Бюллетень содержит данные за период с 24 ноября 2011 по 01 декабря 2011 для: Тема: "Рынок мяса рф"

(INFOLine, ИА (по материалам компании) 23.11.11) МЕТРО Кэш энд Керри проводит "Дни местных поставщиков" и вручает METRO QUALITY AWARD 2011. 23 ноября 2011 года – В рамках "Дней местных поставщиков", проводимых МЕТРО Кэш энд Керри в торговых центрах в России, компания награждает своих лучших поставщиков – российских региональных производителей и поставщиков, ежегодной премией METRO Quality Award. Сегодня 38 региональным поставщикам и производителям продуктов питания вручены дипломы и награды за соблюдение высоких стандартов качества товаров поставляемых товаров и за вклад в укрепление взаимовыгодного сотрудничества с компанией. "Мы придаем особенное значение поддержке российских производителей – уже более 10 лет МЕТРО Кэш энд Керри работает на российском рынке, и одним из ключевых факторов успеха нашей работы является широкомасштабное сотрудничество с местными поставщиками и производителями", говорит Йерун де Гроот, генеральный директор МЕТРО Кэш энд Керри Россия. "Высочайшее качество товаров, широкий ассортимент и конкурентные цены - для наших клиентов это является определяющим фактором выбора МЕТРО Кэш энд Керри в качестве надежного партнера. Товары российских поставщиков обладают всеми перечисленными качествами для еще большего укрепления уверенности наших клиентов в правильности своего выбора". "Дни местного поставщика" В течение 2 недель с 17 по 30 ноября МЕТРО Кэш энд Керри проводит "Дни местных поставщиков" с особым фокусом на продвижение товаров региональных поставщиков, представленных в торговых центрах компании в России. "Дни местного поставщика" проходят в торговых центрах под названием соответствующего региона: "Дни Нижегородского, Астраханского, Ростовского, Новосибирского и т.д. поставщика". В этот период в торговых центрах организованы дегустации продуктов региональных поставщиков, также клиенты МЕТРО Кэш энд Керри могут купить их по специальным ценам. В этом году в ставшем традиционном награждении "METRO Quality Award" победу одержали 38 российских местных компаний поставщиков, благодаря великолепному качеству их товаров и прогрессивным методам ведения бизнеса. Награждение победителей состоялось в торговых центрах МЕТРО Кэш энд Керри в тех городах, где представлена продукция победивших компаний. Мероприятие посетили областные и городские администрации, региональные СМИ и руководство торговых центров МЕТРО. Представители администраций подчеркнули важность поддержки местных производителей и с гордостью отметили прогресс в качестве товаров местных производителей и поставщиков. Награжденные поставщики и управляющие торговых центров МЕТРО, в свою очередь, также выразили уверенность в дальнейшем укреплении и развитии сотрудничества. Поддержка российских производителей Большую часть ассортимента МЕТРО Кэш энд Керри составляют товары российских поставщиков и производителей, благодаря которым компания обеспечивает своих профессиональных клиентов высококачественными продуктами и сформированным согласно их потребностям ассортиментом по оптимальным ценам. В зависимости от категории товаров, доля товаров местных поставщиков колеблется от 40 до 80% в ассортименте каждого торгового центра. В связи с тем, что международные стандарты качества являются ключевым фактором в сотрудничестве с поставщиками, МЕТРО Кэш энд Керри с 2007 года награждает партнеров с хорошей репутацией поставщика высококачественных продуктов, ведущего бизнес в соответствии с международными стандартами. Данная инициатива компании отражает ее стремление оказать поддержку местным поставщикам для применения ими новых бизнес -практик и достижения успешных результатов. Компании-победители выразили благодарность МЕТРО Кэш энд Керри за плодотворное сотрудничество