процентных ставок, выплачиваемых ими по привлеченным средствам, они начинают превышать ставки по предоставленным кредитам. Валютные риски отражают опасность валютных потерь, связанных с изменением курса одной иностранной валюты по отношению к другой, в том числе национальной валюты при проведении внешнеэкономических, кредитных и других валютных операций. Для предприятий туриндустрии этот риск всегда существен. Риск упущенной финансовой выгоды определяется вероятностью финансового ущерба, который может возникнуть в результате неосуществления какого-либо мероприятия или остановки деятельности туристского предприятия. Новые проекты содержат три вида рисков:
• риск, определяемый молодостью предприятия. Абсолютный риск оценивается в денежных единицах (рублях, долларах и т.д.); относительный риск — в долях единицы или в процентах. Например, риск в предпринимательстве можно изме- 136 рить абсолютной величиной — суммой убытков и потерь и относительной величиной — степенью риска, т. е. мерой вероятности неосуществления намеченного мероприятия или недостижения намеченного уровня прибыли, дохода, цены. Предпринимательский риск складывается под влиянием объективных (экзогенных) и субъективных (эндогенных) факторов. К наиболее важным экзогенным (внешним) факторам в туризме относятся политические факторы, инфляция, изменение налоговых ставок и таможенных пошлин, изменение стоимости аренды и др. Эндогенные (внутренние) факторы связаны с ошибками и упущениями руководства и персонала, с общим отношением руководства к риску. Выделяют следующие зоны предпринимательского риска:
• зону катастрофического риска, в которой предприниматель ; не только не возмещает издержки, но и находится в состоянии банкротства. Для того чтобы избежать или уменьшить риск, его надо оценить. Для этого используются статистический, экспертный и рас-четно-аналитический методы. Статистический метод включает в себя комплексный анализ системы показателей фирмы за определенный отрезок времени, сопоставление их и расчет риска. Экспертный метод предполагает использование внешних экспертов для анализа состояния дел фирмы и расчета риска, расчетно-ана-литический — анализ показателей фирмы на основе научно разработанных концепций. Управление риском — это практическая деятельность по смягчению воздействия негативных последствий риска на управляемую систему, которая предполагает разработку различных мер, способствующих устранению возможных отрицательных последствий риска. К таким мерам относятся разработка процедур предупредительного характера, которые включают в себя конкретные рекомендации для лиц, принимающих и реализующих рисковые решения, разработку инструкций по реализации выбранной рисковой альтернативы и т.д. Основные способы уменьшения риска сводятся к следующему:
1 11    • защита служебной или коммерческой тайны путем предсп> вращения кражи информации и разглашения коммерческой тайны. ■!.Контроль предпринимательской деятельности. В процессе предпринимательской деятельности осуществляется контроль, кото+ рый подразделяется на внешний государственный, внутрихозяйственный, независимый аудиторский и контроль специализированных инспекций. Внешний государственный контроль служит для охраны интересов государства и общества в целом и проверки выполнения обязательств перед государством и соблюдения законности. Этот контроль осуществляется налоговой инспекцией, ревизионными службами, Министерством финансов РФ. Внутрихозяйственный контроль защищает интересы предприятия от злоупотреблений, хищений, бесхозяйственности, осуществляется финансовыми службами предприятия, ревизионной комиссией, общественными организациями. Независимый аудиторский контроль проводится посредством проверки финансовой устойчивости предприятия, ликвидности, достоверности отчетных данных независимыми организациями. Контроль специализированных инспекций (экологической, санитарной, торговой) осуществляется в интересах общества в ущерб хозяйствующему субъекту при нарушении соответствующих правил хозяйствования. По объему деятельности, охватываемой хозяйственным контролем, различают полный и частичный контроль. По методу проверки документов выделяют сплошные и выборочные проверки. При осуществлении хозяйственного контроля используются различные системы методов, в числе которых обследование, документальная проверка, инвентаризация, обобщение и реализация результатов проверки. Предприниматель должен знать методы контроля в целях налаживания контролирующей службы непосредственно на предприятии. Контрольные вопросы
138
|
Похожие:
 | Книга предназначена для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, работников органов государственной власти... |  | Москвы Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» |
| Материалы для промежуточной аттестации по дисциплине «Современные методы исследований в естествознании» для студентов заочной формы... | | Стоимость проживания в общежитии колеблется от 320 рублей до 1000 рублей за сутки |
| Вы держите в руках методическое пособие «Основы ведения гостиничного хозяйства. Классификация гостиниц и других средств размещения».... | | ... |
| Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» (огрб) | | Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Дагестанский государственный... |
| Допущено Учебно-методическим объединением в области менеджмента в качестве учебника для студентов высших учебных заведений направления... | | Наименование работы: Ознакомление с нормативными документами по правилам предоставления гостиничных услуг в РФ |