Методические рекомендации для студентов по подготовке к практическим занятиям Настоящие методические рекомендации предназначены для студентов и составлены на
Скачать 2.19 Mb.
|
Практическая работа №5 Изучение ассортимента измельчительно-режущего оборудования Цель – закрепление теоретических знаний в области измельчительно-режущего оборудования Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практические задания: Задание 1. Для работы используйте учебник Улейского Н.Т. стр.103-124. Прочтите материал. Задание 2. Составьте сравнительную таблицу измельчительно-режущего оборудования. Результат запишите в таблицу 5.1. Таблица 5.1 – Сравнительная характеристика измельчительно-режущего оборудования
Практическая работа №6 Изучение правил эксплуатации подъемно-транспортного оборудования Цель – закрепление теоретических знаний в области подъемно-транспортного оборудования Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практические задания: Задание 1. Ответьте на вопросы «да» или «нет»
Задание 2. Вставьте пропущенные слова 1. Ответственность за организацию погрузочно-разгрузочных работ возлагается ....... 2. Все неровности на погрузочной площадке необходимо .... 3. Лицо, руководящее погрузочными работами на предприятии должно быть ... и .... 4. Тележки могут иметь колеса и .... или ... платформу 5. Ширина главного прохода для движения напольного транспорта должна быть .... 6. На лифте должны быть размещены надписи ..., .... 7. К работе по эксплуатации машин допускаются лица .... которые оформляются ....... 8. Нельзя переносить грузы в .... таре, имеющей ...., ...., ...., .... 9. Машины для подъема грузов на высоту более 2 метров оборудуют .... или … Задание 3. Ответьте на вопросы
Практическая работа №7 Изучение ассортимента холодильного оборудования. Расчет необходимого количества холодильного оборудования Цель – закрепление теоретических знаний в области холодильного оборудования, приобретение умений рассчитывать необходимое количество холодильного оборудования для работы торговой организации Коды формируемых компетенций: ОК1, ОК2, ОК3, ОК6, ОК12, ПК1.5, ПК1.10 Практические задания: Задание 1. Выбор холодильного оборудования зависит от ассортимента и количества скоропортящихся товаров, режима и особенностей их хранения, методов продажи товаров. Так, для торговли замороженными продуктами (мясом, птицей, овощами, фруктами) необходимо предусмотреть низкотемпературные камеры и прилавки, для продажи охлажденных продуктов - среднетемпературное, а для реализации свежих кондитерских, фруктов, ягод следует подобрать высокотемпературное оборудование. С учетом технологии продаж выбирают для торговых залов магазинов самообслуживания открытое (ПВХС-1-0,315), а для магазинов с традиционными методами торговли - закрытое (ПВХС-1-0,63) холодильное оборудование. Методические указания Вычисление необходимой охлаждающей площади для определенной группы товаров производится в зависимости от режима их хранения, норм загрузки на 1м2 охлаждаемой площади по формуле: П = Р × Т ×К: Н, где П - охлаждаемая площадь, м2; Р - среднедневная реализация продуктов, кг; Т - срок хранения, дни (табл. 1); К - коэффициент перевода грузовой площади в полезную (от 1,5 до 1,7); Н - норма загрузки продуктами, кг / м2. Холодопроизводительность агрегатов для холодильного оборудования вычисляется по формуле: Q = 130 × П × 24 × К: Г, где О - требуемая холодопроизводительность, ккал / ч; 130 - удельные затраты холода на 1 м2 охлаждаемой площади, ккал / ч; П - охлаждаемая площадь оборудования, м2; 24 - количество часов в сутках К - коэффициент потерь холода, равный 1.3; Г - время работы холодильной машины в сутки (принимается 16 ч)
Задание 2. Рассчитайте количество единиц холодильного оборудования по группам продовольственных товаров в «Универсаме», торговая площадь которого 650 м2 по следующим данным: Приблизительные нормы оснащения магазинов холодильным оборудованием
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Методические рекомендации предназначены для студентов и составлены на основе программы профессионального модуля «Выполнение работ... |  | Методические рекомендации предназначены для студентов и составлены на основе программы профессионального модуля является частью основной... |
| Методические рекомендации к практическим занятиям для студентов по учебной дисциплине фармакология. – Ульяновск: огбоу спо умк, 2014.... | | Практикум содержит задания и методические рекомендации по подготовке студентов к практическим и семинарским занятиям и самостоятельной... |
| Методические рекомендации предназначены для студентов, обучающихся по направлению | | Методические рекомендации предназначены для студентов и преподавателей Ивановского фармацевтического колледжа |
| Методические рекомендации предназначены для студентов, обучающихся по направлению 080400 | | Бухгалтерский учет. Методические указания для студентов к практическим занятиям с использованием программы «1С: Предприятие. Бухгалтерия... |
| ... | | Методические рекомендации предназначены для студентов всех форм обучения Московской финансово-юридической академии и Московского... |