Российской Федерации Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Оренбургский государственный колледж»

Скачать 6.71 Mb.

Название	Российской Федерации Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Оренбургский государственный колледж»
страница	37/45
Тип	Документы

filling-form.ru > Туризм > Документы

1 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 45

Цели создания ГМО

Разработка ГМО некоторыми учеными рассматриваются, как естественное развитие работ по селекции животных и растений. Другие же, напротив, считают генную инженерию полным отходом от классической селекции, так как ГМО это не продукт искусственного отбора, то есть постепенного выведения нового сорта (породы) организмов путем естественного размножения, а фактически искусственно синтезированный в лаборатории новый вид.

Во многих случаях использование трансгенных растений сильно повышает урожайность. Есть мнение, что при нынешнем размере населения планеты только ГМО могут избавить мир от угрозы голода, так как при помощи генной модификации можно увеличивать урожайность и качество пищи.

Противники этого мнения считают, что при современном уровне агротехники и механизации сельскохозяйственного производства уже существующие сейчас, полученные классическим путем, сорта растений и породы животных способны сполна обеспечить население планеты высококачественным продовольствием (проблема же возможного мирового голода вызвана исключительно социально-политическими причинами, а потому и решена может быть не генетиками, а политическими элитами государств.

ГМО – аргументы за и против

Плюсы генномодифицированных организмов

Защитники генетически модифицированных организмов утверждают, что ГМО – единственное спасение человечества от голода. По прогнозам ученых население Земли до 2050 года может достигнуть 9-11 млрд. человек, естественно возникает необходимость удвоения, а то и утроение мирового производства сельскохозяйственной продукции.

Для этой цели генетически модифицированные сорта растений отлично подходят – они устойчивы к болезням и погоде, быстрее созревают и дольше хранятся, умеют самостоятельно вырабатывать инсектициды против вредителей. ГМО-растения способны расти и приносить хороший урожай там, где старые сорта просто не могли выжить из-за определенных погодных условий.

Опасность генетически модифицированных организмов

Специалисты-противники ГМО утверждают, что они несут три основных угрозы:

Угроза организму человека – аллергические заболевания, нарушения обмена веществ, появление желудочной микрофлоры, стойкой к антибиотикам, канцерогенный и мутагенный эффекты.
Угроза окружающей среде – появление вегетирующих сорняков, загрязнение исследовательских участков, химическое загрязнение, уменьшение генетической плазмы и др.
Глобальные риски – активизация критических вирусов, экономическая безопасность.

Последствия употребления ГМ продуктов для здоровья человека

Ученые выделяют следующие основные риски потребления в пищу генетически модифицированных продуктов:

1. Угнетение иммунитета, аллергические реакции и метаболические расстройства, в результате непосредственного действия трансгенных белков.

Влияние новых белков, которые продуцируют встроенные в ГМО гены, неизвестно. Человек их раньше никогда не употреблял и поэтому не ясно, являются ли они аллергенами.

Показательным примером является попытка скрещивания генов бразильского ореха с генами соевых бобов – задавшись целью повысить питательную ценность последних, было увеличено в них содержание протеина. Однако, как выяснилось впоследствии, комбинация оказалась сильным аллергеном, и ее пришлось изъять из дальнейшего производства.

В Швеции, где трансгены запрещены, болеют аллергией 7% населения, а в США, где они продаются даже без маркировки, — 70,5%.

Также по одной из версий, эпидемия менингита среди английских детей была вызвана ослаблением иммунитета в результате употребления ГМ-содержащих молочного шоколада и вафельных бисквитов.

2. Различные нарушения здоровья в результате появления в ГМО новых, незапланированных белков или токсичных для человека продуктов метаболизма.

Уже существуют убедительные доказательства нарушения стабильности генома растения при встраивании в него чужеродного гена. Все это может послужить причиной изменения химического состава ГМО и возникновения у него неожиданных, в том числе токсических свойств.

