1) Знать:
а) методологию и терминологию управления качеством и надежностью сложных систем;
б) рекомендации российских и международных стандартов серии ИСО 9000 по обеспечению качества продукции;
в) современные методы прогнозирования и обеспечения заданного уровня качества продукции, используемые на различных этапах её жизненного цикла.
2) Уметь:
а) использовать методы обеспечения заданного качества и надежности сложных техногенных систем на различных этапах – от проектирования до серийного производства продукции;
б) применять существующие методы прогнозирования при оценке качества и эксплуатационного ресурса сложных техногенных систем;
в) проектировать системы управления качеством продукции, планировать организацию мероприятий и работ по обеспечению заданного уровня качества продукции на предприятии и по устранению возникающих дефектов.
3) Владеть:
а) методами оценки качества промышленной продукции;
б) методами принятия управленческих решений с учетом современных концепций менеджмента качества;
в) специальной терминологией дисциплины.
Дисциплина М2.В.ДВ.1.1 «Финансовый менеджмент»
Кафедра-разработчик рабочей программы: менеджмента и предпринимательской деятельности
Цели освоения дисциплины
а) теоретическое освоение студентами магистратуры основных положений современных концепций финансового менеджмента;
б) приобретение практических навыков применения основных инструментов финансового менеджмента.
в) приобретение практических навыков осмысления текущей финансовой ситуации и принятия наиболее оптимальных финансовых решений в данной ситуации.
г) формирование способности оценивать текущую финансовую ситуацию с точки зрения возможностей увеличения доходов предприятия (организации) и дополнительного инвестирования средств.
Содержание дисциплины
Теоретические основы и информационное обеспечение финансового менеджмента.
Риск-менеджмент на предприятиях (организациях).
Финансовое обеспечение предпринимательства.
Планирование и прогнозирование в финансовом управлении предприятием.
Управление текущими издержками и ценами на предприятии (организации).
Управление оборотными активами на предприятии.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
способен выбирать оптимальные решения при создании продукции с учетом требований качества, надежности и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты производства (ПК-8);
способен к поиску принципиально новых подходов к решению известных задач или постановка и решение принципиально новых задач при работе на малом предприятии (СК-6).
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) основные положения и область применения основных концепций современного финансового менеджмента;
2) Уметь:
а) применять основные методы оценки предпринимательских рисков в условиях неопределенности;
3) Владеть:
а) аналитическими приемами и методиками финансового анализа как инструмента финансового менеджмента;
б) владеть методами управления, планирования и прогнозирования текущими издержками, активами и капиталом.
Дисциплина М2.В.ДВ.1.2 «Системы инженерной защиты окружающей среды»
Кафедра-разработчик рабочей программы: пищевая инженерия малых предприятий
Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Системы инженерной защиты окружающей среды» являются:
а) формирование знаний об основных проблемах научно-технического развития пищевых производств;
б) подготовка студентов к производственно-технической, проектно-конструкторской и экспериментально-исследовательской и инновационной деятельности, связанной с созданием и эксплуатацией машин и аппаратов пищевых производств;
в) подготовка студентов к изучению специальных дисциплин с использованием ранее полученных фундаментальных и общетехнических знаний
б) обучение методам и способам рационального использования материальных и энергетических ресурсов
в) обучение прогрессивным способам эксплуатации технологического оборудования;
г) раскрытие сущности процессов, происходящих в пищевых средах в процессе их обработки.
2. Содержание дисциплины
Введение. Место инженерной экологии в системе знаний о человеке и природе. Концепция инженерной экологии. Антропогенное воздействие на атмосферу. Антропогенное воздействие на гидросферу. Антропогенное воздействие на литосферу.
Шум (звук) и вибрации в окружающей среде. Электричество и окружающая среда. Воздействие электромагнитных излучений.
Лазерная техника в инженерной экологии. Основы радиационной безопасности. Горение и взрыв в окружающей среде.
Мониторинг и защита окружающей среды. Роль мониторинга окружающей среды в современных условиях. Система экологического мониторинга. Информационное обеспечение систем экологического мониторинга.
