Регламент по организации обновления ппссз виды самостоятельной работы, использование активных и интерактивных форм проведения занятий
Скачать 0.93 Mb.
|
| Тематический план 1.Гостиничное хозяйство. 2.Организация и технология работы службы приема, размещения и выписки гостей. 3.Организация и технология обслуживания гостиничного фонда. 4.Роль документационного обеспечения в совершенствовании управления службы приема, размещения и выписки гостей. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МОДУЛЬ ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания 1.1.Область применения рабочей программы Профессиональный модуль ПМ.03 является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис. Программа может быть использована в профессиональном образовании в рамках реализации программ СПО по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис. Для организации деятельности служб по обслуживанию гостей в процессе проживания необходимо знание: Правил предоставления гостиничных услуг в России регламентирующихся следующими законами: - Федеральный закон от 01.04.1993 г. «О государственной границе» (с изменениями от 26.06.2007 г. № 118-ФЗ); - Федеральный закон от 18.07.1996 г. «О порядке выезда из РФ и въезда в РФ» (с изменениями от 10.01.2007 г. № 4 — ФЗ); - Федеральный закон от 25.07.2002 г. № 115 «О правовом по ложении иностранных граждан в Российской Федерации». 2.Основные службы гостиницы. Знать должностные инструкции: -службы приёма и размещения; -службы номерного фонда; -службы питания; -отдела закупок. 1.2..Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен иметь практический опыт: -организации и контроля работы персонала хозяйственной службы; -предоставления услуги питания в номерах; -оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы; знать: -правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами; -порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов; -принципы и технологии организации досуга и отдыха; порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих; -правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности; -правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях; -правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице; -правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей. Уметь: -организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования; -оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой; -организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SPA-услуг, туристическо-экскурсионного обслуживания, -транспортного обслуживания, обеспечивать хранение ценностей проживающих; -контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей; -проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости; 1.3.Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля: Всего 366 часов, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося 258 часов, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 172 часа; самостоятельной работы обучающегося 86 часов; производственной практики 108 часов. Итоговая аттестация в форме экзамена квалификационного Тематический план 1.Индустрия гостеприимства 2.Особенности гостиничного продукта 3.Личный контакт служащего гостиницы с клиентом 4.Организационная структура гостиницы 5.Службы обслуживания гостиницы 6.Организация отдыха и спортивно-оздоровительных услуг 7.Порядок технического регулирования содержания и форм гостиничной деятельности 8.Учёт в гостиничном и ресторанном бизнесе 9.Международный опыт в гостиничном деле ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МОДУЛЬ 1.1. Область применения программы Профессиональный модуль является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис. Программа профессионального модуля может быть использована в профессиональном образовании в рамках реализации программ СПО по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис. 1.2. Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен иметь практический опыт: -изучения и анализа потребностей потребителей гостиничного продукта, подбора соответствующего им гостиничного продукта; -разработки практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов; -выявления конкурентоспособности гостиничного продукта и организации; -участия в разработке комплекса маркетинга; уметь: -ясно излагать и аргументировать собственную точку зрения; -формировать практические навыки и умения работы с основной и дополнительной литературой, изложение и представление своих мыслей в реферативной форме. -оценивать результаты своей деятельности; -ориентироваться на современном рынке гостиничных услуг; -использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приёма заказа и обеспечения бронирования. знать: -значение понятия маркетинг; -составляющие маркетинга; -формы продаж гостиничных услуг; -формы стимулирования сбыта гостиничных услуг; -классификация услуг; -схема маркетингового исследования; -сегментирование рынка, выбор целевых сегментов и позиционирование товара; -каналы распространения гостиничных услуг; -маркетинговая среда гостиничного предприятия. 1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы учебной дисциплины. Всего 210 часов, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося 174 часа, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 116 часов; самостоятельной работы обучающегося 58 часов; производственной практики 36 часов. Итоговая аттестация в форме экзамена квалификационного Тематический план
профессиональный модуль ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, ДОЛЖНОСТЯМ служащих 1.1. Область применения программы Профессиональный модуль ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис. Программа может быть использована в профессиональном образовании в рамках реализации программ СПО по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис. 1.2. Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен иметь практический опыт: -применения на практике правовых и нормативных документов, регламентирующих гостиничную деятельность; -обеспечения эффективной организации функциональных процессов, хозяйственной службы, службы приёма и размещения гостей; -выборки и применения эффективных методов предоставления гостиничных продуктов, соответствующих запросам потребителей; -применения знаний в области стандартизации гостиничных услуг и контроля их выполнения. -ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях. уметь: -ясно излагать и аргументировать собственную точку зрения; -ориентироваться на современном рынке гостиничных услуг; -выявлять основные службы гостиницы; -оформлять и составлять различные виды заявок на бронирование гостиничных услуг; -вести учёт и хранение отчётных данных; -владеть технологией ведения телефонных переговоров; -использовать технические, телекоммуникационные средства и -профессиональные программы знать: -фирменные стандарты обслуживания; -фирменные стандарты работы администратора гостиницы; -организация работы службы приёма и размещения гостей; -обязанности администратора службы приёма и размещения; -обязанности старшего администратора смены; -процедура заселения (check in); -процедура выселения(check out); -модули управления функциями администратора. 