Введение
Компьютерная программа «Детский сад: Питание» предназначена для автоматизации организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях (ДОО).
При анализе работы сотрудников ДОО были выделены наиболее трудоемкие задачи: учет продуктов на складе, расчет остатков, заказ продуктов питания, калькуляция химического состава блюд, составление план-меню, меню на день, редактирование меню-требования. На основании вышесказанного была разработана программа «Детский сад: Питание».
Программа «Детский сад: Питание» была разработана в соответствии с:
СанПиН 2.4.1.3049–13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
СанПин 2.4.1.2660–10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»1.
Программа позволяет выбрать Вам необходимый сборник рецептур, режим работы Вашей дошкольной организации (5- или 6-дневная рабочая неделя), тип организации, зависящий от времени пребывания детей в Вашей ДОО (до 5 часов, 8–10 часов, 10,5–12 часов, 13–14 часов либо 24 часа). В зависимости от выбранного типа ДОО будут рассчитаны суточные нормы питания детей в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049–13 (либо с СанПин 2.4.1.2660–10). Также в программе добавлены примерные плановые меню (в зависимости от выбранного сборника рецептур).
Данный программный продукт многофункционален – дает возможность автоматизировать работу сотрудников не только детских садов, но и яслей, а также их комбинацию.
Программа проста в освоении, так как наследует знакомые пользователю приемы и методы работы, стандартный вид окна и интерфейс.
Программа надежна в работе, так как в программе имеются механизмы надежного хранения и резервного копирования данных.
Программа настраиваема – Вы можете корректировать шаблоны документов в Excel, расширяя тем самым возможности программы.
Программа документирована – данное руководство пользователя содержит сведения не только по использованию готовых возможностей, но и описание технического характера.
Возможности программы
Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур:
расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке и учетом процента несъедобной части;
функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход);
автоматический перерасчет на 100 грамм при вводе ингредиентов на выход блюда;
возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии «блюдо в блюде»;
распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
распечатка отчета о химическом составе блюд по всем витаминам и микроэлементам.
Уникальная возможность импорта и экспорта любых блюд (более 8444!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность (в том числе, калорийность), химический состав, выход, тип довольствующихся).
Сезонный расчет необходимого количества продуктов (брутто).
Составление сбалансированного план-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка, анализ и печать с различными параметрами (печатные формы план-меню соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049–13/ СанПин 2.4.1.2660–10).
Составление меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой типа довольствующихся: детский сад, ясли, персонал и другие.
Возможность изменения порядка следования блюд в план-меню и в меню на день.
Составление и печать меню–требования:
анализ продуктов по типам довольствующихся;
проверка наличия продуктов на складе;
замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
изменение выхода блюда в рамках данного меню–требования;
изменение количества какого–либо продукта;
проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание)перед формированием меню-требования;
расход продуктов со склада (нескольким складам);
формирование печатного документа в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
Ведение учета продуктов по нескольким складам:
автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с план-меню;
автоматический перерасчет документов, заполненных задним числом, после прихода;
списание испорченных продуктов, в том числе, по истечении срока годности;
подсчет остатков;
формирование и печать отчетности;
выгрузка данных складского учета в универсальный формат XML для дальнейшего импорта в любые бухгалтерские программы, в том числе в программу «1С».
Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражения их в калькуляции.
Формирование и печать отчетности:
бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
отчет о химическом составе (брутто);
накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
ведомость контроля за рационом питания (брутто);
ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
журнала учета движения товаров на складе;
оборотно-сальдовая ведомость;
сличительная ведомость.
Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана.
Анализ план-меню на соответствие нормам питания СанПиН 2.4.1.3049–13/СанПин 2.4.1.2660–10.
Анализ распределения калорийности.
Автоматическое формирование журнала витаминизации третьих и сладких блюд.
Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
Переход на новую базу данных. Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, 1 раз в 3 месяца.
Выбор сборника технологических карт при создании новой базы данных.
Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
Возможности автоматической отправки базы данных разработчику.
Возможность копирования базы данных на флешь, восстановления с флешь для резервного копирования или переноса информации на другой компьютер.
Автоматическая регистрация и автоматическое обновление программы.
Уникальная возможность проверки базы данных на целостность.
«Детский сад: Питание» входит в комплект программ для ДОО, в который также включены программы «Детский сад: Здоровье» и «Детский сад: Развитие ФГОС» («Детский сад: Здоровье и Развитие ФГОС»), предназначенные для анализа и составления отчетности о состоянии здоровья и развития детей в ДОО.
|