Например, для производства пищевой добавки триптофан в США в конце 80-х гг. XX века была создана ГМH-бактерия. Однако вместе с обычным триптофаном, по невыясненной до конца причине, она стала вырабатывать этилен-бис-триптофан. В результате его употребления заболело 5 тысяч человек, из них – 37 человек умерло, 1500 стали инвалидами.

Независимые эксперты утверждают, что генно-модифицированные культуры растений выделяют в 1020 раз больше токсинов, чем обычные организмы.

3. Появление устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам.

При получении ГМО до сих пор используются маркерные гены устойчивости к антибиотикам, которые могут перейти в микрофлору кишечника, что было показано в соответствующих экспериментах, а это, в свою очередь, может привести к медицинским проблемам – невозможности вылечивать многие заболевания.

В ЕС с декабря 2004 г. запрещена продажа ГМО с использованием генов устойчивости к антибиотикам. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует производителям воздержаться от использования этих генов, однако корпорации от них полностью не отказались. Риск таких ГМО, как отмечается в оксфордском Большом энциклопедическом справочнике, достаточно велик и «приходится признать, что генная инженерия не настолько безобидна, как это может показаться на первый взгляд»

4. Нарушения здоровья, связанные с накоплением в организме человека гербицидов.

Большинство известных трансгенных растений не погибают при массовом использовании сельскохозяйственных химикатов и могут их аккумулировать. Есть данные о том, что сахарная свекла, устойчивая к гербициду глифосат, накапливает его токсичные метаболиты.

5. Сокращение поступления в организм необходимых веществ.

По мнению независимых специалистов, до сих пор нельзя точно сказать, например, является ли состав обычных соевых бобов и ГМ-аналогов эквивалентным или нет. При сравнении различных опубликованных научных данных выясняется, что некоторые показатели, в частности, содержание фитоэстрогенов, в значительной степени разнятся.

6. Отдаленные канцерогенный и мутагенный эффекты.

Каждая вставка чужеродного гена в организм – это мутация, она может вызывать в геноме нежелательные последствия, и к чему это приведет – никто не знает, и знать на сегодняшний день не может.

По данным исследований британских ученых в рамках государственного проекта «Оценка риска, связанного с использованием ГМО в продуктах питания для человека» обнародованных в 2002 г., трансгены имеют свойство задерживаться в организме человека и в результате так называемого «горизонтального переноса» встраиваться в генетический аппарат микроорганизмов кишечника человека. Ранее подобная возможность отрицалась.

В России давно ведутся исследования по генной инженерии растений. Проблемами биотехнологий занимаются несколько научно-исследовательских институтов, в том числе Институт общей генетики РАН. В Подмосковье на экспериментальных площадках выращивают трансгенную картошку и пшеницу. Однако хотя вопрос об указании на генетически измененные организмы и обсуждается в Минздраве РФ (этим занимается ведомство главного санитарного врача России Геннадия Онищенко), до законодательного оформления ему еще далеко.

Роль пищевых добавок в жизни человека

Султанова З.Б.

ФГБОУ ВО ОГАУ факультет СПО,

Руководитель Аладина О.Н.
Посторонние вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, способны оказывать воздействие на организм человека, как прямо, так и косвенно. Упо-требление пищевых добавок в рационе питания способствуют развитию куму-лятивных свойств, которые вызывают зависимость от химического элемента. Вследствие этого многие взрослые и дети не в силах устоять перед соблазном определенных свойств продуктов питания.

В настоящее время, пищевые добавки, запрещенные в одной стране, ис-пользуются в другой, и попадают к нам на рынок сбыта через третьи страны, которые негативно влияют на функционирование живой системы, что является наиболее актуальной темой на сегодняшний момент.

Таким образом, цель нашего исследования: информирование населения о влиянии пищевых добавок на организм человека.

В соответствии с поставленной целью, были сформулированы следую-щие задачи:

– проанализировать основные пищевые добавки на территории Россий-ской Федерации;

– охарактеризовать влияние пищевых добавок на организм человека в зависимости от возрастной категории;

– рассмотреть мероприятия по снижению вирулентности.