и возможность расширения их деятельности за пределы региональных рынков. "Мы с радостью видим, что год от года все больше российских производителей становятся поставщиками МЕТРО как в регионах нашего присутствия, так и за счет выхода компании на новые региональные рынки. Мы высоко ценим усилия российского правительства и региональных властей, направленные на поддержку местных поставщиков, и в свою очередь делаем все от нас зависящее для дальнейшего развития и укрепления сотрудничества МЕТРО Кэш энд Керри и российских производителей", - говорит Йерун де Гроот. Список компаний, награжденных премией "METRO Quality Award" в 2011 году: Самара - ООО Дружба Тольятти - ООО Фабрика качества Ульяновск - ЗАО Алев Уфа - ОАО Башспирт Оренбург - ЗАО Оренбургский бройлер Казань - ООО Перспектива Набережные Челны - ЗАО Челны хлеб Екатеринбург - Комбинат мясной гастрономии "Черкашин и партнеръ" (ИП Черкашин) Пермь - ООО Первый хлеб Челябинск - Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича Тюмень - ООО ТД Мясокомбинат Ялуторовский Киров - ОАО Булочно – кондитерский комбинат Калининград - Черняховский мясокомбинат Новосибирск - Новосибирская Шоколадная Фабрика Омск - ООО Руском Красноярск - ООО Ярск Новокузнецк - ООО Былина Кемерово - ООО Анжерское молоко Томск - ООО Мясной ряд Пятигорск - ЗАО "Ставропольский бройлер" Саратов - ООО "Поволжский торговый дом" Краснодар - ООО "Пальма-Юг" Ростов-на-Дону - ООО "Продторг" Волгоград - ЗАО "Народное Предприятие "Конфил" Ставрополь - ОАО "Молочный комбинат "Ставропольский" Астрахань - ОАО Комбинат хлебопродуктов Воронеж - ЗАО Молвест Липецк - ЗАО Липецкпиво Курск - ООО Курскмаслопром Пенза - ООО Пивоваренный завод Самко Брянск - ООО Родник Калуга - ООО Калужский мясокомбинат Ярославль - ООО Ярославский бройлер Нижний Новгород - ЗАО Сормовская кондитерская фабрика Рязань - ООО Мороз Тула - ЗАО Болоховский хлебзавод Тверь - ООО ТД-Северо-Запад Иваново - ООО Гарнец Для справки: Название компании: Метро Кэш энд Керри, ООО (Торговая сеть Metro C&C, METRO Cash & Carry Russia Ltd.) Регион: Москва Адрес: 125445, Россия, Москва, Ленинградское ш., 71Г Вид деятельности: Розничная торговля Телефоны: (495)5021220 (800)1007200 Факсы: (495)5021052 (495)5021220 E-Mail: press@metro-cc.ru; Oksana.Tokareva@metro-cc.ru Web: http://www.metro-cc.ru Руководитель: Йерун Де Грот, генеральный директор (INFOLine, ИА (по материалам компании) 23.11.11) Контрольная закупка: Сервелат "Коньячный". Участники: 1. "Микоян" 2. "Царицыно" 3. "Бонбекон" 4. "Остаnкино" 5. "Снежана" 6. "Мясная империя" Победитель: "Бонбекон" Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок "Царицыно", "Бонбекон", "Остаnкино" и "Мясная империя". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Царицыно". Выбор победителя "Контрольной закупки" О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Составы образцов соответствуют заявленным. Однако в сервелате торговой марки "Остаnкино" содержится меньше всего белка. Лучший результат показал сервелат торговой марки "Бонбекон". Внеконкурсная экспертиза О. Князева, эксперт испытательного центра: "В ходе экспертизы образцов колбасы торговых марок "Микоян" и "Снежана", не прошедших народный отбор, нарушений требований стандарта и безопасности обнаружено не было". Все под контролем Оптимальный состав сервелата "Коньячный": говядина, свинина, грудинка или шпик, специи. Вместо коньяка используются натуральные ароматизаторы и специи, придающие пикантность вкусу. Большое количество пищевых добавок в составе должно насторожить. Согласно закону, продукт, в котором 40% мяса и 60% специй, не может называться колбасой. На срезе сервелат должен иметь мелко зернистую структуру. Сало в качественном сервелате может быть только белого цвета. Кисловатый привкус колбасы вызван либо некачественным