Практикум улан-Удэ 2010 министерство образования и науки российской федерации
Скачать 1.61 Mb.
|
Практическое занятиеИзучение основных принципов штрихового кодирования товаров Цель работы: изучить систему кодирования как одно из обязательных условий поставки товаров, научиться расшифровывать штриховой код и использовать эти данные при закупке товаров, знать порядок получения кода предприятиями любой формы собственности. Подготовительная работа студента к занятию: изучение учебника Николаева М.А. «Теоретические основы товароведения» (С.404-414) [7]. Средства обучения: натуральные образцы маркировки товаров (упаковки, этикетки, бирки). Задание 1. Расшифровка штриховых кодов товаров Расшифруйте значения штриховых кодов (ШК) товаров на двух упаковках или этикетках, определить вид и тип штриховых кодов. Установите страну, в которой находится база данных предприятия-изготовителя и страну-изготовителя товара, объяснить каждое значение штрихового кода. Результаты оформите в виде таблицы 2.5. 42 Таблица 2.5 ─ Информация в штриховом коде на товаре
Сделайте заключение кем присваиваются цифровые диапазоны ШК, для кого предназначена информация, заложенная в ШК и как ее можно использовать. Задание 2. Расчет ширины цифр штрихового кода Подсчитать ширину каждой цифры ШК по ширине штрихов и пробелов. Например: цифре 5 соответствует: 1-й штрих – 2 модуля; 1-й пробел – 3 модуля; 2-й штрих – 1 модуль; 2-й пробел – 1 модуль. Результаты оформите в таблице 2.6. Таблица 2.6 – Расшифровка знаков символа штрихового кода
Сделайте заключение о соответствии количества модулей требуемому количеству штрихов и пробелов. Задание 3. Установление подлинности штрихового кода О 43 пределите, рассчитайте и охарактеризуйте все признаки ШК и установить его подлинность. Результаты оформить в таблице 2.7. Таблица 2.7 ─ Установление подлинности штрихового кода
Обобщите полученные результаты и сделайте заключение о подлинности штрихового кода. Контрольные вопросы:
44 Тема 3. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками являются производственный, сырьевой и потребительский. Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплектности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса. В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туриста» и т.д.), а также другие признаки. Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы. Например, в комплексе «Товары для женщин» выделяются микрокомплексы: «Одежда», «Белье», «Обувь», «Предметы женского туалета» и др. В состав каждого микрокомплекса входят товары определенных наименований, которые делятся на разновидности. Таким образом, при построении ассортимента товаров в магазинах, торгующих непродовольственными товарами, исходят из деления всей номенклатуры товаров на комплексы, микрокомплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами ─ на товарные группы и наименования. Формирование ассортимента – процесс подбора перечня товаров, позволяющего удовлетворить потребности покупателей и обеспечивающего высокую прибыльность работы торгового предприятия. На построение ассортимента товаров оказывают влияние следующие факторы: вид, тип, размер магазина и его техническая оснащенность; условия товароснабжения розничной торговой сети; численность обслуживаемого населения; транспортные условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др. А 45 ссортимент торгового предприятия определяет его тип (универмаг, универсам, магазин «Продукты» и т.д.). В магазинах одного типа, но разной торговой площади, ассортимент отличается по количеству групп и видов товаров. В этом случае предприятия подразделяются на универсальные и специализированные, магазины с комбинированным и смешанным ассортиментом. Магазин – это оборудованное стационарное здание, обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже. Павильон – это оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест. Киоск – оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товара, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас. Палатка – легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, где размещен товарный запас только на один день. На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях большое влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме того, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей. При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента, товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д. Формирование ассортимента в розничной торговле осуществляется в три этапа: На первом этапе устанавливается групповой ассортимент, т.е. определяется ассортиментный профиль торговых фирм. Н 46 а втором этапе рассчитывается структура группового ассортимента, т.