В России, как и во всех других странах, применяются пищевые добавки, и список разрешенных химических элементов у всех разный. Контроль за каче-ством разрешенных пищевых добавок осуществляется органами Роспотребна-дзора РФ, а перечень добавок разрабатывается Правительством. Этот перечень в свою очередь делится на несколько групп в зависимости от выполняемой функции:

−Е100 – Е199 – красители – влияют на восприятие пищи, придают опреде-ленный цвет;

−Е200 – Е299 – консерванты – продлевают время сохранности продуктов, предупреждая окисление их компонентов, замедляют обесцвечивание фруктов и овощей;

−Е300 – Е399– антиокислители (антиоксиданты) – противостоят окисли-тельной порче;

−Е400 – Е499 – стабилизаторы консистенции, эмульгаторы – способствуют смешиванию жиро – и водорастворимых ингредиентов, а также поддерживают это эмульгированное состояние;

−Е500 – Е599 – регуляторы кислотности, разрыхлители – предотвращают слеживания порошкообразных продуктов;

−Е600 – Е699 – ароматизаторы – добавляют запахи, но и сохраняют соб-ственный аромат продуктов;

−Е700 – Е799 – антибиотики – продлевают срок жизни продуктов;

−Е900 – Е999 – глазирующие агенты – используются для обработки по-верхности овощей и фруктов.

Среди вышеперечисленных пищевых добавок есть те, которые ранее упо-треблялись при производстве продукции и сейчас запрещены. Так раньше ис-пользовались:

– красители Е121 и Е123, они содержались в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом;

– консервант Е240 (формальдегид) – в различных консервах (компоты, ва-ренья, соки, грибы) и практически во всех широко рекламируемых импортных шоколадных батончиках;

– консерванты Е216 и Е217, которые широко использовались в производ-стве конфет, шоколада с начинкой, мясных продуктов, паштетов, супов и буль-онов.

Как показали исследования, все эти добавки могут способствовать образо-ванию злокачественных опухолей, то есть способствовать развитию рака.

Среди пищевых добавок большую группу составляют вещества, использу-емые как добавки, но отсутствующие в природе, не имеющие аналогов. В их

числе есть немало таких, которые уже запрещены в ряде других стран, но до сих пор разрешенные в России. Например, подсластитель цикламат (Е952), кра-сители Е110 и Е129, применяющиеся в России в производстве прохладитель-ных напитков и кондитерских изделий, и подобных примеров очень много.

Необходимо отметить, что лаборатория пищевой токсикологии института питания РАМН не участвует в процедуре запрета вредных для человека пище-вых добавок, а лишь ссылается на существующий специальный международ-ный механизм и работу JECFA – объединенного комитета по пищевым добав-кам ФАО/ВОЗ.

Кроме того, что пищевые добавки сами по себе вредные, они еще способ-ны оказывать совершенно разное воздействие на организм человека в зависи-мости от возраста. Всем известная пищевая добавка для усиления вкуса – глу-тамат натрия, она при употреблении может довести до тяжелейших приступов бронхиальной астмы, вызвать болезнь Альцгеймера и достаточно серьезные изменения в психике депрессивного направления. У взрослого человека – это синдром хронической усталости, а у ребенка – это гиперактивность, то есть со-вершенно два разных заболевания, противоположные друг другу. Взрослые мо-гут не представлять из – за чего они себя так плохо чувствуют, а проблема мо-жет оказаться только из – за еды. Это заболевание может сохраняться в тече-ние 6 месяцев, в это время люди испытывают стресс, усталость без очевидной мышечной слабости и продолжают питаться теми же продуктами с пищевыми добавками. У детей все наоборот, у них появляются четкие признаки типичной гиперактивности – они не могут концентрировать внимание, становятся забыв-чивы, нарушают дисциплину на уроках, избегают умственной работы и прочее. Данный пример может в очередной раз свидетельствовать о том, что действие

пищевых добавок может быть аномальным, опасным, ведь еще не до конца из-вестно, какие «сюрпризы» подготовили данные вещества.