шпиком, либо избыточным количеством регулятора кислотности. Сервелат в белковой оболочке хранится от 15 30 суток. Срок годности колбасы в искусственной оболочке – 45 дней. Вкусные советы С. Глушко, актер Клецки с колбасой Сдобные булочки – 2 шт., вода – 200 мл, сервелат "Коньячный" - 150 г, куриное яйцо – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, манная крупа – 1 ст. ложка, сало – 150 г, репчатый лук – 0,5 шт., чеснок – 1 зубчик, зелень – для украшения. Разрежьте булочки на части, положите в миску и залейте водой. Мелко нарежьте колбасу и смешайте с набухшим хлебом. Добавьте яйцо, муку и манную крупу. Сформируйте небольшие шарики. Растопите на сковороде сало и обжарьте лук и чеснок. Выложите на сковороду клецки и быстро обжарьте. Ценная информация На вопросы отвечает В. Тимченко, шеф-технолог мясоперерабатывающего завода В. Тимченко: На сегодняшний день отечественный производитель обеспечивает мясное производство свининой на 80%, курицей на 95%. Проблемы с говядиной. Если вы заметили в колбасе красные включения, откажитесь от покупки. Скорее всего, это подкрашенная соя. В сервелате, произведенном по ТУ, не может присутствовать мясо птицы. Выбирать колбасу нужно по производителю, хорошо себя зарекомендовавшему, и по ГОСТу. Так же ищите на этикетке надпись ХАСПП, которая гарантирует безопасность продукта. (Первый канал 30.11.11) Контрольная закупка: Сосиски "Говяжьи". Участники: 1. "Микоян" 2. "Снежана" 3. "Черкизовский" 4. "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика" 5. ООО "Рамфуд" Победитель: ООО "Рамфуд" Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за сосиски торговых марок "Черкизовский", "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика" и ООО "Рамфуд". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Черкизовский". Выбор победителя "Контрольной закупки" О. Князева, эксперт испытательного центра: "Больше всего искусственных пищевых добавок содержится в сосисках торговой марки "Черкизовский". Самый натуральный состав у сосисок торговой марки ООО "Рамфуд". Внеконкурсная экспертиза О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Сосиски торговой марки "Микоян" обладают слабовыраженным мясным ароматом. Сосиски торговой марки "Снежана" соответствуют требованиям стандарта и безопасности". Все под контролем Сосиски "Говяжьи" производятся по ГОСТу 52196-2033. Если сосиски продаются на развес, это должно быть указано в сопроводительных документах. По ГОСТу в сосиски "Говяжьи" входят говядина первого сорта – 77%, говядина жирная или жирсредство – 20%, молоко – 3%. Помимо мяса в сосиски обязательно должны входить специи – черный или белый перец, чеснок, красный перец, соль, сахар и нитрит натрия. Сосиски "Говяжьи" выпускаются как в искусственной, так и в натуральной оболочке. Продукт в натуральной оболочке хранится всего несколько суток при температуре от 0 до +6 градусов. В вакуумной упаковке сосиски могут храниться до 20 дней. Если производитель указал срок годности больше 20 суток, значит. В состав продукта входят консерванты. Вкусные советы С. Синицын, шеф-повар Салат "Сочный" Сосиски "Говяжьи" - 300 г, растительное масло – 10 мл, белокочанная капуста – 200 г, красный болгарский перец – 1 шт., желтый болгарский перец – 1 шт., яблоко – 1 шт., Мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Добавьте сахар, соль и разомните руками, чтобы капуста дала сок. Очистите красный болгарский перец от перепонок и плодоножки, нарежьте соломкой и смешайте с капустой. Так же нашинкуйте соломкой желтый перец, яблоко и огурцы. Сбрызните лимонным соком. Разрежьте сосиски вдоль на четыре части и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Готовые сосиски подайте с салатом. Ценная информация На вопросы отвечает Р. Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителей Р. Гайдашов: если в сосиски присутствует соя или растительный белок, при варке сосиска увеличится в размерах. Если сосиска качественная, на ее срезе будут видны мясные волокна. Сосиски должны иметь упругую, сочную консистенцию. (Первый канал 25.11.11) Стратегия успешного бизнеса. Компания "Юнэкт". "Гастрономия. Бакалея". №11 2011 Действительно успешным сотрудничество может стать только тогда, когда обе стороны динамично развиваются, и дают партнеру возможность осваивать новые бизнес-высоты. Когда дистрибьюторская компания достигает определенных вершин на рынке продуктов питания, способствовать ее дальнейшему росту и развитию могут только именитые, популярные бренды, которые знают не только в России, но и за ее пределами. Пример? Пожалуйста: сотрудничество компаний "Юнэкт" и "Булгарконсерв" Компания "Юнэкт" присутствует на рынке уже 18 лет – возраст достойный и для того, чтобы предельно четко оценивать рыночные перспективы, и для того, чтобы ясно определять потенциал и преимущества партнеров, с которыми можно и нужно строить совместный бизнес. Именно поэтому те компании, которых "Юнэкт" выбирает в качестве партнеров, можно с полным правом считать успешными организациями, сотрудничество с которыми однозначно взаимовыгодно. Но обо всем по порядку. Изначально компания "Юнэкт" работала в табачном бизнесе, и за годы успешной работы смогла приобрести не только бесценный опыт, но и безупречную репутацию крупного дистрибьютора, который действительно имеет "вес" на рынке. К сожалению, на российском пространстве понятие "дистрибьюторская фирма" зачастую означает что угодно: и исключительно транспортно-логистическую структуру, и что-то вроде распределительного центра, и "оптовый магазин", в котором отсутствует какое-либо представление о продвижении продукции на рынке. Поэтому так ценны игроки рынка, которые профессионально предоставляют полный комплекс дистрибьюторских услуг, – и компания "Юнэкт" известна именно в этом качестве. Десять лет назад в соответствии со стратегией развития компания "Юнэкт" отказалась от работы с табачной отраслью и стала одним из самых известных игроков на рынке продуктов питания столичного региона. Переход в новый бизнес-формат не составил труда – имя компании широко известно в среде производителей, никаких проблем с налаживанием контактов не возникло, скорее наоборот: зная опыт, четко работающую инфраструктуру и стратегически верный подход к ведению бизнеса компании "Юнэкт", многие стремились попасть в число ее поставщиков. Однако дистрибьютор не был готов сотрудничать со всеми желающими. Принципы отбора поставщиков были очень жесткими: помимо безупречного качества продукции, в первую очередь оценивалась популярность и востребованность торговой марки, известное имя компании, ее репутация на рынке. Когда пришло время делать выбор среди производителей мясо-растительных консервов, над "кандидатурой" компании "Булгарконсерв" не раздумывали – это одно из самых известных имен в сегменте. Качество продукции предприятия полностью удовлетворяло всем требованиям компании "Юнитэк", разнообразие позиций и широта ассортимента выделялись среди прочих предложений на рынке. В числе главных преимуществ ТМ "Булгарконсерв" – полувековая известность марки на российском рынке. Комментирует Игорь Иванов, компания "Юнэкт": "Такая крупная дистрибьюторская структура, как "Юнэкт", может себе позволить выбирать из "раскрученных" марок, продвижением которых заниматься уже не нужно. Налаженные связи с розницей, четкий механизм работы, охват ключевых точек Московского региона – вот те преимущества, которые позволяют нам ставить свои условия сотрудничества производителям и делать выбор среди самых серьезных компаний. Когда мы приняли решение ввести направление мясо-растительных консервации в свой ассортимент, мы тщательно изучили рынок и пришли к выводу, что именно компания "Булгарконсерв" является идеальным вариан­том. Известность ее торговой марки не подлежит никаким сомнениям – российские потребители столичного региона отлично знают и ценят консервацию "Булгарконсерв". О качестве я могу и не говорить – уже несколько поколений россиян убедились в стабильном высоком качестве продукции под ТМ "Булгарконсерв" – это легендарное болгарское качество, в безупречности которого сомневаться не приходится. С такими производителями легко и приятно работать – их продукт, как говорится, продает себя сам". Сегодня компания "Юнэкт" является одним из крупнейших дистрибьюторов в Московском регионе. В ее активе – 2 площадки в Москве и 5 в Московской области. Каждая из них является отдельным самодостаточным подразделением компании, то есть имеет собственную службу доставки, штат торговых представителей. Приоритетное направление работы компании – это розничные магазины Москвы и Московской области. Принципиальным моментом в деятельности компании "Юнэкт" является ориентация на работу исключительно с производителями, без посредников. Это помогает компании не отступать от выбранной политики ценообразования, предлагать своим клиентам лучшие цены на рынке. Именно доступная цена предлагаемого товара является одним из основополагающих принципов работы компании "Булгарконсерв". Оптимальной политики ценообразования компании удается придерживаться за счет полного цикла производства. Продукция производится на нескольких производственных площадках – на собственном предприятии в Болгарии, а также на трех линиях в России, расположенных в Калужской области. Современные технологии позволяют компании "Булгарконсерв" сохранить все лучшие свойства овощей, которые по вкусу не отличаются от домашних заготовок. Продукция от "Булгарконсерв" – это возможность легко и быстро приготовить вкусные и оригинальные блюда, потратив на это минимум времени и сил. Фаршированные голубцы и перцы, фасоль с мясом и с колбасой, тефтели и фрикадельки с различными гарнирами – словом, продукты на любой вкус. "Еще один несомненный плюс компании "Булгарконсерв" в том, что компания не останавливает своего развития, – говорит Игорь Иванов. – Только за последний год, помимо классической овощной и мясо-растительной продукции, "Булгарконсервом" было разработано и выпущено несколько новых товарных групп: картофельная, фруктовая, соусная. В начале 2010 года в овощной линейке компании появились сразу две новинки – маринованные огурцы и помидоры в банках разного формата. Вся эта продукция приготовлена по классической рецептуре из натурального сырья". Основными потребителями продукции "Булгарконсерв" являются регионы со средним и высоким уровнем доходов во всех федеральных округах, включая центральный и северо-западный районы, юг России, Сибирь, Поволжье, Урал и Дальний Восток. Особенно популярна эта торговая марка в городах-миллионниках, где консервация пользуется традицион­но высоким спросом. В "меню" компании есть практически все, что необходимо современному человеку для того, чтобы быстро и качественно пообедать, не потратив на это много времени. За девять лет работы в России "Булгарконсерв" существенно увеличила региональные продажи и завоевала новые рынки. Постоянно растущий спрос в регионах – от Балтики до Камчатки – дает компании уверенность, что она движется в правильном направлении. Компания "Булгарконсерв" открыта для сотрудничества и продолжает продуктивно работать, стремясь внести достойный вклад в развитие продовольственного рынка страны. (Гастрономия. Бакалея 25.11.11) Самый лучший товар. "Аргументы и Факты - Енисей". 23 ноября 2011 В Красноярском крае подвели итоги конкурса на самый лучший продовольственный товар. В этом году в нём приняли участие 43 краевых предприятия, соревновавшихся в 13 номинациях. Жюри было предоставлено 95 образцов продукции. Победители в каждой из номинаций получили дипломы министерства сельского хозяйства края и денежные премии в размере 20 тысяч рублей. Победители в номинации "Кондитерские изделия сахаристой группы" — ЗАО "Краскон" (конфеты, глазированные шоколадной глазурью, "Мана"); в номинации "Кондитерские изделия мучной группы" — ОАО "Красноярский хлеб" (пирожное "Корзиночка" с суфле и кремом); в номинации "Безалкогольные напитки" — ООО "Завод по производству минеральной воды и безалкогольных напитков" (безалкогольный напиток "Дюшес"); в номинации "Мясные полуфабрикаты" — ООО "Производственный комплекс "Каравай" ("Шашлык для пикника"); в номинации "Молочные продукты (масло, сыры)" — ОАО "Вимм-Билль-Данн", филиал "Назаровское молоко" ("Масло сливочное "Веселый молочник" м.д.ж. 72,5%); в номинации "Цельномолочная продукция" — ООО "Компания "Арта" ("Молоко питьевое ультрапастеризованное "Арта", м.д.ж. 3,5%); в номинации "Овощеконсервная продукция" — ИП Сырцева ("Томаты солёные"); в номинации "Рыбные продукты" — ООО "Делси-С" ("Мойва холодного копчения" весовая и "Минтай вяленый, соломка"); в номинации "Колбасы копчёные, мясные деликатесы" — МУП "Уярский мясокомбинат" ("Чипсы свиные сырокопчёные"); в номинации "Колбасы варёные, сосиски, сардельки" — ООО "Красноярская продовольственная компания" (сосиски "Молочные"); в номинации "Хлеб" — ООО Фирма "Лагуна-М" ("изделия хлебобулочные с пшеничными отрубями"); в номинации "Хлебобулочные изделия" — ОАО "Красноярский хлеб" ("Лаваш кефирный"); в номинации "Макаронные изделия" — ЗАО "Краскон" (рожки рифлёные "Перья"). (Аргументы и Факты - Енисей 23.11.11) Производители колбас хотят добавки. "Деловой Петербург". 24 ноября 2011 Петербургские производители колбас не могут договориться с торговыми сетями о повышении цен на следующий год и вынуждены искать новые способы сохранения рентабельности. В ноябре продовольственные сети договариваются с поставщиками о расценкахна следующий год. В этом году производители колбас заявляют о необходимости повышения отпускных цен примерно на 10 %. Сети против Представители сети "Дикси" утверждают, что не могут принять такого повышения, и ведут переговоры о существенном уменьшении наценки. Обращения от производителей колбасы начались месяц назад, они просят поднять цены на 6-10 %, подтверждает Михаил Ломоносов, коммерческий директор "Продовольственной биржи" (сеть "Полушка"). Договоры "Полушки" не предусматривают ограничений на повышение стоимости, компания внимательно следит за обоснованиями подорожания, поэтому у производителей есть шансы договориться, отмечает он. Сеть супермаркетов Prisma получила уведомление от всех поставщиков и сейчас ведет переговоры по этому вопросу, прокомментировал президент корпорации SOK Retail Int. Oy Веса Пуннонен. Торговая сеть не может сразу вслед за производителем повышать цены на продукцию. Кроме того, если соотношение цены и качества перестает удовлетворять, то сеть просто начинает работу с другим поставщиком, комментирует представитель отдела закупок "Интерторга" (сеть универсамов "Народная семья"). Сырье дорожает В Петербурге и Ленобласти в прошлом году было произведено 85,6 тыс. т колбасных изделий, подсчитал "Петростат". Средняя стоимость колбасы в городе, по данным "Интерторга", - не менее 140 рублей за 1 кг, в регионах - 100 рублей за 1 кг. Производители утверждают, что такие расценки ставят их на грань рентабельности. Закупочные цены на свинину и говядину с июля уже выросли на 30 %, объясняет Виктория Михайлова, исполнительный директор "Инея". По ее данным, цены на сырье в России на 50 % выше европей ских. Для сравнения: свинина в Литве стоит 85 рублей за 1 кг, в России - 140 рублей за 1 кг. По данным "Петербурженки", свинина в этом году подорожала со 110 до 140 рублей за 1 кг, говядина - с 210 до 250 рублей за 1 кг. При этом производители не могут повышать цены на готовую продукцию, так как это противоречит договорам с сетями. Виктория Михайлова отмечает, что в Петербурге на сетевой ретейл приходится 80 % торговли, потому сети диктуют свои условия поставщикам. Часто по договору поставщик не имеет права поднимать цену чаще чем раз в квартал и больше чем на 5-10 %. "Петербурженка" через сети реализует 30 % своей продукции, в текущей договорной кампании удается продлить все договоры с повышением цен только на 3-5 %, говорит Александр Вихорев, гендиректор ООО "Продовольственная компания "Петербурженка". По его словам, это катастрофично для рентабельности, так как цены на сырье, большая часть которого импортируется, выросли намного больше. Средняя рентабельность производителей - 5 %. В 2010 г. чистая прибыль мясокомбината "Санкт- Петербург", по данным "СПАРК-Интерфакса", сократилась с 409 тыс. до 207 тыс. рублей. Снижение прибыли обусловлено повышением цен на сырье и, как следствие, снижением рентабельности. Эта тенденция характерна для всех мясоперерабатывающих предприятий, комментирует Дмитрий Дмитриев, генеральный директор ЗАО "Мясокомбинат "Санкт-Петербург". Что взамен Импортным производителям по соотношению цены и качества пока далеко до местных заводов, и основную конкуренцию петербургским бизнесменам составляют москвичи, например, Черкизовский мясокомбинат, считает специалист из "Интерторга". "Привязанность покупателей к конкретным торговым маркам очень высока, и наличие на полках товара максимально возможного количества местных производителей очень важно", - говорят представители сети "О'КЕЙ". Так что, если колбаса сильно подорожает, опасность ситуации для местных производителей заключается не столько в конкуренции со стороны компаний из других регионов и стран, сколько в общем падении интереса населения к колбасной продукции. Обычно в таких случаях покупательный спрос перемещается в пользу мяса птицы и продуктов из заменителей мяса, опасается Михаил Ломоносов. Пути выхода Чтобы минимизировать убытки, производители колбас ищут новые ниши. Мясокомбинат "Санкт-Петербург", например, осваивает переработку мяса птицы и производство растительных консервов. Предприятие зарабатывает средства на расчеты с поставщиками мясного сырья, 16 из которых в этом году направили иски к комбинату в арбитражный суд. "Расчеты с ними не прерывались", - утверждает Дмитрий Дмитриев. "Петербурженка" выживает за счет увеличения доли премиальной продукции и ротации ассортимента. "Оборот в этом году будет на уровне прошлого года, и это соответствует тенденции стагнирующего рынка", - говорит Александр Вихорев. В 2010 г. Великолукский мясокомбинат импортировал 82 % сырья, в 2011 г. - 69 %, запуск собственного свиноводческого комплекса позволит полностью отказаться от импорта, ожидает Владимир Подвальный, совладелец ОАО "Великолукский мясокомбинат". Рост объемов производства Великолукского мясокомбината составляет 18 % в год. По итогам 2011 г. комбинат выпустит 95 тыс. т продукции, 65 % которой реализует через фирменную розницу (715 точек продаж). Соб ственная розница и свиноводческий комплекс - способы повышения рентабельности. Это делает нас менее зависимыми от других источников, комментирует Владимир Подвальный. Другие производители колбасы собственных племенных хозяйств создавать не планируют. "Каждый должен заниматься своим делом. "Иней" специализируется на мясопереработке, и у компании нет компетенций для развития животноводства", - объясняет Виктория Михайлова. Разведение крупного рогатого скота требует инвестиций, которые начнут окупаться не ранее чем через 5 лет, добавляет Александр Вихорев. Идея с собственной розницей более реальна, считает он. "Петербурженка" управляет сетью из 15 автолавок, где наценка на продукцию