Экологическая экспертиза и аудит. Место сертификации в инженерной экологии. Анализ риска. Технические средства и методы защиты атмосферы. Анализ риска. Технические средства и методы защиты атмосферы.
Защита водных объектов от загрязнений. Обращение с отходами производства и потребления.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
способен проявлять инициативу, в том числе в ситуациях риска, брать на себя всю полноту ответственности, учитывая цену ошибки, вести обучение и оказывать помощь сотрудникам (ОК-10).
умеет организовать развитие творческой инициативы, рационализации, изобретательства, внедрение достижений отечественной и зарубежной науки, техники, использование передового опыта, обеспечивающих эффективную работу подразделения, предприятия (ПК-18);
способен и готов использовать современные психолого-педагогические теории и методы в профессиональной деятельности (ПК-22);
способен изучать и анализировать показатели развития производства, использования современного технологического оборудования, систематизировать их и обобщать (СК-1).
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) об основных научно-технических проблемах экологической безопасности;
б) о перспективах развития техники и технологии защиты окружающей среды;
в) о взаимосвязи экологических проблем с техническими, организационными и экономическими проблемами конкретного производства;
г) механизм воздействия производства на компоненты биосферы;
д) методы определения допустимой экологической нагрузки на окружающую среду;
е) принципы организации и управления природоохранной деятельностью с учетом отраслевой специфики;
ж) о проведении экологических экспертиз проектных решений, технологических процессов и производств, сертификации продукции по признакам экологической безопасности;
е) организационные основы осуществления мероприятий по предупреждению и ликвидации последствий аварий и катастроф природного и антропогенного характера на предприятиях отрасли.
Дисциплина М.2.В.ДВ.2.1 «Кадровая политика пищевого предприятия»
Кафедра-разработчик рабочей программы: менеджмента и предпринимательской деятельности
1.Цели освоения дисциплины
- изучить теоретические основы кадровой политики и кадрового аудита организации;
- овладеть технологиями формирования кадровой политики и проведения аудита организации;
- раскрыть особенности формирования кадровой политики и проведения аудита организации государственной гражданской и муниципальной службы.
2. Содержание дисциплины
Теоретические основы кадровой политики организации. Уровни кадровой политики государства и место в ней кадровой политики организации. Основные направления (элементы) кадровой политики организации. Использование кадровых технологий в кадровой политике организации. Место, роль и значение кадрового потенциала в кадровой политике организации. Формирование кадровой политики организации. Теоретические основы кадрового аудита. Технологии проведения кадрового аудита.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
способен разрабатывать нормы выработки и технологические нормативы на расход материалов, заготовок, топлива и электроэнергии (ПК-2);
владеет техникой и технологией пищевых производств малых предприятий (СК-5)
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) основные направления (элементы) кадровой политики организации;
б) место (уровень) кадровой политики организации в системе государственной кадровой политики государства;
в) структуру кадровой политики организации;
г) место кадрового потенциала в кадровой политике организации
2) Уметь:
а) использовать процедуры кадровых технологий при реализации кадровой политики организации;
б) рационально формировать кадровый потенциал организации;
в) разрабатывать основные направления (параметры) кадровой политики организации
г) вырабатывать решения, учитывающие правовую и нормативную базу;
д) работать в коллективе, исполняя свои обязанности творчески и во взаимодействии с другими членами коллектива;
3) Владеть:
а) организационными способностями, уметь находить и принимать организационные управленческие решения;
б) способностью и быть готовым к лидерству, уметь принимать взвешенные решения, убеждать в целесообразности этих решений и воплощать решения в жизнь;
в) технологиями управления персоналом и кадрового аудита.
Дисциплина М.2.В.ДВ.2.2 «Физико-механические свойства сырья и готовой продукции»
Кафедра-разработчик рабочей программы: пищевая инженерия малых предприятий
Цели освоения дисциплины
а) формирование знаний об основных проблемах научно-технического развития пищевых производств;
б) подготовка студентов к производственно-технической, проектно-конструкторской и экспериментально-исследовательской и инновационной деятельности, связанной с созданием и эксплуатацией машин и аппаратов пищевых производств;
в) подготовка студентов к изучению специальных дисциплин с использованием ранее полученных фундаментальных и общетехнических знаний
б) обучение методам и способам рационального использования материальных и энергетических ресурсов
в) обучение прогрессивным способам эксплуатации технологического оборудования;
г) раскрытие сущности процессов, происходящих в пищевых средах в процессе их обработки.