Для того чтобы снизить влияние пищевых добавок на организм человека рекомендуется проводить следующие мероприятия:

1. Не «бросаться» на ярко окрашенные пищевые продукты – скорее всего, там содержатся химические красители, а они могут вызвать не только аллер-гию.

2. Не приобретать пищевые продукты с нечетко читаемой информацией на этикетке, так как потребитель, может быть, обманут или введен в заблуждение относительно состава, свойств, пищевой ценности, природы происхождения, способа изготовления и употребления, сроков изготовления, сроков годности и сроков хранения.

3. Главное помнить правило – не есть слишком много еду, в которой со-держатся различные добавки, ведь человеку может быть неизвестно, что у него непереносимость к определенным пищевым добавкам, тем более, что эти до-бавки сами по себе могут оказаться токсичными и привести к различным забо-леваниям.

Очевидно, что в настоящее время невозможно избежать воздействия пи-щевых добавок, но если человек будет проинформирован о действии опреде-ленных химических веществ, самых вредных, и будет вчитываться в состав продукта, а не смотреть только на его цену, то он может себя сам обезопасить. Кто хочет остаться здоровым, могут перейти на продукты, в которых какие – либо добавки не используются, так при производстве молока запрещено поль-зоваться красителями, и таких примеров достаточно, чтобы составить свой ра-цион питания.

Библиографический список:

1. Консерванты пищевые - список их видов (безопасные, опасные, запрещенные), применение в пищевой промышленности [Электронный ресурс] / Электронный журнал «xCook» – URL: http://xcook.info/konservanty (дата обращения 08.04.2016).

2. Е – значит еда [Электронный ресурс] / Газета «Русская планета» – URL: http://rusplt.ru/health/e--znachit-eda-15696.html (дата обращения 09.04.2016).

3. Таблица вредных пищевых добавок ("Е") [Электронный ресурс] / Электронный журнал «FB.ru» – URL: http://fb.ru/article/194897/tablitsa-vrednyih-pischevyih-dobavok-e (дата обращения 10.04.2016).

4. Пищевые ароматизаторы [Электронный ресурс] / Газета «Всегда здоров» – URL: http://vsegdazdorov.net/story/pishchevye-aromatizatory (дата обращения 10.04.2016).

5. Антиоксиданты (пищевые добавки) - список видов, их действие и применение, свойства (польза и вред) данных веществ, а также их влияние на организм [Электронный ре-сурс] / Электронный журнал «xCook» – URL: http://xcook.info/antioksidanty (дата обращения 11.04.2016).

Секция № 5

«Дизайн, реклама и мода: исторический опыт - новые технологии»

Способы манипулирования в рекламе, выявление наиболее встречающихся

Гараева Т.

ГАПОУ «ОГК»

Руководитель Скороходова Е.А.

В наше время реклама является вполне обыденным и привычным средством распространения информации о товаре. Потребитель избалован разнообразными красивыми рекламами, которые уже не производят на него прежнего эффекта. Поэтому производитель вынужден прибегать к новым средствам воздействия на потенциального покупателя через рекламу. Наиболее эффективными являются способы манипулирования сознанием потребителя.

Сегодня актуальность рекламы не вызывает сомнения так, как она играет ключевую роль в развитии рыночной экономики и является её важным элементом. Реклама позволяет контролировать продвижение товаров на рынке, создавать и закреплять у покупателя устойчивую систему предпочтений к рекламируемым объектам, вносить коррективы в сбытовую деятельность. Используя возможности направленного воздействия на потребителя, реклама способствует не только формированию спроса, но и управлению им. При этом используется целый ряд различных методов и приемов, воздействующих на различные психические структуры человека, как на сознательном, так и на бессознательном уровне. Один из таких методов воздействия на потребителя – манипулирование. В современной литературе под манипулированием понимается искусство управлять поведением и мышлением людей с помощью целевого воздействия на общественное сознание. Манипулирование востребовано сегодня как никогда, так как конфликт между интересами рекламодателя-манипулятора (навязать свое) и потребителя (купить лучшее) обостряется вследствие обострения конкурентной борьбы. Манипуляция же по природе своей призвана сглаживать этот конфликт, создавая иллюзию самостоятельности принятия решения реципиентом. В данной статье рассмотрены различные способы манипулирования общественным сознанием в материальной сфере, т.е. с помощью коммерческой рекламы.

