Глава 1. Динамика потребления алкоголя в России и его социально-экономические последствия
В разной литературе можно встретить несколько смежных определений, таких как алкогольная продукция, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция. Чтобы специфицировать область исследования, необходимо предварительно разобраться в этих понятиях.
Спиртосодержащая продукция – это продукция как пищевого, так и не пищевого назначения, в которой уровень содержания этилового спирта на стадии готовности составляет не менее 1,5% от общего объема. Причем пищевая спиртосодержащая продукция не предназначена для прямого употребления, а используется скорее, как сырье для производства алкогольной продукции. Не пищевая спиртосодержащая продукция может использоваться только для косметических, медицинских или хозяйственных целей. Примерами пищевой спиртосодержащей продукции являются пивное или винное сусла, а не пищевой спиртосодержащей – парфюмерия.1
В то же время алкогольная продукция – это продукция только пищевого назначения, предназначенная исключительно для потребления, которая при этом может изготавливаться как на основе этилового спирта, полученного из пищевого сырья, так и без него. Также алкогольная продукция может изготавливаться на основе пищевых спиртосодержащих продуктов, и в этом случае минимальное содержание этилового спирта должно быть не меньше 0,5% от общего объема.2
Объем понятия алкогольной продукции вмещает в себя все множество спиртных напитков, вина, винных напитков, пива и многих других. Их классификация может происходить на основании целого ряда критериев: например, географии происхождения, типа используемого сырья, способов перегонки и т.д.
Наиболее популярная классификация, опирающаяся на процент содержания этилового спирта и способ приготовления, выделяет две основные группы алкогольных напитков: крепкие спиртные напитки и слабоалкогольные спиртные напитки. Первые производятся путем дистилляции, в то время как вторые претерпевают процедуру брожения.3 К крепким относят напитки крепостью вплоть до 40-80%, такие как водка, виски, ром, джин, ликер и другие. Слабоалкогольные напитки реже достигают крепости и в 22% и обыкновенно представлены винодельческой продукцией и пивом.
Согласно Налоговому Кодексу, подакцизная алкогольная продукция делится на продукцию с объемной долей этилового спирта до 9% включительно (кроме пива, различных сортов вина, шампанского), свыше 9% (кроме пива, определенных сортов вина и шампанского), пиво с различным содержанием этилового спирта, вина и игристые вина.4
Однако в данной работе, если мы и будем рассматривать различные группы алкогольных напитков в рамках анализа особенностей потребления, то не будем их так подробно сегментировать и остановимся на 3х наиболее крупных, схожих по своим потребительским свойствам группах: крепкие спиртные напитки, вино и пиво.
Подводя итог: предметом исследования в данной работе являются особенности поведения потребителей на рынке алкогольной продукции, и, как следствие, способы снижения потребления населением этой товарной категории.
Современные особенности потребления алкоголя в России
На сегодняшний день ситуация с потреблением алкоголя в России складывается неоднозначно. С одной стороны, можно говорить об определенном снижении уровня потребления за последние годы, причиной чему стали как активное государственное вмешательство в регулирование отрасли, так и влияние экономического кризиса, однако, с другой стороны, в долгосрочной перспективе уровень потребления чистого алкоголя на душу населения стойко увеличивается, сохраняя при этом свойственное российскому потребителю чрезмерное потребление алкоголя – до состояния интоксикации.
Согласно расхожему общественному мнению, при более тяжелых экономических и политических условиях уровень потребления алкоголя в стране должен несколько повышаться, ввиду стремления некоторых граждан уйти от насущных бытовых проблем посредством интенсивного потребления алкоголя.
Тем не менее, на сегодняшний день существует обратный тренд. Так, за последний год продажи алкогольных напитков упали на 931 млн л – это в среднем 6,5 л на душу населения. Эта тенденция уже знакома экспертам по кризисному 2008 году, когда на следующий год продажи сократились на 1257 млн л (8,8 л на душу населения).5 Подобным изменениям есть довольно простое объяснение – реальные доходы населения падают: в 2014 году реальные располагаемые доходы снизились на 3,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в 2015 – на 1,4%. Отчасти причиной тому является падение реального размера начисленной заработной платы, отчасти – инфляция.6
В данных условиях ожидается снижение частоты потребления привычных алкогольных напитков, либо переход на более дешевые аналоги при сохранении и/или увеличении средней частоты потребления. Кроме того, эксперты наблюдают постепенный переход от так называемого «северного» типа потребления к «южно-европейскому». Это значит, что крепкие напитки постепенно теряют популярность, в то время как пиво, вино и слабоалкогольные коктейли ее набирают (табл.1).7 Хотя на данный момент превалирование крепких спиртных напитков на рынке бесспорно.