составляет не более 20 %, тогда как в торговых сетях - более 30 %. Доля импортного мяса в общем объеме российского потребления Говядина (включая субпродукты) - 30 %. Свинина (включая шпик, субпродукты) - 31-32 %. Мясо птицы - 12-13 %. Поставщики колбасы в петербургские сети 5,9 млрд руб. Владимир Подвальный совладелец ОАО "Великолукский мясокомбинат" 0,5 млрд руб. Александр Вихорев, владелец компании "Петербурженка" 4,8 млрд руб. Ярмо Линдхольм генеральный директор "Пит Продукт" 0,8 млрд руб. Сергей Удачин совладелец ОАО "Парнас-М" нет данных Александр Кашин совладелец "Кронштадтского мясоперерабатывающего завода" Дефицита нет Комментарий Ярмо Линдхольм Исполнительный вице-президент "Атриа Россия" (ООО "Пит-Продукт" и ООО "МПЗ "КампоМос") Ситуация на российском рынке сейчас стабильна: не наблюдается ни роста, ни упадка. Рынок еще не вышел на докризисный уровень. Петербургский рынок по итогам 2011 года может показать рост от 0 до 2 %. Цены на мясное сырье стремительно росли в течение этого года, особенно во втором полугодии. По некоторым видам мясного сырья цены возросли на 10-20 %. У нас очень хорошо налажено взаимодействие с торговыми сетями: если мы аргументируем повышение цен в связи с ростом затрат, уверен, мы достигнем договоренности о повышении цен. Комментарий Евгения Слободенюк Руководитель информационно- аналитического отдела Национальной мясной ассоциации Оптовые цены на говядину и мясо птицы в первом полугодии 2011 года не росли. Рост наблюдался в сегменте свинины во втором полугодии. Он произошел из-за укрепления курса доллара относительно рубля в августе- сентябре на 18 %, роста цен на свиней и полутуши. Кроме того, снизился импорт свинины из Бразилии в связи с запретом Россельхознадзора. Экспорт свинины из Бразилии в Россию фактически прекратился - а ранее он составлял 30-40 %. Выпавшие объемы из Бразилии заменены поставками из Канады и США. Дефицита на рынке нет. (Деловой Петербург 24.11.11)

Похожие:

	Бюллетень содержит данные за период с 02 декабря 2011 по 08 декабря... Министр сельского хозяйства РФ елена Скрынник провела совещание по результатам работы фермерских хозяйств в животноводстве		Бюллетень содержит данные за период с 08 декабря 2011 по 15 декабря... Комиссии Таможенного союза, на котором члены Комиссии заслушали информацию о ходе выполнения Плана действий по формированию Единого...
	Бюллетень содержит данные за период с 02 февраля 2012 по 09 февраля... Александр Жилкин и Елена Скрынник подписали соглашение о сотрудничестве на 2012 год		«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные Премьер-министр РФ владимир Путин утвердил концепцию устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2020г....
	«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные Федеральный закон от 25 июля 2011 года n 260-фз г. Москва "О государственной поддержке в сфере сельскохозяйственного страхования...		«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные Минсельхоз РФ инициировал массовые проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации
	«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные С 28 по 30 сентября в выставочном комплексе "Ленэкспо" пройдет IV петербургский международный инновационный форум		«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные Минсельхоз России предлагает производителям питания объединиться в саморегулируемую организацию (сро), чтобы контролировать качество...
	«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные Минэкономразвития РФ опубликовало заключение об оценке регулирующего воздействия на проект технического регламента Таможенного союза...		«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные Министр сельского хозяйства РФ елена Скрынник провела оперативное совещание с руководителями структурных подразделений Министерства...