Цель данной статьи – определить, в какой мере информационно-психологическое воздействие рекламы носит характер манипулирования, к чему приводит данное воздействие на сознание потребителей, а также выявить основные способы манипуляций в рекламе.

Воздействие на сознание потребителя присутствует во всех сферах общественной жизни: в политической, духовной, социальной и материальной. В политической сфере пропагандируются имиджи привлекательные, с точки зрения манипулятора (в данном случае, политической системы), носители политических идей посредством PR-средств, политической рекламы и средств массовой информации. Например, образ, который создали В.В. Жириновскому – виртуоз и ловкач. Он завораживает публику. Его ловкость в политическом лавировании избирателями признается, несмотря даже на подозрение в том, что Жириновский в чем-то их явно надувает. Осуществляется такая пропаганда различными способами, один из которых – предвыборная агитация избирателей, частью которой является реклама политических партий. В духовной сфере пропагандируются духовные ценности через приоритеты воспитания, через образование, искусство и литературу. В настоящее время духовно-нравственное воспитание детей в образовательных учреждениях приобрело особую значимость. В социальной сфере пропагандируются социальные идеи (как, например, идеи «свободы, равенства, братства»). Это делается через выстраивание системы социальных мифов (например, «Сталин — отец») и социально значимых ритуалов (например, воинское приветствие). Примером социальной пропаганды в рекламе служит социальная реклама. Социальная реклама призывает обратить внимание на проблемы общества, вопросы экологии, семьи и отношений внутри неё, а также другие социальные аспекты. В материальной сфере пропагандируется приоритет материальных ценностей. В 90е годы появилась система потребления, возникло многообразие товаров, которых не было ранее. С тех пор, манипулирование стало востребовано. Любовь к вещам как таковым выгодна для манипулятора, так как облегчает его работу. Существуют различные приемы манипулирования общественным сознанием, использующиеся в современной рекламе такие как: эвфемизмы, подмена понятий, сравнение в пользу манипулятора, вживленная оценка, речевое связывание, импликатуры, риторический вопрос. Использование данных способов, рассмотрим на примерах коммерческой рекламы.

Один из методов манипулирования – эфемизация – это замена слова с негативной семантикой позитивным или нейтральным по смыслу. Например, в 1972 году в США был использован данный прием. Во все официальные учреждения был разослан циркуляр, в котором приказывалось исключить слово «бедность» из всех документов и заменить его словами «люди с низким доходом». Не упоминается в официальной пропаганде и слово «трущобы». Его заменило туманное выражение «внутренний город». Лингвистическая косметика используется для того, чтобы создать впечатление, что все неприятные проблемы уже решены, а если они и есть, то не столь ужасны. Со словами «бедность» и «трущобы» связаны представления о нищете и голоде. Словосочетание «внутренний город» от неприятных ассоциаций свободно. С точки зрения психологии можно объяснить метод эфимизации цитатой из книги «Психология народов» Г. Лебона: «Могущество слов так велико, что стоит только придумать изысканные названия для каких-нибудь самых отвратительных вещей, чтобы люди тотчас же приняли их». Применение данного метода можно проследить в рекламе джинс фирмы LEE, где голос за кадром утверждает:

«Вы еще успеете надолго надеть строгий костюм... А пока – одевайтесь с комфортом!» - далее идет заставка логотипа бренда и у потребителя невольно возникает вопрос, а что имели в виду авторы под фразой «надолго надеть строгий костюм»? Двоякое прочтение оставляет неоднозначное впечатление, эффект парадоксальной задумчивости реципиента.