Таблица 1. Изменение структуры потребления алкоголя в натуральном выражении
Тип напитка
|
2001
|
2015
|
Пиво
|
0,32%
|
0,62%
|
Спиртные напитки
|
99,65%
|
99,30%
|
Вино
|
0,03%
|
0,08%
|
Источник: Euromonitor
Еще одним подтверждением этому могут служить следующие данные: за последний год потребление чистого алкоголя на душу населения в России сократилось на 2 литра;8 при этом доля месячных расходов потребителей на алкоголь оставалась относительно стабильной и составляла 1,6-1,7% от суммарных расходов на конечное потребление.9 Таким образом, кризисное экономическое положение домохозяйств может стимулировать этот переход, обеспечивая отказ от крепких спиртных напитков, которые заведомо дороже. Подобный путь некоторые эксперты считают единственно верным при формировании «правильной» культуры потребления алкоголя. При этом о полном отказе российских потребителей от алкогольной продукции не приходится говорить даже в кризис.
Помимо объективных экономических оснований, еще одним драйвером сокращения потребления алкоголя стала активная позиция государства в отношении оздоровления населения. Основными инструментами влияния на алкогольную индустрию были и пока остаются изменения акцизной политики, а также регулирование минимальных цен крепких спиртных напитков. Привычное правительству увеличение ставок акциза, безусловно, приводит к росту себестоимости алкогольной продукции, что в свою очередь сказывается и на менее доступной розничной цене. Наряду с этим, государство также активно применяет различные неценовые регуляторы с целью ограничения доступности алкоголя: ограничение времени продажи алкоголя (запрещена продажа алкоголя с 23:00 до 8:00 по местному времени), ограничение на продажу близ социальных учреждений, запрет на рекламу алкогольной продукции по телевизору10 и т.д. Все эти меры оказывают негативное воздействие на производителей алкогольной продукции, повышая их издержки на производство и оборот продукции, что, в свою очередь, зачастую приводит к сокращению производства – так, суммарная емкость рынка в натуральном выражении за последние два года снизилась на 11,3%11. Многие производители сегодня вынуждены искать все более изощренные способы продвижения и реализации своей алкогольной продукции.
Несмотря на приведенные выше аргументы, существует мнение, что представленные различными статистическими агентствами данные о снижении за последние годы потребления алкоголя связаны не столько с экономическим кризисом, на который стало уже привычно сваливать все проблемы общества, сколько с недостаточно качественной статистической базой самой по себе. Различные эксперты по-разному смотрят на причины сложившейся ситуации. Некоторые склонны к демографической интерпретации, утверждая, что в возрастную группу распития спиртных напитков вошло поколение 1999 года, ознаменовавшееся после дефолта демографическим провалом. Другие убеждены, что причина расхождений лежит в ограниченности возможностей органов официальной статистики исчерпывающе оценить уровень реального потребления алкоголя ввиду существования теневого рынка контрафактной продукции. Здесь следует заметить, что под словом «контрафакт» в последнее время подразумевается не только и не столько алкогольная продукция кустарного производства, выгнанная и разлитая народными умельцами в собственных квартирах, сколько спиртное, произведенное на легальных заводах там же, где и официальный продукт, но только в обход официального учета. При этом степень опасности для здоровья, которую несет такая продукция, зависит все более от оппортунистических склонностей производителя – его желании сэкономить на сырье и производственных операциях – в то время как ничего не ведающий потребитель остается беззащитен., особенно в период кризиса.
Из всего вышесказанного напрашивается вопрос – а есть ли, собственно, проблема? Потребление, пусть и ввиду внешних факторов, снижается, да и государство ведет активную политику в сфере борьбы за оздоровление нации. Но что зачастую ускользает от глаз, так это устойчивая «дружба» российского потребителя с алкоголем, укоренение «нормальности» состояния опьянения в сознании, а также чрезмерное потребление, заключающийся в доведении организма до интоксикации.
Если мы посмотрим на динамику потребления алкоголя в долгосрочной перспективе, то непременно заметим, что, несмотря на снижение потребления алкоголя российскими гражданами в последние годы кризисного периода, общий тренд остается восходящим (Рис.1.).
Рис.1. Продажи алкоголя за период 2000 – 2014 гг. в натуральном выражении (млн дкл)
Так, мы видим, что за последние 14 лет общий объем потребления алкоголя возрос в 1,5 раза. Данная цифра сама по себе не вызывает опасения, но если пересчитать динамику потребления в чистом алкоголе, то современный уровень потребления алкоголя превысит аналогичный в 2000-м году на 454,7 млн декалитров, что представляет собой 25,2 литров на душу населения.12 То есть на протяжении последних 14 лет, среднедушевой уровень потребления алкоголя в стране возрастал приблизительно на 69 мл чистого алкоголя каждый день. И это при том, что стандартной смертельной дозой считается 200-300 мл 100% алкоголя.13 Безусловно, определенные побочные факторы вроде сопутствующих заболеваний, алкогольного стажа и даже экологии способны накладывать определенное влияние на этот показатель, поэтому существуют зарегистрированные случаи как смерти от алкогольного отравления 100-150 мл чистого алкоголя, так и сохранения жизни после 600-800 мл. Тем не менее, подобная тенденция перечеркивает любые заблуждения относительно постепенного оздоровления населения.
Еще одно доказательство наличия проблемы с распитием алкоголя в нашей стране – это Показатель модели потребления алкоголя (PDS – patterns of drinking score), разработанный в 2000 году Всемирной Организацией Здравоохранения. Этот показатель не ограничивается привычным измерением объемов потребления, показывая не столько «как много» люди пьют, сколько «как именно» они пьют. Данный показатель основывается на 6 факторах:
Средний объем привычного разового потребления;
Употребление алкоголя по праздникам;
Доля случаев, когда в ходе потребления люди напиваются, в общей массе случаев потребления алкоголя;
Доля потребителей, которые употребляют алкоголь каждый день или почти каждый день, в общем числе потребителей, пьющих алкоголь;
Употребление алкоголя за обеденным столом;
Употребление алкоголя в публичных местах.
PDS измеряется от 1 (наименее рискованная модель потребления) до 5 (наиболее рискованная модель потребления): чем больше его значение, тем, следовательно, выше будет и бремя сопутствующих распитию алкоголя заболеваний (the alcohol-attributable burden of disease).14 Значения этого показателя, посчитанные для мирового сообщества (рис.2), позволяют сравнить страны по глубине проблемы с алкоголизмом:
Показатель не применим
Данные недоступны
Наиболее рискованная
Наименее рискованная
Модели распития алкоголя
Показатель модели потребления алкоголя населения в возрасте старше 15 лет, 2010
Рис.2. Показатель моделей потребления алкоголя в мире
Источник: Global Health Observatory Map Gallery [Электронный ресурс] // Global Information System on Alcohol and Health (GISAH). Режим доступа: http://gamapserver.who.int/gho/interactive_charts/gisah/death_rates_cirrhosis/atlas.html
К сожалению, по данной характеристике наша страна вновь идет не тем путем. Россия, наряду с Украиной, является примером одной из самых рискованных моделей потребления алкоголя в мире. Такое высокое значение показателя PDS в России обусловлено рядом причин:
Высокий уровень смертности от заболеваний, связанных с употреблением алкоголя. Уже упоминалось, что по этому показателю Россия занимает одно из лидирующих мест в мире. Особенно высок показатель смертности у мужчин в трудоспособном возрасте.15
Относительно высокий уровень интенсивного эпизодического потребления алкоголя. Интенсивное эпизодическое потребление (Heavy episodic drinking - HED) определяется как единоразовое потребление (с частотой минимум раз в месяц) алкоголя в таком количестве, что общее содержание чистого этилового спирта в нем составит от 60 мл. По данным ВОЗ, доля людей, склонных к интенсивному эпизодическому потреблению, среди обще массы людей, потребляющих алкоголь, в России составляет 20-29,9%.
Уменьшение возраста вступления в потребительскую фазу. Все более молодое поколение вовлекается в потребление алкоголя, что не может не сказаться на общем характере потребления алкоголя в России. Чем моложе человек, тем меньше осознаваемая им ответственность, поскольку у него еще не сложилось окончательное понимание того, что хорошо, а что плохо. Следовательно, форма потребления алкоголя у таких ребят будет еще более рискованной. Подростки не способны адекватно оценить свою личную меру потребления алкоголя, а потому среди них нередки случаи интенсивного эпизодического потребления, даже отравления алкоголем, попадания в ДТП в состоянии алкогольного опьянения и т.д.
Таким образом, приведенные фактические данные наталкивают на мысль о том, что даже такие значительные флуктуации алкогольного рынка вниз, которые происходят на данный момент, вовсе не свидетельствуют о решении проблемы алкогольной интоксикации населения в стране и не гарантируют, что в ближайшее время люди откажутся от употребления алкоголя или хотя бы изменят склонность к постепенной интенсификации потребления.
|
