«Вознесенский техникум пищевых производств» методические рекомендации по организации, проведению и контролю самостоятельной работы студентов Специальности

Скачать 0.96 Mb.

Название	«Вознесенский техникум пищевых производств» методические рекомендации по организации, проведению и контролю самостоятельной работы студентов Специальности
страница	8/9
Тип	Методические рекомендации

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки

Вариант №1

№ п/п	Вопрос	Выберите номер правильного ответа
1	Сыворотка бывает …	подсырная масляная творожная
2	Наиболее объёмная часть сухого вещества сыворотки представлена ….	белками молочным жиром молочным сахаром
3	Способы осаждения сывороточных белков …	кислотный щелочной солёный
4	Сухую сыворотку получают следующими способами сушки …	распылительным резервуарным пленочным
5	Сырьём для производства молочного сахара служит:	пахта обезжиренное молоко сыворотка
6	Молочная промышленность не производит следующий вид молочного сахара	рафинированный сырец зерненный
7	Основным сырьём для производства рафинированного молочного сахара служит…	молочный сахар-сырец обезжиренное молоко свекловичный сахар
8	Укажите массовую долю сухих веществ в сыворотке молочной	8-8,61% 6-6,5% 0,2 -0,3%
9	Какова массовая доля лактоза в сыворотке подсырной?	4,5-4,6% 9-10% 0,4%-0,6%
10	Каким способом не осаждают сывороточные белки?	кислотным кислотно-щелочным жировым

Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки

Вариант №2

№ п/п	Вопрос	Выберите номер правильного ответа
1	Аппарат для отваривания альбумина представляет собой:	ёмкость барабан котёл смеситель
2	Количество бачков для коагулянта в аппарате для отваривания альбумина:	один два три четыре
3	Привод мешалки состоит из:	электродвигателя червячного редуктора электродвигателя и червячного редуктора генератора
4	Тип подогревателя, входящего в комплект аппарата для отваривания альбумина:	пластинчатый водяной паровой кожухотрубный
5	Пар в сыворотку подаётся:	барботирующим устройством шлангом насосом пневмоцилиндром
6	Коагулянт в сыворотку подаётся через:	кран разбрызгивающим устройством шланг насос
7	При отстаивании в ёмкости белок….	осаждается на дно смешивается с сывороткой всплывает на поверхность вспенивается
8	Белок из ёмкости снимается	насосом вручную ситом ведром
9	Белковый осадок, оставшийся на дне ёмкости, выгружается через:	штуцер шланг сливную трубу откидные крышки
10	Форма днища у ёмкости для отваривания альбумина:	овальная плоская волнистая коническая

Приложение 5.

КОДЫ ОТВЕТОВ К ТЕСТОВЫМ ЗАДАНИЯМ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

ПО МДК 04.01. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И ПРОДУКТОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Раздел 1 Общая технология производства сыра и применяемое оборудование

Тема 1.1 Характеристика сыров. Требования к сырью.

Вариант №1

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	2	1	3	1	2	1,2	2	3	3	3

Тема 1.2 Подготовка молока к выработке сыра

Вариант №1

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	3	1,2	2	1,3	3	2	1,2	1,3	2	1

Вариант №2

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	3	3	1,3	1	3	2	3	2	1,3	1,3

Тема 1.3 Получение и обработка сгустка и сырного зерна

Вариант №1

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	2	3	2	3	3	1	3	2	3	1

Вариант №2

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	2	3	1,2	3	1,2	2	1	2	1	1

Вариант №3

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	1	2	3	4	1	4	3	1	2	4

Тема 1.4 Формование, прессование и посолка сыра

Вариант №1

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	1	1	1	3	3	1	2	3	2	3

Вариант №2

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	1	1,2	2	1	2	3	1	2	3	3

Вариант №3

Код ответов

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
№ ответа	1	3	2	3	4	4	2	3	1	4

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Похожие:

	Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной... В рекомендациях даются базовые требования по организации самостоятельной работы, технология организации, виды самостоятельной работы,...		Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной... В рекомендациях даются базовые требования по организации самостоятельной работы, технология организации, виды самостоятельной работы,...
	Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов... Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов: учебно-метод пособие/В. С. Ширманов, В. Н. Волков, Е....		Методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной... Гбпоу «пгк» по специальности спо 15. 02. 07 Автоматизация технологических процессов и производств» в соответствии с требованиями...
	Методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной... Методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы студентов разработаны в соответствии с рабочими программами,...		Методические рекомендации по организации и сопровождению самостоятельной работы студентов 2012 г Методические рекомендации по организации и сопровождению самостоятельной работы студентов / составитель методист ук омгпу осипенко...
	Методические рекомендации по организации самостоятельной работы по.... Методические рекомендации по организации самостоятельной работы по. Мдк 02. 02 «Бухгалтерская технология проведения и оформления...		И. В. Бадер заместитель директора по увр > Ю. Д. Столярова преподаватель... Методические рекомендации предназначены для студентов и выпускников всех специальностей гбоу спо мо «Серпуховское медицинское училище...
	Методические указания по организации, выполнению и контролю самостоятельной работы студентов Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования		Методические указания (рекомендации) по организации и проведению... Внеаудиторная самостоятельная работа студентов – планируемая учебная, учебно-исследовательская, научно-исследовательская работа студентов,...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru