Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации

Тема 4. КАЧЕСТВО ТОВАРОВ Качество – это совокупность потребительских свойств товаров, обуславливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением. Количественные и качественные характеристики этих свойств выражаются через показатели качества. Каждый показатель имеет наименование и значение. Показатели качества могут быть самыми различными в зависимости от принятой классификации. Так, по количеству характеризуемых свойств различают единичные и комплексные показатели. Например, для плодов и овощей «размер» – единичный показатель, а «внешний вид» – комплексный показатель, в состав которого входят такие единичные показатели, как форма, окраска, целостность, чистота, свежесть. Показатели качества могут быть общими и специфическими. Например, внешний вид, размер, вкус, запах являются общими показателями для различных видов плодов и овощей. К специфическим показателям относятся степень зрелости, длина кочерыги для капустных овощей, длина пера для проросшего лука-репки, позеленение картофеля. По методам определения показатели качества подразделяются на группы: органолептические (внешний вид, вкус, запах, консистенция); измерительные (масса, формы, размеры, массовая доля жира, белка и др.); регистрационные (количество дефектных изделий в партии и др.); расчетные (содержание сухих веществ, глюкозы, фруктозы и др.); экспертные (коэффициенты весомости, уровни качества и др.); социологические (балловая оценка и количество опрошенных покупателей); м 54 етоды опытной эксплуатации (оценка влияния косметических средств на кожу человека и др.). По способу выражения показатели подразделяются на: размерные (градусы, проценты, балы и др.); безразмерные (проценты или безразмерные величины). По характеризующим свойствам показатели качества делятся на следующие показатели: назначения (пищевая ценность, показатели химического состава); надежности (срок хранения, температурные параметры, наличие консервантов, антиоксидантов и др.); эргономические (размеры, усвояемость белков, жиров и углеводов, соответствие емкости потребительской тары массе человека и др.); экологические (предельно допустимые концентраты вредных веществ и др.); эстетические (целостность, совершенство производственного исполнения и др.); безопасности (содержание тяжелых металлов, пестицидов, радиоактивных элементов и др.); технологичности (увеличение массы макаронных изделий после варки, вязкость и др.); транспортабельности (средняя продолжительность подготовки продукции к транспортированию, средняя стоимость перевозки и др.); стандартизации и унификация (установление норм и оптимального числа разновидностей продукции); патентно-правовые (патентная чистота и защита); экономические (затраты на разработку, изготовление, обслуживание и др.). По применению для оценки уровня качества показатели делятся на базовые, относительные, регламентированные, определяющие, номинальные, предельные, оптимальные и допустимые. По стадии определения показатели делят на прогнозируемые, проектные, операционные и эксплуатационные. С 55 войства товара, обуславливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества – комплекс свойств и показателей, обуславливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей. Эта номенклатура определяет качественные характеристики потребительских товаров. В зависимости от особенностей потребительские свойства и показатели подразделяются на группы и подгруппы (рис. 4.1). На рисунке представлена типовая номенклатура, которая одинакова для определенных групп и видов товаров. На основе этой номенклатуры разрабатывают развернутую номенклатуру потребительских свойств и показателей качества конкретного товара, проводя отбор наиболее важных для товара показателей, их конкретизацию и обоснование. Назначение – способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации. Назначение относится к одному из определяющих свойств качества товаров. Надежность – способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков. Эргономические свойства – способность товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, физиологическими, психологическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя. Эстетические свойства – способность товаров выражать в чувственно-воспринимаемых формах общественные ценности и удовлетворять эстетические потребности человека. Экологические свойства – способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды при их производстве, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации). Б 56 езопасность – состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни и здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений. Рисунок 4.1 ─ Номенклатура потребительских свойств качества товаров 57 Такие свойства, как технологичность, экономичность, стандартизация и унификация, патентно-правовые, не имеют существенного значения для потребителей, товароведов и маркетологов, а представляют интерес лишь для изготовителей. Однако эти свойства оказывают влияние на потребительские свойства. Например, стандартизация размеров насадок бытовых пылесосов позволяет использовать эти насадки на пылесосах разных марок. Таким образом, специалисты - маркетологи должны учитывать все потребительские свойства товаров для формирования устойчивого спроса. 4.1. Практическое занятие

Похожие:

	Решени е именем российской федерации Улан-Удэ в интересах Российской Федерации к отделу уфмс РФ по рб в Железнодорожном районе г. Улан-Удэ, Борисовой М. П. о признании...		Постановление от 22 октября 2012 г. N 433 об утверждении порядка... В целях охраны зеленого фонда г. Улан-Удэ, обеспечения его сохранения и развития, создания благоприятной окружающей среды в соответствии...
	Программах г. Улан-Удэ. Доходы Пояснительная записка к проекту решения Улан-Удэнского городского Совета депутатов о бюджете городского округа "город Улан-Удэ"		Министерство образования и науки российской федерации приказ Министерстве образования и науки Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 15 мая...
	Министерство образования и науки российской федерации приказ Министерстве образования и науки Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 15 мая...		Администрация г. Улан-удэ постановление ...
	Практикум Министерство образования и науки Российской Федерации Владивостокский... Практикум по дисциплине «Маркетинг» предназначен для проведения практических занятий и организации самостоятельной работы студенты...		В. В. Иванову в 2016-17 уч году «город Улан-Удэ» и республиканского бюджета на организацию бесплатного питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных организаций...
	Практикум Министерство образования и науки Российской Федерации Владивостокский... Практикум по дисциплине «Основы маркетинга в сервисе» предназначен для проведения практических занятий и организации самостоятельной...		Решение 20 марта 2014 года г. Улан-Удэ о памятке для членов избирательных... Руководствуясь Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях, пунктом 1 статьи 15 Закона Республики Бурятия «О...