1.3.Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля: Всего 552 часа, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося 300 часов, обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 200 часов; самостоятельной работы обучающегося 100 часов; учебная практика 216 часов; практические занятия 140 часов; производственная практика 36 часов. Итоговая аттестация в форме экзамена квалификационного Тематический план 1.Теоретические основы гостиничной деятельности. 2.Специфика предоставления гостиничного сервиса. 3.Особенности обслуживания гостей в гостиничных предприятиях. 4.Ночной аудит. 5.Менеджмент гостеприимства. 4.4 Аннотации рабочих программ учебной и производственной практик УП. учебная практика 1. Область применения программы Учебная практика студентов является составной частью ППССЗ СПО, обеспечивающей реализацию ФГОС СПО по профессии 43.02.11 Гостиничный сервис. 2. Цели и задачи практики Цель практики - закрепление и углубление теоретических знаний, полученных при изучении общественных и технических дисциплин; дальнейшая адаптация студентов в производственных коллективах, активное участие в общественной жизни организации; подготовка к изучению специальных дисциплин; сбор материалов для выполнения курсовых проектов и для дипломного проектирования. В соответствии с поставленной целью задачами учебной практики являются:
Перед выездом на практику студент получает индивидуальное задание от руководителя практик от колледжа. По прибытии на предприятие студенты и знакомят руководителя практики от предприятия с полученным заданием и распределяются им по местам прохождения практики. Для составления отчета и сбора материала студент пользуется учебной, технической и научной литературой, нормативной и технологической документацией. Студенты во время прохождения практики обязаны выполнять правила внутреннего распорядка и все инструкции, распоряжения и приказы, регламентирующие права и обязанности работников на производстве. Пропуски по неуважительным причинам недопустимы, все нарушения трудовой дисциплины руководитель практики от предприятия должен сообщать руководителю практики от колледжа. Учебная практика проводится в различных туристских и санаторно-курортных организациях и гостиницах г. Нальчика и Кабардино-Балкарии на договорной основе. В результате освоения учебной практики обучающийся должен иметь практический опыт: 1. Приема и размещения гостей; 2. Оформления необходимой документации при поступлении гостей; 3. Анализа состояния номерного фонда; 4. Оформление расчета при выезде гостя. 3. Рекомендуемое количество часов на освоение учебной практики: Учебная практика введена по профессиональному модулю ПМ 05. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. Тематический план и содержание учебной практики
ПП. Производственная практика (по профилю специальности) 1. Область применения программы Производственная практика студентов является составной частью ППССЗ СПО, обеспечивающей реализацию ФГОС СПО по профессии 43.02.11 Гостиничный сервис и проводится в каждом профессиональном модуле. 2. Цели и задачи практики: Целью производственной практики является формирование общих и профессиональных компетенций. В результате освоения программы производственной практики обучающиеся должны: -владеть операционными процессами службы бронирования; -владеть профессиональными стандартами; -разрабатывать и внедрять документацию для учета и использования номерного фонда; -использовать на практике полученные знания; владеть программами бронирования; -понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес; -организовать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество; -принимать решения в стандартных и не стандартных ситуациях, нести за них ответственность; -осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития; -использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности; -работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями; -брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения заданий; -самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации; -обеспечивать безопасные условия труда в профессиональной деятельности. Задачами производственной практики являются: -закрепление и совершенствование приобретенного в процессе обучения опыта практической деятельности обучающихся в сфере изучаемой профессии; -развитие общих и профессиональных компетенций; -освоение современных производственных процессов, технологий; -адаптация обучающихся к конкретным условиям деятельности предприятий различных организационно-правовых форм. 3. Рекомендуемое количество часов на освоение производственной практики: 1.ПМ.01.Бронирование гостиничных услуг – 72 часа; 2.ПМ.02.Прием, размещение и выписка гостей – 72 часа; 3.ПМ.03.Организация обслуживания гостей в процессе проживания – 108 часов; 4.ПМ.04.Продажа гостиничного продукта – 36часов; 5.ПМ.05.Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служб – 36 часов; | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Использование активных и интерактивных форм проведения занятий в образовательном процессе | | Использование активных и интерактивных форм проведения занятий в образовательном процессе |
| В рекомендациях даются базовые требования по организации самостоятельной работы, технология организации, виды самостоятельной работы,... | | В рекомендациях даются базовые требования по организации самостоятельной работы, технология организации, виды самостоятельной работы,... |
| И 883 Использование активных и интерактивных образовательных технологий: метод рекомендации. / авт сост. М. Г. Савельева, Т. А. Новикова,... | | Практикум по дисциплине «Маркетинг» предназначен для проведения практических занятий и организации самостоятельной работы студенты... |
| Пособие может использоваться преподавателями при организации учебных занятий и самостоятельной работы по смежным дисциплинам, междисциплинарным... | | Практикум по дисциплине «Основы маркетинга в сервисе» предназначен для проведения практических занятий и организации самостоятельной... |
 | Методические рекомендации предназначены для преподавателей и мастеров производственного обучения профессиональных образовательных... | | Учебно-методическое пособие для семинарских занятий, самостоятельной работы и выполнения контрольных работ специалистов и бакалавров... |