е. устанавливается количественное соотношение отдельных групп товаров в магазине. На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. проводится подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная широта, полнота, устойчивость и новизна ассортимента товаров. Одновременно должна быть обеспечена прибыльная работа магазина. 3.1. Практическое занятие Формирование ассортимента товаров в торговой сети Цель работы: закрепление теоретических знаний в области ассортимента, формирование умений сбора информации об ассортименте торговых фирм, расчета ассортиментных показателей, их сравнительного анализа и оценки для установления оптимальности ассортиментной политики в конкретных фирмах. Подготовка студента к занятию: изучение темы «Ассортимент товаров» по учебнику Николаева М.А. «Теоретические основы товароведения» (С.85-93) [7]. Объекты исследования: ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров однородной группы (или групп) в двух торговых организациях (специализированном магазине и магазине смешанного профиля, торговом павильоне и палатке). Средства обучения: стандарты по однородной группе товаров, прейскуранты или перечни товаров. Работа выполняется поэтапно в соответствии с заданиями, которые выдаются студентам за одну или две недели до начала проведения занятия. 47 Задание 1. Сбор информации об ассортименте Соберите информацию об ассортименте и ценах на товары однородной группы или подгруппы отечественного и импортного производства в трех торговых предприятиях и оформите ее в таблице 3.1. Информация собирается два раза, с интервалом 5-10 дней (сроки определяет студент). Данные заносятся в таблицу 3.1. Таблица 3.1 ─ Перечень и цены _______________________________ (название однородной группы товаров)
Примечания: 1. Перечень товаров включает все наименования товаров, в том числе вид, подвид, а также вид упаковки и расфасовку. В графах, отражающих наименование конкретной фирмы, в строке с наименованием товара ставится цена на товар, имеющийся в продаже, или знак (+) – наличие в продаже, а знак (-) – в продаже отсутствует. 2. Данные о ценах необходимы для расчета структуры ассортимента. 3. Задание можно выполнить и по рекламным газетам, журналам. Задание 2. Расчет показателей ассортимента Р 48 ассчитайте показатели широты, полноты, устойчивости, новизны и рациональности ассортимента для каждой торговой фирмы. Для товаров повседневного спроса установите соблюдение ассортиментного минимума по наличию 2-3 наименований, определяющих товарный профиль торговой точки. Расчет показателей производится по формулам (1)-(6):  (1)где Кш – коэффициент широты, %; Шд – действительная (фактическая) широта наименований товаров разнородных и однородных групп (для учебных целей собирается информация только по одной группе); Шб – базовая широта. В качестве базовой широты могут быть приняты: 1) максимальное количество наименований товаров исследуемой группы, обнаруженное во всех обследованных торговых точках; 2) количество наименований товаров, регламентированное действующими стандартами (только для отечественных товаров); 3) количество наименований товаров исследуемой группы, предлагаемой на рынке (информацию можно получить из рекламных изданий).  %, (2)где Кп – коэффициент полноты, %; Пд – действительная (фактическая) полнота или количество товаров однородной подгруппы; Пб – базовая полнота (определяется аналогично базовой широте, но для конкретных подгрупп).  %, (3)где Ку – коэффициент устойчивости, %; У – количество товаров однородной группы, пользующихся устойчивым спросом (условно за критерий устойчивости следует считать наличие товара в продаже при начальном и конечном обследовании). 49  %, (4)где Кн – коэффициент новизны, %; Н – количество новых товаров, появившихся в обследованных фирмах, а также являющихся, по мнению исследователя, новыми.  %, (5)где Кр – коэффициент рациональности; Квш – коэффициент весомости широты; Квп – коэффициент весомости полноты; Кву – коэффициент весомости устойчивости; Квн – коэффициент весомости новизны. Коэффициенты весомости определяются эмпирическим путем для каждой однородной группы товаров. Для целей учебного занятия могут быть приняты следующие значения: Квш = 0,3; Квп=0,2; Кву =0,2; Квн =0,3. При проведении более детальных исследований следует определять коэффициенты весомости методом социологических опросов. Результаты обследования оформите в таблице 3.2. Таблица 3.2 ─ Результаты обследования ассортимента__________ (%) (наименование группы товаров)
Проанализируйте полученные результаты и сделайте заключение. 50 Задание 3. Расчет структуры ассортимента Относительный показатель структуры (Сi) отдельных товаров рассчитывается по формуле:  %, (6)где Ai – количество отдельных товаров в натуральном или денежном выражении; Si – суммарное количество всех товаров, имеющихся в наличии в натуральном или денежном выражении. Рассчитайте структуру ассортимента в денежном выражении (условно примите, что в обследованных фирмах товар каждого наименования поступил в количестве 200 кг для развесной продукции и 500 единиц упаковки для фасованной). Выявите соотношение в процентах между отечественными и импортными товарами. Результаты оформите в таблице 3.3. Таблица 3.3 – Структура ассортимента______ в торговых фирмах (в %)
Проанализируйте полученные данные и сделайте вывод о рациональности структуры ассортимента в натуральном и денежном выражении в каждом из обследованных торговых предприятий. 51 Ответ аргументируйте. Задание 4. Анализ рациональности ассортимента Проанализируйте и оцените рациональность ассортиментной политики каждой обследованной торговой фирмы с учетом ее местонахождения, предполагаемого сегмента потребителей, наличия конкурентов и др. Дайте обоснование вашим рекомендациям по совершенствованию ассортиментной политики торговых фирм. Результаты анализа и оценки запишите в тетрадь. Групповое обсуждение результатов. Задание 5. Решение ситуационных задач Ситуационная задача 1 В ассортименте хлебобулочного магазина в наличии имеется 35 наименований товаров, в том числе 6 видов хлеба однородной группы. 14 видов обладают способностью постоянно удовлетворять устойчивый спрос покупателей. В течение месяца в ассортименте магазина появилось 7 видов новых продуктов. Рассчитайте коэффициент рациональности и степень обновления ассортимента, если Шб=100; Пб=20; Квш=0,3; Квп=0,2; Кву=0,2; Квн =0,3. Ситуационная задача 2 В новом универсальном магазине необходимо сформировать рациональный ассортимент продовольственных товаров с Кр=16%. Базовая широта по каталогу составляет 1000, фактически на момент открытия было завезено 700 наименований продуктов. Ку=60%; Кн=15% (определены по нормативным документам). Рассчитайте коэффициент полноты и показатель устойчивости ассортимента (Квш=0,4; Квп=0,2; Кву=0,3; Квн =0,1). Ситуационная задача 3 В 56 52 кондитерском магазине в ассортименте товаров имеется 20 наименований шоколадных конфет по средней цене 259 рублей, 35 наименований карамели по средней цене 139,5 рубля; 3 вида мармелада по цене 91 рубль и 5 видов драже по средней цене 70 рублей. Определите структуру ассортимента кондитерских изделий в натуральном и денежном выражении. Ситуационная задача 4 В ассортименте магазина имеются сыры – Швейцарский, Голландский, Российский, Эдамский, Рокфор, Чеддер, Виола. Первые 4 наименования относятся к группе твердых сычужных сыров. В российских стандартах предусмотрено 20 наименований таких сыров, еще 5 наименований поступает по импорту. Рассчитайте коэффициент полноты ассортимента твердых сычужных сыров. Ситуационная задача 5 Из 55 наименований продуктов в магазин поступило 10 новых видов. Рассчитайте степень обновления, коэффициенты широты и устойчивости ассортимента, если максимально возможное количество наименований товаров у данного вида магазина принято 120, а постоянным спросом пользуется 27 наименований продуктов. Преподаватель может выдать и другие ситуационные задачи. Контрольные вопросы 1. Что такое ассортимент товаров и какими свойствами он характеризуется? 2. Что означает широта ассортимента? 3. Что характеризует полнота ассортимента? 4. Поясните понятия устойчивость, новизна и структура ассортимента. 5. Что такое рациональность ассортимента? 6 53 . Формирование ассортимента: понятие, этапы и влияющие факторы. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Улан-Удэ в интересах Российской Федерации к отделу уфмс РФ по рб в Железнодорожном районе г. Улан-Удэ, Борисовой М. П. о признании... |  | В целях охраны зеленого фонда г. Улан-Удэ, обеспечения его сохранения и развития, создания благоприятной окружающей среды в соответствии... |
| Пояснительная записка к проекту решения Улан-Удэнского городского Совета депутатов о бюджете городского округа "город Улан-Удэ" | | Министерстве образования и науки Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 15 мая... |
| Министерстве образования и науки Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 15 мая... | | ... |
| Практикум по дисциплине «Маркетинг» предназначен для проведения практических занятий и организации самостоятельной работы студенты... | | «город Улан-Удэ» и республиканского бюджета на организацию бесплатного питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных организаций... |
| Практикум по дисциплине «Основы маркетинга в сервисе» предназначен для проведения практических занятий и организации самостоятельной... | | Руководствуясь Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях, пунктом 1 статьи 15 Закона Республики Бурятия «О... |