2. Содержание дисциплины
Предмет и задачи дисциплины, ее место и роль в системе подготовки инженерных кадров, связь со смежными дисциплинами, история развития и современные проблемы.
Общая характеристика компонентов пищевого сырья. Состав и структура пищевых продуктов. Характеристика основных продуктов животного и растительного происхождения. Состояние и роль воды, как основного компонента пищевых продуктов. Свойства влаги. Распределение воды в продуктах. Формы связи воды в пищевых продуктах.
Реологические основы механики пищевых материалов. Классификация реальных тел. Виды и классификация пищевых дисперсных систем.
Физико-механические характеристики сыпучих сред. Характеристики сыпучих продуктов.
Физико-механические характеристики вязко-текучих сред. Деформация и течение вязких сред.
Физико-механические свойства пищевых материалов при одноосном и трехосном действии нагрузки. Поведение пищевых материалов под действием всесторонней нагрузки. Изменение плотности материалов в зависимости от давления. Релаксация напряжений и ползучесть в пищевых массах.
Роль адгезии и трения в процессах пищевых производств.
Методы и приборы для определения физико-механических свойств пищевых материалов.
Использование реодинамических методов в расчетах технологических процессов, оборудования и контроле качества изделий. Расчет измельчения твердых компонентов сырья, формования пищевых масс, перемешивания и транспортирования вязких сред. Контроль производственных процессов и качества пищевых сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, связь между физико-механическими характеристиками и сенсорной оценкой качества продуктов.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
способен разрабатывать мероприятия по комплексному использованию сырья, по замене дефицитных материалов и изысканию способов утилизации отходов производства (ПК-15);
способен к поиску принципиально новых подходов к решению известных задач или постановка и решение принципиально новых задач при работе на малом предприятии (СК-6).
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) основные проблемы научно-технического развития пищевых производств;
б) прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования;
в) проблемы рационального использования материальных, энергетических ресурсов;
2) Уметь: а) осуществлять выбор технологического оборудования по основным параметрам для применения в отрасли; б) проводить экспериментальные исследования технологического оборудования с использованием современных методов и средств;
в) разрабатывать мероприятия по ликвидации возникающих дефектов и брака выпускаемой продукции;
3) Владеть: а) статистическими методами обработки экспериментальных данных;
б) средствами и методами квалиметрического анализа в решении проблем улучшения качества пищевых продуктов;
в) методами анализа работы технологических линий с целью выявления «узких» мест и формирования мероприятий по их устранению на базе использования физико-механических свойств сырья и готовой продукции.
Дисциплина М.2.В.ДВ.3.1 «Тренинг предпринимательской деятельности»
Кафедра-разработчик рабочей программы: менеджмента и предпринимательской деятельности
Цели освоения дисциплины
Используя современные образовательные технологии познакомить студентов с понятийным аппаратом, лежащим в основе деятельности любого предпринимателя, сформировать систему профессиональных знаний, умений и навыков в вопросах понимания законов и принципов, по которым развивается предпринимательство, существующих в нем проблем.
2.Содержание дисциплины
1. Содержание предпринимательской деятельности.
Объекты, субъекты и цели предпринимательства, внутренняя и внешняя среда. Предприниматель как субъект экономического процесса. Экономическое содержание производительной деятельности. Разработка и принятие экономического решения.
2. Производительный процесс фирмы.
Функции фирмы и внутрифирменная структура. Характеристики подготовительного этапа. Содержание подготовительного этапа. Продвижение товара от производителя к потребителю. Центры прибыли и центры затрат фирмы. Внутрифирменное предпринимательство: сущность, цели и качественные признаки.
3. Учреждения предприятия.
Выбор целей при учреждении предприятия. Типы предприятия. Факторы, влияющие на принятие решения о выборе организационно-правовой формы предприятия. Статус предпринимателя. Индивидуальное предпринимательство. Понятие о юридическом лице. Подготовительная работа по учреждению предприятия и его государственная регистрация.
|
