Методические рекомендации для студентов по подготовке к практическим занятиям Настоящие методические рекомендации предназначены для студентов и составлены на
Скачать 2.19 Mb.
|
Практическая работа №8 Изучение правил эксплуатации оборудования для приготовления напитков Цель – закрепление теоретических знаний в области эксплуатации оборудования для приготовления напитков Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практические задания: Задание 1. Для работы используйте учебник Улейского Н.Т. стр. 165-172 Составьте и зарисуйте схему классификации оборудования для приготовления напитков. Задание 2. Выявите особенности смесительной установки «Воронеж» и сифонозарядной станции СЗС-200. Задание 3 Вставьте пропущенные слова 1.Для электротеплового оборудования характерна , для газового - , для парового - 2. При обнаружении неисправности на аппарате вывешивается 3.К тепловому оборудованию относят: пищеварочные котлы, 4.К работе с автоклавом не допускаются .... 5.Для ремонта оборудования нужно вызвать.... 6.Посуду с плиты снимать и переносить только ... 7.Заливать воду в парогенератор пищеварочного котла .... не следует 8.Осмотр автоклавов проводится через но не реже .... 9.Загружать и выгружать продукт в электросковороды и жаровни следует.... 10.При эксплуатации пищеварочных котлов опасными и вредными факторами являются ..., ..., ..., ... Задание 4. Выявите и запишите отличительные особенности электрических жарочных аппаратов импортного производства Задание 5. Перечислите мероприятия по безопасной эксплуатации газового оборудования Практическая работа №9 Изучение правил эксплуатации торговых автоматов Цель – закрепление теоретических знаний в области эксплуатации торговых автоматов Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практическое задание: Используйте для работы учебник Улейского Н.Т. стр. 329-353. Ответьте на вопросы: - В чем отличие торговых автоматов шкафного типа от панельного? - Сколько видов товаров может быть одновременно загружено в торговые автоматы АТ-556 и АТ-453? Составьте алгоритм процесса приобретения товаров через торговые автоматы для продажи штучных товаров. Практическая работа №10 Изучение «Положения по применению ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением» Цель – приобретение умений работы с нормативной документацией Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практическое задание: Для работы используйте Правила торговли стр. 107 «Положения по применению ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением». Ответьте на вопросы - Как погашаются чеки при покупке товаров? - Какая ККМ считается неисправной? - Какие реквизиты должны отражаться на чеке, выдаваемом покупателю? Практическая работа №11 Изучение закона «Об обеспечении единства измерений» Цель – приобретение умений работы с нормативной документацией Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практические задания: Для работы используйте распечатку ФЗ «Об обеспечении единства измерений», выданную преподавателем. Задание 1.Ответьте на вопросы: - Объясните, почему необходимо соблюдать единство измерений, - Каковы права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений? - Из каких служб состоит Государственная метрологическая служба? Задание 2. Составьте схему подчиненности служб. Практическая работа №12 Изучение устройства ККМ Цель – закрепление теоретических знаний в области устройства ККМ Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практические задания: Задание 1. Перечислите основные узлы ККМ. Задание 2. Запишите в таблицу выполняемые функции клавиш. Таблица 12.1 – Функциональное назначение клавиш
Практическая работа №13 Изучение правил эксплуатации ККМ Цель – закрепление теоретических знаний в области эксплуатации ККМ, приобретение умений работы на ККМ Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практическое задание: Текст задания Работа на ККМ «АМС – 100Ф». По полученным заданиям преподавателя отбейте кассовые чеки на покупки. Практическая работа №14 Выбор типов ККМ для оснащения торговых организаций Цель – приобретение умений по расчету необходимого количества ККМ, выбору типа ККМ для торговой организации Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практические задания: Задание 1. Порядка 15-23% покупателей в часы-пик отказываются от покупок по причине нежелания стоять в очередях. Это потерянные деньги! Почему возникают очереди? Потому что непрофессионально спланирован кассовый узел или низкая эффективность работы кассиров. Для расчета с покупателями в магазинах самообслуживания устанавливают кассовые боксы. Это название наиболее удачно. На российском рынке представлены кассовые боксы (далее - КБ), произведенные за рубежом - в Польше, Италии, Германии, Франции и Турции. Существуют кассовые боксы и отечественного производства. Задание 2. Рассчитайте количество кассовых боксов для продовольственного магазина, для универмага, для гипермаркета по следующим данным и сделайте вывод.
Задание 3. Рассчитайте необходимое количество кассовых боксов для оснащения торговых организаций.
Методические указания Расчет потребности в кассовых боксах магазина любого формата можно произвести с помощью простой формулы: N=Sm/80, где Sm - площадь торгового зала, 80 - рекомендуется 1 кассовый бокс на каждые 80 кв.м, торговой площади. Если значение скорости обслуживания высоко, то лучше взять для расчета 60. Если планируется магазин промтоваров, возьмите для расчета 120. Округлять рекомендуется в сторону увеличения. В то же время для расчета числа КБ можно пользоваться и несколько иной формулой N=(S ×(T+f×t))/3 600 ×q × к, где S - площадь торгового зала магазина; q - площадь торгового зала, приходящаяся на одного покупателя (согласно СНиП она равна 2,5 кв. м); К - коэффициент использования рабочего времени кассира 0,8; f - среднее количество единиц товара, приобретенного одним покупателем; t - время обработки одной единицы товара; Т - дополнительное время, необходимое кассиру для расчета с покупателем. Практическая работа №15 Оформление отчета кассира-операциониста Цель – приобретение умений по оформлению отчета кассира - операциониста Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практическое задание: Оформите отчет кассира за 1 число месяца по следующим данным таблицы:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Методические рекомендации предназначены для студентов и составлены на основе программы профессионального модуля «Выполнение работ... |  | Методические рекомендации предназначены для студентов и составлены на основе программы профессионального модуля является частью основной... |
| Методические рекомендации к практическим занятиям для студентов по учебной дисциплине фармакология. – Ульяновск: огбоу спо умк, 2014.... | | Практикум содержит задания и методические рекомендации по подготовке студентов к практическим и семинарским занятиям и самостоятельной... |
| Методические рекомендации предназначены для студентов, обучающихся по направлению | | Методические рекомендации предназначены для студентов и преподавателей Ивановского фармацевтического колледжа |
| Методические рекомендации предназначены для студентов, обучающихся по направлению 080400 | | Бухгалтерский учет. Методические указания для студентов к практическим занятиям с использованием программы «1С: Предприятие. Бухгалтерия... |
| ... | | Методические рекомендации предназначены для студентов всех форм обучения Московской финансово-юридической академии и Московского... |