«Оборудование торговых предприятий»
Скачать 1.34 Mb.
|
Тема 7. Торговые автоматы Конспект лекций 1. Достаточно эффективной формой продажи товаров является продажа с использованием торговых автоматов. Торговля с применением автоматов:
Торговые автоматы классифицируют по перечисленным ниже группам. 1. по товарным груnnам:
2. по виду товара:
3. по степени готовности товара к продаже:
4. по состоянию товара:
5. по месту расположения:
6. по конструктивному исполнению:
7. по способу установки:
8. по средствам расчета за товары:
2. Tорговые автоматы состоят из следующих частей: монетного механизма, загрузочного устройства, дозирующего устройства, устройства выдачи товаров, устройства для поддержания температурного режима, приборов автоматики, вспомогательных устройств и корпуса. Корпус автомата может быть выполнен в виде шкафа (для индивидуальной упаковки) и в виде панели-каркаса, закрытой с лицевой стороны облицовочным материалом (для групповой установки). Емкость для хранения товара в зависимости от вида автомата может быть в виде баков, фляг, бункеров, полок, ячеек и т.д. Транспортирующее устройство подает товар от места хранения к месту выдачи. Для штучных товаров - это конвейерные ленты и цепные передачи, приводимые в движение электродвигателем или электромагнитом. Для жидких товаров это трубопроводы, по которым жидкий товар движется под действием собственной массы или принудительно. Устройством для подготовки товара снабжаются автоматы, в которых товар перед выдачей проходит стадию технологической обработки. С помощью приборов автоматики осуществляется взаимодействие всех механизмов и узлов и выполняются функции автоматического управления, регулирования, защиты, контроля, сигнализации и учета. Вспомогательное оборудование дополняет работу основных {узлов автомата. Например, выдает бумажные стаканчики, освещает автомат, моет стаканы, вентилирует емкость. Монетный механизм предназначен для приема монет одного или разных достоинств, проверки их подлинности по заданным пара метрам и подачи сигнала на выдачу товара. При несоответствии монеты заданным параметрам (диаметр, ферромагнитные свойства и т.д.) монетный механизм возвращает монету покупателю. Монетные механизмы могут иногда суммировать монеты и выдавать сдачу. Механизм выдачи срабатывает на отпуск товара при поступлении от приборов автоматики управляющего сигнала. Дозирующее устройство отделяет от общей массы товара необходимую порцию. Устройства для поддержания заданных режимов хранения товаров создают требуемую температуру, влажность или давление в зависимости от вида отпускаемого товара. 3. Полуавтомат торговый настенный (Россия) обеспечивает продажу штучного товара прямоугольной формы, например, шоколадных батончиков, жевательной резинки, сигарет и т.д. (рис. 3).  Рис. 3. Полуавтомат торговый настенный Он состоит из: бункера для товаров; купюроприемника, устройства возврата денег и индикаторной панели с наборным полем. Стопки одноименного товара помещают в бункеры. Над каждым бункером находится окно с образцом продаваемого товара, под бункером - окно выдачи товара. После указания выбранного товара и его оплаты покупатель получает товар. В оплату принимает отечественные купюры любых номиналов, а сдачу выдает монетами достоинством 5, 2, 1 руб. и 50 коп. Габариты полуавтомата - 1300x600x410 мм, масса - 90 кг, электропитание от сети однофазного тока напряжением 220 В, частотой 50 Гц. Автомат торговый (Россия) обеспечивает продажу товара в упаковке прямоугольной формы и предоставление платных информационных услуг, справок. Состоит из кассы-автомата и подключенных к нему секций выдачи товара (до четырех). После расчета с покупателем касса-автомат передает команды в соответствующую секцию, которая выдает покупателю выбранный товар. Kacca - автомат принимает отечественные купюры любых номиналов и выдает сдачу монетами достоинством 5, 2, 1 руб. и 50 коп. В состав базовой модели входят компьютер, принтер, видеомагнитофон, акустические колонки, видеокамера, микрофон, источник бесперебойного питания. Питание осуществляется от однофазной сети переменного тока напряжением 220 В и частотой 50 Гц. Габариты - 800x1800x600 мм, масса - не более 100 кг. 4. Эффективность работы торговых автоматов во многом зависит от их правильной эксплуатации. Очень важно правильно выбрать модель и место установки автоматов, определить ассортимент реализуемых товаров и надлежащим образом обслуживать торговые автоматы. Что касается выбора модели автомата, то здесь необходимо обратить внимание на следующее:
ПРАКТИЧЕСКОЕ (СЕМИНАРСКОЕ) ЗАНЯТИЕ Целью занятия является изучение классификации, принципов работы и устройства отдельных видов торговых автоматов, требований, предъявляемых к ним. Задачи занятия:
План занятия:
Практические задания 1. Заполните схему: Классификация торговых автоматов       2. Заполните таблицу:
3. Закончите следующие фразы:
Вопросы для самоконтроля:
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА Изучение лекционного и дополнительного теоретического материала по данной теме. Тема 8. Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов Конспект лекций 1. Механизация - процесс замены ручного труда человека работой машин. Она может иметь следующие стадии: частичная механизация, комплексная механизация, автоматизация, комплексная автоматизация. К механизированным относятся процессы, в которых применение машин обеспечивает замену ручного труда на основных операциях, а вспомогательные операции выполняются вручную. Если замена ручного труда осуществлена только на отдельных операциях, а часть работ на основных операциях выполняются вручную, то такую механизацию называют частичной. Комплексной механизацией принято считать такую ступень механизации, при которой каждая из взаимосвязанных работ полностью механизирована, основные и вспомогательные операции выполняются машинами, управляемыми операторами. Основой комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ в оптовом звене является пакетирование тарно-штучных грузов на универсальных поддонах стандартных размеров, что позволяет доставлять товары от отправителя до конечного получателя без перевалок. Следующей ступенью механизации является автоматизация. Автоматизация основана на применении системы машин, оборудования, автоматов, позволяющих полностью заменить физический труд рабочих и осуществить управление машинами и контроль за их работой при помощи средств автоматики. Роль человека сводится к разработке и внедрению программ управления, наблюдению и корректировке приборов автоматики. Комплексная автоматизация исключает участие человека как в технологических, так и в управленческих операциях. Разработка схем механизации проводится на основе учета таких факторов, как:
При разработке схем механизации и автоматизации технологических процессов на товарных складах можно руководствоваться нормами технического оснащения предприятий оптовой торговли. Нормы оснащения подъемно-транспортным оборудованием определены исходя из единовременной вместимости склада, товарооборачиваемости в днях, максимального суточного грузооборота в поддонах с учетом принятых коэффициентов неравномерности, среднесуточной производительности серийно выпускаемых механизмов, односменной работы складов, установленного соотношения между стеллажным и штабельным способами хранения товаров по укрупненным группам. Комплексная механизация и автоматизация погрузочно-разгpузочных, транспортных и складских работ осуществляется на основании: l) создания качественно новых подъемно-транспортных машин и установок; 2) повышения гpузоподъемности при одновременном снижении материалоемкости за счет применения новых материалов, технологий; 3) увеличения производительности за счет применения автоматического и дистанционного управления специальных захватных и других подъемных агрегатов, а также улучшения условий труда крановщиков; 4) повышения надежности работы машин и долговечности их элементов путем разработки новых конструктивных решений, применения новых методов расчета и материалов с улучшенными физико-механическими свойствами. В целях ускорения процесса товародвижения, сокращения времени предоставления услуг в торговле и повышения качества обслуживания населения на первый план выдвигается задача механизации и автоматизации труда в торговле, особенно в розничной. Применение техники дает возможность доводить продукты питания до потребителя в более короткий срок, с сохранением питательных свойств и вкусовых качеств. Техническая оснащенность магазинов торгово-технологическим оборудованием непрерывно совершенствуется, внедряются современные высокопроизводительные технические средства. Это создает условия для улучшения организации труда в магазинах и применения современных методов продажи товаров. Для доставки и подготовки товаров к продаже стало использоваться более производительное, многофункциональное фасовочное, упаковочное и этикетировочное оборудование, электронные контрольно-кассовые машины, отличающиеся быстротой и четкостью выполнения расчетно-кассовых операций, позволяющие повысить скорость и качество расчетов с покупателями. Уровень технической оснащенности зависит от размеров магазинов, их мощности. Приспособленные здания магазинов, которые часто не соответствуют современным технико-технологическим требованиям, не позволяют использовать новое, высокопроизводительное оборудование. Это может быть связано с неудачной планировкой торговых залов и кладовых, недостаточной шириной коридоров и дверных проемов и некоторыми другими причинами. Строительство современных типовых магазинов, технологические планировки которых соответствуют строительным нормам и правилам, позволяет внедрять прогрессивные торгово-технологические процессы, новую торговую технику и эффективно ее эксплуатировать. В розничных предприятиях проводят механизацию:
Mожно выделить три ступени комплексной механизации и автоматизации:
Для определения оптимальной потребности в оборудовании и объективного выбора типов машин и механизмов необходимо руководствоваться примерными нормами технического оснащения магазинов. Они содержат рекомендации по оснащению конкретных типов магазинов с различной площадью торговых залов, весоизмерительным, холодильным, подъемно-транспортным, контрольно-кассовым и другими видами оборудования. Процесс механизации должен быть осуществлен на всех стадиях процесса товародвижения на основе применения подъемно-транспортного оборудования и средств малой механизации, тары-оборудования, использования режущих, фасовочных, упаковочных машин и автоматов, весоизмерительного оборудования, электронных кассовых аппаратов, холодильного оборудования и торговых автоматов, а также использования автоматизированных систем управления в торговле. Условиями повышения уровня механизации и автоматизации в торговле являются:
2. Переход торгового предприятия на метод самообслуживания не только значительно увеличивает его оборот, но и потери магазина от несанкционированного выноса товаров. Снизить внутренние и внешние потери можно, организовав защиту. Наиболее широко используют четыре способа охраны объекта:
Визуалъное наблюдение - самый древний из известных способов охраны. Охрана осуществляется непосредственно в торговом зале, где за покупателями следят продавцы, а у выхода и касс дежурят охранники. Визуальное наблюдение облегчает линейное расположение торговых стеллажей и прилавков. Этому же способствует использование таких эффективных приспосоолений, как прямые и гиперболические зеркала. Радиоэлектронные системы сигнализации - самый популярный способ защиты товара, при котором различные радиоэлектронные датчики крепятся к каждой единице товара. У выхода из торгового зала устанавливают антенны и системы оповещения, которые срабатывают при приближении датчика. Миновать антенну можно лишь после того, как кассир снимет или отключит датчик с оплаченного товара. Система включает комплект бирок, рамки-антенны и деактивирующее устройство или съемный ключ. 3. В основе автоматизации расчетно-кассовых операций лежит технология штрихового кодирования. Штриховое кодирование является одним из типов автоматической идентификации, использующим метод оптического считывания информации. Штриховой код - это спроектированное на компьютере с помощью специальных программ графическое изображение в виде чередования темных и белых штрихов и в определенной последовательности цифр. Наибольшее распространение на сегодняшний день получил стандарт кодирования товаров EAN-13, состоящий из 13 цифр. Структура кода следующая: первые три цифры кода обозначают, как правило, страну-производителя, следующие четыре цифры - код предприятия-производителя: затем пять цифр - код продукта; последняя цифра является контрольной. Цель кодирования информации заключается в отражении таких информационных свойств товара, которые обеспечивают реальную возможность проследить за их движением к потребителю, что связано с повышением эффективности управления производством. Для считывания штрихового кода с носителей информации используются сканирующие устройства различного типа: контактные карандаши и сканеры; лазерные сканеры и мобильные терминалы, считывающие информацию на расстоянии. Сканер встраивается в панель кассового стола (горизонтальный сканер) или укрепляется на стойке (вертикальный сканер). Вертикальный сканер, имеющий несколько разнонаправленных лазерных лучей мoжет считывать штрих-код при любом положении товара. При поступлении товара с нанесенным на этикетку штриховым кодом последний считывается сканером, и информация передается на компьютер. В компьютере проводится сравнение на соответствие штрихового кода требованиям, предъявляемым к EAN стандартами РФ. Если штриховой код на этикетке отсутствует, с помощью специальной программы кодируют товары и печатают этикетки со штриховыми кодами. Для этого рабочее место должно быть оснащено техническими устройствами для маркировки товаров, принтером для печати этикеток, соединенным с персональным компьютером и этикет-пистолетом для наклеивания этикеток на упаковку товара. 4. Детекторы подлинности банкнот по назначению можно разделить на две группы:
Преимущества детекторов для проверки одногo вида валют в том, что от оператора не требуется специальных знаний, они действуют автоматически и обладают большой скоростью проверки. Универсальные детекторы способны исследовать любую валюту, любые документы, имеющие одинаковую защиту. Проверка на таких приборах производится вручную, но качество проверки зависит от профессионализма проверяющегo. Детектор ППН используется для визуальной проверки подлинности банкнот. Детектор ППН позволяет осматривать купюры в верхнем белом освещении, просматpивать их насквозь. С помощью линз можно изучить качество детaлей изображения и печaти. Чаще детектор ППН в мaraзинах применяют для контроля элементов УФ-защиты. При просмотре купюры В ППН на просвет можно отсечь многие рублевые подделки, причем даже те, которые имеют водяные знаки и все признаки УФ-защиты. Универсальный прuбoр «Ульmрамаг 225СЛ» (производства России) используют для индивидуальной проверки подлинности банкнот, документов и ценных бумаг. Возможности этогo прибора:
Универсальный прибор «Ультрамаг-А45/А45УК» - портативный комбинированный прибор (производства России) для проверки подлинности акцизных, специальных и идентифицированных марок, банкнот. Этот прибор предназначен для оперативной проверки подлинности марок, даже если марка наклеена на плоскую поверхность и закрыта призрачной пленкой. Прибор автоматически контролирует наличие ИК-защиты. Детектор прикладывают к месту, где должна быть метка - он должен отреагировать звуковым и световым сигналом. Аппарат «Sigma 595 Рго» (производства России) предназначен для счета и фасовки банкнот. Особенности:
Двойной дисплей позволяет одновременно следить за счетом и устанавливать число купюр в пачке. Кроме того, на нем отражаются коды ошибок, нарушений цепи счета. Аппарат проверяет купюры на сдвоенность и контролирует их длину, при обычной работе возникновение сигнала сбоя ведет к остановке счетчика. Аппарат СМ-7 для счета и фасовки монет тоже производится в России. Особенности:
ПРАКТИЧЕСКОЕ (СЕМИНАРСКОЕ) ЗАНЯТИЕ Целью занятия является изучение особенностей комплексной механизации и автоматизация процессов в оптовой торговле и торгово-технологического процесса в магазинах. Задачи занятия:
План занятия:
Практические задания
Принцип работы автоматизированной системы управления торговым предприятием (проставьте цифры элементов системы в ячейки схемы):
3   111111111        
а) сканеры; б) портативные терминалы; в) принтеры. 2. Для нанесения штрихового кода на товары, расфасованные в магазине, применяют: а) сканеры; б) портативные терминалы; в) принтеры.
а) по надежности срабатывания ________________________________________ б) по размерам и возможностям маркировки этикетки ____________________ в) по разнообразию защитных этикеток и датчиков _______________________ 6. Перечислите факторы, влияющие на выбор системы защиты товаров в магазине: Выбор системы защиты товаров в магазине зависит от  _____________________  _____________________  _____________________ |
Похожие:
 | Учебно-методическое пособие по дисциплине «Оборудование торговых предприятий» для студентов направления подготовки 080100. 62 «Экономика»... |  | Ч-73 Чкалова О. В. Практикум – Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, 2014. –61с |
| Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Кафедра-разработчик образовательной программы Пищевая инженерия малых предприятий |
| Межрегионального управления Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка по Приволжскому федеральному округу о сроках исполнения... | | Рассмотрим основные моменты, связанные с обслуживанием торговых точек. Сокращенно весь процесс обслуживания, можно представить как... |
| Правила предназначены для руководителей торговых складов, баз, холодильников и их структурных подразделений независимо от форм собственности,... | | «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 150400 «Технологические машины и оборудование», 220301 «Автоматизация технолгических... |
| Учебное оборудование, соответствующее проекту примерных программ подготовки и переподготовки водителей транспортных средств различных... | | С момента открытия Торгово-развлекательного комплекса (трк) и торговых предприятий в арендуемых помещениях Арендаторы обязаны вести... |