ЛОС 28. Номенклатура потребительских комплексов и микрокомплексов для универмагов
РАЗРАБОТКА КОНКРЕТНОГО ПЕРЕЧНЯ ТОВАРОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ
Основой для разработки конкретного ассортиментного перечня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определенного количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутригруппового анализа оборачиваемости товарных запасов.
Ассортиментный перечень товаров разрабатывается по следующей форме:
Наименование микрокомплекса (товарной секции)
|
Наименование товаров
|
Количество разновидностей товаров
|
Период торговли (месяцы)
|
1
|
2
|
3
|
4
|
В роли показателя, характеризующего устойчивость ассортимента товаров в магазине (используемого при оценке уровня обслуживания покупателей) выступает коэффициент устойчивости:
Ку = 1 – [Оn / (n * a)],
где Ку – коэффициент устойчивости ассортимента товаров в определенном периоде;
О1, О2, … Оn – количество разновидностей товаров, отсутствующих в продаже в момент проверок (из предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем товаров);
а – количество разновидностей товаров, предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем;
n – количество проверок.
При расчете коэффициента устойчивости из ассортиментного перечня следует исключать товары сезонного спроса, которые в период проверки не реализуются.
Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже:
— для универсамов и гастрономов — 0,90;
— для универмагов — 0,80;
— для магазинов обуви и одежды — 0,75;
— для магазинов по продаже культтоваров, спортивных, хозяйственных, галантерейных товаров — 0,85.
ЛОС 29. Разработка конкретного перечня товаров – заключительный этап процесса формирования ассортимента в магазине
Под методом продажи понимается совокупность приемов осуществления всех основных операций, связанных с непосредственной реализацией товаров покупателям в магазине
Основные операции продажи товаров в магазине:
— ознакомление покупателя с реализуемым ассортиментом товаров;
— формирование мотивации выбора товаров покупателем;
— отбор выбранных товаров (при необходимости их взвешивание);
— расчет за отобранные товары и получение покупки.
Показатели оценки уровня обслуживания на основе использования методов продажи:
1. Удельный вес продажи товаров с применением прогрессивных методов в общем объеме товарооборота магазина рассчитывается по отчетным данным о товарообороте отдельных структурных подразделений магазина, применяющих различные методы продажи, по следующей формуле:
ПМ =(Ос + Осд + Ооб) х 100 / Ом
где ПМ — удельный вес продажи товаров с применением прогрессивных методов в общем объеме товарооборота магазина, в %;
Ос — сумма товарооборота структурных подразделений самообслуживания;
Осд — сумма товарооборота структурных подразделений, реализующих товары со свободным доступом покупателей;
2. Средний объем затрат времени покупателей на ожидание обслуживания определяется на основе хронометражных замеров, проводимых в часы "пик" по следующим основным элементам: ожидание обслуживания (консультации) продавцом и ожидание расчета. По результатам хронометражных замеров расчеты ведутся по следующей формуле:
ЗО = ∑О/n + ∑Р/n
где ЗО — средний объем затрат времени покупателей на ожидание обслуживания, мин.;
∑О — общий объем зафиксированных затрат времени на ожидание обслуживания (консультации) продавцом, мин.;
∑Р — общий объем зафиксированных затрат времени покупателей на ожидание расчета, мин.;
n — число хронометражных замеров.
|
